双色鸡蛋花

主料

鸡蛋适量；

辅料

盐适量；

双色鸡蛋花的做法步骤

1：蛋黄、蛋清分离，加少许盐打散打匀，可以用分蛋器，也可以用蛋壳

2：先煎蛋白皮，小火平底锅转锅煎

3：在蛋白快要凝固前，从一头卷起，取出备用

4：同样的办法煎蛋黄皮

5：在蛋黄快凝固的时候，将裹好的蛋白皮放在蛋黄皮一头卷起

6：蛋黄皮包裹蛋白皮卷起

7：完成，取出备用

8：去两端，然后切成均匀的四段

9：每一小段在中间切斜段

10：翻过来就可以摆盘鸡蛋花了，中间用番茄或胡萝卜装饰

双椒炒蛋

主料

土家蛋适量；

辅料

青辣椒适量；红辣椒适量；

配料

盐适量；油适量；

双椒炒蛋的做法步骤

1：青辣椒，红辣椒，。

2：切碎。

3：蛋打成蛋液。

4：先炒辣椒丁。

5：放点盐将辣椒炒熟。

6：倒进蛋液。

7：炒匀炒散即成。

8：炒好的双椒炒蛋。

鸡蛋炒双鲍菇

主料

双孢菇200g；青椒1个；胡萝卜1个；鸡蛋2个；

辅料

生抽适量；

鸡蛋炒双鲍菇的做法步骤

1：将所有食材备好清洗干净

2：双孢菇、杏鲍菇切片

3：胡萝卜、菜椒分别切片

4：鸡蛋打散搅匀倒入不粘锅里

5：定型后翻面

6：然后铲碎盛出待用

7：另起锅倒油下胡萝卜片翻炒至出油

8：倒入菜椒翻炒均匀

9：倒入双孢菇翻炒

10：加少许生抽调味

11：最后放炒散的鸡蛋

12：加少许盐翻炒均匀即可

小窍门

如果想节省烹制时间可实现将双孢菇焯水。

双笋炒鸡蛋

主料

莴笋半根；春笋随意；土鸡蛋2个；

辅料

枸杞几粒；

调料

盐1小勺

味达美臻品料酒几滴

六月鲜轻盐昆布酱油适量

双笋炒鸡蛋的做法步骤

1：食材很简单，但是味道很不错，营养又丰富。

2：莴笋洗净削皮切丝备用。

3：春笋已经焯过水，切丝即可。

4：鸡蛋磕入碗中，放入一小撮盐，几滴料酒搅匀待用。

5：锅里放入开水，加点盐，把莴笋丝放进去焯水1分钟左右。

6：捞出沥干水分备用。

7：热锅放油，倒入蛋液，几秒钟即可出锅。

8：锅里留底油，放入莴笋丝和春笋丝略炒一下。

9：加入盐炒匀。

10：倒入少许开水烧一会。

11：倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀。

12：再倒入水淀粉勾芡。

13：最后倒入少许六月鲜轻盐昆布酱油炒匀即可出锅。

14：盛盘，放上几粒枸杞装饰一下，既好吃又好看。

15：成品图。

小窍门

春笋我妈家拿的，已经焯过水，如果刚买的，就要先焯水，剥去外皮时，不要洗，切片，直接焯水，这样春笋吃起来不会有涩味。

双丝炒蛋

主料

鸡蛋3个；洋葱1/2个；青椒4个；

辅料

盐1勺；葱1/2棵；

双丝炒蛋的做法步骤

1：洋葱、青椒切丝

2：葱切断

3：鸡蛋打入碗中

4：打散

5：炒锅油烧热，倒入鸡蛋液快速炒成块盛出

6：炒锅留底油

7：放入葱段爆香

8：倒入洋葱丝、辣椒丝翻炒

9：倒入鸡蛋块

10：加入盐翻匀出锅

11：装盘

双椒鸡蛋炒豆渣

主料

豆渣200克；鸡蛋1个；

辅料

青红椒俩；盐少许；

双椒鸡蛋炒豆渣的做法步骤

1：油锅倒入打散的蛋液，用筷子搅碎；

2：放入切好的双椒丁；

3：倒入用纱布滤出汁水的豆渣，放少许盐即可出锅。

小窍门

豆渣最好用纱布滤干水分，豆渣是好东西，不可浪费哈

双椒炒鸡蛋

主料

鸡蛋3个；青椒2个；红辣椒1个；

辅料

油适量；盐适量；

双椒炒鸡蛋的做法步骤

1：准备好食材

2：把辣椒去中间白色去掉切块备用

3：把葱切好

4：把鸡蛋搅用筷子拌均匀

5：锅里放油烧热火调小火把葱爆香

6：加入鸡蛋煎熟

7：把煎好的鸡蛋用锅铲弄成小块装在盘子里备用

8：再放少量油把辣椒放锅里炒一下加入少量盐

9：把煎好的鸡蛋和辣椒一起翻炒一两分钟

10：加入鸡精完成即可装盘

小窍门

1.放葱爆香时记得调小火不然会把葱爆焦2.鸡蛋记得搅拌均匀

五花肉炒双花

主料

五花肉片40克；花菜40克；西兰花40克；

辅料

葱6克；姜2克；蒜2瓣；蚝油4克；生抽4克；花椒粉1克；料酒4克；盐适量；食用油适量；

五花肉炒双花的做法步骤

1：原料：五花肉片、花菜、西兰花、葱、姜、蒜。

2：将花菜和西兰花，用开水焯一下，花菜焯水时间比西兰花时间长，焯水时在锅里加点食用油。葱切葱花，姜切碎，蒜切碎。

3：锅内少许油，下入五花肉片，煸炒，加入生抽、料酒、蚝油，翻炒。

4：加入葱花、姜碎、蒜碎，同时我加了两段干辣椒，炒出香味。

5：加入花菜，翻炒均匀。

6：加西兰花，翻炒，加入花椒粉、盐调味，炒匀关火。

7：成品。

小窍门

花菜和西兰花要分别焯水，花菜的焯水时间长些。因为两种蔬菜都焯过水，所以后面的炒制过程时间缩短。

双丝炒蛋

主料

莴笋丝100g；胡萝卜丝150g；鸡蛋3个；

辅料

盐适量；油适量；蚝油适量；蒜2瓣；

双丝炒蛋的做法步骤

1：莴笋丝、胡萝卜丝、鸡蛋。

2：起锅热油，将调好的鸡蛋液下锅煎熟。

3：成型后用锅铲切成块，铲起备用。

4：净锅后放油，爆香蒜。

5：放胡萝卜丝和笋丝入锅炒。

6：加入适量的盐炒软后，往锅沿洒点水，放入1勺蚝油炒拌匀。

7：最后放入鸡蛋块，翻拌均匀，即可出锅。

8：成品。家常小炒，简单易做。

双瓜炒鸡蛋

主料

角瓜1个；黄瓜1个；鸡蛋4个；

辅料

盐适量；油适量；

双瓜炒鸡蛋的做法步骤

1：洗净食材。

2：角瓜和黄瓜切片，鸡蛋打散。

3：炒锅烧热倒入油，油热后倒入鸡蛋液，热油将鸡蛋发起来～

4：鸡蛋全部发起后倒入角瓜和黄瓜片，迅速翻炒，瓜片变软后倒入少许清水，开锅后倒入少许盐。

5：汤烧干后盛出即可～