炎炎夏日之西瓜吐司

主面团

面包粉75G

盐3G

白砂糖30G

炼奶30G

水50G

鸡蛋25G

黄油20G

辅料

高筋面粉175G；即发干酵母3G；水100G；

配料

抹茶粉5G；蔓越莓干30G；红曲粉4G；

炎炎夏日之西瓜吐司的做法步骤

1：把中种材料中的酵母放入准备好的水中充分溶解，加入高筋面粉，混合成无干粉的中种面团，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵约半小时后送入冰箱冷藏十二小时。

2：将发酵好的中种材料与主面团中除黄油外的所有材料混合，揉至扩展状态。

3：将面团按五分之三、五分之一、五分之一的比例分成三份，其中五分之三的面团加入红曲粉和蔓越莓干，五分之一的面团加入抹茶粉。

4：滚圆松驰十五分钟

5：将松弛好的面团擀成椭圆形，翻面自上而下卷向内卷。

6：将白色面团擀成与红色面团大小，将红色面团自上而下向内卷；绿色面团同理。将已包好的面团轻轻搓至与模具长度相仿，放入模具。

7：在温暖处二次发酵（湿度和温度参考正常面包二发）至模具八分满。

8：一百八十度，下层烤三十五分钟，烤的过程中，如果表皮已经上色，请加盖锡纸，避免上色过度。出炉后立即脱模，晾凉后切片放入保鲜袋保存。。

激情夏日篇~迷你西瓜

主料

低筋面粉100g；全蛋液80g；细砂糖30g；黄油100g；泡打粉2g；黑芝麻适量；红曲粉适量；

辅料

法芙娜白巧克力币适量；小山园抹茶粉适量；食用色素绿色；

迷你西瓜的做法步骤

1：把所有的用料准备好，称量准确。

2：将低筋面粉，红曲粉，泡打粉混合均匀后过筛。

3：在过筛后的粉类中，加入黑芝麻适量，大概混合。

4：将室温软化好的黄油，用电动打蛋器打发，打发到羽毛状。

5：在打发后的黄油中，加入白砂糖，用电动打蛋器搅打均匀。

6：全蛋液分多次加入，在每一次加入后，用电动打蛋器搅打均匀，再加入下一次。

7：加入粉类和黑芝麻的混合物，用刮刀切拌匀，没有干粉即可。

8：将拌好的面糊放入裱花袋中，这样比较方便挤入模具中。

9：用裱花袋将面糊挤入模具中，挤成如图中所示的样子，上面要高出来一些（虽然形状有些难看，嘎嘎），但这样肯定满模，这个配方的量正好是，一个乐葵棒棒糖模具的量。

10：放入预热好的烤箱中，180度中层上下火烤15分钟。

11：在烤蛋糕的时候，我们可以把白巧克力币放入碗中，隔热水融化。

12：把烤好的蛋糕，用长牙签扎起来，挂白巧克力，做成西瓜的白色内皮。

13：挂好白巧克力后，放入冰箱冷藏，至少半个小时，如果很急的话放冷冻也可以。

14：再取一个碗，将巧克力隔水融化，加入适量的抹茶粉，将挂好白巧克力的棒棒糖，在绿色巧克力液中转一圈，做成西瓜皮。

15：找一个泡沫，把挂好巧克力液的，棒棒糖插在上面，放入冰箱冷藏。

16：当巧克力液完全凝固以后，取适量可食用绿色色素，用笔沾上画出西瓜的纹路，这样小西瓜就做好了。

17：我准备一个石板，上面用糖霜画了西瓜的藤。（当然，你可以用任意你可以装饰的东西来装饰你的小西瓜）

18：把小西瓜成品摆在盘子上。作品就完成了，切开一个看一下和西瓜一模一样。开心…

小窍门

1.再融化白巧克力币的时候，尽量多一点，挂好白巧克力液后，在剩余的巧克力液中加入抹茶粉，接着挂绿色巧克力液。2.在烤制蛋糕时，棒棒糖模具的盖子要扣好，否则蛋糕会变形。

