芝麻薄脆饼干

主料

蛋白65g；糖粉30g；芝麻50g；黄油25g；

辅料

低筋小麦粉25g；

芝麻薄脆饼干的做法步骤

1：准备好各种材料；

2：将糖粉倒入蛋白（蛋清）中，用手动搅拌器均匀搅拌；

3：直至蛋白和糖粉完全相溶，并出现细小的泡泡，如图；

4：黄油放入微波炉融化，一般小火加热状态下1分30秒即可，将融化后的黄油倒入蛋白糖粉中，搅拌均匀；

5：将芝麻全部倒入，搅拌均匀；

6：倒入低筋小麦粉，由下至上翻直至均匀（切记不要旋转搅拌）；

7：找一个口径适当的杯子，将裱花袋套入，倒入面糊，拿出裱花袋封口；

8：在裱花袋顶部剪一个小口，使面糊可挤出（开口太大，面糊下落太快不好控制；太小会堵住芝麻），面糊挤出呈一元硬币大小即可，随温度升高自己会舒展开的；

9：烤箱预热5分钟，上火下火分别为170度，烤至10分钟左右，表面呈现黄色后可转为上火下火150度左右，烤至3分钟即可（温度和时间还是自己根据烤箱控制比较好，虽然这个大家伙很智能，但是我还是会盯着火候）；

10：从烤箱取出凉个3-5分钟，即可小心翼翼将其从锡纸（油纸）上取下（不然有可能会碎掉哦）；

11：摆盘拍照后尽快找容器储存哦，最好放上一个干燥剂（帝都最近天气很闷，湿度大，没放一会儿就不脆了），当然你也可以统统放进嘴里！

小窍门

1.糖粉可用白砂糖代替，放多少看个人对甜度喜好；2.黄油和低粉就要按着比例来啦，不然你有可能会做出铜锣烧也说不定；3.芝麻虽香，也不要放太多哦，面糊底部出来最后变成麻团不要怪我；4.本品热量那是相当高，一心减肥的妹纸可以放弃了。

芝麻薄脆饼

主料

低筋面粉12g；熟芝麻10g；鸡蛋清30g（一个）；

辅料

玉米油13g；绵白糖15g；

芝麻薄脆饼的做法步骤

1：所需食材

2：蛋清打至起小泡，加进糖粉继续搅拌

3：再加进玉米油拌匀

4：倒进芝麻

5：筛入低粉

6：拌好的面糊

7：用一小勺子舀进烤盘里（烤盘底下铺油纸，我用了一张前面卷过蛋糕卷的油纸，结果不太平，出来的饼也不圆了）。放入烤箱，160度烤15分钟

小窍门

1.开始时我是把面糊装裱花袋里的，结果口子剪小了只出糊不出芝麻，剪大了，面糊又不好控制了。最后只能用小勺子。有兴趣的也可以试试这方法。2.烘烤时间按各家烤箱脾性而定。

