炒揪片

主料

面粉200克；

辅料

西红柿一个；盐适量；肉片适量；水适量；洋葱适量；白醋适量；白糖适量；海底捞火锅辣料半代；

炒揪片的做法步骤

1：把面粉和成包饺子一样的硬度。放在一旁待用。锅里烧上水，水开后，手沾上水把面揪成片煮熟，过凉即可。

2：把所有的菜的辅料切好。

3：炒锅里放入少许的油，油开后放入海底捞在放糖和醋，番茄酱，盐，西红柿。把西红柿汁都炒出时。放入洋葱。喜欢吃硬一点的就少炒会一会儿喜欢吃软一点的就多炒一下

4：这时就可以放入过凉后的揪片，炒下放入味精就可以出锅了。

5：成品

小窍门

如果朋友们喜欢吃辣的可以多放一些海底的料，200克的面是两个人的量。人多我就多合一点面。

韭菜面片片

主料

面粉适量；韭菜适量；鸡蛋一个；

调料

香油适量

盐适量

鸡精适量

韭菜面片片的做法步骤

1：准备好面粉和韭菜。

2：韭菜切成末。

3：韭菜末加入面粉中，磕入一个鸡蛋，加适量的水和一丢丢盐。

4：搅拌均匀。

5：揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，室温松弛半个小时左右。

6：擀成稍薄的大面片。

7：切成菱形块。

8：起锅烧水。

9：水开后，下入韭菜面片片煮熟，加盐、鸡精调味，淋上香油。

10：好了。

11：美美的来一碗哦。

12：尝尝味道怎么样。

揪片子炒面

主料

面粉500克；西红柿1个；洋葱1个；香菇4个；油白菜300克；

辅料

辣皮子8个；葱55克；姜适量；蒜适量；

揪片子炒面的做法步骤

1：和面

2：过5分钟再揉

3：准备香菇，洋葱

4：葱姜蒜，辣皮子，西红柿

5：油白菜

6：面擀成厚片，切成若干条，醒会再捏薄片

7：下好的面再放凉水激下

8：下锅煮面（7.8）返了

9：先炒好菜再放激好的面，大功告成！

揪面片

主料

面粉1碗；水适量；大西红柿1个；土鸡蛋3个；青菜适量；蟹味菇半包；

揪面片的做法步骤

1：原料图

2：面粉加适量水拌成絮状。

3：揉成光滑的面团。

4：包上保鲜膜醒20分钟。

5：鸡蛋打散。

6：放油锅炒散盛出。

7：另起油锅，放西红柿炒至变软后盖锅焖一会。

8：加鸡蛋、生抽、盐拌匀后盛出。

9：起油锅，放蟹味菇炒至变软出汁。

10：加适量水，烧开。

11：醒好的面团，再次揉匀。

12：擀成1CM左右的厚度。

13：切成条状。

14：在上面刷一层食用油，每一面都刷到。

15：取一条借助食指和拇指捏宽捏薄拉长。

16：如图。

17：待锅里水烧开后，左手拿着面片条。

18：右手朝锅里揪出指甲大小的面片。

19：开始可以揪得大片一点，到后面就要越揪越小（这样后面的才会很快熟)直到全部揪完。

20：面片煮熟后加入小白菜或者青菜，调盐。

21：加入炒好的西红柿鸡蛋，加葱花，麻油，就可以起锅了。

22：热乎乎的，小朋友们吃得很快。

23：我喜欢加一勺自己做的剁椒，吃得很过瘾。

小窍门

面和得要软一点，开始可以揪得大片一点，到后面就要越揪越小（这样后面的才会很快熟）

韭菜面片

主料

韭菜120克；面粉160克；鸡蛋1个；

辅料

五香粉少许；盐适量；芝麻油适量；

韭菜面片的做法步骤

1：材料很简单。

2：韭菜洗净将叶和茎切开。

3：韭菜茎切段；韭菜叶切碎。

4：盘里放入面粉、韭菜碎，打入一个鸡蛋，加适量盐。

5：用筷子搅拌均匀然后揉成稍有硬度的面团，先放置一会儿。

6：韭菜茎中加入点盐、芝麻油和五香粉拌均匀腌制。

7：面团过一会就变软了，揉面垫上洒点面粉，把韭菜团慢慢擀开成自己喜欢的厚度的大面皮。

8：擀好后用手撕成片；用刀切当然也可以。

9：锅中加适量水烧开后，放入面片煮熟。

