黑芝麻全麦面包

主料

全麦蛋糕粉200g；糖20g；水100g；蛋液20g；

辅料

黄油20g；酵母3；黑芝麻适量；

黑芝麻全麦面包的做法步骤

1：除黄油外所有材料放进面包机，启动和面程序

2：加入黑芝麻和黄油继续揉面

3：等揉出筋膜后，发酵至两倍大，

4：分成六等份，做成纺锤状，上面切三道

5：二次发酵至两倍大，

6：放进烤箱180度，25分钟即可

黑芝麻包

主料

面粉200克；

辅料

酵母3克；

调料

黑芝麻丸适量

黑芝麻包的做法步骤

1：先用温水将酵母化开，再倒入面粉里，加入适量的清水揉成面团，面团不需要揉太久，然后密封发酵，发酵好的面团用手扯开面团，可以看到许多蜂窝状。

2：取出后将面团反复揉，揉至光滑，分割成适当的面剂子，面剂子的大小可以根据黑芝麻丸的大小来决定，大点小点都不是很重要，准备好黑芝麻丸。

3：取一个面剂子，不用擀面杖擀，用手按压成饼，包入一颗黑芝麻丸，然后像包包子一样转圈将其包好，收口朝下放在面案上。

4：刚包好的黑芝麻包不能马上上锅蒸，要醒一会儿，时间大约15分钟左右，待黑芝麻包变得白白胖胖，而且明显变轻了，就是醒发好了。

5：锅里加凉水，将醒好的黑芝麻包摆放在笼屉上蒸熟，时间从上汽开始计时10分钟，出锅后稍等片刻就可以出锅啦。

小窍门

1.面粉加入的清水可以一点点慢慢加，揉成的面团不要太硬，不粘手就可以了，发酵好之后要反复多揉一会儿，这样做出来的黑芝麻包才会白白胖胖，很宣软。2.包好的黑芝麻包一定要醒发一会才能上锅蒸。

黑芝麻酱面包

主料

面粉270g；奶粉30g；核桃油20g；绵白糖40g；鸡蛋40g；

辅料

酵母粉3g；盐1g；水100g；

黑芝麻酱面包的做法步骤

1：除黑芝麻酱的所有原料放面包桶内和成面团

2：饧发至2倍大小

3：取出面团分成两份便于操作，面团表面呈现蜂窝状，需要揉面排出里面的气泡

4：将揉好的面团擀成圆饼

5：舀上黑芝麻酱

6：涂抹均匀

7：轻轻托起面胚移至托盘上

8：盖上另一张面片

9：对称切4刀

10：依次再对称着切8刀

11：朝着同一个方向扭一下

12：放到模具里二次发酵

13：二发好的生胚

14：表面刷蛋液，中间再撒少许黑芝麻

15：送入提前预热的烤箱200度

16：考30分钟即可（中途要加盖锡纸）

17：时间结束后取出晾凉

黑芝麻花样面包

主料

高筋面粉375克；酵母粉5克；糖75克；奶粉15克；蛋液45克；水195克；黄油38克；盐5克；

辅料

黑芝麻酱适量；

黑芝麻花样面包的做法步骤

1：除黄油外所有材料放入面包机中，选择一个搅拌程序20分钟；

2：放置半个小时后再加入黄油，进行下一个搅拌程序20分分钟；

3：搅拌好的面团放入盆中，盖上盖静置发酵到2.5--3倍大，手指按下去不回弹；

4：分割成四小份，排气滚圆后在盖上保鲜膜静置20分钟；

5：将饧发好的面团擀成模具大小的圆片，用刀划去多余的部分，其他的同样做好备用；

6：在一片上铺满黑芝麻酱，再盖上一片，同样处理；

7：重复几次后将最后一片盖上；

8：将圆等分成八份，将相邻的两片相对折叠；

9：其它的同样处理后将它们放入圆形模具中；

10：将它们放入烤箱中，同时放入一碗开水，关盖，让它们在温暖湿润的环境下发酵；

11：发酵好的面团表面上刷层蛋液；

12：再放入预热好的170度的烤箱中，中下层，30分钟，约15分钟后在上面盖层锡箔纸，以免上色过重；

13：30分钟后香喷喷的“芝麻酱花样全麦包”就出炉了；早餐来上一瓣，很很享受。

小窍门

1.采用后油法面包机和好面团后放入冰箱中低温发酵至2.5倍大，拿出来排气、整形，饧上15分钟；2.饧好的面团擀成模具直径大小的4-5圆片，在圆片表面涂抹一层黑芝麻酱，再叠上一圆片，同样的涂抹一层黑芝麻酱；最后一面直接盖上去；将圆形分别切上相等的八片，将相邻的两片向同一方向翻；3.将它们摆放到模具中，放入烤箱中发酵，记得要放上一碗开水，保持湿润的环境，直至到模具约八分满；再在表面刷层蛋液；4.预热好180度的烤箱，中下层（烤箱温度根据自己的情况微调整），35分钟，注意观察面包的上色情况，约15分钟后在面包上面盖层锡纸，以免上色过深。

