冬瓜肉丸汤

主料

猪肉馅300克；冬瓜150克；鸡蛋一个；

辅料

葱末少许；姜末少许；盐少许；鸡精少许；水适量；十三香少许；干淀粉一勺；生抽一勺；辣椒油少许；

冬瓜肉丸汤的做法步骤

1：准备好食材

2：取适量冬瓜，去皮洗净切片备用

3：准备好肉馅，打入一个鸡蛋

4：放入少许生抽，十三香，葱末，姜末，干淀粉，水

5：顺着一个方向搅拌至上劲

6：凉水下锅放入冬瓜片烧开

7：烧开后用勺子取适量的肉馅放入锅中煮熟（大小根据个人喜好）

8：肉丸都浮起来就是煮好了，放入少许盐，鸡精，辣椒油调味既可

冬瓜肉丸汤

主料

冬瓜适量；猪肉适量；

辅料

鸡蛋适量；淀粉适量；盐适量；黑胡椒粉适量；葱适量；姜适量；

冬瓜肉丸汤的做法步骤

1：原料

2：葱切末，姜切末，肉切成小丁，用力剁吧

3：剁好的肉馅，加鸡蛋和淀粉、盐、黑胡椒粉，冬瓜去皮切小快，葱切葱花备用

4：向一个方向搅拌肉馅，搅到上劲

5：锅内烧开水，用虎口位置捏出肉丸，入锅煮

6：全部捏好煮至定型

7：捞出备用

8：冬瓜入锅加水煮开，倒入肉丸

9：煮开加盐、胡椒粉调味

10：装盘洒入葱花即可

冬瓜肉丸汤

主料

猪肉馅250克；冬瓜一块；

辅料

蚝油30克；生抽20克；盐少许；淀粉两勺；黑胡椒粉1克；清水适量；香葱一根；

冬瓜肉丸汤的做法步骤

1：猪肉馅准备好

2：加入蚝油、盐、生抽、清水、黑胡椒粉

3：顺着一个方向搅拌均匀后，再加入淀粉和少量清水

4：充分混合均匀，让肉馅上劲儿

5：冬瓜去皮切成小块

6：凉水下锅，大火煮开

7：用小勺舀适量肉馅入锅中

8：待肉丸子都浮出水面，可根据口味加盐，关火

9：加点香葱末更添香气

10：肉丸儿好鲜嫩啊

小窍门

1.猪肉馅肥瘦肉比例3：7更好吃；2.如果想要丸子品相好看些，可以用手挤丸子或者左右手倒来倒去，丸子更圆；3.出锅前汤中加盐，可以减少盐量的摄取；4.加几滴香油，一点香葱末，味道更佳。

丝瓜肉丸汤

主料

猪肉1斤；丝瓜2根；

辅料

葱适量；姜适量；鸡蛋1个；

调料

花椒面适量

盐1茶匙

丝瓜肉丸汤的做法步骤

1：买回的前腿肉用料理机搅碎，放到案板上放入葱姜继续剁至粘稠。

2：碗中打入一个鸡蛋，把蛋黄用匙子捞出，蛋清倒入肉馅中。

3：放入盐，花椒面。

4：用筷子充分搅打上劲。

5：用虎口挤出肉丸，用匙子放入锅中。

6：全部做好后盖上锅盖煮至沸腾。

7：捞去浮沫，放上丝瓜。

8：盖上锅盖煮至丝瓜变软，撒上盐，搅拌均匀，便可以开吃了。

9：清新的口感，鲜美入味，清淡有营养。既补充能量，又开胃好吃！

冬瓜肉丸汤

主料

五花肉500g；冬瓜300g；

辅料

味极鲜2勺；老抽半勺；蚝油1勺；十三香1匙；玉米淀粉2勺；盐适量；

调料

油1汤勺

葱花1把

味极鲜2勺

清水适量

香菜2根

香油1匙

盐适量

冬瓜肉丸汤的做法步骤

1：煮肉丸我用的是肥瘦相间的五花肉自己剁了猪肉糜，自己剁会比买的肉馅儿吃起来更劲道，口感好，猪肉糜中加入味极鲜酱油，蚝油，老抽，十三香，玉米淀粉，盐等调料，顺着一个方向搅打上劲后静置腌制半小时入味儿。