夏日饮品——自制西瓜奶昔

主料

西瓜1牙；牛奶1袋；

辅料

糖或蜂蜜适量；冰块适量；

自制西瓜奶昔的做法步骤

1：准备材料：一牙西瓜和一包牛奶

2：将西瓜用料理机打碎后，加入全部牛奶，并再加入少量白糖或蜂蜜，然后再次加入料理机打碎。

3：将其打匀后便可倒入杯中，加入少量冰块便可以美美的享用了~

小窍门

西瓜要选择无籽瓜哦~

夏日冬瓜茶

主料

冬瓜500g；

调料

黑糖250g

冬瓜茶的做法步骤

1：冬瓜。

2：连皮带籽切成小方块。

3：放入小锅内，备用。

4：准备250克黑糖，家里红糖用完，黑糖需要化开，红糖直接拌就可以了。

5：锅内放半碗水，将黑糖化开。

6：熬化的黑糖，关火后先静置一会儿。

7：稍稍凉后倒入冬瓜内。

8：拌匀。

9：盖盖让其腌制入味，大约需要1~2个小时。

10：这时冬瓜已腌出了水分，置入炉具。

11：大火煮开，转小火熬1~2个小时。

12：1个多小时后，熬得已非常浓稠。

13：冬瓜水分已熬出，可以关火了。

14：将渣汁分离，用滤网滤出冬瓜汁。

15：用匀子按压冬瓜的糖汁。

16：留下的就是冬瓜黑糖汁了。

17：舀上一勺，盛入杯中。

18：加入冰块。

19：倒入凉开水，拌一拌再饮用，也可以放两片柠檬。

20：成品。清热解毒去水肿，夏天的养生凉茶！

夏日降暑

主料

四果一包；

辅料

火龙果一个；酸奶2瓶；

夏日降暑的做法步骤

1：超市都有

2：火龙果一个，酸奶2瓶，四果一包

3：水开加四果，待四果浮起加酸奶！

夏日恋曲

慕斯体

牛奶75g

淡奶油175g

香草豆荚1根

蛋黄50g

奶油奶酪60g

白巧克力120g

淡奶油2140g

吉利丁7g

辅料

白巧克力适量；6寸圆形戚风蛋糕体2片；水果适量；

淋面

糖粉90g

葡萄糖浆90g

水45g

白巧克力90g

炼奶60g

吉利丁7g

白色素3g

夹馅

覆盆子果茸150g

细糖30g

吉利丁3g

夏日恋曲的做法步骤

1：先介绍一下这个蛋糕用的模具吧

2：覆盆子啫哩夹馅的做法：覆盆子果泥 细砂糖加热至可以化掉吉利丁，即可，加入吉利丁拌匀，入6寸圆形慕斯圈冷冻备用。

3：白巧克力慕斯的做法：芝士隔水软化，用蛋抽打至顺滑，分次加入白巧克力拌匀（隔温水）；

4：白巧克力慕斯的做法：鸡蛋黄用手抽搅拌均匀，淡奶油1（75g） 牛奶 香草豆荚加热至将要沸腾时停火，慢慢倒入鸡蛋黄中，边倒边搅拌，过滤，倒回厚底锅中中火加热，至将要沸腾时，离火，降温至45℃时，加入1拌匀，再加入吉利丁，搅拌至至顺滑；

5：白巧克力慕斯的做法：待4降至手温时，分次加入打发的淡奶油拌匀。

6：组装：先倒入一部分白巧克力慕斯，稍稍冷冻十分钟，再放入冻硬的覆盆子啫哩；

7：组装：放入第一块圆形6寸的戚风蛋糕体；将余下的慕斯体倒入，接着放第二块戚风蛋糕体，抹平，放冰箱冷冻变硬，变硬之后就可以进行淋面以及简单的装饰了。

8：淋面：水、糖粉、葡萄糖浆用厚底锅煮至103℃；

9：淋面：离火，加降温至50℃左右时，加入白巧克力融化，加入吉利丁，炼奶，拌匀，加入白色色素拌匀，再用均质机低速乳化，去除气泡，过筛；

10：淋面：自然冷却至常温后覆盖保鲜膜置于冰箱中冷藏，静置隔夜使用，最佳淋面温度30~32℃。

11：冷冻脱模的样子（光秃秃的）

12：提前做好的白色淋面，隔温水解冻后，降温至32~35℃之间时使用

13：简单装饰了一下，有点单调，再做一个黄色巧克力配件装饰下

14：成品图；

15：切面图。

小窍门

1.整个组装好的蛋糕一定要放冷冻室完全冷冻变硬才能进行淋面的操作；2、淋面的温度必须控制好，太高则挂不住，太低的话，淋面会不均匀；3、剩余的淋面隔温水融化过滤后，装盒冷藏一周内使用。

