豆皮蔬菜卷

主料

豆皮两张；黄瓜一根；胡萝卜一根；小葱一把；

辅料

甜面酱适量；醋适量；麻辣油适量；

豆皮蔬菜卷的做法步骤

1：豆皮切呈长方形备用

2：黄瓜切条备用

3：胡萝卜切条备用

4：生菜切成细丝

5：小葱切段备用

6：调好酱料，喜欢吃辣的可以多放麻辣油

7：把酱料均匀涂抹在豆皮上

8：分别放入各种蔬菜卷起，用葱叶打结，葱叶我是用热水烫软过的

小窍门

洗黄瓜的之前，可以把没有刺的一段切下，做刷子用刷去黄瓜表皮的刺，这样既不会破坏黄瓜表皮，洗的时候也不会伤到手。

豆皮蔬菜卷

主料

豆皮适量；黄瓜适量；胡萝卜适量；小葱适量；

辅料

甜面酱适量；醋适量；麻辣油适量；

豆皮蔬菜卷的做法步骤

1：豆皮切成长方形

2：黄瓜切条放在一边备用

3：胡萝卜切条备用

4：生菜切成细丝

5：小葱切长段备用

6：甜面酱，醋，麻辣油搅拌均匀备用

7：把酱料均匀涂抹在豆皮上

8：分别加入各种蔬菜摆匀，卷起，用葱叶打结放好

9：全部卷完后，装盘就可以了

小窍门

可以把黄瓜没刺的一端切下，当刷子用刷去黄瓜上的刺，这样不会伤到黄瓜表皮，洗的时候也不会伤到手

豆皮炒杂蔬

主料

豆腐皮1张；金针菇1包；油菜6棵；胡萝卜1根；

辅料

葱姜蒜花椒油适量；

调料

生抽20ml

蚝油2勺

豆皮炒杂蔬的做法步骤

1：豆腐皮切丝，金针菇去老根泡洗干净，胡萝卜去皮切丝。

2：油菜放洗米水中，泡洗干净。

3：油菜对半切开。

4：焯豆腐皮和金针菇，然后捞出控水。

5：锅中放葱姜蒜花椒油，炒胡萝卜至变软，捞出。

6：锅中留油炒油菜断生。

7：生抽，蚝油，料酒调成汁。

8：锅中放豆腐皮和金针菇，胡萝卜，倒入调好的汁，炒匀。

9：盛出。

四蔬彩汇

主料

胡萝卜1/2个；紫包菜1块；五月豆6条；淮山1段；

辅料

植物油1勺；糖1汤匙；盐1汤匙；李锦记蒸鱼油1汤匙；洋葱1个；大蒜2棵；清水50ml；

四蔬彩汇的做法步骤

1：准备原料，洗净，切小片和小丁

2：热锅爆香大蒜和洋葱

3：倒入五月都豆翻炒

4：加入胡萝卜

5：加入紫包菜翻炒

6：炒匀，紫包菜渐软时加淮山

7：然后放糖

8：放盐

9：加一点点清水清水

10：最后加入鱼油提鲜

11：OK了

四季豆炒蛋皮

主料

四季豆适量；蛋皮适量；腊肉适量；

辅料

盐适量；油适量；生抽适量；鸡精适量；辣椒粉适量；

四季豆炒蛋皮的做法步骤

1：四季豆，腊肉，蛋皮。

2：腊肉切片，煎好的蛋皮切块，四季豆切碎。

3：烧油放进四季豆放点盐炒匀。

4：放点盐将四季豆炒熟。

5：再倒进腊肉炒匀。

6：再放进蛋皮炒匀。

7：再放点辣椒粉提辣。

8：淋点生抽。

9：放点鸡精，再放一点点清水烧开出锅。

10：装盘上桌。

凉拌四季豆

主料

四季豆适量；

辅料

蒜适量；干辣椒适量；

调料

酱油适量

蚝油耗油

香醋适量

香油适量

糖适量

盐适量

