瘦肉炒香菇圆椒

主料

猪瘦肉200克；生香菇150克；圆椒2只；

辅料

蒜头15克；油适量；葱15克；

调料

盐适量

胡椒粉2克

瘦肉炒香菇圆椒的做法步骤

1：猪肉切块腌制好备用。

2：圆椒切块，用油、盐、小苏打、煮熟打起过凉。

3：香菇切块，飞水备用。

4：锅烧热下油、葱、蒜头爆香。

5：下猪肉煸炒。

6：下香菇继续翻炒。

7：猪肉熟时下圆椒调好味一同翻炒，勾薄芡淋上香油出锅。

8：装盘。

艾草瘦肉汤

主料

艾草10克；瘦肉50克；

辅料

食盐1克；花生油2克；

艾草瘦肉汤的做法步骤

1：艾草洗干净

2：艾草用开水煮下，去去苦味

3：煮一会

4：捞起来压干水分

5：开水煮瘦肉

6：煮熟

7：把煮熟的艾草放进去，调味即可

8：好了

虫草花炒瘦肉

主料

虫草花250g；灯笼椒少许；瘦肉适量；鸡蛋1只（只需蛋清）；

辅料

生抽适量；盐适量；花生油适量；鸡精少许；

虫草花炒瘦肉的做法步骤

1：虫草花先用温水泡15分钟

2：木蒂去掉清洗干净

3：瘦肉加蛋清腌半个钟

4：灯笼椒少许

5：热锅倒油先将肉炒熟

6：倒灯笼椒虫草花盐生抽鸡精一起炒三四分钟便可

7：出锅

8：看着好有食欲

虫草花炖瘦肉

主料

虫草花适量；淮山适量；猪后腿肉适量；干贝适量；桂圆干适量；

辅料

盐适量；

虫草花炖瘦肉的做法步骤

1：瘦肉飞水。这里的分量4人用，巴掌大的瘦肉，2大块。

2：大炖盅内：一把虫草花，一把淮山，2粒干贝。干贝炖汤非常鲜味，放太多会盖过虫草花的味道。

3：飞水后的瘦肉把白沫冲洗掉，划几刀，方便出味。

4：加适量水。炖汤的好处是原汁原味，水分不会挥发掉，炖好的汤水非常清澈。

5：隔水炖4小时。炖2小时之后加入适量桂圆干。我用电子炖盅很方便，不用看火，如果用明火炖的要注意火候和不时加水。

6：成品

7：喝的时候加盐

虫草花瘦肉汤

主料

猪肉200克；虫草少许；生姜少许；

辅料

盐适量；鸡精适量；

虫草花瘦肉汤的做法步骤

1：猪肉切成比较厚的块（我喜欢用水先泡一泡，去除一些血水）

2：虫草花用温水泡开

3：猪肉放进瓦罐，放几片姜

4：虫草花沥干放进去

5：加一碗清水，然后盖上盖，放进锅里蒸一个小时

6：放盐和鸡精调味

7：清香又不油腻，特别好喝

艾草瘦肉汤

主料

艾草10克；瘦肉50克；

辅料

食盐1克；花生油2克；

艾草瘦肉汤的做法步骤

1：艾草洗干净

2：艾草用开水煮下，去去苦味

3：煮一会

4：捞起来压干水分

5：开水煮瘦肉

6：煮熟

7：把煮熟的艾草放进去，调味即可

8：好了

香菇瘦肉包

主料

猪肉适量；香菇适量；小麦粉适量；酵母粉适量；

辅料

生油适量；盐适量；酱油适量；

香菇瘦肉包的做法步骤

1：把猪肉和香菇一起剁碎，猪肉不要全瘦，最好带点肥的，剁碎后根据自己口味放入调料（盐，酱油，生油，淀粉，等），搅拌均匀。

2：把一定量酵母粉用温水调开，然后倒入小麦粉中，搅拌。中间戳一个洞，用保鲜袋封住发酵半个小时至一个小时。

3：待面粉发酵至原来两倍大时就可以了，把面粉分成一小块一小块，擀面皮，包入馅料，根据自己创意发挥包成包子。

4：我包了个猪头。哈哈

5：包好后入锅蒸熟即可。这是我第一次做，哈哈，家里人都说好吃呢！

6：我看外面有那种肠仔包卖，于是自己试着做了一个，挺不错呢。

小窍门

搅面粉的时候要放点盐哦。

草菇瘦肉挂面

主料

草菇80g；挂面适量；瘦肉80g；姜丝适量；葱一根；

辅料

油适量；盐适量；酱油适量；生粉少量；

草菇瘦肉挂面的做法步骤

1：备好食材。

2：瘦肉清洗后切成薄片，加适量盐，花生油，生粉，酱油，姜丝腌制5分钟，草菇清洗后切成两半。

3：锅里烧开适量水，先把挂面煮一遍。再捞起过冷水备用。

4：热锅下少量油，把草菇放进炒几下。接着加进两碗水。

5：水开后把面条加入。

6：面条煮开后把瘦肉加入。

7：肉片熟后适当调味便可。

小窍门

1.挂面先煮一遍过冷水再煮，这样会更劲道爽口。

鱼腥草瘦肉粥

主料

大米100克；

辅料

鱼腥草100克；瘦肉100克；

调料

香油少许

盐适量

胡椒粉适量

鸡精少许

鱼腥草瘦肉粥的做法步骤

1：瘦肉剁成肉末，放入适量的盐、胡椒粉、鸡精抓匀后腌制半小时，让肉末入味。也可以在头一晚临睡前将肉末腌制好放冰箱冷藏，第二天早上取出来熬粥。

2：大米提前淘洗干净，用水浸泡半小时，让米粒膨胀。煮锅烧开半锅水，水开后放入浸泡好的大米煮粥。煮粥要水开后放大米下锅，这样煮粥不容易糊底。

3：煮粥的时候要经常搅一搅，既可以防止糊底，又可以让米粥更粘稠，一般大米下锅后搅几下，大火转小火后每10分钟搅一次。

4：趁煮粥的时间我们把折耳根的根须择去，把折耳根清洗干净，然后切成2厘米长的小段备用。

5：粥熬浓稠，快熬好时，放入折耳根煮3分钟。

6：放入腌制好的肉末同煮，肉末下锅时，要把肉末搅拌均匀，将肉末煮熟。

7：肉末煮熟后放入适量的盐、胡椒粉、香油调味。

8：关火，撒上一些葱花搅匀，将葱花烫熟后就可以盛出来食用。

小窍门

不喜欢葱味的人可以不放葱花。

胡萝卜瘦肉草菇丁

主料

瘦肉90g；草菇200g；胡萝卜一根；大蒜一根；

辅料

油适量；盐适量；酱油适量；生粉适量；

胡萝卜瘦肉草菇丁的做法步骤

1：所有食材。

2：瘦肉清洗干净后切成丁，加适量盐，酱油，花生油，生粉腌制几分钟。

3：草菇和胡萝卜切成丁。

4：大蒜切成小段。

5：热锅下油，把瘦肉丁加入炒香。

6：再把胡萝卜加入。

7：把大蒜加入一起炒香，再加少量水焖一分钟左右。

8：再加入草菇翻炒，草菇会出水，直至把水分炒至将干。

9：最后适当调味便可。

小窍门

1.腌制瘦肉时要加入少量生粉，炒出来的肉丁才不柴。