葱油白萝卜丝

主料

白萝卜500g；香葱适量；

辅料

盐适量；食用油少许；白砂糖适量；麻油少许；

葱油白萝卜丝的做法步骤

1：选择食材

2：将萝卜洗净刨成丝，适量盐腌一下

3：腌制十分钟左右，控出多余水份

4：将香葱洗净切葱末撒在萝卜丝上面，加糖

5：锅加热，倒入食用油油热后直接倒在葱花上，再倒入少许麻油

6：拌匀装盘即可

小窍门

腌制萝卜时盐不需要很多，多了会很咸

葱油萝卜丝

主料

白萝卜200克；

辅料

油适量；盐适量；葱适量；辣椒酱适量；米醋适量；白糖适量；味精适量；

葱油萝卜丝的做法步骤

1：萝卜去皮洗净后切成萝卜丝。

2：切好的萝卜丝放入沸水锅焯烫一下去除萝卜味，然后捞在大碗里备用。

3：大葱切成葱丝备用。

4：炒锅倒油烧热，下葱丝煸炒出葱油。

5：把煸香的葱油放入萝卜碗里。

6：放入一匙辣妹子辣椒酱。

7：放入两匙米醋和半匙白糖拌匀。

8：放入适量盐和少许味精搅拌均匀即可食用。

小窍门

放冰箱冷藏两小时味道更爽口。

葱油红萝卜丝

主料

红萝卜适量；

辅料

香葱适量；盐适量；油适量；生抽适量；调味鲜适量；

葱油红萝卜丝的做法步骤

1：红萝卜，香葱。

2：红萝卜用刨子刨丝，香葱切段。

3：锅里放清水烧开，放进红萝卜丝，再放点盐。

4：烧开焯熟，

5：捞出沥水，

6：装盘，

7：油烧热，

8：放进香葱。

9：关火，撒上辣椒粉。

10：淋上生抽炒匀，

11：烧好的葱油汁浇在红萝卜丝上，

12：淋点香油就可上桌了。

小窍门

红萝卜先放进开水里抄断生。

葱油萝卜丝

主料

红皮萝卜2个；

辅料

洋葱1/4个；小葱4根；葵花籽油3大勺；盐2小勺；糖1/2小勺；姜2片；

葱油萝卜丝的做法步骤

1：洋葱、小葱和姜都切粗末。

2：萝卜洗净切细丝。

3：加1小勺盐抓匀腌渍15分钟后洗去盐分。

4：萝卜丝挤干水分，加盐1小勺、糖1/2小勺调味，装盘，放一小撮小葱葱花。

5：锅烧热下油，爆香洋葱、小葱和姜末，多炸一会，葱姜粒微微发黄，用漏勺捞出葱姜丢弃不用。

6：把刚离火的热油浇在萝卜丝上，食用时再拌匀即可。

小窍门

1萝卜要水嫩，生食才好吃。我的萝卜比较小，所以用了2个，大的减量。2腌渍萝卜的目的是使萝卜出水，去除辣味，要洗去盐分，挤干水分的目的是使调味料更好地渗透。3看美食节目时看到有大厨说用好几种葱来炸葱油，所以我加了洋葱。4最后浇油一定要滚油。

