家常菜做法大全家常菜做法大全家常菜

微店网
家常菜做法大全

芝麻冬瓜酥怎么做最好吃,10种好吃做法

南瓜芝麻酥饼

主料

南瓜泥少量;面粉两碗;酵母4g;糖一勺;

辅料

芝麻酱少许;

南瓜芝麻酥饼的做法步骤

1:把南瓜泥,酵母,白糖,面粉放到盆子里用筷子搅拌成絮状和成光滑的面团,放在温暖处发酵两倍大。

2:发酵好的面团。

3:揉面团排气,在切成小剂子。

4:擀成薄片,抹上芝麻酱。

5:折起来,然后卷成一个面团。

6:擀成薄饼。

7:放到加热的电饼铛,烙3分钟左右就可以吃啦。

8:香酥可口,还有南瓜的甜味。

徽墨酥(芝麻酥)

主料

黑芝麻适量;

辅料

白面适量;

配料

黄油适量;白糖适量;

徽墨酥的做法步骤

1:将黑芝麻(熟)、黄油,白面、白糖备好。

2:用电饼铛将白面超出面香味。

3:然后和黑芝麻混合在一起,加入黄油、白糖,活成馅。

4:装入模型,压紧后放入冰箱冷藏变硬。

5:取出,切块。一道养生点心就做好了。

小窍门

1、超市卖的黑芝麻大都是熟的,如果是生芝麻,炒熟即可。2、用炒锅炒面更方便,呵呵,我怕炒胡用的电饼铛,结果给自己惹了个大麻烦,炒完面粉往外拿挺麻烦。3、模具有正规的最好,我用的是锡纸盒。

芝麻桃酥

主料

中筋粉200克;小苏打2克;泡打粉5克;细砂糖110克;熟菜籽油110克;鸡蛋液30克;

辅料

熟白芝麻适量;

芝麻桃酥的做法步骤

1:用料:中筋面粉200克,小苏打2克,泡打粉5克,细砂糖110克,熟菜籽油110克,鸡蛋液30克,熟白芝麻适量。

2:糖,油,蛋液倒入大碗,搅拌均匀。

3:面粉、泡打粉、苏打粉混合,筛入到糖油混合物里。

4:用手抓捏,堆叠、按压,面团均匀光滑。

5:分成约30克大小的小剂子,搓圆。

6:压成小圆饼状。

7:表面粘上芝麻,在圆饼当中往下按个凹洞。

8:烤箱预热到180度,放入桃酥,中层,烤制约15-20分钟。

9:表面呈金黄色,取出,静置冷却。

小窍门

糖的用量可以根据自己口味酌情增减。烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。

芝麻酥饼

主料

低筋粉280克;黄油80克;

辅料

糖粉60克;鸡蛋液50克;奶粉20克;黑芝麻20克;

芝麻酥饼的做法步骤

1:软化的黄油略微打发一下

2:放入糖粉,搅拌均匀

3:分次加入鸡蛋液,搅拌均匀

4:搅拌均匀后,呈现有光泽的丝滑状

5:加入奶粉搅拌均匀

6:筛入低筋粉和黑芝麻,搅拌均匀

7:使面粉都湿润,搅拌成微散的面团即可

8:取鸡蛋黄大小的面糊,揉成圆球

9:用拇指按压一下,成小饼状

10:将剩余的面团都揉成球,按成小饼,排在烤盘上;表面刷一层全蛋液;

11:烤盘入预热180度烤箱;上火160度,下火180度,中层,20分钟左右

12:出炉,晾架上散热。凉后装罐封存。

13:来张成品图

芝麻桃酥

主料

面粉230g;玉米油130g;白糖80g;

辅料

全蛋液25g;泡打粉6g;小苏打3g;白芝麻15g;

芝麻桃酥的做法步骤

1:玉米油里边加入白砂糖用蛋抽搅打均匀

2:加入25g全蛋液打散

3:将面粉和泡打粉小苏打混合均匀,筛入玉米油里

4:然后加入白芝麻,翻拌成团

5:分成若干个小团

6:稍微按扁,刷一层全蛋液

7:烤箱200度烤15分钟,刚烤好的桃酥有一点软,放一会凉透后就很酥脆了

小窍门

具体烘焙时间根据各家烤箱脾气适当调整面粉的吸油性不同,具体面粉用量适当调整,以握起来不散为宜

芝麻酥饼

主料

面粉150g;水45g;

辅料

鸡蛋液适量;

芝麻酥饼的做法步骤

1:黄油分为90g和10g.

2:90g黄油加热软化.

