南瓜酸奶沙拉

主料

南瓜500g；酸奶300g；玫瑰葡萄干40g；

辅料

丘比香甜沙拉酱1勺；

南瓜酸奶沙拉的做法步骤

1：先发酸奶，把鲜牛奶煮熟晾凉至30--40度，加入酸奶菌粉

2：装入消毒过的容器中，保温40度左右，发酵7--8小时，

3：得到浓稠无添加的自制酸奶。

4：南瓜上笼蒸熟

5：切块，

6：葡萄干洗净

7：把酸奶和南瓜放入破壁机杯中，加入香甜味的丘比沙拉酱，开启果蔬功能

8：开启果蔬功能

9：我忘记放葡萄干了，停机放入葡萄干，应该和南瓜等一起放入的。

10：一个果蔬功能结束，香浓细滑的南瓜酸奶就完成了

11：很浓稠哦，放上几颗超大的葡萄干，表面都纹丝不动。严格说的是沙拉泥啦。

椰蓉牛奶南瓜糕

主料

南瓜泥200克；玉米淀粉40克；奶粉50克；清水150克；

辅料

椰蓉50克；白糖50克；

椰蓉牛奶南瓜糕的做法步骤

1：南瓜洗净去籽，切块

2：放蒸锅中蒸熟

3：将南瓜搅拌成泥

4：准备50克奶粉，温水150克，拌匀

5：将牛奶倒入南瓜泥中，加白糖和淀粉

6：用搅拌棒搅拌，越细腻越好

7：放电陶炉上，小火熬，一定要不停的搅拌

8：熬成黏糊状态，如图

9：将南瓜泥倒在保鲜盒里，冰箱冷藏至少2个小时

10：倒出来，切块

11：撒上椰蓉

12：装盘

13：成品

小窍门

一定要小火熬，不然容易糊。南瓜泥的水分也不一样，所以熬的时候，一定要黏糊状态。

南瓜酸奶塔

主料

低筋面粉100克；稠酸奶100克；黄油50克；鸡蛋1个；南瓜泥70克；糖25克；

辅料

盐1克；低筋面粉10克；玉米淀粉10克；蛋黄1个；

南瓜酸奶塔的做法步骤

1：塔皮材料：低筋面粉100克盐1克糖15克黄油50克蛋黄一个

2：将100克低筋面粉过筛到容器里，加入1克盐，15克糖4.用筷子将粉类搅匀，中间挖一个坑

3：隔热水融化黄油成液态

4：放进一个蛋黄

5：加入黄油

6：用刮刀翻拌按压拌匀无干粉

7：将饼皮材料放入保鲜袋，揉成面团放进冰箱冷藏30分钟

8：南瓜去皮挖瓤，切成块放蒸锅蒸熟

9：塔馅材料：稠酸奶100克糖10克鸡蛋1个南瓜泥70克低筋面粉10克玉米淀粉10克

10：将熟南瓜、酸奶、糖、鸡蛋一起放入料理机里打成泥

11：南瓜糊放入容器内，低筋面粉10克与玉米淀粉混合过筛加入到南瓜糊里

12：搅拌均匀无颗粒

13：再加入椰蓉

14：搅匀即成南瓜酸奶糊了

15：台面上铺一块保鲜膜，面团从冰箱里取出来放在上面，擀成厚为3mm的圆片

16：提起保鲜膜反扣在派盘上，去掉保鲜膜

17：3.用手整理使之和模具贴服，用擀面杖压去多余的面皮，用叉子在饼底插上好多孔透气防止烤的时候鼓肚子

18：烤箱170度预热，中层上下火烤15分钟将塔皮取出来，将南瓜酸奶糊倒进去就可以了

19：轻轻晃动使之平整

20：再放进烤箱，170度中层继续烤25分钟

21：出炉放烤网上晾凉

22：脱模即成

小窍门

1.利用保鲜膜可以很顺利的将塔皮放在模具里，非常方便整形。2.面团放冰箱冷藏半个小时是面团变硬有利于操作，现在天气凉放在阴凉处也可以。

芝香酸奶南瓜饼

主料

南瓜泥100克；糯米粉80克；

辅料

小麦面粉80克；

配料

酸奶适量；芝麻适量；

芝香酸奶南瓜饼的做法步骤

1：南瓜泥中放入两种面粉搅成絮状

2：揉成光滑的面团，盖上湿布醒30分钟

3：把酸奶放入饼格中速冻，取出酸奶块

4：把面团分成小剂子

5：擀成圆形，放入酸奶

6：包起来收口，压扁

7：刷层蜂蜜，裹上芝麻

8：.烤箱预热，180度上下火10分钟左右

小窍门

做好后尽量马上烤制，以防酸奶化开。烤的时间也不宜过长

南瓜酸奶蛋糕

主料

南瓜泥适量；低筋面粉100g；玉米油35g；鸡蛋4个；

辅料

冰淇淋酸奶150g；

调料

白砂糖10g

白醋3滴

南瓜酸奶蛋糕的做法步骤

1：将南瓜切片蒸熟或用微波炉蒸熟。鸡蛋将蛋黄和蛋白分开装，装蛋白的盆要无水无油的，将蛋清里滴入几滴白醋或者柠檬汁，用打蛋器打发放冰箱冷藏。

2：将蛋黄打散，加入玉米油，和南瓜泥（南瓜蒸熟后和酸奶一起用榨汁机榨成糊糊状）一起拌均匀，再塞入低粉混合均匀，最后和打发的蛋白混合，打发的蛋白分次加入蛋黄糊里，上下翻拌均匀。