黑芝麻面包

主料

面包粉300g；牛奶140g；鸡蛋50g；白糖30g；黄油30g；黑芝麻20g；

辅料

盐2g；酵母3g；

黑芝麻面包的做法步骤

1：将除黄油，黑芝麻外所有材料按先液体后固体顺序(鸡蛋，牛奶，盐对角糖，面粉铺上，中间放酵母)投入面包桶。

2：启动一个iMix和面程序

3：程序进行15分钟后加入软化好的黄油，直到完成20分钟。

4：开启法式面包程序，选择750g，烧浅色。

5：程序进入二次搅拌时加入黑芝麻，直到面包机完成一发二发和烘烤

6：至程序完成时，马上戴上手套将面包桶取出，倒出面包晾凉。

7：切片即可食用

小窍门

1.食盐要尽量避免和酵母接触，否则会抑制酵母发酵功能，所以后放酵母。2.黑芝麻要在面团形成筋性以后再放，太早会影响面团起筋。

黑芝麻全麦面包

主料

面包粉200克；全麦面包粉100克；

辅料

牛奶170克；全蛋液40克；黄油10克；盐2克；绵白糖20克；酵母4克；黑芝麻20克；

黑芝麻全麦面包的做法步骤

1：准备所有食材。

2：加入牛奶和蛋液。

3：加入糖和盐，糖和盐对角放。

4：加入面粉。

5：启动“自定义和面”程序。

6：和面程序结序后加入软化的黄油。

7：果料盒加入芝麻，旁边酵母盒也装上酵母。

8：启动“全麦面包”程序。

9：时间到了，面包就好了。凉透了切片装好即可。

小窍门

小贴士：1、面包粉的吸水性不同，可预留10克牛奶后看面团吸水性而添加减。2、也可以直接加入食材。一键式做全麦面包。3、面包机的使用程序是先液体后固体。

黑芝麻果仁面包

主料

牛奶110毫升；黄油20克；盐1/2小勺；鸡蛋1个；糖20克；高筋粉220克；干酵母1/2小勺；黑芝麻1小勺；松子仁1小勺；核桃仁1小勺；花生仁1小勺；南瓜子1小勺；白芝麻1小勺；

黑芝麻果仁面包的做法步骤

1：五仁料

2：将各小料切碎

3：混合备用

4：面团料

5：将牛奶，鸡蛋倒入面包桶

6：加入黄油，盐，糖

7：倒入面粉，在上面刨坑

8：填入酵母

9：放入面包机，卡紧

10：选择菜单1，欧式面包程序

11：设定为低重量，深烧色

12：启动

13：当面包机提示音响起，倒入所有果仁

14：待面包机进入发酵后期，表面刷蛋液，

15：烘烤结束

16：取出面包桶

17：倒出面包

18：冷却后切片

小窍门

用面包机制作面包需严格依序投料，以便得到最佳烘烤效果。五仁用料可以随自己喜好任意调整。面包烧色可以根据自己喜好酌情选择。

黑芝麻辫子面包

主料

高粉300克；黑芝麻30克；

辅料

水150克；白糖30克；奶粉10克；黄油30克；酵母4克；盐2克；

黑芝麻辫子面包的做法步骤

1：把除黄油外的所有原料按先液体后粉类的顺序放入面包机中启动一个和面程序

2：加入事先软化的黄油和黑芝麻，再次启动和面程序

3：和好的面团开启面包机发酵面团程序

4：取出发酵好的面团排气

5：把面团分成3份

6：取一份面团，揉成长条型

7：再将另外两个面团也揉成长条，三条接头处衔接交叉编好辫子

8：面团二次发酵

9：开启面包机烘烤程序

10：成品图

椰香黑芝麻面包

主料

高筋面粉380克；全麦面包粉45克；黄油25克；椰浆220克；熟黑芝麻25克；干酵母4克；鸡蛋1个；

辅料

盐1克；细砂糖70克；

椰香黑芝麻面包的做法步骤

1：除黄油以外的所有材料按先液体后粉类的顺序投入面包机，启动一个和面程序。

2：一个和面程序结束后，放入软化的黄油，再启动一个和面程序。

3：此时已经达到扩展阶段。

4：进行基础发酵，发酵至原来的2倍大。

5：取出排气，分割成16等分。

6：将面团揉圆码放入28*28的不粘烤盘中。

7：放温暖湿润处进行二次发酵。

8：发酵至原来的1.5倍大，在表面刷一层鸡蛋液。

9：送入事先预热好的烤箱中层，上下火180度，25分钟（上色之后加盖锡纸）。

10：出炉后晾凉即可食用。

11：又香又软，特别好吃。

12：成品图。

13：成品图。

14：成品图。

小窍门

请根据自家烤箱的脾性调节温度；面粉的吸水性不同，可先预留10克椰浆；因为我是直接揉圆入模，所以省略了松弛的步骤；预留少许鸡蛋液刷表面；烤盘用的是屋诺28*28不粘金盘。

黑芝麻全麦面包

主料

豆浆140ml；鸡蛋1个；茶油2大勺；盐2/3小勺；白糖3大勺；黑芝麻粉4大勺；高筋面粉1 2/3杯；全麦粉1/3杯；即发酵母2/3小勺；

黑芝麻全麦面包的做法步骤

1：材料图

2：面包桶装上搅拌刀，以上材料按顺序先液体后固体放入面包桶，酵母放在面粉上面

3：把面包桶放入面包机卡好，盖上盖，接通电源，菜单选择4有机杂粮/全麦面包、中烧色、重量750g按开始键面包机开始工作，揉面、发酵、烘烤整个过程面包机自动完成

4：从观察窗口很轻易的观察到面包发得好高

5：等提示音响起，面包就做好了

6：带上隔热手套提出面包桶倒扣脱模，放凉切片即可食用或装袋保存，第二天面包还是很柔软很好吃哦

小窍门

1家里没有厨房称，所以材料都是按柏翠PE6800面包机自带的量杯量勺量取的。2不同面粉吸水量不同，所以像我这种新手做的时候把握不好量的话可以预留少许水，等面包机和面的时候在旁边观察，太干了在加水，反之加面粉。