清补汤道—莲藕排骨汤

主料

排骨500克；葱适量；

辅料

莲藕250克；生姜适量；

莲藕排骨汤的做法步骤

1：原料有排骨，莲藕，葱姜

2：排骨冷水下锅焯水

3：然后放入砂锅中，加葱结，姜片，大火烧开转小火煮30分钟（最好开盖煮，这样汤才清澈）

4：莲藕去皮，洗干净，然后切成滚刀块

5：排骨煮至8成熟

6：加入莲藕然后在大火煮开，转小火煮30分钟，同样是开盖煮，然后加盐和鸡精调味，撒上葱段即可

小窍门

开盖煮，汤汁更清澈

大骨滋补汤

主料

大骨2个；胡萝卜1个；冻豆腐1块；素丸4个；

辅料

枸杞10克；红枣6个；天麻1段；干贝20克；

大骨滋补汤的做法步骤

1：一锅清水丢下大骨

2：待水开，大骨烫一下。关火后捞出

3：高压锅里放满清水，将所有料放进去，用高压锅压30分钟

4：打开盖后放盐、胡椒调味

5：盖盖子，再次煮沸腾即可

6：OK了

萝卜排骨滋补养生汤

主料

排骨200克；盐一克；五香粉一克；葱10克；红枣30克；八角3克；枸杞4克；小茴香3克；

辅料

萝卜50克；胡椒粉一克；姜10克；山楂3个；桂皮3克；花椒3克；

萝卜排骨滋补养生汤的做法步骤

1：排骨清洗干净。

2：香辣备齐，葱切段。

3：把排骨入开水锅里焯水，倒入少许料酒去腥。

4：用勺子撇掉上面的浮沫。

5：香味料用一块纱布包好。

6：砂锅里加入水，放入砂锅中。

7：把焯过水的排骨倒入砂锅中，放入枣，山楂，姜，葱，枸杞。

8：小火煮至排骨软烂，最后加入盐。（这是炖了一大锅的排骨）

9：另取锅放入适量的排骨汤。

10：白萝卜切小块状。

11：倒入排骨汤里煮熟。

12：放五香粉，胡椒粉，少许盐，撒少许枸杞闷一会即可。

13：成品图，清淡可口。

14：成品图，营养丰富。

15：成品图，味道鲜美。

16：成品图，健康养生。

滋补大骨汤

主料

猪棒骨2个；莲藕1个；大枣5个；干桂圆6个；枸杞15个；陈醋1匙；

辅料

盐适量；

滋补大骨汤的做法步骤

1：棒骨下锅焯去血水用冷水洗净备用

2：莲藕去皮切大块备用

3：砂锅中加适量水放入大骨和莲藕

4：适量大枣

5：适量干桂圆

6：适量枸杞

7：少许陈醋，大火煮开

8：再次撇去浮沫转中小火炖一个小时左右

9：加适量盐调味即可关火

10：成品图

补钙排骨玉米汤

主料

肋排250g；红酒少量；

辅料

玉米1穗；

补钙排骨玉米汤的做法步骤

1：用热水把猪肋排煮一下，沸开时加入少量红酒，去腥味。

2：玉米切成10厘米厚得小段儿，这样不厚不薄，有嚼头儿，还入滋味儿。

3：放在高压锅里面，调制营养煲功能即可。

4：等着出锅

山药排骨枸杞滋补汤

主料

排骨400克；山药200克；土豆300克；木耳15克；虫草花30克；黄豆30克；枸杞15克；

辅料

盐1小勺；胡椒粉3克；料酒10克；葱10克；姜5克；

山药排骨枸杞滋补汤的做法步骤

1：排骨清水泡30分钟，反复换几次水，彻底清除血水

2：准备其它食材，毛山药去皮的时候，手上抹醋，避免手发痒。切好的山药清水泡的时候，加几滴白醋，避免氧化变黑

3：冷水下排骨，加料酒和姜粉（或姜）

4：烧开，去浮沫。捞出，用温热水冲干净备用。（不要用冷水直接冲，避免蛋白质骤然收缩，影响口感）

5：砂锅里面一次性添足热水，下排骨（此时排骨是温热的，不要用冷水下锅，否则口感不好），烧20分钟左右

6：先加葱，姜，再加山药，土豆和泡好的黄豆

