清炖黄颡鱼

主料

黄颡鱼两条；

辅料

葱白两段；姜两块；

配料

盐适量；

清炖黄颡鱼的做法步骤

1：准备两条黄颡鱼。

2：用盐缓缓搓洗，再用水洗干净。

3：油烧热，把鱼稍微煎一下，倒入少许料酒，轻轻翻动。

4：加水没锅鱼，放入葱姜段，大火烧开，小火炖。

5：炖到汤成奶白色，放少许盐，撒些葱花就可以了，也可以淋些香油。

小窍门

1.鱼炖好之后很鲜了，可以不用加鸡精。2.如果鱼汤多的话，在没放盐、葱花之前留一些，可以给宝宝蒸鸡蛋羹或下面条。

清炖排骨

主料

肋排适量；

辅料

大蒜半头；葱1段；

调料

生抽20ml

蚝油2勺

香甜醋10ml

香油5ml

清炖排骨的做法步骤

1：肋排洗净焯水去除浮沫，然后放入高压锅中加入没过排骨的水，放葱段大火烧开，中火炖半个小时。

2：所有调料准备。

3：生抽，蚝油，醋放入碗中搅拌均匀。

4：放入香油和蒜蓉搅拌均匀。

5：肋排捞出。

6：放在一起蘸着佐料，味道很好。

清炖排骨

主料

小排骨适量；小白菜适量；

辅料

葱适量；姜适量；料酒适量；盐适量；味精适量；

清炖排骨的做法步骤

1：将排骨洗净，剁成小段冷水下入锅中。

2：焯去血沫和杂质。

3：捞出后用温水冲洗干净。

4：小白菜洗净一刀两段，葱切段，姜切块，并用刀轻轻拍松。

5：小白菜用沸水烫透，再用清水投凉，沥干水备用。

6：锅上火烧热，加少许底油，用葱段、姜块炝锅，下排骨，烹料酒。

7：加入适量水。

8：水烧开后，撇净浮沫。

9：倒入天际电炖锅内锅中。

10：往电炖锅内加水至放盅前水位。

11：先将不锈钢垫板放入锅内，然后放入内锅。往内锅边缘储水槽注入干净的水，并轻轻转动内锅盖子，使槽内的水分布均匀。

12：盖上上盖，按功能键选择慢炖，默认时间为3小时。

13：工作中的天际电炖锅。

14：程序结束后，放盐和鸡精调味，（这两样要最后放，盐放早了会使排骨肉失去水分，蛋白质凝固，营养物不易溶于汤中，影响鲜度，排骨也难酥烂。）

15：再下入焯过的小白菜即成。

16：成品图

17：成品图

18：咸鲜味醇的排骨汤，小女表示，很好喝。

19：天际魔幻云煲，隔水炖煮，水密封，最大程度的保留了食物的原味精华，营养零流失。

20：借用水为媒介，可形成天然保护屏障，使内外环境彻底隔绝，保证营养元素不被氧化和污染，汤汁原汁原味，营养全释放。

21：优质的全瓷内胆，高温烧制，取材天然，安全健康。一锅三胆，同时炖煮不同食物，满足家人的不同饮食需求。

22：钢化玻璃透明上盖，能直观看到水量多少，避免干烧。外层PP材质，聚能、防烫、安全。既保持锅内热量不外散，又有效防止外壳温度过高。

23：内层食品级304不锈钢，接触食物倍加安全。

24：它还可以通过网络调动云菜谱，用WIFI远程操控，打开手机就能做饭菜

25：它还可以通过网络调动云菜谱，用WIFI远程操控，打开手机就能做饭菜

清蒸黄骨鱼

主料

黄骨鱼1条；

辅料

葱适量；姜适量；料酒适量；花生油适量；

清蒸黄骨鱼的做法步骤

1：黄骨鱼宰杀干净

2：盆里放三片姜

3：黄骨鱼放盆里，放盐，料酒，葱

4：大火烧开，中火十五分钟

5：成品，上桌，开吃

黄骨鱼炖土豆

主料

黄骨鱼适量；

辅料

土豆适量；香菜适量；紫苏适量；大蒜适量；小米辣适量；辣椒油适量；姜适量；大葱适量；

调料

酱适量

盐适量

