奶糖焖五花肉

主料

五花肉500克；

辅料

嘉顿奶糖4个；蒜头6个；鱼露2克；食盐2克；生抽2克；老抽1克；料酒1/2勺；花生油1匙；

奶糖焖五花肉的做法步骤

1：热油锅，爆炒五花肉

2：炒至变色

3：把所有的配料倒进去炒

4：嘉顿奶汤也放了

5：加适量水开始焖

6：水来后，时不时的翻动

7：大火收汁

8：焖好了，好香的奶糖味啊

9：可以品尝了

糖醋肉

主料

猪里脊适量；红椒适量；黄椒适量；洋葱适量；装饰用香菜叶适量；

辅料

淀粉适量；面粉适量；盐适量；料酒适量；醋适量；白糖适量；酱油适量；番茄酱适量；

糖醋肉的做法步骤

1：猪肉切成小块，加入盐，料酒，酱油，淀粉拌匀。

2：红黄椒和洋葱也切块。

3：用盐，料酒，酱油，淀粉腌肉，15分钟。

4：白糖，盐，料酒，酱油，醋，淀粉，调成味汁，加入少许番茄酱。

5：猪肉沾蛋液和面粉炸

6：炒红黄椒和洋葱加酱汁和炸好的肉装盘

糖醋肉片

主料

猪里脊肉500g；

辅料

红椒一个；香菜4根；姜葱适量；

调料

东古精制白醋5勺

东古一品鲜酱油一小勺

东古料酒一勺

白糖三勺

盐适量

糖醋肉片的做法步骤

1：里脊肉切成薄片，姜、葱和红椒切丝。

2：切好的肉放盆里，加入一勺盐、一勺白糖、一勺料酒腌制10分钟。

3：淀粉加入适量的水搅成糊状，倒入猪肉中，让每块肉片都沾上面糊。

4：锅里烧油，油6成热放入肉片炸至表面微黄酥脆捞出，再把油温提高到8成热，把肉片复炸30秒左右。

5：碗里加入3勺白糖、三勺东古精制白醋、半勺盐搅拌均匀，再加入三滴东古一品鲜酱油调个底色。

6：另起锅热油，倒入姜葱红椒丝炒香，倒入调好的酸甜汁炒至黏稠状，加入炸好的肉片翻炒均匀即可。

糖醋五花肉

主料

五花肉600克；

辅料

姜1块；大蒜5瓣；葱1段；油10克；热水2碗；

调料

陈皮糖醋酱汁1包

糖醋五花肉的做法步骤

1：五花肉清洗干净；

2：肉切2、3公分的大块，葱段、姜丝、蒜瓣准备好；

3：炒锅中倒少许油，葱姜蒜入锅煸炒出香味；

4：肉块入锅，煸炒至微微收缩，表面有微焦；

5：倒入糖醋酱汁和陈皮；

6：翻炒均匀，倒2碗热水，盖盖子小火慢炖40分钟左右；

7：起锅，收汁，使酱汁裹满肉块，出锅撒少许白芝麻。

8：糖醋五花肉，肥而不腻，瘦而不柴，酸甜可口！

小窍门

1.肉块无需焯水，洗净切块，小火煸炒出部分油脂，吃着有嚼头，香而不腻；2.肉块是热的，如果加凉水会使蛋白质骤冷而收缩，延长了加热的时间，所以要加热水炖；3.用糖醋酱汁就比较省力了，如果没有可自己调配：酱油、老抽、盐、白糖、八角、花椒、蚝油，比例得需自己摸索一下，毕竟所用品牌及个人口味不同，总能试出自己满意的口感来。

