卷心菜肉卷

主料

卷心菜叶6片；猪肉适量；

辅料

蛋清少量；淀粉少量；葱姜蒜适量；香菜适量；枸杞子适量；

配料

盐适量；生抽适量；

卷心菜肉卷的做法步骤

1：肉切馅，加入葱姜蒜、盐、耗油、少量蛋清、少量淀粉、一品鲜等调成馅。

2：把肉馅放置15分钟左右入味，这时候准备卷心菜，取6片菜叶洗净。

3：菜叶焯水，控干水分。

4：取适量肉馅包卷心菜。

5：从菜叶根部开始包起

6：把菜叶都包好。

7：入碗中，上锅蒸15分钟左右，蒸的过程中，碗中会出些汤汁，汤汁备用。

8：把汤汁入锅中，加入适量调料枸杞调味，小火沸腾一会即可。

9：把肉卷摆入盘中，倒入汤汁。

10：上菜

酸辣卷心菜

主料

卷心菜1/2个；青辣椒1个；小米椒1个；

辅料

大蒜2个；葱1段；

调料

生抽1勺

香醋1勺

食盐适量

酸辣卷心菜的做法步骤

1：半个卷心菜清洗干净，切成细丝。

2：两瓣大蒜切成薄片。

3：一段小葱切成葱花。

4：一个青辣椒切成丝。

5：一个小米椒切成丝。

6：锅中烧油，爆香葱蒜。

7：再加入青辣椒和小米椒炒出香气。

8：加入切好的卷心菜翻炒均匀。

9：加入适量食盐。

10：加入一勺生抽，一勺香醋。

11：快速翻炒均匀即可。

12：美味完成。

小窍门

选卷心菜要选那种嫩一点的，切丝的时候尽量切的细一点，这样炒出来的酸辣卷心菜更加入味爽口。

酸辣空心菜梗

主料

空心菜梗200g；

辅料

蒜头3颗；

调料

豆豉10颗

豆豉辣酱1勺

油适量

盐少许

陈醋少许

酸辣空心菜梗的做法步骤

1：摘掉菜叶，留空心菜梗洗净。

2：沥干水份，切成小段。

3：热锅放菜梗煸干水分。

4：放油翻炒。

5：加少许食盐炒匀。

6：加入豆豉。

7：加一勺豆豉酱。

8：放少许陈醋。

9：加入蒜末煸炒至蒜末断生即可。

10：酸辣开胃，超级下饭。

酸辣菜心

主料

白菜心1棵；

辅料

葱1棵；蒜3个；干红辣椒4个；盐1勺；醋2勺；白糖1/2勺；鸡精1/2勺；

酸辣菜心的做法步骤

1：准备白菜心

2：切段

3：葱、蒜、干红辣椒备用

4：蒜切片、葱切段、干红辣椒切丝

5：菜心用开水烫一下捞出

6：油烧热，放入葱、蒜、干红辣椒炒出香味

7：倒入白菜心快速翻炒

8：放盐、醋、白糖、鸡精翻匀出锅

9：装盘

酸辣包菜卷

主料

包菜1颗；

辅料

蒜瓣儿5颗；小米辣2个；冰块适量；花椒粒适量；

调料

盐适量

白糖适量

糯米适量

白醋适量

酸辣包菜卷的做法步骤

1：买了一个小包菜。

2：从尾部一片片拿下叶子。

3：凉白开水中加入蒜片、小米辣、花椒、盐、糖、醋拌匀，根据自己的口味来慢慢调。

4：加入冰块，这样泡出来的包菜才脆爽。

5：包菜叶加入沸水烫两分钟。

6：烫过的包菜就软了，把一张叶子卷起来，用牙签固定住，一个包菜卷就做好了。

7：把它们一个个泡在调好的调料中即可。

8：放入冰箱冷藏48小时左右即可入味，酸辣爽口，你值得一试！

酸辣捞汁菜心

主料

菜心适量；

辅料

蒜适量；小米辣适量；

调料

盐适量

油适量

酱油适量

蚝油适量

糖适量

醋适量

淀粉适量

酸辣捞汁菜心的做法步骤

1：菜心清洗干净。

2：切好蒜末，辣椒。

3：碗里加入所有调料，搅拌均匀。

4：锅里烧开水，加入盐，油，倒入菜心焯熟捞起沥干水分。

5：锅里热油爆香蒜末，辣椒，倒入调好的酱汁煮沸至稍微浓稠即可。

6：摆盘淋上酱汁即可。

酸辣包心菜

主料

包心菜适量；

辅料

辣椒适量；醋适量；

调料

盐适量

糖适量

酸辣包心菜的做法步骤

1：包心菜切好。

2：切一头蒜，先炒一下。

3：倒入包心菜，加盐适量辣，加入少量白糖提鲜，烧2-3分钟，加醋关火（不喜欢菜里加糖的可不加）。

4：爽口菜。

酸辣牛心菜

主料

牛心菜250g；

辅料

剁辣椒酱2勺；蒜头3颗；

调料

陈醋适量

盐适量

辣椒酱（豆瓣酱）1勺

酸辣牛心菜的做法步骤

1：热锅热油下入牛心菜梗爆炒片刻。

2：放入菜叶炒至断生。

3：加入剁辣椒酱，盐继续煸炒。

4：加陈醋，白糖翻炒均匀。

5：酸辣牛心菜就可以出锅了。

6：看着就有食欲，酸辣开胃，下饭。

小窍门

1.剁椒酱有咸味，炒菜时要注意盐量的添加。2.糖醋的比例根据自己喜好来调整。

酸辣空心菜梗

主料

酸菜适量；红椒三；空心菜梗适量；

辅料

大蒜三个；盐适量；鸡精适量；

酸辣空心菜梗的做法步骤

1：准备好食材，切好

2：热锅，下油，爆香大蒜和红椒，这会肯定香气扑鼻啊

3：再放入空心菜梗一起炒

4：放入适量盐，鸡精

5：最后倒入酸菜一起炒，因为酸菜有咸味，所以最后放

6：装好盘

7：准备开吃啦

香辣干锅卷心菜

主料

卷心菜半个；

辅料

姜适量；葱适量；蒜适量；干辣椒适量；花椒适量；白糖适量；蒜蓉豆豉辣酱适量；盐适量；鸡精适量；

香辣干锅卷心菜的做法步骤

1：卷心菜用清水浸泡片刻后，撕成块，洗净备用；一个中等大小的卷心菜，一张叶子撕成3——4份就可以了；

2：备好姜丝、葱段、蒜（整个）、干红辣椒段、花椒；

3：锅里注入清水烧开，将卷心菜放入锅里，焯水，捞出，冲凉，沥干水分；整个过程要非常迅速。卷心菜焯下水，炒的时候不容易变色。焯水时间过长，会损失营养，颜色也不好看，迅速冲凉，也是为了防止卷心菜变色；

4：热锅里倒入适量油，放入花椒，小火炸香后，摒弃花椒；

5：放入姜丝、葱段、蒜（整个）、干红辣椒段，小火炒香；

6：放入卷心菜，大火迅速翻炒；

7：放入自制的蒜蓉豆豉辣酱，翻炒均匀；