花边饺子

主料

猪肉适量；菠菜适量；香菇适量；

辅料

酱油适量；蚝油适量；盐适量；糖适量；白醋适量；姜适量；

花边饺子的做法步骤

1：首先将菠菜和香菇，姜，清洗干净

2：再和好面团，用普通的面粉就可以，可以叫一点盐，比较劲道

3：在和好面团后，可以在待其醒的时间里把香菇和菠菜，姜，切碎

4：再把市场买回来的猪肉剁碎，也可以让老板处理一下，我是自己弄的，加入生粉，盐

5：再把剁好的肉馅加到菠菜或香菇里，香菇和菠菜可以任选，我是做了两种口味的，加入盐，蚝油，酱油，白醋，糖

6：一切准备就绪后，开始擀面皮

7：开始包了！

8：终于完成

小窍门

加入白醋和姜都是为了去肉腥味，加糖是因为菠菜有点苦涩味，为了保存水分，可以选用较鲜嫩的菠菜叶

焦边菜角

主料

老豆腐200G；鸡蛋2个；韭菜150g；盐4g；五香粉2g；食用油适量；香油15g；

辅料

面粉200g；鸡蛋1个；水70g；

焦边菜角的做法步骤

1：鸡蛋打入面粉中

2：加水和面稍软的面团

3：老豆腐捏碎，入炒锅中小火炒

4：炒至豆腐里的水分蒸发，成为细碎的颗粒

5：鸡蛋用适量的油炒成散穗

6：豆腐鸡蛋放一起，加姜末、盐、五香粉

7：拌均匀后扒到锅的一边

8：韭菜切碎放另一边，先加入香油拌均匀，加油是为了锁住韭菜的水分

9：然后和豆腐鸡蛋一起拌均匀，馅料就拌好了

10：面团分剂擀成薄片

11：满满的包入馅料

12：全部包好

13：油温4成热，入锅中火炸，炸至表面金黄就可以了

14：炸好的菜角，那捏一起的边非常是焦酥，很好吃的哦。

花边馄饨

主料

拌好的香葱肉泥适量；面团适量；

花边馄饨的做法步骤

1：拌好的肉泥和揉好的面团。

2：醒好的面团再次揉匀搓成条，。

3：分成小剂子。

4：压平。

5：擀成皮。

6：取面皮一张放上肉泥。

7：合成。

8：拧成花边。

9：再将两角合拼。

10：做好的馄饨。

11：做好的馄饨放进蒸锅蒸熟就行。

花边披萨

主料

白面适量；鸡蛋适量；洋葱适量；番茄适量；青椒适量；玉米粒适量；青豆适量；培根适量；马苏里拉奶酪适量；

辅料

酵母适量；番茄酱适量；

花边披萨的做法步骤

1：这是做披萨酱的材料:圆葱，西红柿，番茄酱，黑胡椒

2：这是馅料:青豆，玉米粒，青椒，培根片（应事先煎熟）

3：这是网上买的马苏里拉奶酪

4：白面，鸡蛋，加入温水和酵母，等待一两个小时，待面发起来。

5：青豆玉米粒焯水待用。

6：准备做披萨酱，洋葱切粒，西红柿去皮切小粒。

7：锅里加色拉油，加入洋葱炒香。

8：加入西红柿粒，将粒状的西红柿炒没了。

9：加入番茄酱

10：加入黑胡椒碎和一点点盐调味。

11：培根片煎熟

12：马苏里拉奶酪切成小粒

13：发好的面揉出空气。

14：切下去1/3，整理成长条形，用来包裹香肠，做花边。其余的2/3用来做面饼。

15：烤盘表面涂油

16：面擀成烤盘大小的片。

17：铺满烤盘，表面用叉子扎眼，以防烤的时候面饼鼓起来。

18：面擀成长条包裹住香肠。

19：切成厚片摆在厚面皮周围。

20：入烤箱，220度烤5分钟

21：烤了五分钟的面饼拿出来，抹上一层披萨酱。

22：撒一层马苏里拉奶酪

23：只需薄薄的一层

24：加入青椒丝和洋葱丝

25：加入煎熟的培根片

26：再撒一层马苏里拉奶酪

27：再加入玉米粒和青豆，在所有材料的上面再撒一层奶酪粒

28：烤箱250度预热，热了之后烤五分钟，在烤制过程中不要离开烤箱，要勤观察奶酪的状态颜色，待奶酪表面有微黄的点就立即拿出来。

29：奶酪局部有微黄的点点是最佳的状态

30：拉丝很好

31：自己家烤的料特别足

32：因为家里的烤盘是方的也就顺势烤成方形的。趁热切快食用，因为奶酪三四分钟就凉了，就拉不出丝了。

菠萝鸡米花

主料

速冻鸡米花适量；菠萝适量；

辅料

盐适量；

菠萝鸡米花的做法步骤

1：准备材料.

2：菠萝削好用水冲洗切块备用.

3：热锅倒入适量油，油7成热时,依次放入鸡米花,反复拨动.

4：炸至表面金黄.

5：捞出控油.

6：锅里留少许油,放入菠萝.

7：翻炒两分钟.

8：在放入鸡米花.

9：加半勺盐翻炒均匀即可.

