虾仁炒饭

主料

米饭1碗；虾仁100克；胡萝卜50克；芹菜50克；

辅料

油20克；蚝油5克；盐2克；

虾仁炒饭的做法步骤

1：主辅料：米饭、虾仁、芹菜、胡萝卜

2：把胡萝卜去皮洗净切粒。

3：芹菜洗净切粒。

4：把虾仁用牙签挑去虾线。

5：洗净切粒备用。

6：热油，先放入胡萝卜粒煸炒。

7：再放入虾仁炒匀。

8：最后放入芹菜粒翻炒。

9：加少许蚝油。

10：炒匀，加少许盐提味。

11：放入米饭。

12：用小火反复翻炒。

13：炒匀后即可关火

14：出锅装盘，即可上桌品味。

小窍门

1、盐和蚝油一定要少放。2、炒制米饭时，一定要用小火，防止糊底。

虾仁炒饭

主料

虾仁适量；南瓜适量；胡萝卜适量；豆干适量；四季豆适量；卤肉适量；蛋清适量；淀粉适量；姜适量；

辅料

植物油适量；盐适量；料酒适量；生抽适量；

虾仁炒饭的做法步骤

1：处理好的虾仁加入蛋清、淀粉、料酒、姜丝、少许盐拌匀腌制10分钟

2：胡萝卜、嫩南瓜、四季豆、豆干、卤肉切丁。

3：剩米饭一碗。

4：锅中放油烧热，下入虾仁滑炒，盛出备用。

5：先放入胡萝卜翻炒片刻，再放入切好的蔬菜丁，翻炒。

6：放入米饭，加少许水，盖盖焖一会。

7：放入炒好的虾仁，加盐、料酒、生抽调味，翻炒均匀。

8：出锅，既简单又美味的虾仁炒饭。

虾仁炒饭

主料

白米饭适量；

辅料

虾仁适量；红萝卜适量；蒜苔适量；玉米粒适量；蒜苗适量；食用油适量；盐适量；十三香适量；

虾仁炒饭的做法步骤

1：锅烧热，放油，放入虾仁爆炒，炒好放入盘中。

2：蒸好的白米饭，稍硬些。

3：锅中放少许油，烧热，放入蒜苗.红萝卜.蒜苔炒制两分钟，再放入米饭翻炒，加盐和十三香调味，继续加入虾仁翻炒出锅。

4：装盘，摆个小造型，即好看又好吃。

虾仁炒饭

主料

洋葱1/6个；隔夜饭2碗；鸡蛋2个；虾7.8只；

辅料

胡椒粉适量；

虾仁炒饭的做法步骤

1：虾肉剪成小丁，洋葱切成小丁，量大概是虾肉的2倍

2：小火炒香虾肉和洋葱，盛起备用，留锅底油

3：炒鸡蛋，快熟的时候放入米饭炒

4：倒入虾肉和洋葱，加胡椒粉和葱末，翻炒起锅

虾仁炒饭

主料

米饭100克；虾仁80克；

辅料

青豆玉米粒30克；胡萝卜半个；木耳3朵；

配料

小香葱10克；蚝油10毫升；盐适量；葱段5克；姜片适量；料酒适量；

虾仁炒饭的做法步骤

1：切葱花、木耳切丝，虾去壳去虾线，洗净，放入料酒、盐，葱段姜片腌制10分钟。

2：备青豆、玉米粒，胡萝卜切丁。

3：青豆、玉米粒、胡罗卜丁、木耳入开水焯熟。

4：虾入开水锅焯制。

5：焯熟捞出。

6：坐锅入油烧热，倒入葱花炒香，倒入米饭。

7：加蚝油。

8：放盐炒匀。

9：放入虾仁和配菜。

10：滴入香油。

11：出锅装碗。

虾仁玉米炒饭

主料

大米饭200克；玉米粒50克；姜5克；蒸鱼豉油适量；食用油适量；

辅料

虾仁60克；洋葱适量；料酒1茶匙；精盐适量；

虾仁玉米炒饭的做法步骤

1：剥好的虾仁，切丁，加少许料酒拌匀稍腌一下。

2：虾头留着待用。

3：洋葱切末，姜切丝。香葱切末。

4：玉米粒洗净。

5：米饭打散。

6：锅里适量多加些油，放入虾头，小火熬制。

7：把虾头取出后，加入洋葱和姜炒香。

8：加入虾仁。

9：加入玉米粒炒一下。

10：加入米饭炒散。

11：加入精盐。

12：加入适量蒸鱼豉油。

13：加入葱花拌匀。

14：装碟即可。

小窍门

