双色蛋饼

主料

鸡蛋3个；火腿肠一根；葱适量；

调料

盐适量

油适量

双色蛋饼的做法步骤

1：首先把蛋清蛋黄分离，蛋清加入切丁的火腿肠，加适量盐搅拌均匀。

2：蛋黄加葱花，适量盐拌匀。

3：方形平底锅热油，倒入蛋黄液，摊平煎熟。

4：倒出。

5：蛋白部分也是煎熟倒出叠在一起。

6：卷起来。

7：切块即可。

双色蛋卷

主料

鸡蛋适量；肉馅适量；胡萝卜适量；

辅料

盐适量；姜适量；胡椒粉适量；淀粉适量；油适量；

双色蛋卷的做法步骤

1：在肉馅中加入盐、胡椒粉、淀粉、生抽和姜末，顺一个方向搅上劲儿。再加入搽好的胡萝卜末，搅拌均匀。

2：取另一个碗，打入鸡蛋，再调入少许盐、淀粉，搅拌均匀备用。

3：将锅烧热，倒入少量油，晃动锅，让油沾满锅，倒出多余的油。再倒入蛋液，转动锅，待蛋液完全凝固后，将蛋皮拿出放在案板上摊凉。

4：将准备好的胡萝卜肉馅平摊在蛋皮上，再将蛋皮卷起，再在外面包一层保鲜膜，在保鲜膜上用牙签扎些小眼。

5：蒸锅烧开水，将蛋卷放入，蒸10分钟拿出放凉。吃时将蛋卷切片，摆成自己喜欢的造型就OK了哦！

6：成品

双色蛋饼

主料

面粉适量；胡萝卜1根；鸡蛋2-3个；菠菜2棵；

辅料

盐适量；油少许；清水少许；

双色蛋饼的做法步骤

1：准备材料。

2：胡萝卜用搅拌机打成蓉，菠菜汁同样放搅拌机内榨成汁。

3：两碗蔬菜汁里各加入盐、鸡蛋和少许清水，拌匀。

4：拌好的蔬菜蛋液内加入适量面粉。拌匀。

5：八寸平底锅热锅下少许油，把面糊分别烙熟。

6：烙好的蛋饼放凉后卷成卷。

7：蛋饼切段，挤上少许番茄酱即可。

8：成品图。

双色小饼干

主料

中筋面粉200克；黄油150克；糖粉70克；

双色小饼干的做法步骤

1：将黄油室温软化后（切小粒，比较方便操作），用打蛋器打散加入糖粉，搅拌均匀。和面粉一起揉成面团。分割成两半，一半可以加几滴香草精/或者香草粉，成为香草味面团（可以什么都不加，但味道不如加了香草精的好吃）。另一半可以用一点点热开水溶解10克的巧克力粉，然后把巧克力糊加入面团中。这样，双色面团就做好了。（也可以直接把巧克力粉直接揉进面团中，但是用热水溶解后再混入面团，巧克力面团的颜色会更均匀）搅拌好后的面团（准确的说还没揉成面团，需要用手来揉光滑）

2：把面团裹好保鲜膜放入冰箱冷藏1个小时左右直至面团有些硬度。（硬一点比较好操作）。从冰箱中取出面团，把两种颜色的面团分别擀成薄片（5毫米左右），然后摞在一起再切成细条状。用保鲜膜包好后入冰箱冷冻。第二天再拿出来切薄片，放在烤盘上。烤箱预热到190度，烤15-20分钟左右。（请根据自家烤箱温度来调整烘烤时间，直到饼干颜色金黄即可拿出来）

3：把白色和黑色的面团都擀成薄片。只示范了黑色的，白色的方法一样。旁边的两块木板是为了在擀的时候控制厚度并且擀均匀。可以不用

4：把白色黑色薄片摞在一起

5：切成长条。如果这第一条如我图中所示的层次为“白黑白黑”，那么第二条切下来后就倒转方向，成为“黑白黑白”。然后用小刷子蘸些果酱，把两条粘一起。马赛克的效果就出来了

