凉拌芝麻菠菜

主料

菠菜500g；

辅料

盐1/2匙；白糖1匙；香菇精1丢丢；芝麻油20ml；炒香白芝麻5g；

凉拌芝麻菠菜的做法步骤

1：新鲜菠菜，去掉根部，洗干净备用。

2：烧一锅开水，下菠菜汆水1分钟，因为菠菜里面有草酸，要比其他青菜汆水久一点去除草酸。

3：汆好水的菠菜，泡冷水冲凉。

4：把菠菜攥一攥水份，放进保鲜盒。

5：把菠菜团抖散，加入盐，白糖，1丢丢香菇精（鸡精也一样），芝麻油，炒香白芝麻，拌匀。

6：拌匀之后，凉拌芝麻菠菜就做好啦，放进冰箱冷藏即可。

小窍门

汆水完了之后，菠菜请用冷水冲到完全冷却。

麻酱凉拌面

主料

蒸面饼135g；芹菜50g；胡萝卜30g；麻酱一勺；生抽一勺；凉白开适量；

辅料

紫甘蓝50g；洋葱50g；猪肉丝85g；郫县豆瓣酱一茶匙；食盐适量；

麻酱凉拌面的做法步骤

1：食材准备齐了，肉丝昨天晚上炒了一下。

2：鲜蔬们该切丝的切丝，切丁的切丁。

3：热水锅里下点食盐

4：滴几滴植物油，下鲜蔬焯水，紫甘蓝不焯。

5：捞出凉凉

6：刚才的锅里下面饼，

7：料理盆里准备一些凉白开备用。

8：煮至面条软，捞出投入凉白开的料理盆中。（电扇吹着吧。）

9：炒锅倒少许植物油

10：入一茶匙郫县豆瓣酱

11：入适量的芝麻酱

12：下昨天的肉丝

13：拌匀离火待凉。

14：料理盆中的面料倒去凉开水，尽可能沥干后加生抽一勺

15：边拌边挑起让电扇吹

16：然后分装入大盘，加上鲜蔬和麻酱肉丝，刚好两盘。

17：吃的时候自己拌匀即可。

小窍门

1，没有芝麻酱，可改用麻油，同样香。2，咸淡根据个人口味增减。3，紫甘蓝用凉白开冲洗一下即可食。

麻酱拌白菜

主料

白菜适量；

辅料

麻酱适量；蜂蜜适量；香醋适量；白糖适量；盐适量；白芝麻少许；

麻酱拌白菜的做法步骤

1：蜂蜜香醋白糖麻酱的比例是9:9:1:3的比例搅拌均匀（不加水的）放冰箱冷藏两个小时

2：白菜洗净，晾干水份，用手撕开

3：麻酱，白菜，盐一起用手抓均装盘，撒些白芝麻（家里只有黑芝麻）

芝麻酱凉拌黄瓜豆芽菜

主料

豆芽菜200克；黄瓜2根；芝麻酱100克；

辅料

大蒜5瓣；盐少许；酱油少许；一品鲜少许；味精少许；香油少许；

芝麻酱拌黄瓜豆芽菜的做法步骤

1：准备好的豆芽菜，洗净备用

2：然后锅里放水烧开，把豆芽菜放进去焯一下

3：焯一分钟，捞出来，放装有凉水的盆里备用

4：黄瓜切丝备用

5：大蒜剁碎备用

6：芝麻酱调好备用

7：然后把豆芽菜和黄瓜，蒜末都装进盆里准备拌

8：还有各种调料，盐，味精，酱油等，一起搅拌均匀

9：然后就装盘啦

10：再接着开吃了，哈哈.........

小窍门

1、焯豆芽的时候锅里放少许盐，营养不流失2、还有就是水可以放热水，省时间

麻酱凉拌面

主料

鸡蛋面2人份；黄瓜少许；

辅料

麻酱3勺；酱油1/2勺；香油1/2勺；辣椒油1勺；白芝麻少许；

配料

红油：辣椒少许；红油：麻椒少许；红油：香叶少许；红油：辣椒面适量；红油：食用油适量；

麻酱凉拌面的做法步骤

1：食用油适量倒入锅中，放入香叶、麻椒、花椒适量，最小火加热8-10分钟彻底出香味

2：取出香料，静置1分钟倒入辣椒面中，辣椒红油就做好了

3：麻酱、酱油、辣椒油、香油、白芝麻调成汁

4：鸡蛋面2人份

5：煮好的面，过凉水备用

6：麻酱汁拌在面中，调和均匀即可

小窍门

1.麻酱，我用了纯麻酱较为黏稠需要调和后在使用2.不喜欢吃辣，辣椒红油这一步可省略3.麻酱中有盐，也可根据自己口味加少许盐，我这里没有加4.肠胃不好的人也可将煮好的面不过凉水，用少许食用油拌合，防止粘成团5.切点儿黄瓜丝，豆芽当个配菜也很赞

