土豆烧排骨

主料

排骨500g；土豆1个；青椒1个；红椒1个；姜3g；蒜2瓣；八角2个；

辅料

生抽1汤匙；老抽2/1茶匙；料酒1汤匙；蚝油2/1汤匙；盐少许；

土豆烧排骨的做法步骤

1：材料准备好

2：土豆切块，青红椒切大片，姜切丝，蒜切片

3：排骨冷水下锅，放入葱结，煮出血水后捞出控干

4：锅里热油，放入排骨煸炒

5：大火翻炒排骨至微焦

6：放入姜蒜、八角，继续煸炒一会

7：调入生抽、老抽、料酒、蚝油，翻炒至上色

8：倒入水，没过排骨为宜，大火烧开，小火焖煮30分钟

9：接着放入土豆

10：焖煮至土豆软熟后放入青红椒

11：大火不断的翻炒收汁

12：调入少许盐即可

毛豆烧排骨

主料

烧好的排骨一碗；毛豆米300克；红辣椒一个；大蒜头适量；

调料

油适量

盐适量

鸡精适量

蚝油适量

生抽适量

老抽适量

米酒适量

毛豆烧排骨的做法步骤

1：准备好毛豆，清洗干净。

2：起锅烧水，水开后，下入毛豆焯水。

3：煮一分钟。

4：捞出，过凉水，红辣椒和大蒜头切成末。

5：准备好一碗提前烧好的排骨。

6：起锅烧热，加油。

7：油五成热时，下入辣椒和大蒜头煸香。

8：下入毛豆，加盐翻炒均匀。

9：加入蚝油、生抽。

10：翻炒均匀。

11：加入排骨，翻炒均匀，最后加入鸡精，翻炒均匀即可出锅。

12：起锅装盘。

13：成品图。

14：成品图。

土豆烧排骨

主料

排骨290克；土豆335克；

辅料

香葱适量；料酒适量；生抽适量；白糖适量；竹盐适量；

土豆烧排骨 的做法步骤

1：食材：排骨（已清洗焯水）、土豆（已清洗去皮切开）、香葱

2：烧锅倒油烧热，下入焯好的排骨和切好的土豆翻炒翻炒。

3：随后，加适量的料酒。

4：加入一些清水翻动一下煮开。

5：接着，加适量的生抽。

6：加适量的竹盐。

7：加适量的白糖。

8：调味煮开。

9：然后，煮至汤汁差不多了，关火。

10：最后，出锅装盘、搁入香葱，即成。

土豆烧排骨

主料

土豆适量；排骨适量；

辅料

葱适量；姜适量；蒜适量；花椒适量；小米椒适量；八角适量；桂皮适量；香叶适量；郫县豆瓣适量；料酒适量；味极鲜酱油适量；醋适量；盐适量；冰糖适量；鸡精适量；

土豆烧排骨的做法步骤

1：排骨洗净入锅，锅中入冷水，入姜片、料酒，排骨焯水，撇去浮沫。

2：土豆去皮洗净切块，浸泡备用。

3：葱姜蒜切片，花椒、小米椒、八角、桂皮、香叶、一调羹郫县豆瓣、冰糖备用。

4：两调羹料酒，一调羹味极鲜酱油，半调羹醋调成调味汁备用。（没放老抽，因为想用郫县豆瓣来上色。）

5：热锅冷油，油热后放入排骨翻炒至吐油。

6：调入步骤3中的所有调料，小火炒出香味儿，之后转大火，调入步骤4中的调味汁翻炒。

7：入土豆翻炒至土豆边缘稍稍透明。

8：倒入没过食材的热水，转电压力锅15-20分钟。

9：转入炒锅大火收汁，依口味调入盐和鸡精起锅。

小窍门

Ps:1、因为喜欢麻辣味道，所以加入了花椒和干辣椒以及郫县豆瓣，其实调料可以根据自己的喜好来放。2、加入没过食材的热水，可以避免排骨发柴。3、锅内温度最高时加入料酒可以去腥。4、土豆也可以换成香菇、胡萝卜等自己喜欢的配菜。

