【原汁胡萝卜汁】

主料

胡萝卜600克；

原汁胡萝卜汁的做法步骤

1：把机器准备好，胡萝卜清洗干净备用。

2：把胡萝卜切成小块。

3：然后把胡萝卜片放在置物桶上面。

4：启动机器，用置物棒放在上面可以防止食物出来。启动按钮，一分钟左右就可以榨汁完毕。

5：渣就成了胡萝卜馅，留着做馅饼吃。

6：渣就成了胡萝卜馅，留着做馅饼吃。

7：胡萝卜汁榨好了，非常的鲜艳！

小窍门

1、剩下的渣做馅正好不干不湿。我做了馅饼吃了。2、至于比例，胡萝卜出汁率相对水果和蔬菜是低一些，不过600克的汁和面足够2-3人吃面条了。

原味饼干

主料

黄油420g；面粉540g；白糖180g；蛋清90g；

辅料

泡打粉10g；

原味饼干的做法步骤

1：1.白糖和黄油一起打化，再加入蛋清打起泡，再加入面粉和泡打粉打均匀，再用模具制成型，放入刷油的烤盘中，

2：2.烤箱温度（面火:160度），（底火:200度）烤半小时左右即可，

3：3.烤好后放置一个小时左右，口感才酥脆。

萝卜干

主料

新鲜白萝卜1根；

辅料

料酒少许；盐少许；

萝卜干的做法步骤

1：将萝卜洗净,切2公分直径的长条,每一条最好都带一层皮

2：在阳光下晒去30%的水分,也可用烤箱低火烤制.