生抽适量

醋适量

料酒适量

黄骨鱼炖土豆的做法步骤

1：紫苏、香菜洗净，大蒜，小米辣，姜片、大葱切好。

2：鱼洗净去内脏。

3：锅烧热加油，加入葱姜蒜、小米辣干辣椒爆出香味，放鱼下锅，加生抽，料酒加适量水，放入鱼和鱼籽，加土豆，加大酱，大火烧开，转中火炖。

4：炖的时候加盐调味，土豆熟了加紫苏关火盛出，香菜点缀一下。

黄骨鱼炖豆腐

主料

新鲜黄骨鱼6条；葱适量；姜适量；蒜适量；鲜红辣椒适量；

辅料

料酒一小匙；花椒粉适量；盐适量；糖一小匙；生抽一小匙；豆腐两块；干辣椒适量；猪肉糜少许；香菜两棵；味精少许；

黄骨鱼炖豆腐的做法步骤

1：采购新鲜的黄骨鱼

2：处理干净的黄骨鱼

3：准备辅料

4：准备辅料

5：油热，葱姜蒜、干辣椒入锅爆香

6：黄骨鱼入锅，不要大力翻炒，加入料酒、生抽

7：稍后加入开水适量，撒花椒粉、盐、糖

8：10余分钟后，倒入豆腐稍煮片刻

9：撒味精起锅，放香菜，OK

清炖鱼

主料

鱼1条；白菜适量；豆腐适量；

辅料

盐适量；姜适量；蒜适量；食用油适量；

清炖鱼的做法步骤

1：将鱼洗净，并清理干净，切适量姜丝蒜片，白菜豆腐待用

2：不粘锅放适量的油，待油热后，放入鱼煎至两名焦黄，再放入切好的姜丝蒜片，轻微翻炒

3：加入水完全没过鱼，盖上锅盖大火烧开，转中火炖二十五分钟

4：放入食盐，煮一分钟后捞出鱼放旁边，锅内加入白菜、豆腐中火煮五分钟后再放入鱼，一分钟后出锅

清蒸黄骨鱼

主料

黄骨鱼5条；酸菜适量；

辅料

姜丝适量；蒜末适量；葱花适量；

调料

油适量

盐适量

淀粉适量

料酒适量

蚝油适量

酱油适量

胡椒粉1匙

鸡精少许

香油适量

清蒸黄骨鱼的做法步骤

1：黄骨鱼买回来之前店家已处理好了，自己再用淀粉和盐抓洗干净即可。

2：放入姜和蒜末。

3：放入所有调料抓拌均匀。

4：放置15分钟，待入味。

5：准备适量的酸菜垫入盘底。

6：把黄骨鱼放入酸菜表面，水开入锅蒸15分钟。

7：时间到，可以撒上葱花后出锅。

8：成品。味道鲜美，鱼肉嫩滑。

炖黄骨鱼

主料

黄骨鱼适量；鱼籽适量；

辅料

土豆适量；干辣椒适量；

调料

盐适量

料酒适量

粗适量

酱适量

小米辣适量

干辣椒适量

香菜适量

炖黄骨鱼的做法步骤

1：黄骨鱼、鱼籽洗干净。

2：锅烧热放油，放姜、蒜、小米辣和干辣椒煸炒出香味，放入黄骨鱼，加入料酒，醋，鱼变色加水没过鱼，加土豆、酱、盐大火烧开转中火。

3：土豆熟了就可以盛出，加一点香菜点缀一下。

清炖排骨

主料

排骨适量；

辅料

葱适量；姜适量；花椒适量；八角1个；料酒适量；酱油适量；白糖1勺；盐适量；油适量；

清炖排骨的做法步骤

1：原料

2：排骨泡洗干净，凉水下锅，焯一下，开锅就好

3：焯排骨时候切一下葱姜

4：焯好的排骨多投洗两边，放回高压锅里

5：加水，没过排骨，加料酒

6：加葱姜

7：水开后，打去浮沫

8：另起炒锅，小火炒糖

9：糖炒化，成焦黄色

10：炒好的糖倒进排骨锅里，加酱油和盐调味

11：加花椒和八角

12：盖好锅盖，上汽后12分钟

13：打开锅盖，一阵清香

14：乘出后加点香菜末，吃辣的可以加生辣椒末

小窍门

其实是很简单的做法，也没有什么技巧，要说影响味道的就是糖不要炒糊，也别太多，两斤排骨字一小勺就够了。还有盐要一次加足了，不然煮出的肉不咸