巧克力奶戚风

主料

低筋面粉100克；鸡蛋5个；无味色拉油69克；三元巧克力奶79克；

辅料

细砂糖60克（蛋白）；泡打粉2克；白醋几滴（或柠檬汁）；

巧克力奶戚风的做法步骤

1：分离的蛋黄

2：分离的蛋白

3：蛋黄用打蛋器打散，加入细砂糖30克，搅匀

4：加入无味色拉油69克，打蛋器搅匀，细腻顺滑看不到浮油

5：加入巧克力奶搅匀，低粉与泡打粉混匀后筛入盆里，打蛋器顺时针2~3圈，左手转盆，右手持打蛋器Z字形搅动

6：细腻顺滑无颗粒即可，不要过度搅拌，避免面粉起筋

7：蛋白里滴入几滴白醋，电动打蛋器打到粗泡，加入1/3的细砂糖

8：继续搅打蛋白呈泡沫状，再加入1/3细砂糖

9：搅打至表面出现纹路时，加入剩下的1/3细沙糖继续搅打

10：打到提起打蛋器出现硬性的尖角即可

11：取1/3蛋白糊到蛋黄糊里，左手转盆，右手用橡皮刮刀从下往上轻轻翻拌

12：再把拌匀的蛋糊倒到剩下的蛋白糊盆里，用刮刀轻轻从底部往上翻拌，动作要轻，速度要快，拌匀后是细腻有光泽的蛋糕糊，不要过度拌，避免消泡

13：蛋糕糊倒到模具里，震两下，震出大的气泡。入预热的烤箱倒数第二层，145度，60分钟，中途颜色过重可加盖锡纸。烤好后立即震两下，震去热气，倒扣网架上，凉透即可脱模

