白菜菌菇汤

主料

白菜一颗；香菇适量；平菇适量；鸡蛋2个；

辅料

姜适量；

调料

油适量

糖适量

胡椒粉适量

醋适量

盐适量

白菜菌菇汤的做法步骤

1：白菜洗净切好，鸡蛋加些盐，醋打散，香菇，平菇瓣小块洗净。

2：锅里热油，倒入蛋液煎熟，然后加入姜末炒出香味，再加入适量水煮开。

3：煮开后加入白菜，盐，胡椒粉拌匀再次煮开。

4：倒入白菜煮开2分钟，白菜熟透即可。

香菇煨白菜

主料

香菇适量；白菜适量；

辅料

枸杞适量；高汤适量；

配料

盐适量；味精适量；料酒适量；

香菇煨白菜的做法步骤

1：白菜切片，下入滚水中烫至半熟；

2：热锅热油，加入香菇煎香；

3：加入白菜翻炒；

4：加入2匙料酒、枸杞和高汤煨煮5分钟；

5：起锅前加入盐和味精。

小窍门

1.白菜烫软后在炒的过程中更容易受热均匀；2.枸杞煨煮后更能释放出甜味。

香菇油白菜

主料

油白菜适量；香菇适量；

辅料

蚝油适量；酱油适量；蒜末适量；盐适量；油适量；水淀粉适量；葱花适量；

香菇油白菜的做法步骤

1：准备好材料，干香菇提前用温水泡发，油白菜洗净掰开

2：泡好的香菇去掉蒂把

3：再切成片备用

4：锅里加适量的水烧热，加入几滴油进去

5：然后把油白菜放进去焯熟

6：熟后就捞起来排在盘子上面

7：另起锅，放适量的油放入蒜末里面

8：接着放入香菇里面煸炒

9：加入酱油和蚝油里面调味

10：水淀粉加入去勾芡

11：再倒在盘子中间，撒上葱花就可以了。

小窍门

酱油和蚝油都有咸味了，所以不需要再加盐里面了！

白菜煮香菇

主料

白菜适量；香菇适量；

辅料

盐适量；油适量；鸡精适量；胡椒粉适量；

白菜煮香菇的做法步骤

1：白菜切块，香菇清洗。

2：烧油放进香菇炒匀，。

3：倒进白菜，放点盐入味。

4：再放点清水煮一分钟。

5：调进鸡精和胡椒粉即可。

6：装盘上桌。

白菜香菇辣年糕汤

主料

番茄1个；香菜2根；鲜香菇3朵；大白菜4片；长条年糕4根；

调料

食用油适量

香葱少许

食盐1小勺

韩式辣椒酱2勺

白菜香菇辣年糕汤的做法步骤

1：准备全部食材，洗净切好；年糕，我用的是那种长条形年糕，其它年糕也可以哈。

2：锅热倒油，下入大白菜，加1小勺盐炒软后盛出备用。

3：重新倒油，下葱末爆香，放入番茄和香菇煸炒，香菇我用的是鲜香菇，干香菇也是可以的。

4：待香菇番茄炒软，炒出汁后再倒入煸好的白菜。

5：然后加适量清水，盖上盖子开大火煮。

6：开锅后，放入年糕片，加盖继续。

7：将年糕煮软煮漂起来，就可以加入韩式辣椒酱了。

8：用勺子将酱拌匀，出锅前尝下味道，咸淡刚刚好；口味重的，还可以加适量的盐调味。

9：盛入碗中，撒上香菜增色提味，酸辣开胃的白菜香菇辣年糕汤就做好了。

小窍门

1、白菜用盐煸过的，韩式辣椒酱也有咸味，我就没有额外加盐了；2、配菜和酱料，不是固定的，大家可以随自己喜欢增减哈；3、大白菜先煸炒一下，再和其它食材一起煮，吃起来口感更好。