凉拌四季豆的做法步骤

1：四季豆洗净切好。

2：锅里加盐油煮开水，放入四季豆焯水一两分钟。

3：焯熟后过冷开水捞起沥干水分。

4：碗里放入蒜末，干辣椒，先加些热油烫出香味，再加盐，酱油，耗油，糖，香醋，香油搅拌均匀。

5：倒在四季豆上搅拌均匀即可。

杂蔬炒豆皮

主料

豆腐皮1张；金针菇1把；

辅料

青椒3个；胡萝卜1个；木耳适量；

调料

葱适量

生抽20ml

蚝油2勺

白糖5g

姜适量

蒜适量

花椒油适量

杂蔬炒豆皮的做法步骤

1：豆皮洗净，青椒胡萝卜切片，金针菇去根，木耳泡发。

2：葱姜蒜花椒油准备。

3：锅中烧水焯金针菇，然后捞出。

4：生抽蚝油白糖调汁。

5：锅中放葱姜蒜花椒油稍炒胡萝卜片。

6：放入木耳青椒煸炒断生。

7：放入焯好的金针菇，然后倒入调好的汁，炒匀。

8：装盘。

凉拌四季豆

主料

四季豆300克；

辅料

食用油2勺；食盐半勺；蒜蓉适量；生抽1勺；

凉拌四季豆的做法步骤

1：准备四季豆洗净放砧板上。

2：四季豆切段放入锅中水烧开焯烫（锅中加盐和食用油，可保持四季豆的翠绿色）。

3：焯好的四季豆放入盘中，加入食盐和蒜蓉。

4：起锅烧油。

5：将热油浇在盘中。

6：倒入生抽。

7：倒入香醋。

8：搅拌均匀即可。

四季时蔬

主料

玉米半个；花菜几朵；西兰花小半个；胡萝卜1个；

辅料

香菜2棵；小葱2棵；

调料

白糖少许

禾然有机糙米醋1勺

味达美臻品蚝油1勺

六月鲜特级原汁酱油1勺

四季时蔬的做法步骤

1：食材大合照。

2：调料汁也来张特写。

3：锅里放入清水烧开后，加入切小段的玉米烧15分钟左右。

4：10分钟后加入胡萝卜段再烧5分钟。

5：另起锅放入清水烧开后，放入双花焯水3分钟左右。

6：香菜和小葱切碎末，加入干红辣椒圈。

7：倒入1勺六月鲜特级原汁酱油。

8：1勺味达美臻品蚝油。

9：1勺禾然有机糙米醋。

10：再加入少许烧开的矿泉水搅搅匀。

11：时蔬调料汁调好了。

12：玉米，胡萝卜以及双花随意放在玻璃盘中，倒入适量的烧开的矿泉水。

13：夹一块时蔬，蘸一蘸调料汁，爽口但绝不寡淡。

小窍门

时蔬用水煮过，可以保留食材的甘甜，用最简单的烹调方式，是对食材的最大信任。所以，一定要选择耐煮蔬菜作为这个食谱的原料。蘸汁稍微重口一点，来改善吃不下原味蔬菜的抗拒感。最主要还是按自己的口味来添加。

蔬菜拌凉皮

主料

拉皮适量；苦菊适量；胡萝卜适量；黄瓜适量；油豆皮适量；香菜适量；葱适量；蒜适量；木耳适量；

辅料

辣椒油适量；白糖适量；醋适量；味精适量；芝麻酱适量；酱油适量；

五彩蔬菜拌拉皮的做法步骤

1：拉皮苦菊切段胡萝卜黄瓜油豆皮切丝木耳提前泡好（依个人口味放蔬菜）

2：芝麻酱用辣椒油调好（喜欢吃麻酱味多放辣椒油提前炸好放点芝麻很香）糖醋酱油味精倒入芝麻酱一起调成汁

3：把调好的酱汁倒入蔬菜上拌匀就可以享用了（喜欢酸甜多放糖和醋)