泡椒莲藕鸡翅

主料

鸡翅500g；莲藕150g；

辅料

油30ml；红烧酱油30ml；杭椒10克；泡椒适量；西芹50克；蒜末适量；姜片适量；白糖5g；盐3克；料酒20ml；

泡椒莲藕鸡翅的做法步骤

1：莲藕去皮后切片泡入水中，杭椒和西芹洗净切段，鸡中翅洗净切段后加入料酒，盐和10克红烧酱油抓匀腌制2小时

2：准备蒜，姜片和泡椒

3：热锅倒油温油下锅姜蒜泡椒爆出香味

4：再把鸡翅加入煸炒均匀后用中火把鸡翅边翻炒边煎熟

5：再把蔬菜倒入煸炒均匀

6：加入红烧酱油和少许开水煸炒片刻至蔬菜熟

7：加入白糖煸炒均匀后熄火出锅

8：上桌

小窍门

1.莲藕最好选用嫩藕，切片后要泡入水中以防变黑。2.鸡中翅切段后很容易煎熟，煎的时候要用中火，腌制再烹饪使得更入味3.不用红烧酱油可以用生抽和老抽代替

烤鸡翅根

主料

鸡翅根600g；橙子1个；

辅料

生抽适量；老抽适量；盐适量；十三香适量；蜂蜜适量；

烤鸡翅根的做法步骤

1：先把所有的调料都放入碗中，搅拌均匀；

2：先把所有的调料都放入碗中，搅拌均匀；

3：给它做个按摩，让酱汁被吸进去；

4：然后放入保鲜袋中，冰箱冷藏一天一夜；

5：经过一天一夜，酱汁都被吸收了；

6：把烤盘上铺上锡纸，然后烤网架在它的上面，预热烤箱200度；

7：然后分开摆好；

8：切开橙子，往肉肉上面挤上橙汁，然后在放入烤箱；

9：大约烤了10分钟，取出，抹上蜂蜜；

10：然后在烤10分钟，在抹一层，最后在烤6-8分钟就好了

烤鸡翅根

主料

鸡翅根适量；

辅料

奥尔良香辣腌料适量；

烤鸡翅根的做法步骤

1：准备材料。

2：鸡翅根洗净，沥干水分,用叉子叉几下。

3：到入奥尔良腌料。

4：加少量水。

5：用手抓匀。

6：最后用保鲜袋装好，放冰箱12个小时。

7：烤盘垫油布，然后摆放好鸡翅根。

8：烤箱提前预热200度，放入中层烤28分钟左右。

泡椒鸡翅

主料

鸡翅205克；

辅料

小米辣泡椒适量；红泡椒适量；蒜头适量；姜片适量；

配料

啤酒1罐；生抽适量；盐适量；白糖适量；

泡椒鸡翅的做法步骤

1：材料：鸡翅（已洗净）、小米辣泡椒、红泡椒、蒜头、姜片

2：将已洗净的鸡翅放在案板上剁成小块，待用。

3：烧锅倒油烧热，下入蒜头和姜片炝锅。

4：随后，下入剁好的鸡翅翅翻炒翻炒。

5：接着，加入啤酒煮开。

6：煮上一会儿。

7：然后，加适量的生抽。

8：加适量的白糖。

9：加适量的盐。

10：调味翻动一下继续烧煮。

11：最后，等汤汁浓稠时。

12：合入小米辣泡椒和红泡椒翻炒翻炒，即成。

13：出锅，装盘。

鸡翅根

主料

鸡翅根适量；

辅料

盐少许；胡椒粉少许；蚝油少许；生抽适量；白糖少许；葱适量；姜适量；面包糠适量；鸡蛋一颗；淀粉适量；

鸡翅根的做法步骤

1：翅根洗净备用。

2：（翅根弄个造型）放入葱、姜、蚝油、胡椒粉、盐、白糖、生抽抓匀腌制。

3：腌制一小时。

4：准备面包糠、淀粉、鸡蛋。

5：裹上淀粉。

6：沾鸡蛋液。

7：裹上面包糠。

8：骨头上裹锡纸。

9：烤盘铺上锡纸，翅根放在烤盘上。烤箱上下火180度预热五分钟，烤25分钟即可。

10：成品。

11：配上番茄沙司绝了。

炸鸡翅根

主料

鸡翅根8个；

辅料

大蒜5瓣；辣椒粉1/2茶匙；白胡椒粉少许；黑胡椒粉少许；食盐适量；牛奶适量；玉米淀粉40克；面粉120克；

炸鸡翅根的做法步骤

1：食材。

2：先来处理一下鸡翅，鸡翅洗净，用牙签或叉子扎些小孔。（在鸡翅上扎些小孔为了鸡翅在腌制的时候更容易入味）。

3：依次加入黑胡椒粉、白胡椒粉、食盐。

4：加入姜丝、大蒜末。

5：入辣椒粉。

6：加入牛奶。

7：充分抓匀腌渍2小时以上（腌渍过夜更入味）。

8：鸡翅腌渍好了来调炸粉，淀粉和面粉按1：3比例放入碗中，加入少许食盐、3克小苏打混合均匀。

9：腌渍好的鸡翅放入混合粉中滚一圈，并轻轻按压让混合粉沾的更牢固。

10：接着把裹上粉的鸡翅放入清水中浸2秒立即捞出。

11：然后再次裹粉。

12：重复三次使鸡翅包裹上稍厚的粉，并用手轻轻捏揉鸡翅，使鸡翅出裂纹。

13：按照这个方法，依次处理好所有鸡翅。

14：锅中放油，油温烧制五成热放入裹好粉的鸡翅炸制。

15：中小火炸约8分钟鸡翅熟透鸡翅金黄捞出。（泽瑞妈用的是鸡翅根，如果是鸡腿的话炸制时间还要延长大约需要十三四分钟左右）。

16：待锅中油温升高至八成热，再次放入鸡翅促炸1分钟快速捞出控油，控油后即可享用。

17：成品！

小窍门

想要炸好的鸡翅外皮酥脆，炸粉是重点，最好用淀粉和面粉混合，面粉保持口感湿润但是炸出来太硬，也容易受潮口感不酥脆，淀粉能保持口感酥脆，但是炸的时候太脆，容易脱落，所以淀粉和面粉混合用最好，再有就是放些小苏打也能让表皮更蓬松，口感酥而不硬。

