菠菜拌豆皮

主料

菠菜400g；豆腐皮2张；葱适量；蒜适量；

辅料

盐8g；酱油10g；白糖15g；辣椒粉10g；香油10g；花椒5g；

菠菜拌豆皮的做法步骤

1：菠菜去根后洗净。

2：豆腐皮洗净后切成6厘米长的丝。

3：锅中烧开水，放入豆皮丝焯一下。去除豆腥味。

4：焯好的豆皮丝捞出，控干水分，淋上香油，搅拌均匀，让其自然晾凉。

5：焯豆皮的水中放入几滴油，再放入菠菜焯一下。

6：菠菜变绿后取出，过冷水，沥干。切成寸段。

7：葱蒜切成末。

8：碗中放入葱蒜末，适量盐、酱油、白糖、辣椒粉。

9：锅中放油，油量与炒菜时相同。放入花椒，小火慢炸，油热时，将花椒取出。

10：将炸好的花椒油趁热浇在配好的调料上，搅拌均匀

11：将调好的料汁倒入菠菜和豆皮中，拌匀即可。

菠菜拌鸡蛋

主料

菠菜300克；白煮蛋2个；胡萝卜半根；

辅料

青芥辣适量；生抽一汤匙；米醋一汤匙；白糖一小勺；味精少许；

菠菜拌鸡蛋的做法步骤

1：准备材料，菠菜清理干净，用清水泡一会；

2：胡萝卜洗净，擦成丝；

3：洗净的菠菜入开水锅中，焯水；

4：捞出菠菜，放入胡萝卜丝焯水，断生即可捞出；

5：焯烫好的菠菜控掉水分待用；

6：调料碗里挤入适量的青芥辣；

7：放入一汤匙生抽；

8：一汤匙米醋；

9：放入糖、味精、橄榄油，调拌均匀；

10：煮好的鸡蛋剥皮后切小丁；

11：蔬菜装入盘中，上面方式切块的鸡蛋，浇上调拌好的料汁，吃时拌匀即可。

小窍门

非常简单的一款小菜，既补充了蛋白质，同时又增加了膳食纤维，用青芥辣做调味带来不一样的口味；青芥辣的用量，以能接受为主。

拌菠菜

主料

菠菜适量；

辅料

蒜少许；

调料

生抽适量

醋适量

香油适量

辣油适量

盐适量

拌菠菜的做法步骤

1：菠菜清洗干净。

2：锅中水开放入菠菜烫30秒。

3：捞出放入冷水中。

4：攥干水分。

5：放入蒜末、香油、生抽、醋、辣子翻拌均匀即可。

6：美味的开胃菜。

蛋皮菠菜

主料

菠菜300克；鸡蛋2个；面粉20克；

辅料

盐适量；蒜2瓣；生抽半汤匙；香油2茶匙；

蛋皮菠菜的做法步骤

1：菠菜洗净；

2：焯水切段，加入生抽、蒜末、香油、盐拌匀；

3：将入味的菠菜装入合适的小碗倒扣在盘中备用；

4：鸡蛋2个、面粉20克、清水20克、盐适量活成面糊；

5：倒入电饼铛；

6：煎成蛋皮；

7：将煎好的蛋皮晾凉切丝围绕在菠菜周围即可。

小窍门

1、菠菜焯水时，在开水中放入几滴色拉油，可保持蔬菜色泽鲜绿。

拌菠菜

主料

菠菜适量；

调料

麻酱适量

醋适量

盐适量

味精适量

糖适量

芥末适量

拌菠菜的做法步骤

1：菠菜洗净焯水。

2：焯水后过凉水拔一下，攥干水分切成段备用。

3：调灵魂酱汁:麻酱，盐，白糖，味精。

4：记得用醋调麻酱，不要用水。糖多一些，盐和味精少放，觉得味儿不够再一点一点的加。都放完了放芥末。

5：调好了麻酱倒在菠菜上，拌匀就可以啦。

菠菜蛋皮拌粉丝

主料

菠菜一把；

辅料

鸡蛋一个；粉丝一把；

配料

盐适量；糖适量；醋适量；辣椒油适量；香油适量；

