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蜜汁烧排骨的家常做法,十种好吃做法

蜜汁排骨

主料

排骨500克;

辅料

葱适量;姜适量;蒜适量;八角适量;蜂蜜适量;盐适量;

蜜汁排骨的做法步骤

1:洗净放锅焯水,去掉血腥,捞出沥干

2:加入葱姜蒜,八角,蜂,腌入味

3:腌一个小时后,放烤盘,刷上一层蜜,烤箱先预热五分钟

4:烤半小时,中途翻面再刷上一次蜂蜜

5:完工,

自制蜜汁排骨

主料

猪肋排300克;

辅料

熟白芝麻适量;

配料

盐适量;干红3勺;酱油2勺;白胡椒粉适量;料酒1勺;排骨酱2勺;蚝油2勺;清水3勺;冰糖适量;葱适量;姜片4片;八角1个;香叶2片;干辣椒5个;

自制蜜汁排骨的做法步骤

1:将排骨洗净浸泡20分钟后,用厨房纸将多余水分吸净;

2:调制腌料:将干红,盐,白胡椒粉,料酒,酱油混合;

3:将腌料汁与排骨充分混合拌匀,冰箱冷藏腌制2小时;

4:调制蜜汁:将排骨酱,蚝油,清水,酱油混合搅匀;

5:炒锅放入底油

6:将葱,姜,八角,香叶,干辣椒下入锅中炒香

7:下入葱,姜片,八角,香叶,干辣椒炒香

8:下入腌制好的排骨翻炒至两面稍金黄;

9:倒入调好的料汁,加入适量冰糖,继续翻炒;

10:加入基本没过排骨量的开水,小火炖制40分钟;

11:最后大火收汁,盛盘撒上熟的白芝麻即可上桌。

蜜汁排骨

主料

小排3条;

辅料

食用油20ml;米酒10ml;生抽20ml;冰糖10块;老抽2勺;醋1勺;洋葱1个;蜂蜜2勺;

蜜汁排骨的做法步骤

1:小排洗净放碗里,切洋葱也放进去。

2:加米酒、生抽,拌匀腌制30分钟。

3:锅中放底油,把排骨挑出来,下锅炒至变白,盛出备用。

4:锅中放底油,小火,放冰糖至融化。

5:倒入排骨,炒匀。

6:放入腌排骨时用的洋葱和汤料,炒匀。

7:加醋、老抽,炒匀。加开水与排骨持平。烧开转小火煮30分钟。

8:浇蜂蜜,收汁即可。

——蜜汁烤排骨

主料

肋排2根;

辅料

王致和腐乳汁适量;蚝油适量;蜂蜜适量;味极鲜适量;五香粉适量;白芝麻适量;细砂糖适量;

蜜汁烤排骨的做法步骤

1:排骨剁成长5-6厘米左右的块,如果排骨上肉多,可以稍微剔掉一点点;

2:取稍微大一点的碗,加一点点细砂糖,一大勺蜂蜜,一大勺耗油,大一勺腐乳汁,半勺味极鲜,一小勺五香粉(大勺是如图的白色汤勺,小勺是如图的木质小勺),搅拌均匀成调味汁;

3:排骨放到调味汁中,抓匀,给排骨做一下“马杀鸡”,盖上保鲜膜放冰箱冷餐腌制过夜;

4:中途如果有时间,可拿出排骨,给排骨再做几次“马杀鸡”后继续腌制;

5:烤盘上垫上锡纸,腌制好的排骨沥去料汁,排入烤盘;

6:盖上锡纸入提前预热的烤箱200度上下火烤制20分钟;

7:取一小碗,蜂蜜和耗油按一比一的比例搅拌均匀备用;

8:烤好的排骨取出,刷上蜂蜜耗油汁;

9:进烤箱200度上下火烤制5分钟,然后拿出再刷蜂蜜耗油汁,再烤五分钟,再刷蜂蜜耗油汁,撒上适量白芝麻,再烤五分钟即可(一共三次刷汁,三次烤五分钟,最后一次刷汁的时候撒上适量白芝麻);

小窍门

1、排骨一定要提前腌制上,多给排骨做做“马杀鸡”可以更入味;

蜜汁排骨

主料

肋排适量;蒜适量;

辅料

蚝油适量;味达美适量;盐适量;蜂蜜柚子茶适量;老抽适量;

蜜汁排骨的做法步骤

1:将肋排切段,蒜切沫

2:肋排绰水,除血水肉末

3:热锅,倒入花生油将蒜末爆锅,加耗油,味达美,老抽,入排骨煸炒,上色后倒入蜂蜜柚子茶

4:小火焖二十分钟左右,收汤

5:出锅,摆盘,有白芝麻可以撒上白芝麻,效果更好

蜜汁排骨

主料

排骨400克;

辅料

淀粉100克;

