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豆蓉花饼干做法大全,正确做法

桂花红豆蓉月饼

主料

红豆300g;冰糖80g;糖桂花30g;糯米粉20g;橄榄油30g;

辅料

面粉100g;转化糖浆75g;花生油25g;奶粉10g;

桂花红豆蓉月饼的做法步骤

1:红豆加冰糖用压力锅煮烂,

2:料理机打成糊后放入炒锅炒,炒的成团时加入适量的橄榄油

3:继续翻炒至油完全吸收再加一次油。

4:油完全吸收后放一点熟糯米粉,加糯米粉是为了馅料稍微筋道一点,不加也可以,

5:加了粉后炒均匀再最后加一次油,翻炒至油被吸收关火

6:馅料晾凉后加入糖桂花。晾凉再放糖桂花,可以避免热气把桂花的香味带跑

7:翻拌均匀即可作为馅料使用。

8:把转化糖浆、花生油和枧水全部倒入盆里,充分搅拌至完全融合为一体的液体

9:放入面粉和奶粉

10:和成面团后,盖上保鲜膜饧1---2小时。

11:馅料分成48克的剂子,面皮分成15克的剂子

12:面皮压扁放入馅料,用拇指和食指一起推着包严实,

13:模具中撒适量的熟糯米粉,入模成型。

14:全部做好放入烤盘。烤前喷水,

15:烤箱180度预热5分钟,入烤箱,上面第二层

16:烤5分钟表面会定型,取出来刷一层蛋液然后继续烤15分钟即可

17:刚刚烤好的月饼,有的有点裂口了,没关系,放置10分钟,裂口就自然愈合啦。

18:放置一晚上,就回油了,面皮很软,馅料也是软糯香甜的

小窍门

1.烤箱温度要根据自己烤箱灵活掌握,25升以下的小烤箱要适当调低点2.感觉面皮太薄不好包的话,可以把面剂分的大一点,面皮稍厚点

椰蓉饼干

主料

低粉100g;椰蓉20g;糖40g;鸡蛋1个;黄油40g;小苏打1g;泡打粉1g;

椰蓉饼干的做法步骤

1:黄油室温软化至轻松可以用手指戳个坑(可以隔水加热至黄油融化,迅速放入冰箱冷冻至半凝固状);

2:鸡蛋、黄油、半量糖打发成粘稠状;

3:小苏打、泡打粉、低粉过筛后加入到黄油蛋糊中,搅拌均匀;

4:预热烤箱170℃;

5:椰蓉和剩下的糖混合均匀;

6:将面粉揉成小球状(直径1.5厘米左右)裹上椰蓉,放在烤盘上,轻轻按压至直径约2.5厘米;两个面粉团之间间隔1厘米以上,以防烘烤时饼干粘成一团;

7:烤箱上层10分钟,烤箱温度200℃烤1分钟上色;

8:晾凉密封罐子保存

椰蓉饼干

主料

蛋糕粉115G;黄油100G;鸡蛋1个;砂糖65G;

辅料

椰蓉25G;盐1G;

椰蓉饼干的做法步骤

1:黄油室温软化,加入砂糖,以打蛋器打发到发白

2:分次加入蛋液,让蛋液和黄油充分混合

3:全部蛋液加完后,筛入蛋糕粉

4:加入盐和椰蓉,再次搅拌均匀,但无需搅拌太久,避免产生筋性

5:将面糊装入硅胶裱花袋,不需要加裱花嘴

6:烤盘铺油纸,将面糊挤到烤盘上

7:烤箱180℃预热,上下火160℃,烤15分钟,烤好马上取出放到烤网上晾凉

椰蓉薄脆饼干

主料

椰蓉60克;细砂糖40克;低筋面粉20克;蛋白60克;黄油40克;

椰蓉薄脆饼干的做法步骤

1:准备食材。

2:将椰蓉、细砂糖与低粉倒入碗中,混合搅拌均匀。

3:倒入蛋白搅拌均匀。

4:再倒入融化的黄油混合搅拌均匀。

5:取一小份搓圆放入烤盘。

6:勺子蘸水压成薄片,烤箱预热170度烤15分钟左右。

7:放凉后再食用,口感酥脆。

麻香椰蓉饼干

主料

低粉125克;黄油30克;糖粉40克;

辅料

白芝麻20克;椰蓉10克;

配料

泡打粉2克;

麻香椰蓉饼干的做法步骤

1:黄油隔水融化,慢慢加入蛋液,用手动打蛋器搅拌均与,然后筛入低粉和玉米粉,然后筛入白芝麻和椰蓉,搅拌成一个面团。

2:面团翻拌均匀,然后放入保鲜膜,放入冰箱冷冻30分。

3:将面团夹在两片保鲜膜之间,然后用擀面杖擀面团,成一元硬币厚度的薄片。

4:揭开上层保鲜膜,然后模具盖出饼干,放入烤盘,依次做好,然后上下火,175度,大约15分,就行了。

5:成品图图哦~~~

椰蓉饼干

主料

低粉1.5杯;椰蓉0.5杯;玉米油80毫升;泡打粉1/2tsp;白糖70克;