菠萝花意面

主料

意大利面适量；

辅料

芒果3个；菠萝1个；乳酸菌半瓶；柠檬1个；咸鸭蛋1枚；

配料

番茄酱适量；老抽适量；鸡精适量；黑胡椒粉适量；五香粉适量；盐适量；麻油适量；

菠萝花意面的做法步骤

1：菠萝一个，放入盐水中浸泡10分钟。

2：将菠萝切片，最后摆盘做太阳花用。剩下的制作菠萝奶昔。

3：芒果三个，制作奶昔用。

4：柠檬一个，做奶昔的时候点入几滴。

5：半瓶味全乳酸菌备用

6：将半个菠萝和芒果放入榨汁机中，滴上几滴柠檬汁，放入乳酸菌榨汁。

7：意大利面，取若干，剩下下次用。

8：高汤煮熟意面，加入少许盐

9：起锅过滤掉水分，放入少许麻油，不易粘锅。

10：猪肉若干，切丁

11：将老抽，鸡精，五香粉，盐，调制成酱料

12：将猪肉丁放入酱料爆炒。

13：放入意面爆炒。

14：最后放入番茄酱，少许黑胡椒粉炒均匀。

15：取出蛋黄，放入菠萝中间，作为花芯。

16：意面装盘，芒果菠萝奶昔装入杯中。菠萝花制作完成。

法式焦糖菠萝蛋糕

主料

低筋面粉180g；黄油130g＋20g；鸡蛋3个；泡打粉3g；菠萝6至8大片；菠萝汁10ml；蜂蜜1勺；砂糖80g＋100g；

法式焦糖菠萝蛋糕的做法步骤

1：微火，锅里均匀放入砂糖100g，黄油20g和蜂蜜，煮若干分钟（我这个玻璃烤盘可以直接放在电磁炉上煮，大家可以用一般的平底锅哦）

2：煮成褐色的焦糖以后，把焦糖均匀分布在烤盘里，上面放好切片的菠萝（菠萝最好切厚一点，这样蛋糕做好咬进嘴里会有更丰富的水果味哦~）

3：菠萝放进焦糖后暂时把它放一边，开始做蛋糕。

4：捣碎黄油，再放入鸡蛋和砂糖80g搅拌均匀，鸡蛋最好一次放入一个，搅拌30秒钟以后再继续放入第二个，同样搅拌30秒左右以后放第三个鸡蛋继续搅拌。

5：最后放入面粉和泡打粉，继续搅拌。

6：搅拌成颜色现乳白色并且质感粘稠为止

7：把做好的面糊均匀的涂在刚才做好的焦糖菠萝上。

8：注意面糊要均匀地包住菠萝哦~

9：最后放入预热到180度的烤箱里烤40分钟左右即完成。

焦糖菠萝翻转蛋糕

主料

鸡蛋4个；细砂糖86克；水怡14克；玉米油35克；牛奶60克；低粉136克；

辅料

菠萝420克；黄糖50克；黄油15克；朗姆酒15克；盐2克；水15克；

焦糖菠萝翻转蛋糕的做法步骤

1：菠萝去皮扣眼后切成薄片用盐水泡泡后滤水

2：取一只不粘锅，将黄砂糖放入，小火炒至糖化成琥珀色

3：放入15克水，快速搅拌

4：放入黄油搅拌融化

5：立即将菠萝放入翻拌

6：加入朗姆酒提味

7：继续翻炒至菠萝变软离火，滤汁称出，放一边晾凉，滤出的汁留着有用。

8：将鸡蛋敲入干净无水无油的大盆内，加入全部砂糖和水怡。用手动打蛋器搅匀

9：锅内放凉水，将打蛋盆放置在水上，开小火隔水加热。一边加温一边不断搅拌，直至蛋液和砂糖均匀混合。用手试温，当蛋液温度温热但不要超过40度时，端离热水。

