豆沙卷

主料

低粉150克；细砂糖50克；黄油80克；红豆沙250克；

辅料

全蛋液适量（刷表面）；芝麻适量；

豆沙卷的做法步骤

1：称好所有材料

2：黄油软化，加糖打发

3：筛入低粉，和匀成散粒

4：倒入20克蛋液，将粉粒和成面团，用保鲜膜包好放冰箱冷藏一小时

5：将面团分成四小块，取其中一块擀成长条形，边角切整齐

6：将面团分成四小块，取其中一块擀成长条形，边角切整齐

7：面皮中间放入豆沙馅，用推板慢慢把两边的面皮推过来包裹住豆沙，动作要轻，千万别弄破面皮，整理成长条形

8：面皮中间放入豆沙馅，用推板慢慢把两边的面皮推过来包裹住豆沙，动作要轻，千万别弄破面皮，整理成长条形

9：将包好馅的长面块切成麻将块，面上刷一层全蛋液，撒上芝麻

10：将包好馅的长面块切成麻将块，面上刷一层全蛋液，撒上芝麻

11：放入烤箱，180度，25分钟

12：放入烤箱，180度，25分钟

小窍门

揉好的面团要放冰箱冷藏后才好操作，豆沙馅用自己做的红豆馅，有浓浓的豆香，没外面买的馅那么甜，很好吃

豆沙卷

主料

高筋面粉280克；清水135克；鸡蛋1个；奶粉10克；豆沙馅适量；

辅料

盐1克；干酵母3克；色拉油5克；白糖45克；

豆沙卷的做法步骤

1：称好要用的材料和事先炒好豆沙馅适量

2：干酵母你用清水稀释5分钟倒入面包桶，鸡蛋磕入面包桶，放入细砂糖，盐，用油刷下面包桶的桶壁

3：倒入面粉用筷子搅拌几下

4：安装到面包机上

5：选择面包机和面和发面功能，开启和面。和面程序结束了，检查手套膜后，进行自动发酵。

6：发酵好的面团排气。

7：分成小剂子，松弛5分钟

8：滚圆面团

9：分别压扁包上豆沙馅，依次包好全部包子

10：揉成椭圆形

11：擀成牛舌状

12：中间用刀子划三刀，注意只划中间部分，两头尾不要划断

13：卷成S形

14：再把两头尾卷到中间，这个是包好的样子

15：全部包好放纸托内等待二次发酵

16：发酵好的刷蛋液，预热烤箱，上火160度，下火140度烤15分钟

17：出炉

18：成品

小窍门

注意以自家的烤箱火候不同，适当调节。

芝麻红薯卷

主料

红薯200g；面粉100g；生粉20g；鸡蛋1个；

辅料

白芝麻适量；

芝麻红薯卷的做法步骤

1：准备食材：红薯、白芝麻、面粉、生粉、鸡蛋1个

2：红薯削皮、切段或薄片

3：上锅蒸熟，10~15分钟

4：将面粉和生粉混合

5：放入一个全蛋液

6：搅均匀

7：热水一点一点加入，

8：边加边搅拌，免得有疙瘩，搅拌成稀的面糊备用

9：锅内放一点点油，放入适量的面糊，然后翻面，每张面皮烙的时间最多一分钟

10：蒸好的红薯碾成泥

11：将面皮铺好，红薯泥铺在上面

12：卷起来，封口处用蛋液封住

13：然后把生粉均匀涂在红薯卷上

14：再裹一层蛋液

15：滚上一层芝麻

16：放入油锅，用小火煎炸，芝麻变色出香味即可出锅，切斜刀摆盘即可

小窍门

1、用这个比例的面粉和生粉摊出来的面皮，在煎炸的时候不会裂2、煎炸的时候要轻轻放入油锅，可以防止芝麻抖落3、烙面皮的时候，摊开、翻面即可，动作要快4、红薯也可以用微波叮熟

芝麻红薯豆沙饼

主料

红薯适量；糯米粉适量；豆沙馅适量；

辅料

白芝麻适量；油适量；

芝麻红薯豆沙饼的做法步骤

1：红薯放入锅中蒸熟；

2：蒸熟的红薯去皮用刀背按压成泥；

3：将红薯泥和糯米粉按1:1比例混合；

4：这样红薯面团揪准备好了；

5：再将豆沙馅料搓成小球，准备好白芝麻备用；

6：将适量的红薯面团按压成圆片，中间放入豆沙馅，搓成小球；

7：将红薯豆沙球按压在芝麻中，反面同样，这样双面都沾有白芝麻的红薯饼就准备好了；

8：锅中放入少许油，下入芝麻红薯豆沙饼后小火煎至两面金黄；

9：不管是做早餐，还是做为小茶点都非常不错哟。

小窍门

1.红薯饼最好选用甜红薯，不仅颜色好看，而且味道更加香甜；2.红薯与糯米粉的量一般按1:1的比例，如果太干，可以调入点牛奶；3.馅料可以随意，豆沙馅、莲蓉馅、枣泥馅。。。个人喜好就好；4.红薯饼只需放少量的油煎至两面金黄就可；也可以在表面刷层油，放入电饼铛内煎熟即可。

