南瓜丸子

主料

南瓜250g；

辅料

糯米粉90g；

南瓜丸子的做法步骤

1：南瓜去皮蒸熟。

2：用小勺把蒸好的南瓜碾成泥。

3：放入糯米粉，糯米粉根据南瓜的含水量自己掌握好，我的南瓜比较干，用了约90g的糯米粉

4：揉成团。

5：再搓成比乒乓球小一点的圆球。

6：炒锅热油，5分热的时候放入南瓜丸，拨动。炸到浮起金黄即可

小窍门

糯米粉根据南瓜的含水量自己掌握好。喜欢吃甜的可以加点糖，或者出锅后撒上点糖

南瓜丸子

主料

南瓜500g；糯米粉1kg；面包糠80g；

辅料

白糖适量；

南瓜丸子的做法步骤

1：南瓜切片-上锅蒸熟-压成泥-加3勺白糖。南瓜自己有水分，不用加水。

2：然后加入南瓜泥两倍的糯米粉，揉成光滑的面团。

3：取小块，揉成球，裹上面包糠。

4：5成油温下锅炸。小火不然会糊。中途翻动一下。

5：捞出，外皮酥脆，里面软软糯糯的。超级好吃。

小窍门

家里有豆沙或者红糖，可以夹在里面。更好吃。

炸南瓜球

主料

南瓜200克；干酪2个；

辅料

盐1克；黑胡椒粉1克；鸡蛋1个；面粉15克；面包屑45克；

炸南瓜球的做法步骤

1：南瓜去皮切小块微波炉600度4分钟。

2：放入盐和黑胡椒粉。压成泥状凉后备用。

3：干酪切成四方形备用。

4：南瓜泥先平匀分割5份（也可6份）然后再把干酪放到里面握成圆形。（尽量放在正中间）

5：面包屑用手握碎。

6：鸡蛋黄和清分离、用蛋黄和半分清、放入盐和黑胡椒粉搅拌均匀。

7：面粉

8：先用面粉包果南瓜球。

9：再放入蛋液里。

10：最后再放入面包屑里

11：准备好后用油炸一下表面变成金黄色捞出

12：成品

炸南瓜片

主料

老南瓜适量；

辅料

植物油适量；

炸南瓜片的做法步骤

1：老南瓜一个，。

2：取少许去皮。

3：切片。

4：放进热油锅里油炸。

5：翻面。

6：炸香即成。

7：炸好的南瓜片。

咸蛋焗南瓜

主料

南瓜500克；

辅料

咸蛋黄3个；

调料

食盐1小勺

沙拉酱1勺

咸蛋焗南瓜的做法步骤

1：一斤南瓜去皮切成条状。

2：冷水下锅，水开后焯1分钟捞出。

3：焯水后的南瓜过一下冷水。

4：加入一小勺食盐和2大勺玉米淀粉。

5：抓拌均匀。

6：油温六七成热时去炸，至表面微黄时捞出。

7：三个咸鸭蛋敲碎取出蛋黄部分。

8：咸蛋黄加入一勺沙拉酱按压搅拌至细腻。

9：锅中烧油，加入蛋黄小火炒至冒泡。

10：加入南瓜翻炒均匀，每一条都裹上咸蛋黄即可。

11：撒上少许葱花就完成了。

小窍门

南瓜焯水不要太久，不然容易太烂。根据南瓜的老嫩程度焯水30秒到一分钟即可。炸好后的南瓜要立刻回锅炒，不然容易变皮变软，影响口感。

南瓜丸子

主料

南瓜适量；糯米粉适量；面粉少量；

辅料

白砂糖适量；

南瓜丸子的做法步骤

1：南瓜蒸熟。

2：取适量南瓜泥和糯米粉（慢慢加），白砂糖，揉成面团，揉上述状态，加少量面粉再揉。

3：揉圆。

4：锅里放油，中小火炸至金黄。

5：滤油，盛盘。

小窍门

火不要忽大忽小，否则炸的不圆，炸的金黄需耐心等待。

炸南瓜丸子

主料

南瓜500克；糯米粉400克；

辅料

白糖40克；面包糠适量；油适量；

炸南瓜丸子的做法步骤

1：南瓜去皮切块。

2：覆盖保鲜膜，上锅蒸熟。

3：趁热加入白糖。

4：搅拌成泥后放凉。

5：加入糯米粉。

6：揉成不粘手的软面团。

7：盘底铺满面包糠。

8：把面团揉成大小一样的小丸子。

9：均匀的沾上面包糠。

10：油烧至六七成热时慢慢的下丸子。

11：用筷子不停划动，让其受热更均匀。

12：炸至金黄时捞出控油。

13：一道口感酥脆，香甜软糯的油炸南瓜丸子就做好了～

小窍门

南瓜上锅蒸时最好覆盖保鲜膜或者盖个盘子，这样糯米粉就可以少放，南瓜味也更浓一些。

炸地瓜丸

主料

红薯适量；糯米粉适量；豆沙馅适量；

辅料

炼乳适量；油适量；

炸地瓜丸的做法步骤

1：红薯切片蒸熟趁热捣成泥备用。

2：红薯泥趁热加入糯米粉搅拌至无颗粒。

3：揉成面团。

4：分成小剂子，压扁包入豆沙馅。

5：做好等待油炸。

6：锅里放油，中火烧热下入丸子，改中小火慢慢炸。

7：炸好出锅了，配点炼乳蘸着吃。

小窍门

蒸和炸时注意别烫伤了

咸蛋南瓜

主料

南瓜800克；咸蛋4个；

辅料

生粉适量；糖半勺；盐适量；料酒适量；

咸蛋南瓜的做法步骤

1：图中材料备好。

2：南瓜切条状，放少许盐腌10分钟，沥出多余的水分。

3：在沥干水分的南瓜上，撒上生粉。

4：咸蛋取出蛋黄，加适量料酒，下锅蒸熟。

5：蒸熟的咸蛋捣碎，备用。

6：锅内下油。

7：放入南瓜条。

8：煎至两面金黄熟透。

9：锅内下油，放入咸蛋黄。

10：放入糖，炒至均匀，起泡。

11：放入煎好的南瓜炒均匀即可。

12：成品图。

13：成品图

软炸南瓜糯米丸子

主料

南瓜330g；糯米粉80g；

辅料

糖30g；

软炸南瓜糯米丸子的做法步骤

1：南瓜去皮切小块微波炉里高火叮8分钟

2：趁热用勺子压成泥

3：加糯米面和白糖搅拌成面团

4：团成丸子状

5：在面包糠里滚一下让糯米丸均匀裹上面包糠

6：所有糯米丸都裹上面包糠

7：锅中倒油油温5成热时下糯米丸炸至表面金黄即可

小窍门

1.最好用不粘锅炸制；2.五成热的油温可以用竹筷子来测试，当筷子放到油锅里筷子的周围冒小气泡时，就表明达到这个温度了，这时就可以炸制了；3.由于添加了糯米粉所以小孩和老人尽量少吃；