夏日冰冰凉——西瓜牛奶饮

主料

西瓜6块；牛奶50ml；

辅料

水适量；

西瓜牛奶饮的做法步骤

1：西瓜切片。冰西瓜会更甜。

2：万能的料理机，放入西瓜，倒入牛奶，我用的冰牛奶

3：粉粉的很漂亮哦，好甜，本来还是不甜的西瓜，立马甜蜜蜜。

夏日彩虹

主料

低筋面粉70克；鸡蛋3颗；玉米油30克；纯牛奶30克；细砂糖50克；

辅料

淡奶油300克；细砂糖30克；彩虹糖1袋；食用色素5种颜色；

夏日彩虹的做法步骤

1：牛奶混合玉米油加15克细砂糖搅打至乳化状态。

2：加入分离出的蛋黄。

3：筛入低筋面粉。手抽横向搅打成蛋黄糊备用。

4：分离好的蛋白分三次加入剩下的35克细砂糖。

5：蛋白打至硬性发泡。也就是提起打蛋器出现小直尖。

6：取三分之一蛋白到蛋黄糊里翻拌均匀，注意不要画圈。

7：拌好的蛋糊倒回剩余的蛋白里翻拌均匀。

8：拌好的蛋糕糊状态。

9：把蛋糕糊分成5份，每一份加入一种颜色的食用色素一滴。

10：拌好后倒入模具。

11：烤箱提前160度预热十分钟，放入烤箱中层，上下火160度烤20分钟。

12：烤好的蛋糕片放凉脱模备用。

13：300克淡奶油加30克细砂糖打发到不流动状态。

14：铺上一片蛋糕，用自己喜欢的裱花嘴挤出花型中间也挤满奶油。

15：这是最后一层。

16：用彩虹糖随意装饰一下。漂亮的彩虹蛋糕做好了。

17：好看又好吃。带有浓郁的夏日气息。

18：切开,夏日里一道亮丽的彩虹，舒心。

小窍门

我用的彩虹蛋糕模具，如果没有可以用烤盘分层烤制，稍麻烦些。鸡蛋要用连皮称65克左右重量的。烤制的时间和温度要根据自己家的烤箱温度情况来，盯着点以免烤糊。

串串煮～～～日式关东煮

主料

海鲜肉丸子400g；生菜100g；火腿片100g；竹签适量；

辅料

盐适量；鸡粉少许；芝麻油少许；辣椒酱适量；

日式关东煮的做法步骤

1：准备好食材：海鲜肉丸子和竹签

2：先将肉丸子冲水洗净、沥干水分

3：用竹签串好

4：全部串好备用

5：生菜洗净、沥干水分备用

6：锅里倒入适量水烧开、放入肉丸子大火煮5分钟

7：放入生菜、火腿片焯一分钟

8：放入适量盐、鸡粉拌匀即可关火

9：装入碗里、滴少许麻油即可开动～

10：喜欢吃辣的、可以和我一样蘸上喜欢吃的辣椒酱等酱类

11：大口大口好过瘾～

小窍门

生菜不用煮太久的，不然就不会爽口了

西红柿炒西瓜皮，夏日必吃家常菜！

主料

西瓜皮1／3个西瓜的瓜皮；西红柿一个(小一点的)；

辅料

生抽一茶勺；盐适量；鸡精适量；白糖少许；

西红柿炒西瓜皮的做法步骤

1：吃完瓤的瓜皮，削去残留瓜瓤和外层瓜皮，洗净沥水;大蒜剁成蒜蓉;西红柿去皮切块

2：瓜皮切成条状，炒锅入油，8成热时放入蒜蓉炒出香味，倒入瓜皮翻炒，放入生抽和盐，加少许开水

3：待瓜皮炒软后，加入西红柿翻炒，再加入少许白糖

4：最后加入些鸡精调味，OK,大功告成啦~~

小窍门

1、瓜皮尽量选择稍厚些的，炒出来好吃2、削掉外层瓜皮时，削掉的稍厚些，约半厘米厚，这样炒出的瓜皮口感好，不硬3、加少许白糖是为了中和西红柿的酸味