醪糟蛋汤圆

主料

汤圆适量；蛋适量；

辅料

红枣适量；

配料

醪糟2勺；糖1勺；

醪糟蛋汤圆的做法步骤

1：适量水烧开

2：在沸水中加入汤圆，再将蛋打入，调中火，可加入红枣。汤圆浮起后将蛋和汤圆捞出。P.s:飘起后尽量早捞出，汤圆煮就后太软不好吃

3：将锅中水倒掉部分，至盛入碗中的量，加入两勺醪糟，这样可以保证汤的浓度，煮沸后倒入碗中，加一勺糖。做完收工，简单吧。

醪糟小圆子

主料

糯米粉适量；醪糟适量；

辅料

冰糖适量；枸杞适量；

醪糟小圆子的做法步骤

1：把糯米粉加温水活成面团

2：把糯米团捏成小圆子

3：把水做开，放入捏好的小圆子，直至小圆子全部漂在水面上，证明小圆子熟了

4：把煮熟的小圆子捞出放入碗中，放入两块冰糖

5：把煮小圆子的水中放入醪糟，开锅即可

6：在碗中放入几颗枸杞

7：把煮好的醪糟倒入碗中即可

醪糟南瓜汤圆

主料

糯米粉200克；

辅料

南瓜150克；红豆沙50克；醪糟1小碗；

配料

糖适量；

醪糟南瓜汤圆的做法步骤

1：准备材料。

2：南瓜去籽洗净，切成小块，放入蒸锅蒸熟。

3：将蒸熟的南瓜压成泥状。

4：将南瓜泥与糯米粉混合，揉成面团（以不粘手为宜）。

5：揉好的面团盖上湿布或保鲜膜稍醒一会儿。

6：将醒好的面团分成等量的剂子，将豆沙馅也分成等量的剂子。

7：将面团搓圆后按扁，将豆沙馅心包入面皮中，收口捏紧后轻轻搓园。

8：如此反复，将所有面皮和馅料包完。

9：大火烧开锅中的水，将包好的汤圆放入锅中，待汤圆浮起来加入醪糟原汁、糖再开锅即可。

小窍门

1南瓜中所含的水分不同，所以糯米粉要分次一点点加入。2水开先煮汤圆，汤圆浮起再加入醪糟，再开锅即可。3馅料可根据个人口味，黑芝麻馅也不错。

醪糟糖桂花小汤圆

主料

糯米粉适量；醪糟适量；淀粉适量；白砂糖适量；

辅料

糖桂花适量；

醪糟糖桂花小汤圆的做法步骤

1：糯米粉加适量的水柔成面团，在搓成小汤圆

2：取适量的醪糟，水，白砂糖一起下锅煮开

3：煮开后下小汤圆，小汤圆浮起来时就煮熟了

4：淀粉加水调成水芡粉，缓缓倒入芡粉，边滑动锅铲让芡粉均匀勾芡勾芡后可以加适量的蛋白快速搅拌口感更好

5：芡粉可以多加一点，更浓稠更丝滑。起锅加入适量的糖桂花就好了，也可以不加糖桂花

6：成品

醪糟汤圆

主料

醪糟50克；汤圆100克；蛋白1个；

辅料

白砂糖50克；生粉少许；

醪糟汤圆的做法步骤

1：原材料：花生汤圆，蛋白，醪糟，生粉，白砂糖。

2：锅中放入水，水开后放进汤圆煮开。

3：加入醪糟

4：水开后加入蛋白迅速搅拌。

5：生粉加入少量的水，搅拌后倒入锅中，煮开。

6：最后加入白砂糖即可。

7：成品。

8：成品。

9：成品。

10：成品。

小窍门

1.水开后放入汤圆，煮时火不宜过旺。2.醪糟看个人口味，放多或者少。生粉加入少量的水搅拌。

醪糟汤圆

主料

醪糟适量；鸡蛋1个；糯米粉适量；豆沙馅儿适量；

辅料

黄糖一块；芝麻少许；

醪糟汤圆的做法步骤

1：糯米粉放盆里。

2：加温水搅成一团一团。

3：揉成面团。

4：红豆洗净放入电饭煲填入适量水。

5：用五谷饭档。

6：熟了之后趁热放入白糖搅拌均匀。（根据个人口味调节白糖量）

7：取一小块面团。

8：捏扁。

9：放上适量豆沙馅儿。

10：搓成汤圆。

11：码好备用（防止粘连下面铺点面粉）。

12：锅里放水，加入醪糟。

13：煮开后放入汤圆和黄糖片。

14：等到汤圆煮熟漂起倒入打散的鸡蛋液关火，盛出来上面撒上黑芝麻即可。

小窍门

1没有黄糖片可以放白糖，黄糖片煮出来的颜色更好看。当然不喜欢吃甜也可以不放糖。2鸡蛋不打散也可以直接下荷包蛋，看个人喜好。3这个面团和豆沙馅儿是昨天做粘豆包（粘火烧儿）的时候剩的，但是步骤还是贴一下，回头我发粘火烧儿的做法的时候不要觉得眼熟就好哈哈。4汤圆也可以改成珍珠汤圆，那个不用馅儿，更快捷。5不想自己做汤圆买现成儿的一样。6用不了的糯米面团放冷藏，下次用的时候如果发觉太干可以再放水揉匀，豆沙馅儿也一样。