菠菜蛋皮拌粉丝的做法步骤

1：准备所有材料

2：锅中放水烧开加少许盐，放粉丝煮熟捞出过凉。

3：锅中放入洗干净的菠菜焯烫。

4：焯烫过的菠菜挤干水分切段，放入盘中加少许盐，糖拌匀。

5：鸡蛋打散，锅中倒少许油涮锅，倒入蛋液摊成蛋皮。

6：蛋皮晾凉后切成丝。

7：所有食材放入碗中，加入米醋，香油，辣椒油拌均匀。

8：装盘即食。

拌菠菜

主料

菠菜300克；

辅料

大蒜适量；盐适量；味精适量；香油适量；

拌菠菜的做法步骤

1：菠菜洗净，下锅焯1分钟，过凉水，挤干水分，从中间切开

2：大蒜不切末，用刀拍几下，倒入菠菜里

3：加盐、味精、几滴香油，用手抓匀，待几分钟后，盐、味精化开，即可食用了

开洋豆皮拌菠菜

主料

菠菜一把；豆皮1张；海米一小撮；辣椒一只；大蒜3瓣；

辅料

花生油少许；生抽适量；醋适量；糖少许；盐少许；花椒一小撮；芝麻少许；

开洋豆皮拌菠菜的做法步骤

1：菠菜洗净焯水，切段。豆皮切丝，焯水。

2：将改刀的豆皮和菠菜放入深碗内。

3：调一个料汁：大蒜切碎加入生抽，醋，糖，盐混合均匀。

4：将料汁倒入深碗内。

5：放少许海米。

6：锅内放少许油，放花椒爆香。

7：将花椒油淋入碗里，撒少许芝麻。

8：拌匀。

菠菜蛋皮拌粉丝

主料

菠菜350g；花生50g；绿豆粉丝1把；鸡蛋3个；

辅料

紫皮蒜半个；辣椒面1大勺；白芝麻1大勺；

调料

白糖1中勺

盐3小勺

味达美臻品特级生抽1大勺

味达美清香米醋1大勺

味达美臻品蚝油1大勺

菠菜蛋皮拌粉丝的做法步骤

1：准备食材。紫皮蒜剁成末放入碗内，加入辣椒面、白芝麻。

2：锅内倒入油，花生米冷油下锅，中小火慢慢翻炒出香味。

3：炒至颜色变深一点即可(花生出锅后会有余温，颜色还会变深)，冷却后，会变脆脆的。

4：锅内再倒入一点油，烧热，浇入蒜末辣椒面中碗中。

5：碗内加入1大勺味达美臻品特级生抽。

6：加入1大勺味达美清香米醋。

7：加入1大勺味达美臻品蚝油。

8：加入2小勺盐，1中勺白糖，搅拌均匀，备用。

9：锅内倒入清水，加一些盐和食用油，烧开后，放入菠菜，烫1分钟。

10：菠菜捞出过凉水，再挤干水分。

11：粉丝用冷水浸泡10分钟，再用热水煮二三分钟，捞出过凉水，剪成小段。

12：鸡蛋划散，最好用滤网过滤一遍，加入1小勺盐，1大勺冷水，搅拌均匀。

13：做蛋皮最好用不粘锅，油的量，可以用油刷刷一些即可。倒入蛋液。

14：薄薄平铺开即可，如果蛋液过多，可以倒出一些，一会再煎。边缘翘起来基本就是熟了，慢慢撕下来。

15：3个鸡蛋煎了两块蛋皮，对折起来，切成丝。

16：所有材料都处理好了，就可以拌起来了。

17：把调好的料汁倒入，戴一次性手套，抓拌均匀即可享受美食。

小窍门

菠菜烫一会就熟了，不需要久煮哦！具有养肝清肝的作用，建议大家做起来吃。

拌菠菜

主料

菠菜半斤；

辅料

辣椒油2勺；

调料

生抽10ml

醋10ml

白糖10g

拌菠菜的做法步骤

1：菠菜去根儿，洗净。

2：锅中放水烧开焯菠菜半分钟，去除草酸，菠菜捞出头洗干净。

3：菠菜攥出水分放入盆中。

4：放生抽，白糖醋调匀即可。