家常菜玉米面发饼
主料
玉米面100g；白面300g；
辅料
牛奶1盒；热水100g；发酵粉4g；白糖10g；
玉米面发饼的做法步骤
1：白面和玉米面分别放在盆中。
2：发酵粉倒在白面上面。
3：朝白面里面边倒入牛奶边用筷子搅拌成絮状。再用100克的开水烫一下玉米面，搅拌均匀。
4：把玉米面和白面揉搓在一起，盖上盖帘醒发，夏天醒发时间短，冬天要长一些。
5：醒发至一倍大，用手抓起呈蜂窝状，就发好了。
6：放到案板上揉搓排气，一直揉到面团光滑。
7：用刀切成大小均匀的面剂子，因为烙大饼，所以剂子切的比馒头稍大一点。
8：用擀面杖把面剂擀成薄薄的大饼。
9：做好的饼胚，放到盖帘上，盖上笼布继续醒发十分钟。
10：平底锅底部抹上薄薄的一层油，油热后放入饼坯，盖上锅盖小火慢煎至两面金黄就可以了。
11：金黄酥香的玉米面发饼，松软香甜，脆而不硬，不用就菜能吃俩。
香软玉米饼（玉米面饼）
主料
玉米面适量；白面适量；鸡蛋适量；
辅料
白糖适量；
香软玉米饼的做法步骤
1：做这个很简单所以一般我不测量各项比例玉米面和白面大概1：1或者白面多些或者玉米面多些都行，这个没有标准，做出来都很好吃。加一个鸡蛋，如果面粉很多可以加2个。加适量白糖。增加甜味加适量水
2：把以上搅拌成面糊，切记一定不能太稀不然不好成型，尽量搅拌细滑一些，这样口感更好
3：锅里不放任何油，要小火，把面糊直接缓慢倒入锅里不要太大不要太厚
4：等上面的面糊稍微有点固定住用铲子翻面
5：两面颜色微焦就可以出锅了，火要小
小窍门
也可以加些香蕉泥进去，给宝宝吃好嚼友好消化
玉米面饼
主料
面粉210克；玉米面100克；小米面40克；
辅料
食用油少许；清水200克；酵母粉2克；
玉米面饼的做法步骤
1：原料：面粉、玉米面和小米面。
2：将三种面粉混合在一个盆里。
3：酵母粉和清水混合后，加入到盆中，先用筷子搅拌均匀。
4：再用手和成软软的面团，放温暖处醒发。
5：这是醒好的面团，已经胀大了。
6：将面团稍微地揉一下，再均分成12个小面团，揉成圆形，按扁后室温醒一下。
7：锅中少许油，油热后，放入小饼。
8：底面煎成硬壳后，加入三分之一饼高的清水，盖锅盖，大火焖蒸，这样要反复两次，等待小饼的成熟。
9：这是烙好的玉米面饼，暄暄软软的。
10：装盘上桌啦。
11：看，底部漂亮的小焦壳。
小窍门
做好的饼坯，一定要醒一下再入锅烙。注意加入清水后，立即盖锅盖焖，连蒸带焖的玉米饼就会慢慢成熟，我反复加入两次清水，饼完全成熟。
玉米发面饼
主料
面粉400克；玉米面粉100克；水250；糖适量；酵母4克；
玉米发面饼的做法步骤
1：准备原料
2：将酵母放入少许温水中溶解成溶液
3：倒入用面粉、玉米粉、白糖混合均匀的面粉中
4：拌成柳絮状
5：揉成面团
6：放到温暖处发酵。当面团发酵至未发酵前体积的两倍大时即可【我的用的是烤箱发酵功能】
7：判断面团是否发酵好的方法:用沾有面粉的手指插入面团中再抽出，指印周围的面团不回缩不下陷，说明面团发酵得刚刚好；
8：将发酵好的面团放在撒有面粉的案板上充分揉压出里面的空气
9：再揉搓成条，分成约50克重的小剂子
10：将小剂子揉圆，再稍稍按扁，整理成圆饼，杂粮饼生坯就做好了；让其静置二十分钟进行第二次发酵
11：小火将其煎黄一面后翻面，最后煎至两面金黄熟透后即可
12：平底锅内放入少许油，下入杂粮饼生坯，盖上锅盖
13：小火将其煎黄一面后翻面，最后煎至两面金黄熟透后即可
14：开吃咯
玉米面发面饼
主料
玉米面200g；面粉100g；牛奶1盒；
辅料
油适量；鸡蛋2个；白糖适量；酵母3g；
玉米面发面饼的做法步骤
1：准备食材：2份玉米面1份面粉，2个鸡蛋1盒奶，选择用酵母发酵。
2：将玉米面、面粉和酵母混合在一起，加入牛奶搅拌成面糊，不用成团，略稀一点没关系。盖上保鲜膜，放在温暖处发酵，大约1小时左右即可发酵。
3：看着面糊都起泡了，说明发酵好了，打入鸡蛋，喜欢甜味可以多加一点糖。
4：然后搅拌均匀。
5：电饼铛或者平底锅刷底油，用勺子舀一勺面糊倒入锅中，根据自己喜欢的大小选择大勺或小勺，一勺一个小饼。
6：翻面烙熟，也可以将面糊全部倒入电饼铛中，直接烙一张大饼，然后切块也方便。
7：出锅装盘，松软香甜，一家人都爱吃。
玉米面饼
主料