14：凉透的蛋糕成品图！

15：切开看看！！

小窍门

1装蛋白的盆一定要无油无水2糖要分三次加入3面粉一定要过筛4蛋糕出炉要震去热气再倒扣晾凉5具体的烘烤时间，要根据自己烤箱的实际情况来进行调整

巧克力奶茶

主料

巧克力5块；

辅料

水适量；

巧克力奶茶的做法步骤

1：巧克力放入杯中

2：加入水

3：我又加了棉花糖

夹心牛奶巧克力

主料

巧克力200g；奶油80g；花生或者核桃或你喜欢的适量；

夹心牛奶巧克力的做法步骤

1：全部的材料。

2：掰成小块越细越好。

3：隔热水化开。

4：加热奶油至四周有小气泡即关火。

5：加入到巧克力里。并搅拌。

6：加入奶油后的巧克力比较有光泽度。

7：加入喜欢的花生或者核桃仁。

8：搅拌均匀后倒入装油纸的盒子。放置冰箱冷藏三小时以上。

9：搅拌均匀后倒入装油纸的盒子。放置冰箱冷藏三小时以上。

10：切成小块。开吃。

小窍门

可是裹上可可粉或者抹茶粉来降低甜度。

巧克力牛奶饮料

主料

高乐高巧克力粉三分之一个杯子，适量即可；牛奶约150ml；

辅料

蜂蜜一小匙；

巧克力牛奶饮料的做法步骤

1：准备材料

2：加入适量巧克力粉（想要巧克力味少一点，可以少放一些，我的量是适中味道的）

3：加入热水，搅匀

4：加入牛奶搅拌

5：浇一勺蜂蜜搅拌

6：做好了，有一股淡淡的奶香呦

薄脆牛奶巧克力

主料

牛奶25克；蛋白薄脆饼干30块；

辅料

黑巧克力110克；

薄脆牛奶巧克力的做法步骤

1：用料与模具

2：巧克力切碎屑

3：巧克力和牛奶一起倒入碗中

4：隔水加热，不断搅拌

5：直至完全融化

6：在瓦片模下垫一张保鲜膜，将巧克力填入孔中

7：用刮刀刮平

8：放上一块薄脆饼干

9：做好后连模具一起放入冰箱冷藏数分钟

10：取出，翻面，揭去保鲜膜

11：脱模

12：用剪刀将饼干不整齐的边缘剪去

13：逐个剪好

14：用锡纸包起来

小窍门

这道巧克力也可以直接使用牛奶巧克力来完成。如果不太好脱模的话，可以用薄刀沿巧克力外边缘划一圈。

牛奶巧克力馒头

主料

面粉400克；牛奶100毫升；酵母4克；

辅料

巧克力4小块；

牛奶巧克力馒头的做法步骤

1：准备好食材。

2：4块巧克力用热水化开。

3：准备200克面粉2个酵母粉放在面粉里面拌均匀。

4：待热巧克力水温差不多35度左右，开始和面，一点点倒在面粉里，拌成面絮。

5：和成面团放在温暖的地方醒发2倍大。

6：再准备200克面粉和2克酵母粉拌均匀。

7：加入1适量温牛奶一点点扮成面絮。

8：和成光滑的面团不粘手不粘盆的状态。

9：同巧克力面团一样放在温暖的地方醒发两倍大，如图是醒发好的样子。

10：把醒发好的面团倒出来揉面排气多柔一会。

11：用擀面杖擀成如图的长方形面片白面在下面巧克面在上面。

12：卷起来。

13：切成等量的馒头型。

14：再次醒发20分钟最近放进温水的锅中醒发。

15：水开蒸15分钟焖5分钟香喷喷的牛奶巧克力馒头就做好啦。

小窍门

要是喜欢甜一点的就在和白面的时候放点白糖

牛奶巧克力布丁

主料

牛奶300克；巧克力60克；吉利丁片10克；

辅料

糖10克；

牛奶巧克力布丁的做法步骤

1：取150克牛奶，加入白砂糖加热至糖融化

2：吉利丁片用冰水泡软

3：将泡软的吉利丁片5克加入到牛奶液中，搅拌至吉利丁片融化

4：倒入模具中，大致模具一半的量就可以，放入冰箱冷藏

5：取剩下的150克牛奶中加入巧克力

6：加热至巧克力融化

7：将剩下的5克吉利丁片加入巧克力液中

8：取出已经凝固的牛奶味布丁，继续倒入晾凉的巧克力布丁液，继续放冰箱冷藏至凝固即可

小窍门

1、第二层巧克力味道的布丁液要等第一层牛奶味的布丁液凝固后再倒入的，不然的话两种液体会混合的。2、不用巧克力的话也可以用可可粉的，不过我觉得巧克力味道的话更浓郁。

巧克力牛奶布丁

主料

牛奶300克；白砂糖10克；

辅料

巧克力酱50克；吉利丁片10克；

巧克力牛奶布丁的做法步骤

1：吉利丁片用冰水泡软。

2：白砂糖10克。

3：取150克牛奶，加入白砂糖，小火加热至融化。

4：加入5克吉利丁片，搅拌至融化，冷却备用。

5：将巧克力酱倒入另外150克牛奶中。

6：小火加热至牛奶和巧克力酱融合。

7：加入5克吉利丁片，冷却备用。

8：将布丁液的一半平均倒入布丁模具内，放入冰箱冷冻半个小时左右，待凝固后取出倒入剩余的一半布丁液，继续放冰箱冷冻至凝固。

9：巧克力牛奶布丁做好了。

10：可以品尝喽，吃不完的放冰箱冷藏就可以了。

11：女儿说味道QQ的，给妈妈点100个赞！

巧克力奶

主料

巧克力曲奇4只；甜牛奶1包；

辅料

水一点点；

巧克力奶的做法步骤

1：先把甜牛奶和巧克力曲奇拿出来。

2：去微波炉烤上30秒。

3：成品图。

小窍门

水不要加太多

巧克力奶酪

主料

纯鲜牛奶1300g；自制米酒400g；

辅料

黑巧克力币100g；黄油15g；

巧克力奶酪的做法步骤

1：黑巧克力币中加入黄油。巧克力我用的可可脂含量70%的，虽然稍有点苦，但是巧克力香味浓郁

2：隔水融化，注意水温高了之后就关火，不能让水煮开，否则容易油水分离

3：把融化的巧克力稍微晾凉，涂抹在模具上，均匀的涂开，然后放入冰箱冷藏定型。

4：自制的米酒过滤出米，取米酒液

5：新鲜牛奶煮开

6：倒入米酒液继续煮

7：牛奶立即凝结成絮状形成奶酪，关火

8：用网筛把絮状的奶酪捞出

9：用屉布挤出多余的奶清

10：稍微挤干即可，不要过度挤压，因为今天用的奶酪不需要太硬

11：趁热把奶酪捏散，不然成为一整块后不好装模具

12：巧克力冰箱定型后拿出来，把晾凉的奶酪装进去

13：上面用巧克力液封住，继续放冰箱冷藏定型。

14：两个小时候拿出来脱模

小窍门

融化巧克力一定要小火温水，千万不可用开水哦