糖醋肉

主料

瘦肉259克；

辅料

油适量；白糖适量；白醋适量；盐适量；番茄沙司适量；木薯粉适量；

糖醋肉的做法步骤

1：瘦肉洗净切成条

2：加少许盐和蛋清腌制一会

3：下油锅过一下油

4：将白醋.沙司.白糖调成汁

5：锅里放少许油，等油温热了倒入调好的汁在把瘦肉加进去煮一分钟即可

6：做好的糖醋肉

糖醋肉丸

主料

大肉300g；

辅料

生抽半勺；白糖四勺；醋两勺；葱适量；鸡蛋一个；淀粉五勺；花椒粉半勺；料酒两勺；番茄酱适量；姜两片；盐半勺；调味料一勺；

糖醋肉丸的做法步骤

1：先把肉切成肉沫

2：放在一个盆里，向里面加入鸡蛋一个，花椒粉半勺，盐半勺，生抽一勺，料酒两勺，放入葱适量，放入调味料半勺，放入四勺淀粉

3：将放入的东西朝一个方向搅拌，然后戴上一次性手套，将肉挤成肉丸状，用你的虎口来挤，另一只手拿一个勺子

4：锅中添入大量油，将丸子放在锅中炸

5：将第一遍的丸子捞出，再入锅炸一遍，为了口感更加脆

6：捞出后，锅中油倒出，剩余少于，加入适量番茄酱，翻炒一会，加入糖四勺，醋两勺，用一勺淀粉勾芡加入

7：将丸子倒入锅中翻炒几下便可出锅，或者可以选择将汁淋到丸子上

小窍门

放入番茄酱时，油温不能太热

糖醋肉

主料

瘦肉300-500g；地瓜粉适量；洋葱半个-一个；

辅料

青椒适量；甜辣酱适量；大蒜适量；醋适量；急汁适量；糖适量；酱油适量；排骨味海鲜适量；

糖醋肉的做法步骤

1：瘦肉先用酱油、急汁、醋、糖、海鲜腌制两小时以上，炸时加地瓜粉

2：先炸完瘦肉留油锅爆蒜头、下酱油、甜辣酱、糖、醋，

3：下炸好的瘦肉、洋葱、青椒炒均即可。

糖醋花生

主料

花生200克；洋葱小半个；黄瓜半根；

辅料

醋小半碗；糖30克；生抽1大勺；白酒1小勺；

糖醋花生的做法步骤

1：花生放入油中小火炒熟。

2：稍微变色后捞出，趁热加一点白酒，花生更酥脆。

3：黄瓜，洋葱切小丁备用。

4：糖中加醋，融化糖。

5：再加入生抽，搅拌均匀。

6：花生放凉后，放入洋葱黄瓜丁，倒入汤汁，搅拌均匀。

7：哇塞，开吃，酸甜脆爽。

糖醋肉块

主料

前腿肉400克；陈醋50克；

辅料

碎冰糖50克；酱油20ml；

糖醋肉块的做法步骤

1：前腿肉洗净切小块，放清水中浸泡1个钟头左右去血水，或直接下锅焯水。

2：锅中加入少许油，下入冰糖，小火炒糖色。

3：不停的翻炒至呈金黄色。

4：下入沥干水分的肉块迅速的翻炒至裹匀糖色。

5：加入开水，水量没过肉块，加入2/3的陈醋。

6：加加入酱油。

7：加盖，煮开后转中小火焖30分钟左右。

8：开盖加入剩余的陈醋。

9：大火收汁。

10：出锅装盘。

11：快快享用吧。

12：酸酸甜甜特别开胃。

桂花糖醋骨

主料

排骨2条；甜椒2条；蒜头3颗；干桂花适量；

辅料

陈醋100ml；生抽50ml；清水100ml；砂糖30g；

桂花糖醋骨的做法步骤

1：材料详细…醋很重要！

2：先放入姜丝，盐，生油到排骨中搅拌均匀。

3：然后放入淀粉搅拌均匀后腌制2小时以上。

4：把排骨放入炸锅200度15分钟，去掉多余的油份。

5：炸好的排骨。

6：锅里放入蒜片甜椒油，爆香。

7：然后放入排骨翻炒一下。

8：加入调好的酱汁，加盖煮至收汁即可。

9：成品欣赏…

10：成品欣赏…

小窍门

此菜关键在醋。