玉米面一碗；白面一碗；鸡蛋两个；
辅料
糖适量；小香葱三根；盐适量；牛奶适量；泡打粉适量；
玉米面饼的做法步骤
1：准备好玉米面一碗，白面一碗，糖适量，盐一小勺，泡打粉适量（盐勺两三勺即可，松软的关键，不易多哦，不然吃不出来清香味全是泡打粉味儿了）这些干性的食材混合好
2：加入鸡蛋两个，一袋牛奶，搅拌均匀，加入切碎的香葱
3：平底锅加入少量的油，转匀，让锅都有薄薄的油，倒入玉米面糊，根据自己的喜好可大可小，个人觉得别太大，不好翻面
4：两面金黄即可出锅，有牛奶的香甜还有香葱的清香，全家适宜哦！天天吃米饭腻了可以换换口味了
玉米面饼
主料
玉米面200g；面粉100g；
辅料
鸡蛋1个；水或牛奶，适量；
调料
酵母3g
白糖1勺
玉米面饼的做法步骤
1：碗中倒入玉米面200克，白面100克，鸡蛋一个，酵母粉3克，白糖一勺。
2：一点点加入温水搅拌至浓稠的面糊（喜欢奶香味的可以把水换成牛奶）。
3：将面糊放置一旁醒发至两倍大。
4：醒发好的面搅拌一下排气，加入适量盐（喜欢甜食的可以加糖）。
5：5.平底锅预热，把搅好的面糊倒在平底锅内。
6：小火慢慢烙，一面烙至金黄再翻到另一面。
7：两面都烙至金黄就可以出锅啦！
小窍门
1.这个饼可甜可咸，放入牛奶的就可以加糖，加水的朋友就可以加盐，看个人口味。2.如果是要做早点的朋友，可以提前一晚搅拌好面糊，用保鲜膜封好，放置冰箱内冷藏，第二天早上直接用就可以了。
玉米面饼
主料
玉米面100g；面粉50g；腊肠一根；盐少许；
辅料
葱少量；胡萝卜少量；玉米粒50g；胡椒粉少许；糖少许；
玉米面饼的做法步骤
1：葱、胡萝卜、腊肠分别切成丁，放到盆中。
2：然后在盆中放入玉米粒，搅拌均匀。（我用的玉米粒是熟的）
3：然后加入盐、胡椒粉和糖，口感想偏甜一点的加入白糖多一点，搅拌均匀。
4：在盆中加入玉米面和面粉，搅拌均匀。
5：一边搅拌一边加水，少量多次加水。
6：一直加到感觉比较粘稠，以不滴水为标准。
7：平底锅内放花生油，到六成熟，放入饼坯。
8：我是用勺子舀入的，其实用手团成圆形会更好看。
9：一面煎熟，再煎另一面，金黄色中带着红色特别漂亮。
小窍门
我用的腊肠是青岛本地的巴子腊肠，有些许辣，儿子特别喜欢吃，不喜欢辣的可用火腿或培根。
玉米发面饼
主料
玉米面100克；面粉200克；
辅料
白糖50克；开水适量；油适量；酵母4克；
玉米发面饼的做法步骤
1：把玉米面和白糖放入盆里
2：加适量的开水搅拌均匀晾凉
3：玉米面晾凉后放入面粉和酵母
4：和成面团，盖上保鲜膜放在温处进行发酵
5：把发酵好的面团拿出分成若干份
6：用擀面杖擀成饼
7：平底锅加少许油烧热，放入饼坯，
8：烙至两面金黄即可
玉米面发面饼
主料
玉米面150g；面粉150g；南瓜羹1杯；
辅料
油适量；鸡蛋1个；小苏打3g；白糖适量；
玉米面发面饼的做法步骤
1：这是用自然发酵法做的发面饼，第一天晚上将玉米面、面粉、白糖、南瓜羹和适量的水合在一起拌匀，不用成团，略稀一点没关系，放在温暖处盖上保鲜膜自然发酵，我把它放在压力锅内，感觉发酵效果非常好，第二天早上用刚刚好。
2：自然发酵法一定要用小苏打综合一下，它是这道小饼好吃的关键和技巧，否则会有酸味。通常小苏打和面粉的比例是1：100。
3：小苏打兑少许温水融化，加入到发酵好的面糊中搅拌均匀。然后打入鸡蛋，面糊里还可以加入一些喜欢吃的食材，比如葡萄干，枸杞子等等。
4：再次搅拌均匀，是比较黏稠的面糊，闻闻没有酸味就好。
5：搅拌好的面糊静止5到10分钟左右。
6：平底锅刷底油，用勺子舀一勺面糊倒入锅中，根据自己喜欢的大小选择大勺或小勺，一勺一个小饼。
7：翻面烙熟，如果用电饼铛可以直接烙一张大饼，上下火不用翻面。
8：出锅装盘，看这颜色是不是很诱人，非常好吃，一家人都爱吃。
小窍门
1、玉米面和小麦面粉的比例也没有特别要求，我通常选择1：1的比例，也可以选择1：2的比例，看家人的喜欢度调整比例。2、自然发酵法必须用小苏打综合一下，否则会有酸味，通常小苏打和面粉的比例是1：100。如果感觉用不好小苏打，可以改用酵母发酵，无需小苏打综合。3、这小发面饼加了鸡蛋，不但营养更加丰富，而且口感更加萱软，鸡蛋也是老人孩子要经常补充的营养佳品，搭配在主食里更容易被吸收。
