凉拌千张丝

主料

千张1块；里脊肉1块；榨菜1块；

辅料

蒜苗2棵；

凉拌千张丝的做法步骤

1：一张千张切丝

2：里脊肉切丝，放入盐、生抽、淀粉腌制几分钟

3：蒜苗切丁

4：准备好全部的材料

5：热锅热油煸炒肉丝

6：煮锅中将千张丝过水

7：2分钟后放入蒜面烫一下

8：煮好的千张丝

9：加入炒好的肉丝和榨菜丝

10：由于榨菜是咸的，所以不用放盐，加麻油，生抽、糖即可

千张肉丝

主料

猪瘦肉适量；千张皮1张；青椒4个；

辅料

蒜粒适量；姜粒适量；

调料

柱侯酱1勺

料酒1勺

生抽1勺

生粉适量

千张肉丝的做法步骤

1：准备食材。将新鲜猪肉切丝，用料酒、生抽、生粉、胡椒粉、少许水拌均匀腌制20分钟。青椒和千张皮也切丝。

2：热锅冷油，将肉丝翻炒变色盛出备用。

3：锅内加入少许油，放入青椒翻炒片刻，再放入蒜粒和姜粒。

4：再放入千张丝，这时加少许开水。

5：然后加入料酒、生抽、一勺柱侯酱翻炒均匀。

6：最后出锅前加入少许醋调味即可。

7：一道清清爽爽的下饭菜就好了！

小窍门

柱侯酱是有咸味的，就不需要再加盐啰！

水煮千张丝

主料

千张皮3张；

辅料

生姜丝适量；干朝天椒适量；蒜末适量；豆瓣酱适量；菜籽油适量；芝麻油适量；盐适量；鸡精适量；生抽适量；

水煮千张丝的做法步骤

1：切好姜辣椒蒜头

2：热油再将生姜、蒜末、辣椒倒入锅中炸出香味

3：再放豆瓣酱、盐炒香

4：倒入少许清水

5：放入千张丝炒两分钟倒入少量生抽，再用锅盖盖上焖煮熟后放鸡精调味

6：完成

凉拌千张丝

主料

豆腐皮500g；胡萝卜100g；黄瓜80g；

辅料

香菜5g；蒜末4g；盐适量；味精1g；鸡精1g；陈醋2ml；生抽3ml；辣椒油一小勺；花椒油一小勺；芝麻油一小勺；

凉拌千张丝的做法步骤

1：准备好所有需要的材料

2：黄瓜用俢皮器刮去刺，洗干净切细丝备用，刀工不好的同学可以使用刨具哦

3：胡萝卜去皮切细丝备用

4：买回来的豆腐皮洗干净切细丝备用，尽量切得细一点哦

5：香菜洗净切碎

6：大蒜切末备用

7：锅中倒入适量清水，加入少许盐，味精，鸡精，食用油，拌匀煮沸，加入切好的胡萝卜丝，焯煮片刻

8：再加入切好的豆腐丝，煮约一分钟至材料熟

9：捞出沥干水分备用

10：待凉后装入碗中，在倒入蒜末，黄瓜，香菜末

11：再加入适量盐和少许味精

12：淋入少许陈醋，生抽，在淋入少许辣椒油，花椒油，芝麻油

13：我口味比较重，最后还加了点老干妈酱，你可以不加哦

14：彻底的搅拌均匀，放入冰箱半个小时口感更好哦

15：盘边上放入切好的黄瓜片装饰，把拌好的千张丝放入盘中间即可

16：又健康又美味，你还等什么呢。。。

小窍门

幸福似穿鞋，松紧自明，幸福如喝水，冷暖自知，如果说快乐是生理的，那么幸福是精神的。幸福就是用生活的最苦，酿酒人生的甜酒

西芹千张肉丝

主料

千张1张；西芹120g；肉丝100g；洋葱半个；青椒2个；

辅料

盐一勺；味极鲜一勺；五香粉一勺；

西芹千张肉丝的做法步骤

1：西芹去筋掰成小段，洗干净待用

2：洋葱切成丝，辣椒斜切

3：肉丝用料酒。黑胡椒粉腌制半小时

4：千张切成宽1CM左右条状

5：锅内放油用干辣椒、葱。姜爆香

6：放入洋葱翻炒

7：倒入腌制好的肉丝，大火快速翻炒

8：肉丝变色后，加入西芹

9：待西芹5分熟时，加入千张和青椒大火翻炒

10：加入味极鲜、鸡精、盐、五香粉炒均匀即可出锅

11：四种食材搭配，配着米饭吃最美了，营养摄取也是满满的

12：我的微信公号【个性胜过姿色】，关注后即可成为小姿的好友，每日更新美食制作，在制作过程中有任何疑问都可以咨询

黄骨鱼煮千张

主料

黄骨鱼5条；千张2张；

辅料

豆瓣酱适量；黄豆酱适量；生抽适量；姜片适量；料酒适量；油适量；盐适量；

