豇豆

主料

黄豆3斤；红辣椒9斤；面粉适量；

辅料

盐450g；香油1斤；高度白酒半斤；白糖450g；

豇豆的做法步骤

1：买回来的新鲜辣椒洗好晾干

2：黄豆煮烂，控出水分稍凉均匀拌上面粉置于阴凉干燥处捂霉。捂三天出绿色霉菌就可以了。所有的原料

3：辣椒切小块。一定带手套切

4：把所有的材料放在提前准备好的坛子一起拌均匀。密封放在得阳光的地方晒20-30天就可以使用了。直接用饼沾食，添加喜欢的配菜炒食也行

5：成品还不错哈

小窍门

坛子一定要密封不能有水，高度白酒味道会冲点可以多放些时日在启封

土豆火腿饭

主料

大米200g；土豆100g；火腿50g；

辅料

豆豉适量；

土豆火腿饭的做法步骤

1：洗净土豆切片泡水，大米泡水备用。

2：把土豆火腿大米适量盐放入锅中煮饭档。

3：跳闸后放入豆鼓，焖10分钟即可。

酿豇豆

主料

豇豆200g；猪肉150g；

辅料

胡萝卜少许；

调料

酱油4匙

蚝油2匙

生粉2匙

酿豇豆的做法步骤

1：准备的食材。

2：豇豆洗干净，焯水或淋上开水，让豇豆变软。

3：抹上少许盐，绕成圈。

4：猪肉先打碎。

5：加入蚝油、酱油、生粉搅拌均匀。

6：把肉末装豇豆圈中间。摆盘。

7：大火蒸7分钟。

8：油爆胡萝卜，酱油、蚝油、生粉勾芡。

9：勾芡后，淋上即可。

10：成品。

火腿土豆饼

主料

土豆500克；火腿1个；

辅料

葱1棵；盐1匙；酱油1匙；

火腿土豆饼的做法步骤

1：将土豆皮削干净，放锅里煮熟压成泥

2：选择自己喜欢吃的火腿

3：切成丁

4：搅拌好的土豆泥铺平

5：做成各种造型

6：爱心的也可以

7：煎好装盘

火腿豆腐汤

主料

火腿适量；豆腐适量；

辅料

香葱适量；

配料

盐适量；油适量；鸡精适量；胡椒粉适量；

火腿豆腐汤的做法步骤

1：备豆腐和火腿，。

2：火腿切片，豆腐切丁，切点香葱。

3：烧油先煎豆腐丁，放点盐让豆腐丁先入味。

4：煎片刻放进火腿片。

5：再放清水烧开。

6：放进香葱，调入鸡精。

7：出锅时撒上胡椒粉即成。

8：出锅。

火腿土豆饼

主料

火腿适量；香葱适量；土豆2个；

辅料

黑胡椒适量；橄榄油适量；盐适量；鸡精适量；生抽适量；

火腿土豆饼的做法步骤

1：把土豆煮透,很烂的那种.

2：把火腿和葱切沫备用.

3：把煮熟的土豆装在保鲜袋里打成泥.

4：土豆成泥后,把切好的火腿沫葱沫放入搅拌.再放盐,生抽,鸡精,黑胡椒粉搅拌.

5：就可以弄成自己喜欢的形状煎.

6：然后就完成了.

小窍门

千万小火不要煎糊了.

土豆火腿肠

主料

土豆适量；火腿适量；

辅料

盐适量；香油适量；

土豆火腿肠的做法步骤

1：备土豆和火腿肠，。

2：土豆去皮切片，不要切断，火腿肠切片，切好的土豆抹点盐入味。

3：切好的火腿片夹进土豆片中间，

4：再刷上油或烧上香油，。

5：放进烤箱烤熟就行。

6：看看烤好的土豆。

豇豆酿肉

主料

豇豆角150克；肉馅50克；

辅料

大葱10克；生姜5克；大蒜8克；五香粉2克；白糖1克；盐2克；蚝油2汤匙；香油少许；九三玉米胚芽油适量；

豇豆酿肉的做法步骤

1：准备材料。

2：煮锅中加水焯烫豇豆。

3：炒好的豇豆过凉水。

4：将过凉的豇豆卷起来，如图样。

5：葱、姜切末放入肉馅中。

6：肉馅中加盐、五香粉、香油搅拌均匀。

7：盘好的豇豆沾上干淀粉。

8：将调好的肉馅酿入豇豆中。

9：蒸锅中加水放入酿好肉馅的豇豆，大火蒸10分钟。

10：大蒜切片备用。

11：炒锅中加底油小火爆香蒜片。

12：加入蚝油、盐、糖、水淀粉煮开，将汁浇在蒸好的豇豆酿肉上。

小窍门

1、沾淀粉是为了让肉馅更好地黏在都叫上。2、蒸制时间不宜太长，豇豆角口感才会好。

豇豆圈酿肉

主料

肉末100G左右；香菇2朵；姜小块；生粉适量；糖一小勺；

辅料

豇豆9根；鹌鹑蛋2个；蒜4瓣；蚝油一勺；盐适量；

豇豆圈酿肉的做法步骤

1：9根豇豆放开水煮熟。

2：煮熟的豇豆，冷水里面泡一会。

3：泡过冷水之后，豇豆打成圈圈，先打个圈，然后就往里面绕紧即可。

4：打好圈圈的豇豆撒上生粉。

5：蒜末，姜末提前泡水，用来调肉馅和等会汤汁。

6：肉末，香菇，鹌鹑蛋，适量盐，一勺蚝油，一点蒜姜水，然后顺一个方向搅起劲。

7：待起劲之后，再加入适量生粉，搅拌均匀，肉馅完成。

8：肉馅塞入豇豆圈内，一个个做好直接摆入平底锅内，放一点油小火煎。

9：煎至两面金黄.

10：加入酱汁（姜/蒜/蚝油/水/糖）。

11：焖一会，收汁即可。感觉汁收太干了，出锅都没有汁了。i

12：出锅装盘。

13：我是用来当早餐，配杂粮粥的，下次试试配米饭。

小窍门

1.肉馅我喜欢：加点蚝油提鲜，加蛋清或小鹌鹑蛋，肉更嫩。2.豇豆煮熟放凉水过下保存绿色。3.豇豆圈撒生粉可以更好的黏住肉馅。

火腿焖土豆

主料

盘县火腿适量；威宁土豆适量；

辅料

生抽适量；盐适量；老抽适量；糖适量；

火腿焖土豆的做法步骤

1：将盘县火腿滚刀切成大片、威宁土豆滚刀切块。

2：起锅放少许的油，放火腿片慢火煎香，煎至闻到香和稍出油后，倒入土豆。

3：将二者置于特制高压锅之中，加水齐至土豆面，最好不中途加水，放生抽、老抽、少许盐、糖，慢火焖。

4：焖至汁稠，能够闻到火腿的香味后出锅。

小窍门

威宁红心土豆淀粉含量高、肉质细腻、入口软糯香甜。