3：撒少许盐和料酒,轻揉后入坛,压紧.隔日翻动一次.最好能倒罐.两周后取出,继续暴晒缩水,约1公分直径即可

原味香干

主料

香干适量；三层肉适量；韮菜适量；蒜沫适量；红尖椒适量；

辅料

酱油适量；糖适量；鸡精适量；

原味香干的做法步骤

1：香干切条状，三层肉，蒜片，红尖椒，韮菜

2：热锅下油，下三层肉煸出油之后放蒜沫煸香，下香干，放适量水，酱油，一点点糖，香干翻炒之后会澎大，下韮菜，鸡精，快速翻炒起锅

3：小家伙可以多吃半碗饭有木有

原味曲奇饼干

主料

黄油135g；低筋面粉180g；白砂糖65g；鸡蛋1个；

原味曲奇饼干的做法步骤

1：备齐材料。

2：黄油提前2小时解冻打发。

3：加入白砂糖。

4：分3次加入蛋液打发。

5：筛入180克低筋面粉。

6：搅拌到这个粘度的状态。

7：装入裱花袋（裱花嘴装外面去了，应该装到袋子里面的，不要学我！）。

8：挤出自己喜欢的形状。

9：装完，不要浪费。

10：放入预热好的蒸烤箱，160℃烤25分钟左右。

11：成品图。

12：可以买些小袋子打包好送人！

萝卜干

主料

白萝卜10斤；

萝卜干的做法步骤

1：白萝卜洗净，切梳子状，用衣架一片一片插好挂阳台晾干。

2：晾干后的状态。

3：严重缩水，皱皱巴巴的。

4：装自封袋里面。

5：排净空气，可以保存一年以上。

萝卜干

主料

青萝卜1个；

辅料

盐适量；辣椒面适量；姜适量；芝麻适量；糖适量；油适量；蒜适量；胡椒粉适量；花椒粉适量；

萝卜干的做法步骤

1：青萝卜洗干净刮掉外皮，用刀切成条状

2：放到容器中用盐拌匀后腌一晚上，沥干水分

3：平铺于阳光底下，晒到七八成干

4：第二天的样子

5：第三天就可以了

6：用开水泡一会儿，倒掉水

7：倒入辣椒，芝麻，花椒，胡椒，可以稍微加点盐，我就没加了，倒入烧热的花生油，泼入进去搅拌均匀

萝卜干

主料

青萝卜2个；

辅料

辣椒面2勺；白糖1勺；鸡精1勺；

萝卜干的做法步骤

1：青萝卜清洗干净，无需去皮，先切成厚片，再切成均匀的条状。

2：放到干净盆中加1勺食盐揉搓后，（主要是杀水，不用密封，放盆里就可以，粗盐或细盐均可，最好戴上手套多抓几下，使盐更均匀入味，盐不要放太多，太咸不好吃）

3：放到通风的工具中在太阳底下晒到萝卜卷曲，用手摸还有弹性时，就可以收起来储存了，随吃随取（连续晴天的话，萝卜干2-3天就晒成了。）

4：萝卜干放入一个大一点的容器，加入烧开的热水，彻底的浸泡开。

5：泡开以后用手挤干水份，加入1勺糖、2勺辣椒面、1勺花椒粉、1勺鸡精、1勺小米椒（家里没有辣椒面和花椒粉可以自己磨，我就是用料理机捣磨的）

6：锅里烧点热油，淋上去，更香咯！用筷子彻底的搅拌均匀，这样才能更好的入味。

7：拌完后就可以马上尝一下咸淡，缺什么加什么，喜欢麻一点多加点花椒粉，喜欢甜一点多加一点糖就可以了，放入密封罐里等几天食用味道更好更入味，立马吃也好吃。

8：大鱼大肉再好吃，都不及一盘萝卜干更下饭更开胃。

9：大家试试看。

小窍门

1、传统的做法是用白萝卜干，不过我用的是青萝卜，其实味道也是差不多的。2、一定要看天气预报，因为杀完水后的第一天非常关键，如果这一天不出太阳，或者下雨，那萝卜干到了第二天有可能发红，发粘，出黑点，那这些就全部报废了。3、萝卜条要切大块一点哦，因为晒干缩水很多的。4、萝卜干有很多吃法，秋冬的时候，萝卜水分比较少，很适合做萝卜干。一次性多晒一些，可以炖肉、炒菜什么的，都是很棒的配菜了！5、这个萝卜干盐的分量并不需要太重，尝到有咸味即可。6、辣椒的分量可以根据自己口味酌情放入，我这个辣椒的分量是嗜辣一族喜欢的版本。7、萝卜晒干时除了切成小条直接晾晒之外，也可切成薄片，再切成不断的小条，用棉线或衣架晾晒，我做了两种晾晒方法的效果对比，晾晒一天后，用衣架晾的萝卜干干燥速度比直接晾晒明显。这一过程注意不要晒的太干，如果不小心晒的太干了，可以泡入酱油里，加几片大蒜，爱吃辣的还可以加上几个切开的鲜辣椒，泡一周左右，就是非常好吃的萝卜咸菜了。

原汁原味的菠萝冻

主料

菠萝二斤半；白糖30克；寒天粉5克；

辅料

菠萝肉400克；矿泉水200克；

菠萝冻的做法步骤

1：菠萝肉400克切块。

2：切块菠萝肉装料理机，加30克白糖，200克矿泉水。

3：绞碎成汁，大部分是泡沫和菠萝渣子。

4：用细筛网过滤（需一段时间），留下原汁原味的菠萝汁。等待的时候，我们去做菠萝桶。

5：二斤半的菠萝切掉头部

6：用旋转菠萝器挖出菠萝肉（别挖透了），做成菠萝桶。将菠萝芯（杆）小心翼翼切掉。挖出的菠萝肉，切小块。

7：过滤好的菠萝汁，隔水加热。大概出了500克菠萝汁。

8：外层水将开未开的时候，将寒天粉一点一点的倒入，搅拌均匀。切好的小块菠萝肉也放里煮。

9：菠萝块变软，就可以出锅，装菠萝桶里了。

10：放到阴凉地方或者冰箱冷藏室（室温也可以凝固但是我着急啊，哈哈），等待凝固。

11：凝固后的样子。

12：盖上盖子，就是一个完整的菠萝冻。

13：跟吃货朋友们一起享用

小窍门

放多少寒天粉依据个人喜好，放的多，成品菠萝冻就有型，劲道。我是放了5克，做出来是豆腐脑状的。

原味菠萝包

主面团

高粉57g

奶粉15g

细糖40g

盐4g

全蛋18g

水8g

黄油35g

中种面团

高粉227g

水136g

干酵母3.5g

菠萝皮

黄油60g

糖粉50g

全蛋30g

高粉95g

辅料

色拉油适量；

原味菠萝包的做法步骤

1：基础面团：将中种面团中所有的材料混合揉搓至面团光滑，放入盆中，封上保鲜膜，在室温下进行基础发酵3个小时（此时广州的室温是22℃，湿度90%，不同的温度湿度下发酵时间不一样，一般发酵至体积是原来的2.5倍左右即可）。

2：基础面团：中种面团发酵好之后，将主面团中除黄油之外的其他所有材料放入盆中，加入撕成小块的中种面团，进行揉搓；

3：基础面团：在面团到达扩展状态时，加入黄油，继续揉面至黄油完全吸收，再重复搓衣板式揉面，这个步骤持续约10分钟，这个时候面团已经变得光滑，可以拉出薄薄且不易破的手套膜了，即为完全扩展阶段，加入数滴色拉油，揉搓几下均匀，即可进行滚圆操作；

4：将完成的基础面团分割成60克/个，共9个，分别进行滚圆，盖上保鲜膜，室温下进行松弛30分钟；

5：菠萝皮：黄油切块软化后，加入糖粉搅打至微发，加入全蛋拌匀；

6：菠萝皮：高粉过筛后倒在操作台上开窝，将5倒入，用刮板使用叠被子的手法拌匀，倒入碗内，入冰箱冷藏十分钟，稍稍变硬以方便操作；

7：菠萝包的组装：将做好的菠萝皮，分割成25克/个，轻轻压成圆形薄片状；

8：菠萝包的组装：将面团压在菠萝皮上，轻轻地转动面团，让酥皮材料将面团完全包住面团底部以外的部分，然后放在烤盘上；

9：菠萝包的组装：在菠萝皮上刷上蛋液，在当前的室温环境中进行最后发酵90~120分钟；

10：发酵完成后，入炉上火190℃，下火160℃烤16分钟左右，面包呈金黄色，轻轻按压侧面凹陷可以迅速回复原状即可。

小窍门

小贴士：1、在制作菠萝皮的时候，不要过度搅拌，只要拌匀即可；2、不同的温度下，发酵的时间是不一样的，在最后发酵的步骤时，如在烤箱中发酵，不需要人为增加湿度，以免菠萝皮受潮脱落。