凉拌黄豆芹菜

主料

芹菜适量；黄豆适量；大蒜适量；小米辣适量；

辅料

盐适量；香醋适量；鸡精适量；五香粉适量；香油适量；辣椒油适量；

凉拌黄豆芹菜的做法步骤

1：芹菜切段焯水，捞出放入凉白开水。

2：黄豆泡过夜后、加入砂锅放少许盐，煮制软烂。

3：小米辣、大蒜切碎。

4：放入深点的盘子，加入盐、鸡精、十三香、香醋、香油。

5：加一勺辣椒油，拌匀。

6：清爽开胃。

开胃凉拌菜--凉拌黄瓜

主料

黄瓜两条；芝麻油4滴；蒜末两大勺；花椒粉2g；

辅料

自制凉拌酱三勺（辣椒酱、食用油、酱油、蚝油、鸡精、盐）；朝天椒2颗；陈醋适量；

凉拌黄瓜的做法步骤

1：食材准备：主料：黄瓜辅料：芝麻油、自制凉拌酱、朝天椒、蒜末、陈醋、花椒粉黄瓜轻拍一下后，切成块状

2：制作凉拌酱：材料：食用油、农家自制辣椒酱、酱油、蚝油、鸡精、少量盐1、热锅下冷油，锅内油温起来后，倒入辣椒酱，小火翻炒。2、闻到辣椒酱的香味后关火倒入酱油、蚝油、鸡精、少量盐翻炒，翻炒均匀后再小火微爆一下既可出锅备用。

3：黄瓜和备好的朝天椒、蒜末、花椒粉、陈醋、凉拌酱、芝麻油一起搅拌，凉拌入味后盛出装盘。

小窍门

凉拌菜是否爽口好吃，关键取决于凉拌酱调的如何，我家做出来的凉拌菜之所以受大家的欢迎，秘诀就在这碗凉拌酱上哦~

凉拌龙须菜

主料

龙须菜一包；

调料

剁椒适量

芝麻油适量

陈醋适量

酱油适量

盐适量

熟芝麻适量

鸡精适量

糖适量

椒盐适量

凉拌龙须菜的做法步骤

1：龙须菜用清水泡洗干净，直至没有盐粒。

2：锅里烧开水，放入龙须菜汆烫3分钟，捞出控干水分。

3：放到盘子里，加入所有调料拌匀即可。

凉拌龙须菜

主料

龙须菜250g；

辅料

蒜适量；辣椒3个；

调料

酱油2匙

香油1匙

白糖半匙

白醋2匙

凉拌龙须菜的做法步骤

1：准备的食材。

2：龙须菜需清水洗干净表面的盐渍，杂物。

3：然后焯水。（煮沸腾1分钟）

4：捞起来过冷水或冰水。

5：沥干水份，放入辣椒、蒜末、适量食盐、酱油、香油、醋、白糖搅拌均匀。

6：成品。

凉粉拌黄瓜#凉菜#

主料

凉粉1块；黄瓜2根；

香菜

香菜10g

蒜10g

调料

盐2匙

糖1勺

醋1勺

味精0.2匙

凉粉拌黄瓜的做法步骤

1：准备原材料凉粉、黄瓜、蒜、香菜。

2：凉粉洗净沥干水份切成小块状。

3：黄瓜洗净一切为二再切成小块。

4：香菜洗净切成小段。

5：凉粉、黄瓜、香菜放入容器中。

6：蒜去皮洗净捣成蒜泥添加少许水搅拌均匀。

7：调味料蒜泥、糖、盐、醋、味精放入容器中。

8：所有的调味料拌匀入味即可享用。

9：酸辣开胃的凉粉拌黄瓜装入容器中就大功告成了。

10：搭配烤鸡和水果一起吃太棒了。

11：凉粉入口即化特别爽滑。

12：凉拌好的凉粉和黄瓜也可以盖上保鲜膜放冰箱冷藏半小时取出再吃更佳凉爽。

13：混搭着黄瓜一起吃有种清新爽口的感觉。

14：炎热的夏季来上这样一旁凉粉拌黄瓜超级受欢迎。

15：为家人每天换着花样做出营养健康的美食是我最开心的事情。

小窍门

绿豆凉粉是一道色香味俱全的传统名点。调以酱油、醋、芥茉而食，清凉爽滑，为夏季风味食品。在华南地区是指凉粉草及大米所制作的、冷冻后成绿色或黑色胶状凝固物，暑天可作解渴。

