排骨炖萝卜

主料

萝卜适量；排骨适量；

辅料

油适量；盐适量；酱油适量；葱适量；姜适量；八角适量；

排骨炖萝卜的做法步骤

1：萝卜洗净切片备用

2：排骨毛洗后加水入高压锅炖至排骨八成熟备用

3：葱姜切碎加八角备用

4：炒锅内热油放入葱姜八角,炒香

5：倒入备好的萝卜片翻了一翻炒片刻

6：淋入适量酱油,翻炒

7：将炒锅内所有移入汤煲中

8：加入八成熟的排骨及排骨汤后加适量盐

9：加盖大火烧开后转中火炖制约七八分钟,在此过程中要用筷子动几次煲内萝卜排骨不要糊底

10：用筷子插至萝卜熟烂即可

11：盛出排骨萝卜

萝卜炖排骨

主料

排骨适量；萝卜适量；姜适量；葱适量；花椒适量；

辅料

盐适量；料酒适量；醋适量；生抽适量；

萝卜炖排骨的做法步骤

1：准备好所需食材，仔排剁成块，萝卜洗净。

2：排骨冷水下锅汆水，水开后烧3分钟，捞出洗净血沫。

3：锅中放入焯水后的排骨，加姜、料酒、花椒、足量的清水，大火烧开后转小火炖30分钟。

4：萝卜切滚刀块，排骨炖30分钟后加入萝卜，加盐和少许生抽调味，再炖15—20分钟。（很抱歉，一忙就没拍照片了）。

5：排骨飘香，萝卜入味时，撒上葱花，出锅。

萝卜炖龙骨

主料

龙骨1kg；萝卜1kg；配菜适量；

辅料

大料适量；

萝卜炖龙骨的做法步骤

1：骨头先清水浸泡约半小时除血水，然后清水冲洗，冷水入锅，放姜片焯水，祛除浮沫。

2：捞出清洗，沥干备用。

3：锅中热油，骨头炒香，加入生抽，花椒，蒜。

4：炒上色。

5：然后入炖锅，加葱段，生姜等，开始炖煮。

6：配菜。

7：配菜。

8：配菜。

9：骨头炖煮20多分钟后，加入配菜再炖煮30分钟左右，加盐，花椒等调味。

10：炖的软烂入味。

小窍门

骨头冷水浸泡一段时间可以清洗血水哦！配菜根据喜好选择。

萝卜炖排骨

主料

排骨两条；白萝卜一个；玉米粒适量；

辅料

盐适量；料酒适量；白胡椒粉适量；

萝卜炖排骨的做法步骤

1：将排骨洗净切块。

2：萝卜洗净，去皮，切块。

3：将排骨焯水洗净。

4：在锅中放入清水，排骨，料酒，小火炖半小时。

5：放入萝卜和玉米粒，小火炖半小时，加入盐和白胡椒粉调味。

小窍门

应该要用玉米棒比较好，但是忘记买了。。。

筒骨炖笋干

主料

笋干适量；筒骨适量；

辅料

姜适量；八角桂皮香叶等适量；

调料

冰糖适量

生抽适量

老抽适量

筒骨炖笋干的做法步骤

1：去年提前浸泡。期间最好换换水，或者再煮一次。

2：处理好的笋干切段。

3：筒骨过一次水，煮去血水浮沫。

4：煮过的筒骨夹出来。

5：备点姜，八角桂皮香叶等。

6：锅里放一点水，放一点冰糖，小火慢慢煮。

7：煮冰糖全部融化。

8：放入筒骨，翻几下。

9：加入生抽老抽翻炒均匀。

10：放入水，八角桂皮香叶等。

11：加入笋干。

12：烧开后小火慢慢煮，盖上锅盖。

13：我为了省时间，后面换电压力锅，所以水放的少一点，干得差不多刘关火。

14：转入电压力锅，随便一个程序。

15：放入电压力锅煮一个程序就好了。

16：我中午煮的，晚上回来再放炒锅里收一次汁回更香。

17：炖得烂烂的，笋干是我的心头好。

小窍门

直接普通锅烧到软烂也可以，我是省时间，中午做了前面的步骤，放电压力锅不用管，回来想再收就收，不收就直接吃。

萝卜莲藕筒骨汤

主料