3：再把蛋糕糊倒入8寸模具中，用力震动几下。

4：放入烤箱，上下火165度1小时。烤的时候满屋弥漫着浓浓的南瓜香味儿。

5：橙黄橙黄的南瓜蛋糕就出炉了！

南瓜糕

主料

大米500g；腊肠3个；虾米100g；南瓜连皮500g；

辅料

盐巴适量；五香粉适量；糖适量；油适量；

南瓜糕的做法步骤

1：虾米泡水备用。

2：腊肠切片备用。

3：南瓜切丝备用。

4：大米提前一晚浸泡（之前试过很多种米都不行，这次买的是本地的六月米）浸泡好的大米加一小碗水放入破壁机搅碎忘记拍图。

5：锅内放油加入虾米炒。

6：炒至虾米没有水份加入腊肠一起翻炒，炒到油跑出来在炒一小会就可以出锅。

7：南瓜放进锅内炒熟，加少许油。

8：炒好的虾米跟腊肠。

9：炒熟的南瓜。

10：将米浆，南瓜，虾米腊肠放一起加入五香粉，盐巴，糖。

11：搅拌均匀。

12：放进蛋糕模具里刚好，也可以放进盆里蒸。

13：蒸好的南瓜糕。

14：蒸好的南瓜糕放凉或者放冰箱切片煎着吃更香。

小窍门

买不到六月米可以用粘米粉代替

奶香南瓜糕

主料

熟南瓜150g；牛奶250g；

辅料

炼乳30g；玉米淀粉40g；

调料

椰蓉适量

奶香南瓜糕的做法步骤

1：准备南瓜，洗净后上锅蒸熟。

2：蒸熟的南瓜去皮，南瓜肉一百五十克加入一盒牛奶，放入料理机打成细腻的南瓜泥。

3：南瓜泥倒入锅中，加入炼乳和玉米淀粉，用刮刀搅拌均匀，至顺滑无颗粒。

4：电煮锅选择煮的模式，最小火，并用刮刀不停搅拌，防止结块。

5：开锅后南瓜泥也开始变得越来越浓稠，关火，继续搅拌一会儿降温。

6：模具提前刷油，把炒好的南瓜泥倒入模具，晾至温热，覆盖保鲜膜，入冰箱冷藏定型2小时。

7：南瓜糕从冰箱取出切块，在椰蓉中滚一圈，完成。

8：甜甜糯糯特别好吃。

9：入口即化，小宝宝吃也不用担心。

地瓜酸奶糕

主料

地瓜2个；

辅料

酸奶200ml；水果适量；麦片适量；

地瓜酸奶糕的做法步骤

1：地瓜，烤箱上下烤200度1小时，如果电烤箱就是200度30分钟。

2：用勺子按压地瓜泥，做成型。

3：然后倒上一层酸奶。

4：撒一层麦片。

5：准备水果点缀。

6：用喜欢的水果点缀。

【奶香南瓜发糕】

主料

南瓜适量；牛奶适量；鸡蛋适量；白糖适量；

辅料

葡萄干适量；

奶香南瓜发糕的做法步骤

1：南瓜去皮切小块入锅蒸熟。

2：稍微晾一会放入保鲜袋用擀面杖压成泥（如果用料理机打成泥后感更细腻，我这比较懒只用了最简单的方法）。

3：将南瓜泥放入盆中，打入一个鸡蛋。

4：加入酵母、牛奶、白糖搅拌均匀（这时候的南瓜不能太热，以不烫手温热为宜）。

5：然后分次加入面粉，用筷子搅均匀。

6：搅至不能成面团的稍稀的状态，加入葡萄干。

7：搅拌均匀进行发酵。

8：待发酵至两倍大，里面有大的蜂窝状态。

9：把蛋糕模具里面刷植物油，我用的是6寸心型模具和4个小蛋糕模具。将面团放入模具中（不要太满，7、8分满即可），用手指沾点水把表面整理一下。

10：在上面再摆上葡萄干。

11：凉水入锅开锅后转小火蒸25分钟。

12：关火后3~5分钟后取出，晾至温热后脱模。用刀沿着模具四周划一圈，就可以轻松脱模了。

13：这个心型模具的脱模后尤其像蛋糕。

14：成品图

15：成品图

16：成品图

小窍门

1、如果没有模具直接放在屉布上蒸就可以了。2、可以放入大枣、蔓越莓干等其他自己喜欢的果干。3、蒸的时候要小火，这样表面不会开裂。4、关火后虚蒸几分钟后再取出，避免表面出现不平整。

南瓜糕

主料

南瓜泥适量；糯米粉适量；

辅料

白糖适量；

南瓜糕的做法步骤

1：蒸好的南瓜泥，放进白粮，

2：揉进熟糯米粉，

3：搓成圆，

4：放在模具上，模具上先抹上油防粘。

5：再取一个模具，挤压，

6：脱模。

7：即成。