芝麻薄脆

主料

蛋清32克；芝麻40克；

辅料

玉米油15克；低粉12克；鸡蛋1枚；

配料

白糖20克；

芝麻薄脆的做法步骤

1：准备原料。

2：蛋清加白糖搅匀。

3：蛋清打出小泡后分次加入玉米油搅匀。

4：倒入芝麻搅匀。

5：筛入低粉。

6：拌好的面糊。

7：用一个小勺舀入抹过油的烤盘。

8：放入烤箱，上下火，中层，160度烤15分钟。

9：烤至浅棕色即可。

小窍门

烤盘里一定要铺油纸或锡纸，不然即使烤盘抹过油也要等到薄脆冷却后才能拿下来。

黑芝麻薄饼

主料

蛋清2个；黑芝麻1勺；低粉3勺；玉米淀粉1勺；

辅料

白糖2勺；脐橙1个；

黑芝麻薄饼的做法步骤

1：蛋清，放入一盆中，刚做完蛋黄小饼，就没有清洗，直接入蛋清了；

2：放入白糖，搅拌，融化；

3：挤入脐橙汁，搅拌；

4：入黑芝麻，搅拌；

5：入低粉和玉米淀粉；

6：搅拌成糊状，我用打蛋器，打成丝滑状；

7：蛋糊装入裱花袋，口开大点，烤盘，铺上油纸，把面糊，挤入烤盘，摊平，上下，150度，15分钟；（这里没有拍图，见谅啊）

小窍门

雨夕碎碎念：搅拌的时候一定要丝滑，这样小饼才会酥脆；

黑芝麻蛋白薄脆饼

主料

低筋面粉50g；黄油50g；蛋清1个；

辅料

糖粉40g；黑芝麻适量；

黑芝麻蛋白薄脆饼的做法步骤

1：黄油室温下软化，加入糖粉搅拌至颜色变浅。

2：分三次加入蛋白，每次都要充分搅拌后再加入。

3：倒入过筛后的低筋面粉拌匀，再加入适量黑芝麻拌匀即可。

4：把面糊倒在垫有油纸的烤盘上，用塑料刮刀抹平刮薄。

5：放入预热好的烤箱，上下火170度，烘烤10分钟，至表面色泽金黄即可。

6：出炉后切成方形小块即可食用。

小窍门

1.面糊抹得够薄，烤出来的饼干才脆。2.本文中的烘烤温度仅作参考，实际根据自家烤箱的温差进行调节。

芝麻薄脆饼

主料

低筋粉45克；糖粉35克；芝麻40克；蛋清50克；

辅料

食用油45克；

芝麻薄脆饼的做法步骤

1：准备好食材

2：先把蛋清50克，糖粉35克充分搅拌均匀

3：再加入食用油45克，搅拌均匀

4：加入白芝麻40克搅拌均匀

5：再筛入低筋粉45克搅拌均匀

6：全部搅拌均匀成厚的糊，装入裱花袋

7：烤盘上垫上油纸，挤成圆形

8：预热烤箱200度，中层，10分钟～12分钟左右，看到饼表面变色，发黄即可

9：既酥脆，又有芝麻的香...

10：成品图

11：成品图

小窍门

这薄饼的甜度正好，不需要再减糖的用量，烤箱的温度还是要根据自己的烤箱温度来掌握

芝麻薄脆

主料

芝麻70克；蛋白3个；淀粉10克；面粉30克；糖粉80克；

芝麻薄脆的做法步骤

1：准备材料。

2：蛋清加糖搅拌。

3：加入芝麻。

4：加入面粉和淀粉。

5：倒入烤盘。

6：入烤箱170度6-10分钟。

7：拿出切片，晾晾即可。

芝麻薄脆

主料

鸡蛋清100g；低筋面粉45g；糖粉70g；

辅料

玉米油40g；白芝麻70g；

芝麻薄脆的做法步骤

1：备好食材：鸡蛋清、低筋面粉、糖粉、玉米油、白芝麻

2：蛋清里加入糖粉搅拌均匀

3：搅拌至起白色小泡沫（不用打发），倒入玉米油

4：搅拌均匀后倒入白芝麻拌匀

5：筛入低筋面粉

6：搅拌成面糊状

7：用小勺舀到不粘烤盘上摊匀摊薄

8：烤箱165度预热，入烤箱中层烤制15分钟左右，上色即可（最后几分钟时最好时常查看，以免烤糊）

9：放凉后才会脆哦！

小窍门

1、没有糖粉可以换成绵白糖，甜度视个人口味来定2、也可以用黑芝麻，看自己喜欢3、这个量可以烤几盘，另外，如果是一般的烤盘，最好垫一层油纸或锡纸防粘4、烤制时的温度可根据自家烤箱情况酌情调节

芝麻薄脆饼

主料

面粉20g；淀粉10g；蛋清80g；

辅料

芝麻40g；

配料

糖30g；玉米油30g；

芝麻薄脆饼的做法步骤

1：准备所需用料

2：蛋清里加糖

3：用手动打蛋器搅打均匀

4：加入玉米油

5：搅拌均匀

6：加入芝麻

7：搅散搅匀

8：面粉与玉米淀粉混合后筛入其中

9：以不规则的方向切拌均匀（不要划圈搅拌），然后松弛20-30分钟

10：将面糊挤入烤盘，（我没有裱花袋，就用小勺一点一点舀进去的，所以图形不是很圆）

11：入提前预热的烤箱200度烤12分钟即可

芝麻薄脆

主料

蛋清80g；低筋面粉40g；白芝麻72g；色拉油48g；

辅料

细糖48g；盐2g；

芝麻薄脆的做法步骤

1：蛋白、盐和糖手动搅拌至糖化

2：慢速加入色拉油，混合均匀

3：加入低筋面粉和白芝麻

4：挤入铺有油纸的烤盘中

5：德普烤箱快热180度，烤制15min即可

6：好诱人

小窍门

蛋白和糖搅拌至糖化即可，不可打发；芝麻可换做等量的瓜子仁组成瓜子薄脆