3:加入面粉60g

4:拌匀

5:10g黄油软化

6:加入90g面粉和45ml水,糖.

7:揉匀

8:水油面擀成面片

9:油酥放上面

10:对折

11:擀长再对折,如此三次

12:擀长

13:切块放入烤盘

14:刷蛋液,撒芝麻.

15:烤箱预热,180度中层20分钟左右,上色注意观察,晾凉即可。

小窍门

具体烤箱温度需要根据实际情况来调节,做好的尽快食用。

芝麻桃酥

主料

面粉100克;白糖45克;玉米油30克;猪油15克;鸡蛋20克;小苏打0.5克;泡打粉1.5克;

辅料

芝麻15克;

芝麻桃酥的做法步骤

1:用料:面粉100克,白糖45克,玉米油30克,猪油15克,鸡蛋20克,小苏打0.5克,泡打粉1.5克,黑白芝麻15克

2:将油和鸡蛋倒入大碗,

3:充分搅打乳化。

4:面粉,小苏打,泡打粉混合过筛,

5:加入白糖混合均匀。

6:倒入油蛋液。

7:抓搓成酥面团。

8:加入芝麻,

9:拌匀成均匀面团。

10:分割成10等分。

11:拍成直径约5-6厘米的圆饼,在中间按一个小坑。

12:摆入烤盘,

13:放入烤箱,中层,上下火180度,烤约20分钟左右。

14:出炉,

15:置晾架上晾凉。

小窍门

黑白芝麻可以替换成其他坚果。用糖量可以根据自己口味酌情增减。烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。

芝麻酥糖

主料

水麦芽50克;细砂糖100克;盐0.5克;水50克;熟白芝麻150克;黄油10克;

芝麻酥糖的做法步骤

1:用料

2:将芝麻放入料理机搅打成粉

3:放入烤箱,100度保温,备用

4:将水麦芽,糖,盐,水,依次加入锅中

5:搅拌均匀

6:加热至136度,停火

7:加入芝麻粉拌匀

8:加入黄油,拌匀

9:倒在油布上,整形成长方条

10:略凉后切成2-3毫米的片

小窍门

芝麻打成粉末即可,不需要太细,以免出油,成品口感也更好整形后需晾凉至温热才切块。太热不宜切成形,完全冷却后切不成块。

芝麻桃酥

主料

低筋粉200g;

辅料

鸡蛋一个;绵白糖80g;植物油100g;小苏打1/2;泡打粉1/4;核桃仁适量g;

芝麻桃酥的做法步骤

1:植物油、绵白糖、鸡蛋打散(预留一些刷点心)用手动打蛋器混合均匀

2:面粉、苏打粉、泡打粉一起过筛、核桃仁都放在容器里、打好的1图的蛋液、糖、油、倒进来

3:用刮刀轻轻的拌下、保鲜膜包成面团

4:松弛10分钟、

5:用手团成小面团、烤盘铺油纸、按成扁圆形

6:用事先留的蛋液、把每个面胚都刷上蛋液

7:用勺子沾水、沾芝麻、在面胚上按压、芝麻沾好了、考箱预热、烤盘放中层、设置烤箱上下火160度、15分钟

8:成品图分享。谢谢

9:成品图分享。谢谢

小窍门

1.拌面的时候用刮刀轻轻的拌下、不要过度影响口感、面团保存松散口感会酥脆2.烤的时候注意下火候、烤箱功率不同、时间和温度作为参考3.本菜谱200克面、共计做22块点心

芝麻酥饼

油皮

低筋粉220克

水100克

白糖20克

盐2克

猪油76克

油酥

猪油66克

低筋粉150克

内馅

白糖12克

表面装饰

白芝麻适量

芝麻酥饼的做法步骤

1:将油皮原料混合均匀,揉成光滑的面团,静置半小时。

2:将油酥材料混合均匀。

3:将油皮和油酥分别平均分成12份,滚圆。

4:将油酥包入油皮中。

5:滚圆。

6:擀开。

7:卷起。

8:再擀开。

9:卷起。

10:擀成长方形。

11:撒白糖。

12:折3折。

13:两面刷水,沾上白芝麻,轻轻擀一下。

14:摆入烤盘。

15:放入预热好的烤箱中层上火180度下火170度20分钟。

16:表面上色均匀后即可出炉冷却。

17:成品图。

18:成品图。

19:成品图。

20:成品图。

小窍门

1、根据各人喜好调整口味。2、根据各人烤箱属性调整烘烤温度。3、此方可做12个酥饼。

分享到