丸子白菜香菇汤

主料

白菜适量；香菇适量；丸子适量；

辅料

盐适量；油适量；鸡精适量；

丸子白菜香菇汤的做法步骤

1：备白菜，蒸熟的丸子，香菇，

2：白菜切块，香菇清洗干净，

3：先炒香菇，

4：炒香，为软，

5：放进白菜，

6：放点盐，

7：炒匀，

8：倒进丸子，

9：放点清水煮二分钟，

10：撒上味精，

11：烧开，

12：出锅。

白菜干陈肾香菇汤

主料

白菜干75g；香菇50g；陈肾2个大的；筒骨750g；

辅料

姜片2片；蜜枣2个；陈皮1小片；

白菜干陈肾香菇汤的做法步骤

1：白菜干用清水泡至软，根部剪去不要，一般我大概是泡2~3小时左右吧。如果没时间可以洗净后用温水泡30分钟左右。

2：花菇浸泡2~3小时，途中反复挤干水再用清水浸泡。我常常偷懒就煲汤前才挤干1次，其实都没什么关系的，反正煲出来的汤一样浓香鲜。上图是刚开始泡的花菇。

3：陈肾用水泡至软，切片花或切丝。因为我买的陈肾实在太干了，我得泡6~8小时，这个时间你可以根据自己家的陈肾干湿来泡。有时我突然想喝汤，又没时间泡的话，我就拿多一个陈肾洗干净直接扔锅里煲了。味道一样杠杠的。

4：筒骨要买大且肥的，这样煲出来的汤含的钙更容易吸收，而且还好喝。卖猪的人刀好，让帮忙砍好直接拎回家冲洗一下就好。

5：冷水锅烧开，放入筒骨氽2-3分钟，捞出清洗干净。

6：所有材料下锅，加水，大火煮开转小火煮1.5-2小时。起锅前先试下汤味，如果不够再放盐，因为陈肾自带盐味了。

7：端出来大家看看。

小窍门

蜜枣，陈皮可放可不放。广东人的汤都喜欢放这两样。感觉少了的话就不是我要的那个味了。不过我妈是从来不放的。

鲜虾香菇白菜汤

主料

鲜虾200g；香菇80g；大白菜200g；

辅料

油适量；盐适量；胡椒粉适量；红枣适量；

鲜虾香菇白菜汤的做法步骤

1：干香菇泡发。

2：大白菜洗干净。

3：大虾、红枣洗干净。

4：大白菜切成块。

5：大虾去虾线。

6：起油锅，放入大虾煸制后盛出。

7：锅中加适量水，香菇、红枣入锅煮。

8：10分钟后大虾入锅。

9：大白菜入锅同煮。

10：食材熟，加盐、胡椒粉搅拌均匀关火。

11：盛出享用。

小窍门

1、食材搭配依据个人偏爱。2、汤很鲜美，不宜添加色重味重的调味品。

香菇小白菜

主料

香菇适量；小白菜适量；

辅料

青椒适量；西红柿适量；盐适量；鸡精适量；老抽适量；香醋适量；葱花适量；

香菇小白菜的做法步骤

1：将水烧开，放入老抽，盐，鸡精调味，然后放入香菇，后放入小白菜。

2：将西红柿和青椒入锅炒，将煮好的香菇和小白菜装盘淋上西红柿青椒汁即可。

3：将西红柿和青椒入锅炒，将煮好的香菇和小白菜装盘淋上西红柿青椒汁即可。

香菇小白菜鸡蛋汤

主料

鸡蛋2个；小白菜70克；香菇10克；

辅料

料酒适量；盐适量；

香菇小白菜鸡蛋汤的做法步骤

1：材料：小白菜、鸡蛋、香菇（已泡发清洗）

2：将小白菜洗净，捞出。

3：放在案板上切开，待用。

4：将已泡发清洗好的香菇放在案板上切开，待用。

5：将鸡蛋打入碗中，加适量的料酒。

6：打成蛋液。

7：烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块，盛出。

8：随后，利用炒鸡蛋的油，下入切好的小白菜和香菇翻炒翻炒。

9：接着，加入一些清水煮开。

10：最后，加适量的盐。

11：调味搅匀，即成。