凉拌龙须菜

主料

龙须菜1把；黄瓜1条；

辅料

大蒜3瓣；生抽适量；

调料

盐少许

醋适量

香油或者辣椒油，适量

凉拌龙须菜的做法步骤

1：龙须菜放入盆中。

2：用凉水淘洗两遍，再用凉水浸泡至舒展状态。

3：将龙须菜分成小段，利于夹取。

4：择洗好的龙须菜、黄瓜、大蒜准备好。

5：黄瓜切细丝，大蒜拍扁剁碎，同入碗中，加适量盐、生抽、醋同拌。

6：再将龙须菜入碗中，淋少许香油或者辣椒油，冷藏腌制一会儿再食用，口感更加爽脆。

7：凉拌龙须菜，清淡爽口又开胃！

小窍门

1、龙须菜表面会有一些盐分和不易察觉的沙粒，需清洗几遍再浸泡，因为其分叉较长较多，为便于食用需要将其切短或者掐短。2、龙须菜用凉水浸泡舒展就能直接食用，无需焯水；因为其富含胶质，遇水易溶化，所以也可以将切碎煮沸后汤汁做凉粉食用。3、配菜不限黄瓜，也可以加辣椒、苏子叶、香菜等可生食的食材同拌，但其有很浓的海水味，所以蒜和醋是不能少的。

凉拌龙须菜

主料

龙须菜500克；蒜泥80克；黄瓜50克；胡萝卜50克；香菜50克；

辅料

糖1勺；醋2匙；涝汁3匙；盐3匙；味精0.5匙；

凉拌龙须菜的做法步骤

1：龙须菜是海里的一种植物，吃起来口感脆脆的非常喜欢

2：在水里浸泡一会儿，洗净沥干水份

3：锅中烧开水将龙须菜焯一下，很神奇啊龙须菜一放进水就成绿色，不要焯时间过长变色就可以捞出

4：焯好的龙须菜立即放入冷水中浸泡冲凉

5：沥干水分后龙须菜用刀切几刀，否则太长了

6：蒜拍成蒜泥备用

7：黄瓜和胡萝卜切成细丝，香菜切成小段和龙须菜一起放入容器中

8：加入蒜泥、涝汁、糖、醋、盐、味精开始拌匀

9：龙须菜拌好了、阵阵香味扑鼻而来

10：装入盘中，搭配一个百字福缸讨个好彩头哦

11：凉拌菜适合搭着啤酒更有味道呢

12：在海边就是幸福，可以吃到各种美味的海鲜

13：请亲们一起来品尝哦

开胃凉拌菜--凉拌黄花菜

主料

新鲜黄花两大把；黄瓜丝少量；芝麻油4滴；蒜末3勺；葱花适量；

辅料

自制凉拌酱三勺（辣椒酱、食用油、酱油、蚝油、盐）；朝天椒2颗；陈醋适量；花椒粉2g；

凉拌黄花菜的做法步骤

1：食材准备：主料：黄花菜、黄花菜辅料：芝麻油、自制凉拌酱、朝天椒、蒜末、葱花、陈醋、花椒粉黄花菜清水清洗后放入滚水中焯水，沥干备用。黄瓜切丝。

2：凉拌酱制作：材料：食用油、农家自制辣椒酱、酱油、蚝油、鸡精、少量盐1、热锅下冷油，锅内油温起来后，倒入辣椒酱，小火翻炒。2、闻到辣椒酱的香味后关火倒入酱油、蚝油、鸡精、少量盐翻炒，翻炒均匀后再小火微爆一下既可出锅备用。

3：将煮好的黄花同备好的凉拌酱、黄瓜丝、朝天椒、花椒粉等辅料一起拌匀，入味后装盘。

小窍门

1、新鲜的黄花市场上很少见，可以用干的黄花代替。2、黄花焯水前一定要清洗一下，花蕊中有黑色的花粉，不清洗的话，焯水后的黄花颜色不好看。

凉拌龙须菜

主料

龙须菜适量；

辅料

蒜末适量；红椒少许；

调料

味极鲜适量

蚝油适量

香醋适量

凉拌龙须菜的做法步骤

1：龙须菜摘洗干净。

2：水开后加盐，少许的食用油下龙须菜焯水一分钟。捞出透凉。

3：攥干水分切几刀。

4：放蒜末花椒碎，生抽耗油白糖香醋1：1：1：1，少许香油。拌匀即可。

5：装盘开吃，真爽。

凉拌黄花菜

主料

黄花菜300g；

辅料

葱花适量；醋适量；盐适量；酱油适量；香油适量；胡椒粉适量；辣椒油适量；

凉拌黄花菜的做法步骤

1：准备黄花菜。

2：清水冲洗后放淡盐水中浸泡。

3：去梗去芯。

4：放水锅。

5：焯熟。

6：放凉水中浸一下。

7：取一小碟，放葱花、醋、盐、酱油、香油、胡椒粉、辣椒油等调汁儿。

8：黄花菜控水放盘，浇入调汁儿拌匀即可。

小窍门

QY小贴士：(百度)刚采摘的黄花菜里含有秋水仙碱，它进入人体后被氧化成二秋水仙碱，这是一种毒性很大的物质，能强烈刺激肠胃和呼吸系统。应将鲜黄花菜经60℃以上高温处理，或用凉水浸泡，吃时用沸水焯的时间稍长一些，以免中毒。长时间干制也可破坏秋水仙碱。