配料

老抽一勺;料酒5毫升;盐2克;胡椒粉少许;花椒粉少许;蒜粉少许;植物油500毫升;白糖30克;麦芽糖一大勺;香油少许;芝麻适量;水半碗;

蜜汁排骨的做法步骤

1:排骨泡清水中半天,中途换水2、3次

2:把所有的调料和排骨放进大碗里拌均

3:盖上保鲜膜腌制2小时左右入味

4:腌制好的排骨裹上淀粉

5:锅内把油烧6、7成热,下入占满淀粉的排骨炸1分钟左右

6:把白糖30克,麦芽糖一大勺,水半碗放炒锅内烧开,然后把炸好的排骨倒进去,使排骨占满蜜汁,然后淋香油,撒芝麻即可

7:完成。

小窍门

爱唠叨:1、因为这道菜中的排骨不用水焯,所以侵泡的时间一定要够充分;2、腌制排骨的时间一定不能省,否则会不入味,也可以腌制好后放冰箱过夜等;3、炸制排骨的油温不宜过高,以免影响成品放色泽。

山楂汁烧排骨

主料

排骨适量;

辅料

姜几片;

调料

酱油适量

老抽适量

蚝油适量

山楂汁烧排骨的做法步骤

1:烧一锅水,排骨放下去煮出血水浮沫。

2:夹出来排骨。

3:热锅下油,放入排骨,小火翻炒,旁排骨变得有点焦黄。

4:加入酱油,老抽,蚝油翻炒均匀。

5:这是山楂汁。带糖的。

6:把山楂汁倒进去烧。

7:记得放几片姜一起,小火慢烧。不够汁的话可以添点水。

8:最后收汁。

9:很漂亮。

小窍门

我没加水,因为我煮干那点汁后,再放煮饭的锅里煮饭时又蒸过一遍,我家要迟软烂的。图片是没蒸之前的。

蜜汁烤排骨

主料

排骨适量;

辅料

蜂蜜适量;料酒适量;蚝油适量;生抽适量;香油适量;黑胡椒粉适量;五香粉适量;芝麻适量;干迷迭香适量;孜然适量;盐适量;

蜜汁烤排骨的做法步骤

1:排骨洗净,沥干水分。

2:排骨放入大盆中,加入所有调料。

3:戴上一次性手套,抓拌,让排骨均匀地沾上调料。

4:把排骨放入保鲜袋中,剩下的调料汁也一同倒入,封好口,放入冰箱冷藏过夜。

5:烤盘铺油纸或锡纸,放上排骨。

6:烤箱预热200℃,中层,烤40分钟左右。

小窍门

如果用锡纸把排骨包裹上再放进烤箱烤,效果就更好了,这样烤好的排骨肉嫩不干。

蜜汁排骨

主料

猪小排适量;

辅料

葱适量;姜适量;蒜适量;八角适量;花椒适量;桂皮适量;蚝油适量;黑胡椒粉少许;盐少许;蜂蜜一勺;香叶一片;生抽少许;老抽少许;

蜜汁排骨的做法步骤

1:肋排洗净,放入葱、姜、蒜、盐、生抽、老抽、蚝油、花椒、桂皮、八角、香叶、蜂蜜、黑胡椒粉。

2:带一次性手套抓匀,腌制3小时。

3:锅中热油放排骨煎制,微微发黄夹出。

4:锅中热油放入葱、姜、蒜、花椒、八角(腌制排骨的)炒香。

5:放入排骨翻炒一会。

6:放入清水大火烧开小火炖一小时。

7:收汁出锅。

8:装盘。

蜜汁烤排骨

主料

肋排400克;

辅料

黑椒汁20ML;叉烧酱2勺;料酒15ML;蜂蜜1勺;橄榄油1勺;生菜适量;白芝麻少许;

蜜汁烤排骨的做法步骤

1:将肋排冲洗后用清水浸泡20分钟,目的是去血水

2:肋排沥水份后放在保鲜盒里,放入料酒、黑椒汁、叉烧酱拌匀,腌制4小时以上

3:腌制肋排的过程中用手给肋排按摩两三次,提前腌制一晚更入味

4:烤盘铺上锡纸,再放入腌制入味的肋排,剩下的腌料加入1勺蜂蜜和橄榄油拌匀,肋排表面扫一层腌料

5:用另一张锡纸盖好肋排,放入烤箱中层,上下火230度烘烤15分钟

6:取出烤盘,将肋排翻面再扫一层腌料

7:再盖好锡纸继续用上下火230度烘烤15分钟。

8:连着锡纸把肋排放在烤架网上面,扫一层腌料,这步不要盖锡纸

9:再次放进烤箱,用上下火230度烘烤10分钟

10:洗净的生菜焯水,摆在碟子上面,放上烤好的肋排,撒些烤过的白芝麻

小窍门

实际烘烤的时间和温度要根据烤箱调整。

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