豆沙卷

主料

面粉300g；酵母3g；酸奶适量；芝麻豆沙馅适量；

辅料

白糖10g；

豆沙卷的做法步骤

1：面粉和酵母、白糖混合，用酸奶和面。

2：和成光滑的面团，盖湿布放温暖处发酵。

3：发酵好的面团，是原来的两倍大。

4：取一块面团擀开，放上一层芝麻豆沙。

5：卷起，放到笼屉里二次发酵后，冷水上锅，上汽后中火15—20分钟（看馒头大小来定），关火再虚蒸5分钟开盖。

6：蒸好的豆沙卷切成片。

豆沙麻薯凉糕

主料

糯米粉150克；温水适量；玉米淀粉40克；细砂糖50克；

辅料

豆沙馅适量；

豆沙麻薯凉糕的做法步骤

1：糯米粉加细砂糖，过筛

2：加适量温水拌匀成糊状，入锅内蒸约20分钟左右

3：像图片这种，很容易挖透的状态就是熟了

4：趁热放入面包桶内，搅拌

5：将少许玉米淀粉炒至微黄，发出香味当做手粉。将麻薯搓长条，切块压扁，蘸手粉，按成皮

6：将豆沙馅包紧，捏成圆圆的形状，最后将粘在麻薯外面的玉米粉刷掉即成

豆沙卷

主料

面粉200g；南瓜粉3g；细砂糖10g；盐1g；酵母粉2g；牛奶100g±10g；玉米油10g；

辅料

豆沙馅适量；

豆沙卷的做法步骤

1：除豆沙馅外，所有材料放进面包桶。揉面25分钟左右，成光滑面团。发酵25-30分钟。

2：取出面团排气，分成四份。盖保鲜膜松弛十分钟。

3：取一个小面团擀成长方形，长宽约18×5㎝，半边面皮抹一层薄薄的豆沙馅。其他三个还没用到的小面团继续盖保鲜膜防止干裂。

4：面皮对折。

5：稍加整形。用刀切出多条细条，头部不要切断。

6：像这样扭一扭，尾部相互黏连捏紧。

7：全部扭好，尾部也粘合在一起没有分开，然后从头部卷起，到尾部收口，往下轻轻压紧实。

8：一个漂亮的花卷就出来了。

9：锅里加温水。（厨房热水器出来的热水就够了，大约42-50度），蒸笼放上，花卷生胚放进蒸笼里，二发十五分钟左右。

10：变得胖乎乎。盖盖，大火煮沸，继续蒸12分钟。关火虚蒸三四分钟再揭开盖子。

11：夹出来吃吧。

12：趁热吃，特别特别香甜。

豆沙卷

主料

面粉500克；水250克；酵母3克；白糖10克；

辅料

红豆200克；水400克；奶粉40克；红糖60克；白糖10克；

豆沙卷的做法步骤

1：200克红豆加400克水完全泡发用高压锅煮20分钟加60克红糖就做成了红豆馅，

2：红豆馅加10克白糖，40克奶粉，20克冷开水，用料理机搅拌成红豆沙。

3：红豆沙做好了！

4：500克面粉250克温水10克白糖4克发酵粉和好发酵。

5：面团发好分成四个

6：揉圆

7：擀圆，把圆面片揪成方形

8：豆沙用抹刀刮平

9：从一端卷起

10：两段要捏紧收口

11：翻过来把正面抚摸三下让表面更光滑。

12：醒发20分钟

13：大火蒸25分钟左右。

14：切开食用。

小窍门

和面加入白糖可以使得酵母发酵更充分，做好的馒头有一股淡淡的甜味，更好吃。

豆沙卷

主料

中筋粉400g；豆沙馅300g；

辅料

酵母3g；温水210g；白糖10g；

豆沙卷的做法步骤

1：酵母与白糖用35度左右的温水溶解后倒入面粉中，和成面团。

2：面团不用特别揉光滑就行，放温暖处发酵到2倍大。

3：如果你不喜欢酵母味可以在案板上捏一点点食用碱，用擀面杖擀细，大约1g就可以了，将发酵好的面团放在撒了食用碱的案板上，将碱揉到面团里，这个过程要多揉一会才能揉匀，不然蒸出来会有碱疙瘩。

4：.揉好的面团饧面一刻钟，然后擀成3-4毫米左右的面片，切成长方形。

5：将豆沙馅抹在面片的1/2处，将另一半折叠。

6：再在折叠过来的一面上抹上豆沙馅。

7：抹好豆沙馅以后从一端卷起，收口朝下放到新思特多用锅的蒸笼里，盖上锅盖饧发。

8：饧发大约20分钟，用手轻轻按下面团，面团回弹就饧发好了。

9：新思特多用锅中加温水，开大火，上汽后蒸18钟，就可以关火了。

10：香甜暄软层层都吃得到豆沙。

红薯豆沙卷

主料

红薯泥170克；面粉260克；豆沙馅适量；

辅料

酵母3克；

红薯豆沙卷的做法步骤

1：红薯切片蒸熟。

2：捣成泥，放凉到30多度。

3：加入面粉、酵母揉成团。

4：放入面包机中选择和面程序再揉一会，揉成光滑面团。

5：选择发酵程序，发酵1小时。天阴，用面包机发酵快。

6：发酵完成。是原来面团2倍大即可。

7：取出面团，排气。

8：擀成大面片。

9：刷油。

10：抹上豆沙馅。用刷子刷比较均匀。

11：卷成卷。

12：切成均匀小段。

13：蒸屉抹油，整形后放入蒸锅二次发酵20分钟左右。发酵好，点火，水开后蒸15分钟。焖3分钟再揭开锅盖。

14：简单又好吃。

小窍门

红薯泥含水量不大，面粉逐渐一点点加。红薯泥放置30多度，再和酵母混合。