筒骨适量；

辅料

白萝卜适量；莲藕适量；

调料

料酒适量

鸡汤块适量

盐适量

萝卜莲藕筒骨汤的做法步骤

1：筒骨放入锅中煮10分钟。

2：捞出洗净，放入炖锅中加入适量水和少许料酒，焖煮30-40分钟。

3：然后加入3个鸡汤块。

4：开盖煮20分钟加入莲藕。

5：30分钟后加入白萝卜，煮20-30分钟。

6：起锅前加入少许盐调味。

萝卜筒骨汤

主料

筒骨500g；萝卜一根；

辅料

姜片适量；八角两个；盐适量；料酒一勺；葱段适量；

萝卜筒骨汤的做法步骤

1：筒骨洗净，姜切片，葱成段，两个八角，1小勺料酒，煲2小时。

2：萝卜切滚刀状。(剩一点胡萝卜就一起放进去了)

3：把浮末，葱段和姜片(可以留一两片)丢掉。

4：把萝卜放入，继续煲1.5-2小时。

5：加入适量的盐就可以喝啦。

6：热乎乎的萝卜汤，筒骨里的骨髓简直不能太好吃。现在的天气还不算冷，冬日里这煲汤估计会很温暖吧！

小窍门

八角可以不加，但姜是一定要的。

筒骨萝卜汤

主料

筒骨2根；白萝卜1根；

调料

枸杞少许

葱适量

食盐1小勺

香醋1小勺

料酒1大勺

姜适量

筒骨萝卜汤的做法步骤

1：筒骨用水多浸泡一会儿，锅中加适量的清水和料酒，将筒骨冷水入锅焯至沸腾。

2：捞出，清洗干净后放入汤锅中。

3：加入葱姜和适量清水，加盖大火，我家喜欢喝汤，水放得比较多。

4：煮开后，如果表面有血沫，需用勺子把它们撇掉。

5：接着加入1大勺料酒去腥增香。

6：放1小勺香醋软化筒骨，释放钙质，盖上盖子转小火，先煲上40分钟。

7：这个时间来处理白萝卜，去皮洗干净，切成滚刀块，再用水洗一遍，可以去掉些萝卜异味。

8：40分钟过后，筒骨肉质炖熟烂了，将筒骨和适量骨头汤，与萝卜一起倒入另一锅中；留些原味骨头汤下面吃。

9：加盖大火煮开，转小火，继续煲20分钟左右。

10：待萝卜炖至熟烂浮起，就可以加盐调味了，盐量多少根据自己口味放。

11：最后放点枸杞增色增味。

12：出锅装盘，撒上葱花和香菜即可

13：香喷喷的筒骨萝卜就做好了，软烂入味，汤香肉美；还带有萝卜的清甜，非常地开胃又好喝。

小窍门

1、买回来的筒骨不能直接炖汤，需先浸泡后焯水，再炖汤；这样炖出来的骨头汤既香浓又没有腥味。2、炖骨头时加少许香醋，不仅能去腥增香，还能使骨头快速软化熟烂，激发出骨头里的钙质释放。

白萝卜筒骨汤

主料

白萝卜适量；筒骨适量；

辅料

红枣适量；姜几片；

调料

盐适量

白萝卜筒骨汤的做法步骤

1：备好白萝卜和姜。

2：烧水把洗干净的筒骨放下去煮出血水浮沫。

3：煮过的筒骨放汤锅里，加适量水，开始烧。

4：白萝卜和姜接着加下去，反正不怕烂。

5：最小火炖一个小时后，放入几颗红枣，加盐，继续煮半个小时吧。

6：然后汤打了部分出来，大多数都拿来做火锅汤底了，再拌个芦笋。我们娘仨的中秋晚餐就这样了。

萝卜炖排骨

主料

排骨800克；

辅料

白萝卜400克；老姜20克；

调料

郫县豆瓣酱50克

料酒20亳升

萝卜炖排骨的做法步骤

1：炒锅倒油，放姜片小火炒香。

2：放郫县豆瓣酱小火炒香。

3：加入老抽小火炒香。

4：大火放排骨，加料酒爆香。

5：排骨炒香。

6：掺入高汤，大火转小火炖。

7：放入萝卜炖。

8：汤汁炖浓，关火。

9：盛入汤盅中。

小窍门

用圆萝卜做菜，口感更好。