2：冬瓜去皮切片备用。

3：起锅热油，放入葱花炒香后加入味极鲜酱油，油炸一下酱油味道更好，接着倒入冬瓜片翻炒均匀。

4：锅中加入稍多清水，大火烧开后转中小火，腌制好的肉馅儿整理成球形的丸子下锅煮。

5：丸子全部下锅，锅开后转小火，加盖炖5分钟，煮熟后调入适量盐，关火。

6：最后倒入香菜碎搅拌均匀再调入适量香油就可以开动了。

7：超鲜美。

黄瓜丸子汤

主料

丸子1碗；黄瓜1个；

辅料

香菜适量；胡椒粉适量；

黄瓜丸子汤的做法步骤

1：黄瓜洗净切片

2：炸丸子一碗、香菜洗净切段

3：锅中加水烧开

4：下丸子煮1分钟

5：接着放黄瓜片煮制

6：加盐、胡椒粉

7：煮熟即可

黄瓜肉丸塔

主料

去皮五花肉200克；鸡蛋1个；葱2根；盐少许；胡椒粉少许；红萝卜30克；

辅料

黄瓜2根；枸杞子15粒；生粉50克；鸡精少许；

黄瓜肉丸塔的做法步骤

1：准备食材，黄瓜葱洗净、五花肉与红萝卜剁成泥、枸杞子用水泡着、待用。

2：将黄瓜切成长0.3cm的段，摆在碟的中间，然后切长0.22cm的段，围绕着长0.3的段，最外面这层切成0.15cm。摆成像个金字塔！外低内高！（如图）《假如有刀把黄瓜戳锯齿纹，会更好看》

3：用汤勺绕黄瓜一圈，去半圆心！

4：每块黄瓜用牙签扎几下,均匀的撒上盐待用！（扎黄瓜目的使黄瓜更入味）。将准备的肉泥放入一个鸡蛋清，适量的盐，生粉，少许胡椒粉、鸡精调味搅拌均匀！

5：黄瓜沥干水，用手将肉泥挤成肉丸子，填在黄瓜上！

6：蒸锅冒热气时将黄瓜入锅，放上葱段，上气6分钟蒸熟后，出锅！去葱段，把碟中的汤倒入碗中待用。肉丸子放上泡好枸杞子点缀！

7：锅中放少量油，倒入碗中的汤汁，放盐鸡精调味，勾水欠。

8：均匀地浇在肉丸子上即成！

小窍门

这道菜老少皆宜，即营养又好吃！看似很麻烦，其实做起来很容易的。喜欢这道菜的朋友，在这里我提醒下，还可以把这道菜加上鹌鹑蛋，做出来的效果更好看，更美味！将鹌鹑蛋蒸熟去壳，切成2半，把一半鹌鹑蛋放肉丸子.然后去蒸。喜欢做美食的朋友可以去试做下！

冬瓜肉丸汤

主料

猪肉适量；虾几个；鸡蛋一个；葱适量；姜一片；冬瓜适量；

辅料

生抽适量；蚝油一勺；盐适量；料酒一；香油适量；

冬瓜肉丸汤的做法步骤

1：猪肉剁馅。

2：葱白切碎，葱叶切圈儿。

3：姜切碎。

4：把肉馅放入盆中，打入一个鸡蛋，放入适量生抽，一勺料酒，一勺蚝油，适量盐，还要加入适量清水（加清水做出的肉丸比较鲜嫩不硬）。

5：把猪肉馅朝着一个方向画圈儿上劲儿搅拌均匀。

6：冬瓜去皮切片儿。

7：锅中放入适量清水，加入冬瓜片烧开。

8：戴上手套抓起一把肉馅从虎口挤出，用勺子舀到锅中，这样的肉丸更圆滑。

9：冬瓜烧开后，下入所有肉丸烧开。

10：肉丸全部浮起，放入虾，烧开关火。撒上葱花，把浮沫撇出去即可。

11：成品图。

黄瓜木耳肉丸汤

主料

肉1斤；

辅料

黄瓜1个；木耳适量；葱适量；姜适量；五香粉1匙；鸡蛋1个；

调料

盐1匙

香油适量

料酒适量

黄瓜木耳肉丸汤的做法步骤

1：前腿肉打成馅，放入葱、姜、五香粉、盐、料酒、蛋清搅打上劲。

2：用匙子舀出来放到盘中。

3：凉水下锅，小火慢煮。

4：黄瓜切片，木耳泡发洗净，切小朵。

5：煮5分钟，放入黄瓜和木耳。

6：再煮1分钟，出锅前撒上盐。

7：最后滴几滴香油，就可以开吃了。

8：肉香汤美，营养丰富。

黄瓜酿肉丸

主料

肉馅半碗；小西红柿5个；蚝油一勺；盐各适量；酱油一勺；鸡精一勺；

辅料

黄瓜两根；熟玉米粒几粒；香油几滴；

黄瓜酿肉丸的做法步骤

1：肉馅加水搅打上劲，加酱油香油耗油盐鸡精搅拌均匀。

2：黄瓜洗净去皮切段。

3：用小勺子把黄瓜里面掏空，不要挖得太深，留底，是黄瓜段成杯子状。

4：把肉馅塞进黄瓜杯里。

5：入蒸锅蒸8分钟。

6：装盘，周边用小西红柿点缀意下，并在每个肉丸上放一个玉米粒。

7：也可以这样摆。