黄骨鱼煮千张的做法步骤

1：准备好原材料；

2：烧热锅，放入适量的油，下入黄骨鱼，再放入几片姜，一起煎；

3：晃动下锅，当鱼能移动，再煎一下至金黄后将其翻面，再继续煎另一面；

4：将两面煎好的鱼移入小锅中，再加入适量的料酒、生抽和开水；

5：煮开后加入豆瓣酱和黄豆酱；

6：再加入千张丝一起煮开后加盖焖煮二十分钟；

7：揭开盖，加入盐等调味料；

8：再转为大火收汁；

9：最后撒些小葱末即可。

小窍门

1.黄骨鱼先时要沥干水分或者用厨房纸巾擦干水分，放入油锅中煎时同时放入姜片，两面都需要煎一下；2.煎好黄骨鱼后加入适量的料酒、生抽和开水，煮开；这时加入豆瓣酱和黄豆酱，比例是2:1，如果喜欢吃辣椒的可以加大豆瓣酱的量；3.同时加入千张一起煮，这样因为豆制品耐煮，且越煮越入味；先要加盖煮上二十分钟，将鱼的鲜味煮出；再揭开盖调味后，大火收汁；注意豆瓣酱和黄豆酱都含有盐分，盐不要加多了；4.如果是吃火锅，则加盖煮的时间延长五分钟，无须大火收汁。

萝卜丝炒千张

主料

白萝卜200克；花椒适量；生抽适量；盐适量；

辅料

千张100克；辣椒适量；糖适量；九三俄罗斯大豆油适量；

萝卜丝炒千张的做法步骤

1：将白萝卜和千张切成丝。

2：锅中注入九三大豆油，爆香花椒和辣椒。

3：加入白萝卜丝。翻炒均匀。

4：翻炒至白萝卜丝透明后加入生抽和糖翻炒均匀。

5：倒入开水，没过萝卜丝。

6：烧开后，加入千张丝。

7：小火烧制汤汁收干。

8：加入盐调味即可。

小窍门

萝卜有特出的味道，烧制过程不易盖锅盖。

黄瓜千张卷

主料

千张1块；黄瓜1条；大葱1段；

辅料

盐1勺；面酱1勺；味极鲜1勺；

黄瓜千张卷的做法步骤

1：准备食材；

2：黄瓜、大葱、用工具剥成丝状；

3：千张，切小四方块；

4：黄瓜和大葱丝放入千张，卷起来；

5：胚已经完成，入蒸锅蒸，大概10分钟，就可以；

6：入锅，放入两勺清水，放入适量的盐；

7：加入味极鲜；搅动；

8：加入一勺甜面酱，搅拌；烧开；

9：直接把汤汁淋入蒸好的千张卷；

10：就可以开吃了～～～

千张丝炒肉

主料

千张适量；猪肉适量；红辣椒2个；大蒜头适量；韭菜适量；

辅料

淀粉适量；

调料

油适量

盐适量

鸡精适量

蚝油适量

生抽适量

老抽适量

胡椒粉适量

十三香适量

米酒适量

千张丝炒肉的做法步骤

1：准备好食材，千张提前切成丝(韭菜忘记拍了)。

2：都切好。

3：瘦肉加少许油、淀粉和生抽抓匀腌一会儿。

4：起锅，加少许油，下入肥肉煸出油。

5：肥肉熬干后，下入瘦肉，翻炒变色。

6：加入辣椒和大蒜头。

7：翻炒均匀。

8：加入千张丝，翻炒均匀。

9：加入生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、十三香。

10：翻炒均匀。

11：加入韭菜段。

12：翻炒均匀，最后加入鸡精和炝入少许米酒，翻炒均匀即可出锅。

13：起锅装盘。

14：好了。

15：成品图。

黄瓜炒千张

主料

千张一张；红椒一个；黄瓜半根；

辅料

油适量；盐适量；蚝油适量；鸡精适量；生抽适量；

黄瓜炒千张的做法步骤

1：千张切丝抖散。

2：红椒和黄瓜洗净切丝。

3：坐锅烧热下少量的油。

4：放千张下去中小火翻炒2分钟。

5：放红椒丝和黄瓜丝一起翻炒1分钟。

6：加适量的盐。

7：小半碗清水。

8：适量的生抽。

9：适量的耗油。然后稍微炒几下至水分快要吸收。

10：撒点鸡精。水分炒干即可。

11：成品。

12：请输入做法说明菜谱描述，最多输入1000字

13：请输入做法说明菜谱描述，最多输入1000字

小窍门

要放清水是因为千张是比较干的。放水下去烹饪一下调味料会入味的比较均衡，不会导致调味料混在一起。