凉拌麻酱豆角

主料

豆角500g；

辅料

香油少许；蒜末适量；盐适量；

凉拌麻酱豆角的做法步骤

1：豆角洗净

2：水开滴入油豆角下锅煮熟

3：焯熟的豆角过凉水切段放到大碗中加盐香油拌匀（自己吃最好用手抓匀，因为手的温度可以让盐迅速融化融合）

4：把拌好的豆角摆盘

5：放上蒜末

6：淋上麻酱

7：我馋这口好几天了哈哈

8：喜欢就来试试吃的时候再拌一下

9：哇咔咔

麻酱豇豆（凉拌）

主料

豇豆10根；

辅料

盐适量；油适量；生抽适量；苹果醋适量；蒜瓣2个；麻酱一勺；

麻酱豇豆的做法步骤

1：豇豆掐断，开水呛烫，要煮熟啊，很多方子，说豇豆变色即可，实际一定要煮熟。煮熟捞出用凉水冲凉。

2：调酱汁，两勺生抽，一勺苹果醋，盐一小勺。稍微兑点水，把酱汁倒在豇豆上。

3：豇豆上放一勺麻酱，两个蒜瓣压碎放豇豆上，烧适量热油浇在蒜泥上。

4：冷藏半小时口感更好。开吃，可以翻拌下！

麻酱拌菠菜

主料

菠菜一把；芝麻酱一勺；

辅料

料酒少许；生抽一勺；大蒜两粒；生姜一块；白砂糖少许；小米辣两根；

麻酱拌菠菜的做法步骤

1：新鲜菠菜一把，洗干净备用。

2：锅中加入适量的清水烧开，水烧开后下入菠菜焯烫熟。

3：准备一个小碗，碗中加入料酒，生抽，白砂糖，蒜末，生姜，小米辣，搅拌均匀。生抽和我用的芝麻酱都有咸味，所有这次我没有放盐。

4：焯好水的菠菜挤干下水分，装入大碗中，倒入料汁。

5：然后加入一大勺芝麻酱，我用的芝麻酱里油也比较大，所有没有另外往菜里放油，要想香一些可以加点芝麻油进来。

6：搅拌均匀就可以装盘出锅了，特别好吃。

小窍门

如果要把菠菜连根一起拌，一定要把菠菜的根部洗干净，根部的菠菜茎处最容易藏匿泥沙，洗不干净会容易吃到满口沙子。

麻酱拌凉面

主料

空心面200克；花生酱2勺；芝麻油2勺；

辅料

青瓜1段；胡萝卜1段；生抽1茶匙；

麻酱拌凉面的做法步骤

1：原材料

2：沸水加少许盐，入面大火3分钟熟

3：空心面自身带有少许咸味，煮时易熟，汤清面爽，做拌面特别适合。

4：煮熟的面过加冰凉开水，去水，加少许葱油拌匀（爽滑防粘连）

5：取两勺花生酱（个人建议用颗粒花生酱，比较有口感）加1勺芝麻油拌匀

6：入2勺凉开水

7：再入少许生抽拌匀

8：青瓜、胡萝卜切细丝，蒜瓣切碎

9：取小碗依次放入面、青瓜丝、胡萝卜丝，口味重的再放蒜沫

10：最后，淋上调好的麻酱，香甜的凉面就好了，口味重的再加老干妈，开吃吧

酱醋凉拌菠菜

主料

菠菜200g；

辅料

葱花1勺；

调料

酱油2勺

醋1勺

老干妈1勺

橄榄油1勺

盐适量

酱醋凉拌菠菜的做法步骤

1：菠菜去掉根部洗净。

2：把菠菜放入盐开水中烫一下。

3：菠菜烫熟捞出滤水。

4：把各种佐料搅拌均匀。

5：淋在放了葱花的菠菜上即可。吃的时候搅拌均匀更美味。