双色蛋糕

主料

蛋糕粉50g；鸡蛋3个；酸奶20g；白糖30g；

辅料

色拉油15g；盐1g；可可粉适量；

双色蛋糕的做法步骤

1：备齐材料

2：蛋黄蛋清分离，居然打出2个双黄蛋

3：蛋黄中加入15g白糖、酸奶、色拉油，充分搅拌至糖融化，筛入蛋糕粉，切拌均匀

4：蛋白加入盐和柠檬汁，加入剩余的15g白糖打发

5：分三次将打发的蛋白霜加入到蛋黄液中，以“之”字形切拌均匀

6：取出一点蛋糕液，加入适量的可可粉

7：拌匀装入裱花袋

8：挤入模具底部的凹陷处，再将蛋糕液倒入模具，震出气泡，剩余的可可蛋糕液在蛋糕上点缀下

9：烤箱预热160度，中层烘烤20分钟

10：出炉。

小窍门

1、鸡蛋用新鲜的才好打发。多出2个蛋黄我也没取出，感觉蛋糕更黄了。2、烤箱不同，蛋糕体的薄厚不同，烘烤的温度和时间供参考。

鸡蛋双色豆腐

主料

鸡蛋3个；黄豆120克；红豆50克；水适量；

鸡蛋双色豆腐的做法步骤

1：鸡蛋打成糊

2：过筛

3：红豆跟黄豆放一起打成双色豆浆

4：取跟鸡蛋糊等量的豆浆也过筛

5：鸡蛋糊跟豆浆混一起再过一次筛

6：保鲜盒垫上保鲜膜倒进过筛好的混合糊再用保鲜膜封好放蒸锅蒸十五分钟

7：开盖用纸巾擦干保鲜膜上的水

8：用牙签在保鲜膜上扎三十几个小孔

9：盖上锅盖继续蒸十分钟

10：好了，提出装盘

11：切块加入酱油

12：臭美一番开吃，好嫩好香！小家伙可开心了！

小窍门

也可以只用黄豆

双色鸡蛋肠

主料

鸡蛋2个；虾4只；胡萝卜半根；青菜1根；

辅料

玉米淀粉半勺；

双色鸡蛋肠的做法步骤

1：准备青菜和胡萝卜

2：切碎

3：虾取虾肉剁碎

4：鸡蛋清加玉米淀粉拌匀

5：加剁碎的虾肉拌匀

6：加蔬菜碎拌匀

7：搅拌好的蛋清倒入模具中

8：上锅蒸熟

9：再倒入蛋黄液

10：再次蒸熟

11：双色鸡蛋肠就做好啦！

12：好看又好吃营养也全面

双色蛋白小饼

主料

蛋白30克；

辅料

白砂糖10克；奶粉4克；可可粉1克；玉米淀粉3克；白醋3滴；

双色蛋白小饼的做法步骤

1：把蛋清分离出来

2：加入白醋，分3次放糖打发到硬性发泡

3：筛入奶粉、淀粉，翻拌均匀

4：取一半蛋白糊，放入可可粉

5：翻拌均匀

6：分别装入裱花袋中

7：裱花袋剪个口子，挤入烤盘

8：烤箱100度预热，放入中下层烤35分钟左右，再焖5分钟取出放凉

小窍门

打发蛋白一定要在无油无水的盆中进行打发。放入粉类要用翻拌的手法，否则容易消泡。

双色鸡蛋花

主料

鸡蛋适量；

辅料

盐适量；

双色鸡蛋花的做法步骤

1：蛋黄、蛋清分离，加少许盐打散打匀，可以用分蛋器，也可以用蛋壳

2：先煎蛋白皮，小火平底锅转锅煎

3：在蛋白快要凝固前，从一头卷起，取出备用

4：同样的办法煎蛋黄皮

5：在蛋黄快凝固的时候，将裹好的蛋白皮放在蛋黄皮一头卷起

6：蛋黄皮包裹蛋白皮卷起

7：完成，取出备用

8：去两端，然后切成均匀的四段

9：每一小段在中间切斜段

10：翻过来就可以摆盘鸡蛋花了，中间用番茄或胡萝卜装饰

双色蛋糕

主料

淡奶油250ML；六寸可可蛋糕坯1块；雪梨1个；香草粉1克；可可粉3克；

辅料

砂糖适量；

双色蛋糕的做法步骤

1：准备好主辅料

2：蛋糕从中间一分为二

3：奶油加砂糖打发至湿性发泡

4：蛋糕片表面抹上一层奶油，梨子切小块，均匀铺在奶油上

5：再抹上适量奶油盖住梨子

6：覆盖上另一片蛋糕片，将蛋糕用奶油抹均匀。我这个新手手忙脚乱的也没能抹得够平整均匀

7：剩下的奶油打发至硬性，装入裱花带（裱花带提前装入喜欢的裱花嘴

8：挤上小花朵

9：然后在蛋糕上层再挤一圈花边，覆盖上几片梨子

10：剩下的奶油加可可粉搅打均匀

11：装入裱花嘴填满剩余的蛋糕空白

12：哪里不好看挤上一圈花朵装饰即可。对于我来说能做成这样已经很好了，虽然有点惨不忍睹。