大头菜爆海螺

主料

牛心菜500g；海螺800g；

辅料

油适量；盐适量；蒜适量；生抽适量；胡椒粉适量；干辣椒适量；

大头菜爆海螺的做法步骤

1：新鲜的海螺去壳后片成薄片备用。

2：锅中加入水烧热，加入盐拌匀。

3：加入少许凉水后加入海螺片，焯30秒左右捞出。

4：取出后放盘子散热备用。

5：牛心菜洗净后撕成大片备用。

6：干辣椒切碎备用。

7：锅烧热后加入油。

8：加入蒜片爆香。

9：加入干辣椒炒出香味。

10：加入牛心菜翻炒。

11：加入生抽翻炒。

12：牛心菜炒倒即可。

13：加入胡椒粉翻炒。

14：加入海螺片翻炒

15：翻炒均匀即可出锅。

小窍门

1、海螺片需要片成薄的大片。2、温水下锅焯海螺片。3、水中加入适量盐。4、加入海螺片后翻炒均匀马上出锅。

清汤海螺面

主料

海螺面适量；瘦肉适量；番茄适量；菜心适量；

辅料

油适量；盐适量；胡椒粉适量；牛肉粉适量；生粉适量；

清汤海螺面的做法步骤

1：备材料

2：在瘦肉放调味料，腌10分钟左右

3：用沸水加点盐把海螺面煮至熟透，捞起待用

4：另煮适量的水，煮开后下过的瘦肉、菜心，与盐，再下点牛肉粉，5分钟后关火

5：把煮好的汤底拌在海螺面里，切几块番茄放里面，即可食用

蔬菜面

主料

面粉800克；紫甘蓝3条；胡萝卜1个；

辅料

花生核桃碎3勺；

蔬菜面的做法步骤

1：把紫甘蓝和胡萝卜洗净沥干切块。

2：然后全部放在榨汁机一起榨，一定要留榨！

3：看，就是这样。

4：然后逐步加入面粉

5：然后再和面。

6：根据自己想要的搓成条还是怎样。因为我的面条机还没有到就只有收工搓，到也挺有感觉的。

7：我每次搓的还是很粗，但是越来越有感觉。搓好后就慢慢一根一根放入锅里煮。

8：然后再根据你喜欢的味道自己打佐料。很美味！

云吞海螺面

主料

芹菜适量；海螺面适量；云吞适量；香菜适量；鸡蛋1个；

辅料

盐适量；

云吞海螺面的做法步骤

1：鸡蛋煎至两面微黄暂出锅。

2：水烧至五成热就放云吞（这样皮不容易煮烂）。

3：同时放入海螺面。

4：水开后把鸡蛋放入一起煮会。

5：煮熟按口味调入盐，加入喜欢的配菜即可（芹菜粒和香菜）。

水煮海螺 丁螺

主料

海螺1斤；

辅料

姜适量；

调料

盐根据自己口味调节

醋适量

蒜末适量

水煮海螺的做法步骤

1：起锅烧水适量，烧开后放几片姜片，

2：在放好剪了尾巴的海螺，记得洗干净下锅煮2分钟，不加盐，拿一个吸一下可以吸出来就可以捞出了

3：捞出放盘里

海螺炒白菜片

主料

大白菜4个叶；海螺3个；大葱适量；生姜适量；大蒜适量；

辅料

精盐适量；色拉油适量；

海螺炒白菜片的做法步骤

1：准备食材：大白菜叶洗净切片，控干水分，海螺切片，大葱、生姜、大蒜都切片。

2：炒锅烧热放入适量的色拉油，油温8成热加入葱、姜爆锅炒出香味放入白菜片、海螺片、蒜片爆炒，放少许精盐。

3：白菜和海螺片炒倒变色，关火出锅。

小窍门

这道菜不需要加任何调鲜调料，海鲜本身原有的鲜味足够鲜美了。

海螺炒大白菜

主料

海螺肉100克；大白菜200克；

辅料

盐少许；酱油少许；鸡精少许；香油少许；

海螺炒大白菜的做法步骤

1：准备好食材

2：锅里放油，葱花爆香

3：把海螺肉放进去大火爆炒

4：再把白菜放进去翻炒，放少许盐，酱油

5：然后把鸡精放进去翻炒，点入香油准备出锅

6：装盘，简单的海鲜菜上桌喽

小窍门

海螺有很多做法哦

花样海螺面

主料

胡萝卜1根；面粉适量；菠菜250g；

辅料

油适量；

花样海螺面的做法步骤

1：胡萝卜，菠菜洗净沥水

2：菠菜榨汁备用

3：胡萝卜榨汁备用

4：各加入面粉和成面团醒10分钟

5：把面团擀成0.5厘米的厚度

6：切成边长为1厘米左右的小方块，用寿司帘，大拇指按住小剂子往斜前方推

7：这是做好的

8：锅内多放些水少放些盐，水开放入海螺面

9：一定要斜45度角推才可以做出可爱的海螺面哦（这是以前做的有紫甘蓝的）

10：根据自己的喜好来调味

蘑菇海螺面汤

主料

海螺面适量；蘑菇适量；葱段适量；芹菜适量；

辅料

盐适量；

蘑菇海螺面汤的做法步骤

1：蘑菇切片，切好葱段和芹菜。

2：锅内热少许油，放入口蘑，撒少许盐，把口蘑煎至两面微黄飘香。

3：锅中煮水，放入海螺面。

4：海螺面快熟的时候，放入煎好的蘑菇和葱段芹菜。

5：搅动均匀按口味调入盐即可。

海螺面包

主料

高粉250g；无盐牛油25g；鸡蛋25g；

辅料

盐2g；酵母3g；

海螺面包的做法步骤

1：揉面：鸡蛋打散，留少许刷液，除黄油外，其他材料按顺序放入面包桶内，（水—鸡蛋—盐—糖—高筋面粉—酵母），旋转旋钮选择和面—确定—预约时间20分钟，按启动键，面包机开始和面。

2：迪艾法：和好的面团，取一小团拉伸，面团出现筋性，加入黄油，旋转旋钮选择“迪艾法”—确定—第一次搅拌（20分钟）—第一次发酵（60分钟）—第二次搅拌（5分钟），后面的选项可任意，因为只需利用迪艾法前三个流程，通过第二次搅拌排气后，即可拿出整形。

3：整形：取出面团，分割成9等份，滚圆，松弛15分钟再将小剂子擀开擀圆，卷起，搓长，锥形模具涂油，然后取一个长条从一端开始卷起，剩下的6个小剂子滚圆做成小餐包。

4：二发：放入烤盘中，开始发酵，注意保持湿度和温度，发到2.5倍大小。

5：刷液：取出烤盘，面包表面轻刷一层蛋液，同时预热烤箱。

6：烤制：180度，中层，15分钟左右。

7：制馅：取80g淡奶油，加入白糖，用打蛋器打发出清晰的纹路。

8：装馅：取出面包冷却，取出螺旋管，把奶油装在裱花袋里，挤在面包空心里，圆形餐包表面用面包刀划一条开口，把淡奶油挤入开口处即可。

小窍门

1.迪艾法可以按照自己的要求设置搅拌和发酵的时间，更好的满足我们的烘焙需要。2.也可以用卷入巧克力酱、热狗等自由发挥。3.烘烤时间和温度视自家烤箱情况而定，一般面包表面上色即可，喜欢深色可以多烤一会儿。