陈皮红豆粥

主料

红豆适量；小米适量；

辅料

陈皮一片；水适量；

调料

冰糖适量

陈皮红豆粥的做法步骤

1：适量红豆，加点小米，所谓粥，要有米的啊，小米放少点，要不然粗糙，影响口感。

2：清洗干净。小米和豆一起洗我觉得好洗，滤水时小米不会跑掉。

3：加水，洗点陈皮放下去。有时间的话浸泡一个半个小时，再煮，没时间直接煮，我是用的电压力锅，所以浸泡不浸泡都没什么影响。水的量就和自己平时煮粥时那样，喜欢稀则多放水，稠则少放，多煮几次总会找到适合自己的度

4：煮好后，加点冰糖下去，搅拌融化即可。我买的黄冰糖，没有可以其他糖。

5：放凉了，或者冰镇过在吃，随意。

淮山丸

主料

淮山一条；玉米一条；冬菇15个；

辅料

盐少许；

淮山丸的做法步骤

1：淮山蒸熟用保鲜袋装着压成蓉

2：玉米冬菇炒熟加点盐

3：然后淮山蓉里面加入玉米冬菇就可以蒸了

陈皮山楂汁

主料

陈皮10g；怡达山楂汁200g；冰糖适量；

陈皮山楂汁的做法步骤

1：陈皮洗净，用适量水浸泡

2：将陈皮倒入锅中，加入适量水，大火煮开

3：根据个人口味放入怡达味动山楂汁

4：加入适量冰糖，待冰糖融化后即可

薏米茨实淮山粥

主料

薏米1/4杯；茨实1/4杯；扁豆1/4杯；淮山数片；大米2/3杯；

辅料

盐适量；

薏米茨实淮山粥的做法步骤

1：把材料放入锅，洗净；

2：加清水约1/3-1/2锅；

3：用多种谷物档，约40分钟，锅的控制板可以调整时间的，直到时间到冷却排汽后就可开盖食用了，享用时加点盐调味就可以了，也可以加红糖。

小窍门

煲粥材料都是清补凉材料，相当有益。

淮山豆浆

主料

黄豆40克；

辅料

淮山20克；水1000毫升；砂糖适量；

淮山豆浆的做法步骤

1：准备材料：黄豆40克和淮山20克

2：将黄豆和淮山洗净

3：把黄豆和淮山放进豆浆机里

4：加入1000毫升水

5：按下豆浆【五谷豆浆】功能键

6：豆浆机工作完毕，可以根据口味放入适量的砂糖，我喝豆浆不加糖的

小窍门

1我用的豆浆机黄豆可以不用提前浸泡的，如果豆浆机搅拌马力不够，可以提前浸泡淮山和黄豆，浸泡一晚2豆浆可以过滤一下，我使用的豆浆机打磨出来的豆浆很细腻，我没有过滤

淮山虾卷

主料

鲜淮山250g；沙虾10只；葱花1颗；芫茜1颗；

辅料

胡椒粉2g；盐5g；生油5g；淀粉6g；番茄酱1勺；

淮山虾卷的做法步骤

1：先把鲜淮山去皮隔水蒸20分钟。

2：蒸好的淮山加入胡椒2g和盐3g搅拌均匀。

3：淮山必须趁热搅拌。

4：搅拌均匀的淮山加入葱花继续搅拌均匀待用。

5：分好相应的等份。

6：虾肉加入2g的盐搅拌均匀。

7：再加入6g的淀粉搅拌均匀。

8：拿一份淮山泥压把虾包在里面。

9：完整的把淮山泥包裹住虾仁。

10：包裹好的淮山卷表面扫一层薄生油。

11：放入真空炸锅里，180℃/20分钟即可。

12：成品！

13：成品！

14：外脆里嫩

陈皮山楂茶

主料

陈皮5克；山楂5个；水1.5升；

辅料

冰糖糖浆适量；

陈皮山楂茶的做法步骤

1：准备好陈皮、山楂和冰糖糖浆。

2：山楂洗净，用刀绕着核横向划一圈，捏住上下两半拧开。

3：把果核和蒂去掉。

4：锅里或养生壶里加水煮沸，将陈皮放入浸泡片刻，把头次泡的水倒掉（洗茶去杂质）。

5：重新加水，放入山楂，煮3-5分钟，到茶色变成橙亮。

6：倒入杯中，根据个人口味，逐次少量加入冰糖糖浆.

7：调匀趁热喝即可。

小窍门

1.辨别陈皮好坏的方法：好的陈皮外形为三瓣或多瓣，片张反卷，不零碎。外表面是橙红色或红棕色（年份久的会呈棕褐色甚至黑色），有清晰的纹理，有光泽，点状油室在阳光下透明清晰；内里淡黄白色。年份短的陈皮，茶色呈青黄色，年份高的陈皮，茶色是橙色或红色，颜色通透。"油室"是陈皮行业中的术语，指表面大小均匀且收缩凹入的油点。油室完整度越高，陈皮所含橙皮甙等活性物质就越多，药用养生功效就越好。2.陈皮虽好，不可多食：陈皮味道强烈，有一定刺激气味，孕妇，胃热、胃酸过多的人群，最好不好食用，以免上火。3.陈皮的吃法很多，还可以做成陈皮普洱茶、陈皮鸡、陈皮老鸭汤、陈皮红烧肉等等。炖牛肉的时候放入陈皮可以解腻，提香，再加一颗山楂，牛肉更容易软烂入味，营养也更丰富，可谓事半功倍。

拔丝淮山

主料

淮山500克；

辅料

白糖一小碗；番薯粉两勺；柠檬皮一小块；芝麻一小碟；

拔丝淮山的做法步骤

1：淮山削皮用水泡一会，捞起来，裹一层番薯粉。

2：辅助材料

3：油热后把淮山放进去炸。

4：捞起备用

5：留一些油在锅里，把糖倒进了煮，慢火

6：不断的搅拌，使糖融化

7：差不多了，这个颜色

8：把芝麻，柠檬皮，淮山一起放下去，翻几遍就可以啦

9：这是成品，哈哈

10：这是第一次煮糖，煮不成功的照片，糖不但没有融化，而且更大了，后来第二次煮糖就成功了，也不知道是不是油放太少了，还是搅拌的时间不够，就成了这样。

小窍门

有些甜，少吃一点，可以配功夫茶。

炒淮山面

主料

淮山面1块；

辅料

绿豆芽适量；油菜适量；生菜1片；香菇1朵；

调料

腐乳半块

蚝油1勺

生抽1勺

料酒1勺

炒淮山面的做法步骤

1：淮山面煮熟备用。

2：各类蔬菜洗净切好备用。

3：少油炒熟备菜，加入调好的酱汁，加入滤干的面条，翻炒均匀后出锅，喜欢香菜的可以加入。

4：味道刚刚合适，很舒服。

淮山鸡汤

主料

鸡肉半只；枸杞适量；黄芪适量；白茯苓适量；

辅料

淮山适量；红枣适量；芡实适量；姜适量；

淮山鸡汤的做法步骤

1：鸡肉切块

2：用料酒，姜汁腌制

3：准备好配料

4：鸡肉绰水捞出

5：所有材料放入高压锅

6：煲30分钟（我用的是嫩鸡）

7：完成

小窍门

鸡肉一定要腌制和绰水，鸡肉一定要腌制和绰水，鸡肉一定要腌制和绰水，重要的事要说三遍。