辅料

鸡蛋1个;

椰蓉饼干的做法步骤

1:取一个小盆量取1.5杯低粉放入。

2:取泡打粉1/2tsp放入面粉中并拌匀。

3:放入椰蓉0.5杯并拌匀。

4:另取一个大碗,鸡蛋打大碗里打匀后放入称量好的白糖打匀。

5:再把玉米油倒入鸡蛋液里打匀。

6:把打好的鸡蛋液倒入面粉中拌匀后放入冰箱中冰藏一小时。

7:把面团从冰箱取出来,按个人的爱好整造型。

8:烤盘铺一层油纸,把饼干坯放在油纸上然后放入预热好的烤箱中烤熟,我家烤箱160度烤15分钟。

小窍门

1、如果懒得做造型,把冷藏好的面团稍整形后用刀切片就行。2、烘烤时间和温度依自家烤箱的性能决定。

椰蓉小饼干

主料

低粉100g;无盐黄油100g;蛋黄液15g;糖粉40g;椰蓉70g;柠檬半个;

椰蓉小饼干的做法步骤

1:黄油室温软化,打发至颜色微微发白

2:加入糖粉,搅拌均匀

3:分次加入蛋黄液

4:充分搅打均匀,打至体积膨大发白

5:先加入一半椰蓉,用刮刀切拌均匀

6:再加入剩余的椰蓉,再次切拌均匀

7:加入切碎的柠檬皮屑

8:低粉过筛,再筛入碗中

9:先用橡皮刮刀切拌均匀,用手合成面团

10:整形,包上保鲜膜,放入冰箱冷冻2小时

11:定型后取出,切成1厘米左右的薄片

12:放入烤盘,烤箱200度预热,烤15分钟左右

椰蓉饼干条

主料

黄油50克;蛋黄2颗;炼乳20克;糖粉25克;低筋面粉40克;椰蓉80克;

椰蓉饼干条的做法步骤

1:黄油提前软化,加入糖粉用打蛋器打蓬发。

2:加入炼乳打匀。

3:分次加入蛋黄继续打匀。

4:最后加入低筋面粉和椰蓉。

5:用刮刀拌匀,捏成面团。

6:分成20克一个的小剂子。

7:搓成长条。

8:放入烤盘。

9:烤箱提前预热十分钟,上下火150度中层烤20分钟。

10:出炉,又香又酥。

11:成品图

小窍门

关于烘烤温度要根据自己的烤箱情况来定,这个饼干是原色所以颜色不要烤过,烤的时候观察着点儿。

椰蓉葡萄干饼干

主料

低筋面粉150克;无盐黄油60克;糖粉50克;葡萄干50克;椰蓉30克;鸡蛋1个;

椰蓉葡萄干饼干的做法步骤

1:软化的黄油打成羽毛状

2:加入糖粉搅拌均匀

3:鸡蛋打散分三次慢慢加入黄油中搅拌

4:将过筛的低筋面粉加入,用刮刀切拌的方法搅拌至无颗粒

5:加入椰蓉和葡萄干搅拌(不要搅拌过度)

6:将面团分成小块搓圆放到已经铺好油纸的烤盘

7:手指轻轻压平

8:放入已经预热好170度的烤箱,烘烤18分钟,冷却后食用。

9:这是烤好的,慢慢品尝

小窍门

黄油一般拿出来室温几个小时好打发

椰蓉饼干

主料

低粉140克;黄油110克;糖粉50克;椰蓉40克;全蛋液25克;奶粉20克;

辅料

椰蓉(装饰)适量;

椰蓉饼干的做法步骤

1:黄油切小块软化,加入糖粉打发。

2:打发至顺滑,分次加入蛋液继续打发。

3:加入椰蓉拌匀。

4:筛入低粉和奶粉。拌匀。

5:用保鲜膜和模具隔上,装入面团,冷冻成形。约40-60分钟。

6:将饼干切为0.5CM的厚片。

7:给饼干粘上椰蓉。预热烤箱上火180度,下火165度。

8:摆入烤盘中。

9:入烤箱烤制20分钟。

10:凉后密封保存。

小窍门

1、黄油软化程度用手指按下小窝容易打发。2、蛋液要分次加入,每次打发至吸收再加入下一次。3、烤箱温度与烤制时间,根据自家烤箱情况而定。4、原方的低粉是130克。看拌匀后特别湿加了10克。

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