菠菜炒面筋

主料

面筋140克；菠菜215克；

辅料

生抽适量；盐适量；鸡精适量；

菠菜炒面筋的做法步骤

1：食材：面筋、菠菜（已洗净焯水）

2：将面筋撕开，用开水泡一下。

3：将焯好的菠菜放在案板上切开，待用。

4：烧锅倒油烧热，下入泡好的的面筋，加适量的生抽。

5：翻炒翻炒。

6：接着，合入切好的菠菜翻炒一下。

7：然后，加适量的盐。

8：加适量的鸡精。

9：调味炒匀，即成。

10：出锅装盘。

面筋炒乌笋

主料

乌笋285克；面筋125克；

辅料

干辣椒适量；生抽适量；盐适量；白糖适量；味精适量；

面筋炒乌笋的做法步骤

1：食材：乌笋、面筋、干辣椒（已剪开）

2：将乌笋剥壳切去老根清洗一下。

3：放在案板上切成片。

4：将面筋撕开，待用。

5：随后，将切好的乌笋下入清水锅中焯开5分钟后。

6：合入面筋焯开，捞出。

7：烧锅倒油烧热，下入干辣椒炝锅。

8：接着，下入焯好的乌笋和面筋翻炒翻炒。

9：然后，加适量的生抽。

10：加适量的白糖。

11：加适量的盐。

12：加适量的味精。

13：调味炒匀，即成。

面筋炒芹菜

主料

芹菜210克；面筋1根；

辅料

生抽适量；盐适量；鸡精适量；

面筋炒芹菜的做法步骤

1：材料：芹菜（已洗净切成段）、面筋

2：将面筋撕开、用热水泡一下，待用。

3：烧锅倒油烧热，下入泡好的面筋，加适量的生抽。

4：翻炒翻炒。

5：接着，合入芹菜翻炒翻炒。

6：加适量的盐。

7：加适量的鸡精。

8：调味炒匀，即成。

9：出锅，装盘。

丝瓜炒面筋

主料

丝瓜3根；小面筋适量；红辣椒2个；大蒜1瓣；香葱碎适量；

辅料

盐适量；白糖适量；色拉油适量；

丝瓜炒面筋的做法步骤

1：材料集合图。

2：面筋放在盆中，用热水清洗，洗去浮油。

3：捞起面筋用筷子戳洞，丝瓜去皮切滚刀块，大蒜切碎、红椒切圈。

4：炒锅烧热放适量色拉油，油热放入大蒜、红辣椒爆香。

5：放入丝瓜方翻炒均匀至丝瓜出水。

6：放入面筋翻炒均匀。

7：加入适量白开水，不断用铲子将面筋压扁变软，中火煮至丝瓜软烂。

8：加入盐、糖调味，关火前放入香葱碎翻炒均匀即成。

9：成品图。

小窍门

1、面筋最好用热水清洗去除浮油。2、用筷子将面筋戳洞，方便入味。3、不喜欢辣味，辣椒可以不放。4、面筋有大小，炒菜使用小面筋。

山药面筋炒丝瓜

主料

丝瓜2根；山药半根；油面筋8个；

辅料

枸杞子少许；色拉油适量；砂糖半小勺；蚝油1勺；盐少许；葱花少许；

山药面筋炒丝瓜的做法步骤

1：山药去皮切片

2：丝瓜去皮切滚刀块

3：油面筋用水冲洗一下每个用手挖个洞

4：起油锅

5：放入丝瓜和山药翻炒片刻

6：加入油面筋翻炒

7：加点盐、蚝油、砂糖炒匀

8：我还加了一点枸杞子，起锅前撒上葱花

小窍门

完整的油面筋最好是提前掰开或者用手指戳个洞，不然会咬不动！

面筋炒带豆

主料

带豆145克；面筋75克；

辅料

生抽适量；盐适量；白糖适量；鸡精适量；

面筋炒带豆的做法步骤

1：材料：带豆、面筋

2：将带豆摘洗干净，捞出待用。

3：将面筋撕开放入大碗中用开水泡一下。

4：烧锅倒油烧热，下入泡好的面筋，加适量的生抽。

5：翻炒翻炒。

6：接着，合入摘洗干净的带豆翻炒一下。

7：然后，加适量的清水。

8：翻炒翻炒带豆断生至熟。

9：最后，加适量的白糖。

10：加适量的盐。

11：加适量的鸡精。

12：调味炒匀，即成。

13：出锅装盘。

香肠炒面筋

主料

面粉适量；香肠适量；蒜苗适量；水适量；

辅料

盐适量；糖适量；酱油适量；蚝油适量；

香肠炒面筋的做法步骤

1：普通家用面粉和面，揉的越筋到越好

2：盛一大碗清水，放入面团，搓洗

3：反复搓洗，筋会慢慢出来，换几次水，直到水较为清澈，面团基本全剩筋，颜色发黄（洗下的水不要浪费倒掉）

4：洗好的面筋放到盘子里，可叠放，蒸好后自然会结在一起

5：蒸熟就好了，也可以做不同形状再蒸

6：面筋切小块，香肠切片，蒜苗切断。油锅下蒜苗爆香，在下香肠炒出油，最后下面筋，放盐，糖，蒜末，蚝油，少许辣椒酱调味出锅。

小窍门

1.洗面筋的水不要浪费，可以将沉淀后的浆蒸凉皮。2.面筋一定要洗净，不然整出来会有死面疙瘩，影响口感。3.可以一次多做点，冰箱冷冻，随吃随取，比外面买的安心许多呦。

炒面筋

主料

面筋300g；洋葱0.5个；青椒1个；

辅料

酱油1勺；白糖1勺；醋1勺；盐0.5勺；

炒面筋的做法步骤

1：面筋切片

2：用油炸成金黄色

3：洋葱青椒切片

4：锅里放油把葱姜泡椒炒香放上面筋，洋葱，青椒，料酒，酱油，盐，味精，白糖拌匀放点水淀粉出锅。

丝瓜烧面筋

主料

丝瓜200g；面筋50g；木耳50g；

辅料

鸡精适量；盐适量；美极鲜少许；食用油5ml；

丝瓜烧面筋的做法步骤

1：丝瓜洗净、去皮切滚刀块，提前泡好木耳待用

2：面筋或油条掰小块放盘里备好

3：锅内倒入食用油，待七成熟后翻炒丝瓜、木耳

4：倒入面筋（老油条）翻炒几下，放入盐、鸡精、一碗清水，盖锅盖小火烧一分钟

5：待出锅前点少许美极鲜调味即可

小窍门

最好不用葱炝锅，避免遮盖丝瓜的清香味

香芹面筋炒粉丝

主料

香芹175克；面筋70克；粉丝50克；

辅料

生抽适量；盐适量；鸡精适量；

香芹面筋炒粉丝的做法步骤

1：食材：香芹（已洗净切成段）、面筋（已撕开）、粉丝（已泡软）

2：将已撕开的面筋用开水泡一下。

3：烧锅倒油烧热，下入泡好的面筋，加适量的生抽。

4：翻炒翻炒。

5：接着，合入香芹和已泡软的粉丝翻炒翻炒。

6：然后，加适量的盐。

7：加适量的鸡精。

8：调味炒匀，即成。

9：出锅装盘。