黑胡椒翅根

主料

鸡翅根适量；

辅料

黑胡椒适量；姜适量；料酒适量；番茄酱适量；橄榄油适量；盐适量；

黑胡椒翅根的做法步骤

1：翅根洗净(我会剪去看似有些粗糙略厚的那条鸡皮)2,3,

2：放姜,料酒,番茄酱,橄榄油,盐,黑胡椒粉抓匀,腌制片刻

3：烤箱上下管160度预热5分钟,翅根码在锡箔纸上包好烤12分钟,打开锡箔纸,上下管转到180度烤5分钟即可

4：来个漂亮的摆盘,椒香扑鼻,快动手吧^_^

泡椒鸡翅根

主料

鸡翅根420克；

辅料

小米辣泡椒110克；红泡椒115克；料酒适量；生抽适量；白糖适量；

泡椒鸡翅根的做法步骤

1：食材：鸡翅根（已焯水）、小米辣泡椒、红泡椒

2：烧锅倒油烧热，下入焯好的鸡翅根翻炒翻炒。

3：接着，加适量的料酒。

4：加入一些清水煮开，煮上5分钟。

5：然后，合入红泡椒和小米辣泡椒翻动一下继续煮上3分钟。

6：最后，加适量的生抽。

7：加适量的白糖。

8：调味翻匀，即成。

烤鸡翅根

主料

鸡翅根适量；烤肉酱适量；生姜适量；

辅料

料酒适量；油适量；盐适量；生抽适量；

烤鸡翅根的做法步骤

1：原图料

2：鸡翅根洗净、生姜切丝

3：鸡翅根中加入适量的盐、生抽、料酒、烤肉酱

4：抓均匀后、放冰箱腌制入味

5：将腌制好的鸡翅根放烤架上刷上一层油

6：送入烤箱中200度上下火、20分钟、中途翻一次面

7：成品图

蜜汁黑椒鸡翅根

主料

鸡翅根4个；

辅料

姜4片；蒜4瓣；八角1颗；黑胡椒粉4克；

调料

盐1克

酱油15克

蜂蜜10克

蜜汁黑椒鸡翅根的做法步骤

1：鸡翅根清洗干净；数量根据食用量来调整。

2：姜切片、大蒜切片、八角掰成小瓣，同入鸡翅根碗中。

3：撒少许盐、倒少许酱油，翻拌均匀；到此步，这是最基础的调味。

4：如果家人能吃辛辣的，可加少许黑胡椒粉去腥增香；还可以放辣椒粉增加辣味。

5：充分拌匀，腌至少30分钟，中途翻一次身，便于入味；如果室温高于30度，可放冰箱冷藏保存，防止变质。

6：腌好的鸡翅根准备烤喽！空气炸锅提前清洗干净，先将姜片蒜片铺底，再将鸡翅根码放在姜蒜片上面，这样可避免鸡皮粘连在炸篮里；如果是第一次使用空气炸锅，一定要用200度空烤20分钟，去除异味。

7：空气炸锅设有“鸡翅”程序，时间设定18分钟，温度200度；这个时间是将凉锅预热也一并算进来了；也可以提前空烤3分钟再将鸡翅码放在炸篮里，但一定要注意防烫伤。

8：剩下的腌翅汁不要倒，往里倒点蜂蜜，搅拌均匀，调成蜂蜜料汁。

9：离剩下时间还有8分钟时，将炸篮拉出来，先将鸡翅根翻身，再用刷子蘸适量蜂蜜料汁，刷在翅根表面；料汁可以刷厚一点，使蜂蜜能多渗入肉中。

10：将炸篮再次推入炸锅中，完成剩下的6分多钟；烤好的翅根颜色金红，皮焦肉嫩，鸡皮中多余的油脂全部被烤出来了。

11：看炸篮里残留的鸡油和烤出来的一些汁水，烤盘下面是鸡油，不用担心炸篮里不好清洗，用纸巾将这些油脂擦一擦，凉后把炸篮和烤盘放在水盆里浸泡，用海绵蘸少许洗涤灵，一抹就净。

12：蜜汁黑椒鸡翅根，外焦里嫩，咬一口直爆汁！

小窍门

1.空气炸锅特别适合烤肉烤翅，一般都会有默认的程序，可根据鸡翅的大小多少来调整温度和时间；如果第一次使用掌握不好，可按180度，20分钟来计算；临近时间结束时，可拉开炸篮观察一下鸡翅（腿）的状态；2.蜂蜜不要放在料汁中腌制鸡翅根，因为蜂蜜有糖，有着色的效果，但受到高温烘烤后也易被烤糊，影响品相，同时还会产生不好的气味；3.烤出来的油脂不建议再食用了，用纸擦掉，再浸泡清洗炸篮，可轻松去掉油污。