10：将腌制好的韭菜茎倒入搅拌均匀后就可以关火。

韭菜面片

主料

面粉200克；韭菜100克；

辅料

盐2克；五香粉少许；味精少许；香油几滴；辣椒油少许；鸡蛋1个；

韭菜面片的做法步骤

1：韭菜洗净，叶子切碎，根茎部切段备用。

2：韭菜茎用五香粉，盐，香油，味精腌制。

3：混合鸡蛋，面粉，韭菜叶，加少许盐。

4：和成稍硬的面团，如果面团太干，可以加点水。醒20分钟。

5：醒好的面团擀大片，切块。

6：水开后下锅煮熟。

7：煮熟的韭菜面片连汤盛入碗中，倒入腌好的韭菜段，搅匀即可。

8：我还淋了些辣椒油，很香。

9：清爽美味，韭菜面片。

小窍门

这是一道非常简单的面食。

韭菜面片

主料

小麦面粉250G；韭菜100G；

辅料

盐适量；花椒粉适量；胡椒粉适量；牛肉粉适量；香油适量；鸡蛋1个；

韭菜面片的做法步骤

1：准备所有食材

2：韭菜茎和叶分开切。

3：韭菜茎切段；韭菜叶切碎。

4：把韭菜茎放盐、花椒粉、胡椒粉、牛肉粉、香油等调料腌制备用。

5：面粉、韭菜碎和鸡蛋放一起，放一点盐。

6：和面，因韭菜会出水份，可把面和的硬一些。

7：饧好面后，开始擀面。

8：擀好面后，划开。

9：用手揪成合适的面片。

10：水开煮面片。

11：等面片煮熟后放腌好的韭菜茎，搅匀。

12：好了，盛碗吧。

小窍门

和面时，因韭菜会出水份，可把面和的稍硬一些。

韭菜面片

主料

鸡蛋1个；韭菜165克；面粉220克；

辅料

食盐2勺；麻油1小勺；五香粉1勺；

韭菜面片的做法步骤

1：准备好相关食材

2：将韭菜叶与根茎分开,韭菜叶切碎，根茎一切两段

3：小盆中加入：面粉、韭菜碎、鸡蛋和少许食盐

4：用筷子搅拌均匀

5：然后用手和面，此时面团较硬，饧面片刻

6：韭菜根茎：加入少许食盐、香油和五香粉，拌均待用

7：刚刚还较硬的面团，随着韭菜遇盐易出水的特点，已经变得湿润很多，继续饧面片刻

8：将饧好的面团，放在案板上，撒上适量干粉

9：用擀面杖擀开，擀成大簿片　

10：手撕成大片待用

11：锅中水开后，丢入韭菜面片

12：再次滚开后，倒入腌好的韭菜根茎搅匀

13：撒入少许胡萝卜片，关火

小窍门

1、刚刚和好的面团，较硬不易凝结，不用担心，稍饧几分钟，韭菜遇盐就会出水，面团自然就会湿润很多2、韭菜根茎较硬，和面时不容易与面粉融合，用调料腌制后再放入会更香

炒揪片

主料

面粉适量；肉末适量；

辅料

圆白菜适量；胡萝卜适量；香菇少许；盐适量；葱姜末少许；酱油少许；蒜末少许；

炒揪片的做法步骤

1：面粉加适量水放面点机里揉成饺子面一样硬度的面团

2：锅里水烧开后，取一小块面团，手蘸水往锅里揪面片

3：煮面片到8分熟

4：捞出到凉水盆里过一下水，这样处理出来的面片吃着筋道，炒的时候不黏。

5：各种蔬菜洗净、切片。（这时面片捞出控水）

6：炒勺放底油，温热时下入肉末煸炒到颜色变白加入葱姜末爆香，放入酱油，倒入香菇炒香，再放入胡萝卜炒到发软

7：倒入圆白菜翻炒几下加入盐

8：倒入控过水的面片翻炒，放入蒜末炒出香味即可关火

小窍门

1手蘸水揪面片不沾手2蔬菜依据个人喜好随意搭配

揪面片

主料

面片180克；韭黄50克；平菇100克；葱30克；青蒜30克；西红柿一个；

辅料

调和油适量；盐少许；生抽适量；蚝油适量；

揪面片的做法步骤

1：葱、青蒜切丝，平菇撕片，西红柿去皮切片备用。

2：韭黄切段备用。

3：热锅凉油，爆香葱、青蒜丝。

4：平菇放入炒香。

5：放入西红柿炒出红油。

6：加水煮开。

7：稍软面团。

8：上面条机压成薄长条。

9：揪片入锅。煮好后加盐、生抽、蚝油调味。

10：出锅前加入韭黄。