葱香爽口萝卜丝

主料

大白萝卜500G；葱6根；

辅料

糖1.5勺；鸡精适量；盐一小勺；

葱香爽口萝卜丝的做法步骤

1：把萝卜洗净切成丝，加入盐翻拌均匀，静置20分钟入味，葱切成小段备用

2：静置20分钟后，萝卜就应该出水啦，这时候倒掉大部分淅出的水份，留一小部分水。然后加入白糖，上面铺上葱末，鸡精

3：起油锅，锅中放入平时两倍的油，烧至冒烟，撤火。把热油浇在葱末上面，次啦啦的。最后搅拌均匀装盘即可

4：装盘后，最后淋上汤汁即可，简单、实惠、清火又爽口噢

香油萝卜丝

主料

沙窝萝卜1个；

辅料

盐2克；香油2勺；辣椒1个；

香油萝卜丝的做法步骤

1：把萝卜切丝。

2：加盐腌制10分钟。

3：挤出水分。

4：加糖。

5：加香油。

6：拌匀即可加一点辣椒点缀。

小窍门

特别清淡爽口的拌菜。

葱油萝卜丝饼

主料

面粉200克；

辅料

萝卜250克；鸡蛋2个；虾皮10克；

配料

盐适量；小葱3根；

葱油萝卜丝饼的做法步骤

1：用料备妥，将萝卜洗净，刨去外皮。

2：准备好容器和刨刀。

3：将萝卜刨成萝卜丝。

4：刨好的萝卜丝加葱花。

5：将萝卜丝，虾米，鸡蛋和面粉一起搅拌，太干加点水。最后加入盐和少许油再搅拌。

6：架平底锅，烧热后改中火，倒入油，将一勺拌好的萝卜丝浆倒入煎锅，用铲摊平，盖锅盖，2-3分钟后翻身再煎2分钟。

小窍门

煎时火不能太大，防止煎焦。

豉香萝卜丝

主料

白萝卜700克；五花肉100克；小红椒3根；蒜子10克；青蒜15克；

辅料

油适量；豆豉酱2茶匙；豆豉15克；生抽1茶匙；老抽1茶匙；蚝油1茶匙；生粉少许；

豉香萝卜丝的做法步骤

1：白萝卜切丝，小红椒切粒，蒜子切片，青蒜切小段，五花肉分开肥瘦，切成丝，瘦肉部分可用适量盐，糖，生抽，生粉腌制。

2：锅内水开，下白萝卜丝焯烫至透明后捞出沥干水。

3：锅烧热，下油，把肥肉部分煸出油脂。

4：再把瘦肉丝放入锅内炒至变色，捞出备用。

5：锅内留底油，爆香蒜片与豆豉。

6：白萝卜丝入锅翻炒。

7：加入豆豉酱代替盐，炒香，并调入适量糖，生抽，老抽，蚝油。

8：把事先炒过的五花肉丝和小红椒入锅翻炒。

9：临出锅把青蒜放入锅内炒匀即可盛盘。

小窍门

1.白萝卜选择表皮有光泽，滑溜，水份足的。2.萝卜皮还可以做酱萝卜皮，不要随意丢了哦。3.萝卜丝不要切的太细，可略粗一点，长一点的，跟筷子粗细差不多最合适。4.焯萝卜千万不要盖盖子，让萝卜中的异味随水热升高而散去，焯至透明即可出锅。5.炒萝卜易出水，所以调料不可过早放，早放更易出汤，会影响卖相与口感哦。

蛋香萝卜丝

主料

白萝卜150克（半个）；鸡蛋两个；

辅料

油适量；盐适量；香葱适量；蔬之鲜少许；

蛋香萝卜丝的做法步骤

1：白萝卜去皮洗净后切成萝卜丝。

2：鸡蛋磕入碗里，加入少量水和少许盐打匀。

3：香葱切成葱花。

4：炒锅倒油烧热，放入萝卜丝翻炒熟。

5：放入葱花。

6：淋入蛋液炒熟炒散。

7：放入少许味精调味即可关火装盘。

小窍门

鸡蛋吸油，炒萝卜丝时可以多放一些油。

萝卜丝香葱饼

主料

白萝卜一个；面粉适量；

辅料

盐1匙；花生油2匙；香葱3棵；

萝卜丝香葱饼的做法步骤

1：一个白萝卜削皮。刨丝

2：刨丝好加水煮几分钟。不要煮到开。不然太软了。

3：捞出来。放凉点。挤干水分。

4：可以把捞出来的萝卜水留着。到时滚开加点葱花。鸡蛋可以做汤喝。

5：加入葱花。一点油。胡椒粉可加可不加。盐一点就好。不要太咸。萝卜本身就很鲜甜。

6：倒入面粉。面粉慢慢加凉水搅拌。

7：搅拌成糊状加入盐和花生油。

8：把萝卜丝和面粉搅拌一起。

9：平底锅加热倒入油。把面团捏成圆的放下去。

10：用筷子碰一碰。看底定型没有。翻面。油温不能太高。小火慢慢炸。

11：炸到有点金黄可以开中火。连续翻面。

12：最后炸到金黄即可。

13：完成。美味

小窍门

大家最后不要用我用的金属筷子。油温高。筷子也好烫。