五彩醪糟汤圆

主料

南瓜若干；红苋菜若干；紫薯若干；汤圆粉500-1000g；莴笋叶若干；水适量；

辅料

醪糟适量；白糖适量；

五彩醪糟汤圆的做法步骤

1：分别将老南瓜去皮切小块、紫薯切小块（切小块蒸时费时少些）上笼蒸熟。南瓜和紫薯应分装哦！

2：蒸南瓜和紫薯的时候，清洗油麦菜和苋菜。清洗后的油麦菜切成小段准备用搅肉机搅碎。

3：油麦菜放入搅肉机碎成菜碎。我用的图片上的这种，个人感觉碎菜比食品料理机好用。这不是广告哦！油麦菜碎后用纱布包裹起来挤出汁水备用（绿色有了）。

4：苋菜沸水下锅煮至水沸。此时水变红色，捞出苋菜保存苋菜水备用（红色有了）。苋菜不要丢弃哦，用来做凉菜吧。

5：南瓜和紫薯蒸好了。分別用搅肉机搅成泥（黄色和紫色有了）。南瓜泥加适量汤圆粉拌匀，朝同一个方向搅拌成汤团，根据干湿度适当少量添加水，因为南瓜泥自身有水分，所以不可以加汤圆粉之前加这样不好掌握干湿度。捏成团后如图所示。

6：紫薯泥含水分少，和汤圆粉时酌情增加水的多少。最后捏成团如图

7：油麦菜挤的汁加入汤圆粉和成团。图片为和面团的过程。同法，冷却的苋菜水加汤圆粉和成团。

8：4种颜色的汤圆团做好了。还差一色怎么办？别急，白色不用说怎么做了吧？对了，直接汤圆粉加水ok！想偷懒也行，超市买一包袋装小汤圆就ok啦～

9：最耗时的步骤来了。将各色大汤团搓成小汤圆。

10：煮锅加水烧开，放入五彩汤圆，加入适量醪糟煮至汤圆浮起。加适量白糖稍煮关火。盛入碗中。是不是很讨人喜欢呢？

11：这就是那天诱人的早餐～

小窍门

1.绿色汁选用油麦菜没选菠菜是因为菠菜所含草酸最高，草酸容易和人体进食的钙结合形成不溶性的草酸钙，草酸钙不但不能被人体吸收利用，而且还妨碍人体对钙的吸收。2.红色汁没选红心火龙果是因为：一，成本高。呵呵。二，榨汁后还得过滤掉籽，步骤麻烦；三，火龙果汁做好后的成品颜色太深，不和谐。3.各色汤圆团搓成小汤圆后放入食品袋，再放冰箱冷冻起来。煮时各色汤圆各取少量煮即可。虽然第一次做时搓小汤圆耗时较多，但一劳永逸，非常方便。晚上看电视时就做了，一点不耽误工夫。

醪糟汤圆

主料

汤圆适量；

辅料

醪糟适量；红枣适量；枸杞适量；西米适量；

调料

黑糖适量

蜂蜜适量

醪糟汤圆的做法步骤

1：紫薯、南瓜蒸熟。

2：加蜂蜜或糖压成泥。

3：加适量糯米粉，团成大小均匀的汤圆。

4：冷水下锅，汤圆飘起来放醪糟、红枣、西米（提前泡）黑糖。

5：最后放枸杞煮关火。

6：非常的暖胃，喜欢的可以试试。

快手醪糟汤圆

主料

醪糟100克；糯米粉适量；

辅料

白糖适量（或红糖）；鸡蛋1个；

快手醪糟汤圆的做法步骤

1：煮锅中放入适量的开水，水开后放入醪糟煮3--5分钟。

2：糯米粉加入适量的水活揉的软硬合适，把糯米面搓成手指粗的条状。

3：将条状糯米面揪成1厘米长的段，放入白糖或红糖煮30秒。

4：打入蛋液煮30秒，起锅。

小窍门

放些枸杞就更好了，可惜婆婆家没有。

红糖醪糟汤圆

主料

汤圆10个；

辅料

鸡蛋1个；

调料

红糖醪糟3个

红糖醪糟汤圆的做法步骤

1：冷水里加入冻汤圆煮开。

2：煮开后，开小火，打入鸡蛋小火慢煮。

3：再加入红糖醪糟三勺一起煮开。

4：大火煮到汤圆浮起即可。

5：捞出装完，喜欢甜可以再加入白砂糖哦！