1、虾仁加少许料酒腌一会可去腥。2、玉米也可以焯一下水。3、用了蒸鱼豉油，盐要少放或不放。

虾仁小米炒饭

主料

冷冻虾仁250克；金龙鱼爱心桃花小米60克；香芹50克；胡萝卜45克；

辅料

葱1段；盐0.5克 1克；食用油1克 5克；生抽5克；胡椒粉0.5克；

虾仁小米炒饭的做法步骤

1：原料：金龙鱼爱心桃花小米、葱、虾仁（冷冻）、胡萝卜和芹菜。

2：取出60克小米，清洗一下，浸泡于水中2个小时。小米提前浸泡吸饱了水分再蒸会更好吃。

3：蒸锅烧开水，将小米放入锅中，蒸20分钟，取出晾凉后用筷子拨散备用。

4：虾仁中加入0.5克盐和胡椒粉，拌匀腌几分钟。葱白切葱花。这一步不仅为了去腥，也可以给虾仁入底味。

5：胡萝卜丁和香芹丁入开水锅中焯一下，使其成熟。两种蔬菜提前焯熟，可以减少炒制的时间，如果你想省略这一步，在下面的操作中就要提前加入蔬菜炒熟它。

6：锅中倒入1克食用油，油热后下虾仁，炒熟捞出备用。我用的是冷冻的虾仁，含水分较多，提前炒一下可以去除虾仁的水分，如果你用的是新鲜的虾仁，就可以省略直接进入下一步啦。

7：锅中再次倒入食用油，将小米饭倒入锅中，慢慢炒散，炒干。要想吃好吃的炒饭，就需要将米饭炒干、炒散，所以这一步不要着急，要小火炒。

8：加入葱花，炒香。锅里的小米已经是松散的了，这个时候就可以下葱花啦。

9：加入胡萝卜丁和香芹丁翻炒。

10：加入生抽和盐调味，炒匀。不需要加过多的调料，因为虾仁很鲜，调料多了，会淹没虾仁的鲜味。

11：加入虾仁，翻炒均匀，关火出锅装盘。

12：鲜咸、鲜美的虾仁小米炒饭上桌喽，特别的好吃。

13：营养又美味的小米炒饭，快给家人做起来吧。

小窍门

我买的是冷冻的小虾仁，化冻之后要有一个腌制的过程给虾仁入味。小米要提前浸泡后再蒸，会更好吃，金龙鱼爱心桃花小米是正宗的蔚州黄，颗粒大，颜色金黄。胡萝卜和香芹切丁后用开水焯一下，再炒到小米饭里，口感更好。不需要过多的调味料，以免抢了虾仁的鲜美味道。

虾仁炒饭

主料

米饭1碗；虾仁6只；玉米粒少许；豌豆少许；

辅料

火腿1根；

调料

欣和韩式拉酱少许

花生油少许

虾仁炒饭的做法步骤

1：把火腿切末，豌豆和玉米粒焯水，大葱切末，鲜虾剥出虾仁。

2：锅里放入花生油烧热，放入葱末炒香，倒入豌豆玉米粒煸炒均匀。

3：加入虾仁煸炒均匀。

4：加入一勺欣和6月香韩式辣椒酱煸炒均匀。

5：稍微加上一汤勺水，小火煸炒均匀。

6：倒入米饭，再加入少许欣和六月鲜12克轻盐昆布酱油。

7：加入米饭，用铲子翻炒均匀，使每一粒米都炒至散开。

8：成品。

9：成品。

虾仁炒饭

主料

米饭适量；鸡蛋一个；虾仁适量；

辅料

十三香一小勺；胡萝卜一小段；黄瓜半根；盐一小勺；

虾仁炒饭的做法步骤

1：胡萝卜、黄瓜切小丁，虾仁切小块，备用

2：剩米饭一大碗

3：用炒菜的油量即可，先炒鸡蛋，盛出后备用

4：鸡蛋盛出后放虾仁炒至变色

5：再放入胡萝卜丁和黄瓜丁翻炒一下

6：再放入盛出的鸡蛋

7：翻炒后再放入米饭

8：放入十三香和盐各一小勺

9：翻炒后就可装盘食用

虾仁炒饭

主料

米饭1碗；鸡蛋1个；虾仁90g；

辅料

油适量；盐适量；胡萝卜适量；豌豆适量；

虾仁炒饭的做法步骤

1：准备所需材料（胡萝卜切丁和青豆一起放入水里焯一下）

2：油温高放入虾仁煸炒，煸炒至虾仁熟，取出备用

3：油温高放入米饭煸炒，翻拌均匀

4：放入鸡蛋，翻拌均匀

5：放入胡萝卜，豌豆一起煸炒

6：放入虾仁，盐，翻炒均匀即可

小窍门

胡萝卜，豌豆焯水时放入适量盐，这样使蔬菜颜色更漂亮