7：烧到1小时左右，放泡好的虫草花，木耳，枸杞

8：继续煲汤，大约10分钟左右，加胡椒粉和盐

9：排骨软烂就好了。然后吃的时候撒点香菜和葱花

小窍门

用铁杆山药就不用去皮，洗净直接切

清补凉煲排骨

主料

排骨250g；

辅料

淮山20g；芡实20g；薏米20g；杞子15g；沙参15g；玉竹15g；北芪15g；蜜枣2个；生姜2片；

清补凉煲排骨的做法步骤

1：（已经包装好了，是不是很方便呢？呵呵）这个汤料比较多，足料啊！

2：清补凉用水稍泡、洗净

3：排骨洗净，焯水备用

4：所有材料放进煲里，加适量的水，大火烧开，转小火煲2小时即可

5：简单，经典的广东清补凉！

6：这是一款经典广东老火汤，有清润、养阴、滋补、益气、润肌肤补五脏之功效。汤味清润，滋补不燥，老少咸宜！

小窍门

这是一款经典广东老火汤，有清润、养阴、滋补、益气、润肌肤补五脏之功效。汤味清润，滋补不燥，老少咸宜！

补钙骨头汤

主料

棒骨2个；

辅料

姜1块；盐1勺；醋1匙；

补钙骨头汤的做法步骤

1：棒骨洗净，冷水下锅焯出血污

2：绰好的棒骨用冷水冲洗干净浮末

3：放入汤锅，加入适量姜片，加入没过棒骨的水大火烧开

4：滴入几滴白醋，更好的促进钙磷融入汤中，同时缓解油腻

5：转小火炖煮两个小时，保持锅咕嘟的状态为佳。

6：吃的时候加入适量盐和自己喜欢的蔬菜，味道棒棒哒，好喝营养，补充骨胶原，补钙，延缓衰老。

7：好喝营养

小窍门

1.棒骨洗净冷水下锅随着水温的升高把血污煮出来。2.焯水以后的棒骨用冷水冲洗干净血末。3.冷水下锅大火烧开转小火炖煮两个小时，水要一次加足。4.不要着急放盐，可以随时吃随时放，这样营养和味道都会更好，可以加入喜欢的青菜注意青菜不能煮的时间太长。5.可以用来煮面，做土豆泥等做高汤使用。

清补凉排骨汤

主料

排骨300克；玉竹50克；莲子50克；薏米50克；芡实50克；沙参50克；南北杏50克；干淮山50克；

辅料

盐适量；

清补凉排骨汤的做法步骤

1：准备食材：汤料、排骨。

2：汤料用温水浸泡片刻。

3：烧开适量水，加上1汤匙盐，倒下排骨焯煮5分钟。

4：捞起排骨，用凉水冲洗干净。

5：汤料过滤一下杂质。

6：排骨、汤料倒入砂锅中，加上6碗左右清水。

7：遮上锅盖，大火煮开后调成中火煲90分钟左右。

8：调入盐，搅拌均匀即可。

小窍门

汤料用温水浸泡片刻可以去除异味，再用过滤网过滤一下杂质。煲汤用的水量要放足量，以免煲干水。排骨可以换成脊骨或鸡肉都行。

瑶柱排骨节瓜汤

主料

瑶柱5个；土猪排骨400克；节瓜500克；

辅料

盐适量；鸡粉少许；清水8碗；

瑶柱排骨节瓜汤的做法步骤

1：食材：斩好的土猪肋排、瑶柱、节瓜。

2：瑶柱清洗干净，用碗盛起加点温开水浸泡软，撕开，浸泡过瑶柱的水别倒掉哦。一会加进汤锅里一起熬汤。

3：节瓜去皮洗净，切成大块。

4：汤锅注上8碗水，土猪排骨清洗干净后放进汤锅内，加上瑶柱以及浸泡瑶柱的水，倒进切好的节瓜。

5：遮上锅盖大火煮开后调成中火煲2个小时左右。

6：调入盐、鸡粉搅拌均匀即可饮用。

小窍门

如果买的排骨是冰鲜过的，建议用开水焯一下冲洗干净再煲汤。我买的是新鲜土猪排骨没有半点骚味的，所以洗净直接放下熬汤了。节瓜尽量切大块些，这样汤熬好后还能吃到整块的节瓜。瑶柱是干货要提前浸泡一会。没有瑶柱用蚝干或淡菜干（也是一种海产干货）代替味道也很好呢。