尖椒炒苦瓜十大做法大全,10种好吃的做法

豆豉尖椒炒苦瓜

主料

苦瓜400克；

辅料

尖椒1个；

配料

大蒜4瓣；辣豆豉2汤匙；白胡椒适量；油适量；

豆豉尖椒炒苦瓜的做法步骤

1：准备材料。

2：苦瓜洗净切去两头根，沿长边平均刨开两半，挖出籽瓤。

3：将苦瓜切成片。

4：尖椒去籽蒂切丝。

5：蒜瓣去根部洗净切薄片。

6：锅中放油，烧热，将蒜片、辣豆豉爆香。

7：放入苦瓜、改中小火煸炒，几分钟后煸干表面水汽，表皮微微发皱就可以了。

8：最后放入尖椒翻炒（怕苦的可以放点糖）加少许盐即可出锅。

小窍门

1处理苦瓜时尽量将苦瓜内膜刮干净这样可以去除一些苦味。2放辣豆豉会更香。3蒜片最好多放一些。

青椒炒苦瓜

主料

苦瓜适量；

辅料

青椒适量；

调料

盐适量

生抽适量

味精适量

青椒炒苦瓜的做法步骤

1：苦瓜、青椒洗净去籽，切片。

2：苦瓜中放少量盐腌制10分钟。

3：苦瓜挤掉水分放入辣椒盘中。

4：锅中油烧开。

5：下入青椒和苦瓜翻炒。

6：加入一丢丢盐翻炒均匀。

7：加入一点生抽翻炒均匀。

8：关火，放入味精翻炒均匀出锅。

青椒炒苦瓜

主料

苦瓜1根；

辅料

青椒2个；

调料

盐适量

油2勺

青椒炒苦瓜的做法步骤

1：苦瓜去掉瓤，和青椒切成条。

2：油热以后，放入青椒煸炒。

3：再放入苦瓜煸炒。

4：苦瓜炒到软后，加入盐调味即可。

5：出锅

青椒炒苦瓜

主料

苦瓜两个；辣椒七个；

辅料

盐适量；炒菜料适量；味精少许；十三香适量；糖少许；

青椒炒苦瓜的做法步骤

1：准备好食材，苦瓜，尖椒

2：蒜剥皮，姜洗好备用

3：将洗好的苦瓜从中间切开，把里面的籽挖出来，然后切成薄片。再将尖椒切成丝备用（尖椒依据自己口味适量增减）

4：把清理好的蒜和姜切成片备用

5：倒入少许油，等油稍微热的时候放入切好的蒜和姜，提前放入蒜和姜是为了提味

6：待油热了之后放入尖椒翻炒2分钟

7：再放入苦瓜翻炒几下后放入，盐，炒菜料，十三香，糖（少许），继续翻炒

8：再放入苦瓜翻炒几下后放入，盐，炒菜料，十三香，糖（少许），继续翻炒

9：最后放入味精翻炒均匀就大功告成了！

小窍门

辣椒要依据自己口味放入哦！

苦瓜尖椒炒鸡蛋

主料

苦瓜两根；尖椒10个；

辅料

鸡蛋三个；

调料

花生油适量

盐少许

生抽少许

苦瓜尖椒炒鸡蛋的做法步骤

1：苦瓜洗净。

2：去芯，切丝。

3：尖椒洗净，去蒂，切丝。

4：鸡蛋液加少许盐搅散。

5：锅烧热放适量油，倒入鸡蛋液，翻炒一下，用铲子捣块，翻一边，再倒入尖椒和苦瓜加少许盐和生抽调味，翻炒几下，和鸡蛋拌匀即可。

6：出锅装盘。

7：香辣。

尖椒豆豉炒苦瓜

主料

尖椒3个；苦瓜2根；

辅料

大蒜适量；甜椒适量；豆豉适量；生抽适量；鸡粉适量；

尖椒豆豉炒苦瓜的做法步骤

1：苦瓜对切开，将籽剖出，切片后放适量盐进行腌制

2：尖椒切圈，红椒切丝，大蒜切片

3：豆豉切碎

4：锅内油烧至七成热

5：下入大蒜，青红椒，豆豉炒香

6：放入苦瓜翻炒一分钟

7：煸炒片刻，加入生抽，鸡精炒匀后即可出锅

小窍门

1、苦瓜用盐腌过后，就没这么苦了。2、加点豆豉炒的话，比较下饭，而且苦后回甘，夏天吃最好了。

青椒炒苦瓜

主料

苦瓜适量；青椒适量；

调料

食用油少许

盐少许

生抽少许

青椒炒苦瓜的做法步骤

1：苦瓜洗干净，对半切开，把里面的瓤去掉，切片。

2：青椒洗净。

3：切小段。

4：锅烧热放油，青椒和苦瓜倒进去，大火煸炒，再加入少许盐和生抽翻炒均匀即可。

5：绝对下饭。

辣椒炒苦瓜

主料

苦瓜1根；红甜辣椒1根；

辅料

油10克；葱花少许；凉水半杯；

调料

盐1克

酱油10克

辣椒炒苦瓜的做法步骤

1：苦瓜和红甜辣椒清洗干净；这个红辣椒只有一点点辣，口感偏甜，可根据口味调换品种；

2：苦瓜和辣椒纵剖两半，用小勺刮掉瓤和籽；

3：分别切细丝；

4：炒锅中倒少许，葱花炝锅，苦瓜入锅翻炒，少量多次淋水，增加湿度，加速成熟；

5：炒到自己喜欢的口感时，倒入甜辣椒，加一点点盐翻炒；

6：甜辣椒微微变软可出锅，喜欢酱油色的可淋少许酱油，混合均匀出锅。

7：辣椒炒苦瓜，清淡可口！

小窍门

1.苦瓜的品种也很多，不喜太苦可焯水后再炒，喜欢口感硬的就少淋水，待苦瓜未变色时就放辣椒同炒；喜食软烂口感可多淋水翻炒或者焖煮2分钟；2.除了辣椒还可放肉丝、胡萝卜、腐竹等同炒，更俱营养。