10：开始用电动打蛋器搅打全程中速，打到蛋液发白，提起打蛋头，蛋液呈锻带形的流落，落下的痕迹在2秒钟内消失，这时改低速搅打2分钟整理气泡，动作为：手提打蛋头不动另只手转盆。

11：开始用电动打蛋器搅打全程中速，打到蛋液发白，提起打蛋头，蛋液呈锻带形的流落，落下的痕迹在2秒钟内消失，这时改低速搅打2分钟整理气泡，动作为：手提打蛋头不动另只手转盆。

12：此时的蛋液体积不变，但是气泡变的非常细微，蛋液色泽变白提起打蛋器飘落的蛋液不消失，全蛋打发就完成了。

13：此时预热烤箱，面粉分三次筛入打发的蛋液中。每筛一次都用橡皮刮刀由底部向上翻起，将面粉与蛋液粗略拌匀，再筛入剩下的面粉，继续用橡皮刮刀由底部向上翻起，直至面粉与蛋液充份溶合，看不到颗粒状的面粉，面湖光滑。

14：将玉米油与鲜奶在另一小盆内混合，用手动打蛋器搅至油水溶合。

15：将油奶液淋入蛋糕糊里用橡皮刮刀彻底拌匀，注意动作要迅速。

16：最后拌好的蛋糕糊，明显的要比之前的稀了，要马上使用，否则会消泡。

17：提前将菠萝铺在固底模具里，摆满。

18：将蛋糕糊倒入模具内8分满。

19：烤制时间：烤箱180度预热，中层170度36分钟左右。出炉立即倒扣从硅胶模里取出晾网上晾凉。

20：将滤出的焦糖菠萝汁刷一些到菠萝片上就可以了。

小窍门

小英子心语：1.菠萝一定要炒到变软，滤水。放到不烫了就可以铺倒模具里铺满，尽量不要留有空隙。2.烤的时间长短和温度，要以自己家的烤箱脾气调整，不可完全照搬。3.低筋面粉分2-3次筛入，每次翻拌均匀后再筛入下一次。4.为避免消泡，最后淋入的液体要淋在刮刀上，从刮刀上慢慢的落入盆中。

菠萝干花

主料

菠萝1个；

菠萝干花的做法步骤

1：把菠萝去皮，切成片

2：片得越薄越好

3：放入烤盘中，烤盘里要放锡纸或者不粘的油纸

4：放入烤箱，以上下火100度烤20分钟，我放在中层和底层两层，20分钟后，交换位置，再100度烤20分钟

5：变柔软，烘干了水分以后，放入12连膜内，也可以放入蛋挞模具里

6：放入烤箱100度烤40分钟，如果够薄，时间可以缩短。

7：看到边缘金黄色，有脆感，就可以了

小窍门

菠萝要挑选成熟的，金钻菠萝味道更甜烘烤时间依据菠萝的厚薄度决定，以防菠萝干花烤焦了

菠萝蜜的边角料炒鸡蛋

主料

鸡蛋三枚；

辅料

菠萝蜜的边角料适量；

调料

食用油适量

食用盐少许

菠萝蜜的边角料炒鸡蛋的做法步骤

1：这是我买的半个菠萝蜜，还剩最后一点了。

2：把菠萝蜜肉上的的白丝撕下来。

3：撕的细一点，用盐把它腌一下，再用水把盐洗掉。

4：挤干水分，切碎。

5：鸡蛋打散，放在鸡蛋碗里。

6：起锅烧油和炒鸡蛋一样。

7：成品。

小窍门

想要吃香的，最好放一点香葱，在鸡蛋里边。