烧毛豆

主料

毛豆250克；瘦肉50克；胡萝卜50克；

辅料

蒜头3个；鲍鱼汁1勺；鸡精1勺；盐2勺；油1汤匙；水300ml；水淀粉1汤匙；

烧毛豆的做法步骤

1：水烧开加少许油，放入毛豆煮8分熟捞出，用凉水冲去豆皮备用

2：另起油锅烧热，加蒜片炒香，加水，入肉丁，胡萝卜丁

3：调盐、鸡精、鲍鱼汁，大火烧开，加入水淀粉，烧至熟透收汁，淋明油起锅装盘

毛豆冬瓜排骨汤

主料

小排一根；生姜少许；食盐适量；

辅料

毛豆适量；冬瓜适量；植物油适量；

毛豆冬瓜排骨汤的做法步骤

1：食材图

2：将小排浸入水里泡出血色

3：冬瓜去皮，毛豆剥肉

4：冬瓜切块，生姜随意切。（小排里瘦肉挺多，切掉点炒娃娃菜了）

5：小排入冷水过下少许生姜丝焯水

6：捞出小排待用

7：锅里放油一勺左右

8：下冬瓜

9：下毛豆

10：炒至毛豆转色，加小排

11：加开水适量，加生姜

12：大火煮至冬瓜熟，加食盐适量

13：关火出锅入碗

小窍门

小排焯水后不经冷水冲洗，因为冷水冲洗后肉就收缩了。

排骨毛豆千张结

主料

排骨300g；毛豆200g；千张结150g；香菇2朵；朝天椒1棵；

辅料

盐适量；酱油半勺；黄酒2勺；蒜适量；大料2棵；姜适量；香葱一棵；

排骨毛豆千张结的做法步骤

1：所有的食材备好，洗净，切好，排骨（买的时候让人剁好，不要太大块）洗干净后清水浸泡十分钟，然后焯水，（撇掉浮沫，汤可以留着待用也可以不要）

2：热锅，倒入适量油烧热，下入姜片、大料、蒜、朝天椒、排骨，排骨翻炒变色后加入黄酒、酱油，继续煸炒，火不要太大

3：毛豆倒入锅内翻炒片刻后加入千张结，然后加入水或焯排骨的汤，收汁，撒上香葱

小窍门

毛豆洗干净捞起来后不用沥干水分，这样不容易糊锅，最后加水时不用太多，和食材齐平就可以啦，主要是让千张结入味，辣椒看个人的口味，排骨换成五花肉味道会更浓郁些

土豆烧排骨

主料

排骨500g；土豆2个；

辅料

花椒适量；糖适量；蒜一个；葱适量；干辣椒5个；老抽适量；酱油勺；长椒3个；姜适量；

土豆烧排骨的做法步骤

1：排骨过水抄了后滤干，加酱油料酒淀粉

2：油锅热后，加入花椒与切好的葱姜蒜、大料、干辣椒，再加入两勺郫县豆瓣酱。出香味后加入排骨，与作料炒匀。

3：加入适量生抽和老抽，而后加入水至淹没排骨，然后加入冰糖适量后倒入切好的土豆块。炒匀后盖上锅盖，小火收汁。

4：收汁差不多后～鲜美土豆烧排骨就好啦～

土豆烧排骨

主料

黑猪肉排300g；土豆3个；

辅料

四季豆200g；香菇5个；

调料

姜片5片

蒜2个

豆瓣酱2勺

盐适量

油5勺

土豆烧排骨的做法步骤

1：各种蔬菜和配料切好备用。

2：油热以后，放入姜片煸炒排骨后，放入豆瓣酱翻炒。

3：放入香菇块一起翻炒均匀。

4：加入水淹没食材，大火烧开，小火焖烧1小时。

5：放入土豆块和四季豆节一起烧30分钟。

6：加入盐调味即可。

土豆烧排骨

主料

排骨500克；土豆2个；

辅料

姜适量；香葱适量；糖适量；盐适量；酒适量；鸡粉适量；酱油适量；生粉适量；香油适量；秘制酱2汤匙；

土豆烧排骨的做法步骤

1：准备材料，排骨用糖，盐，就，鸡粉，酱油，生粉腌制备用。

2：加热平底锅，下少许油煎香排骨。

3：煎好的排骨倒入炒锅中，加入秘制酱拌匀，加入没过的水闷10分钟。

4：一边闷排骨一边煎土豆，目的是为了定型不容易烂

5：将土豆倒入排骨中再一起闷10分钟。

6：收汁，下香葱，香油，起锅。