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火爆鱿鱼虾做法大全,最正宗的做法

酱爆鱿鱼

主料

鱿鱼2条;洋葱1/2个;红尖椒1个;香菜1棵;

辅料

植物油适量;蒜蓉辣酱适量;姜适量;料酒适量;白糖适量;水淀粉适量;

酱爆鱿鱼的做法步骤

1:食材备齐,用的是冰冻无头鱿鱼,提前室温解冻,除去内脏,鱿鱼身撕去膜

2:在鱿鱼内侧,刀身倾斜45度,切出3-4mm间隔的条,记得不要切破,将鱿鱼转方向,继续切条,和原来切好的条呈90度角

3:在切成块

4:将洋葱,红尖椒切片,香菜切段

5:锅加水烧开,加入料酒,姜片,下入鱿鱼焯水,焯至鱿鱼卷起(只需卷起即可,焯水时间不要过长,焯老了口感就不好了)

6:捞出放在冷水中投凉,捞出沥水待用

7:.锅加油烧热下入洋葱,红尖椒翻炒几下

8:.下入蒜蓉辣酱炒香

9:下入鱿鱼,酱油,白糖,大火快速翻炒均匀

10:下入香菜,淋入水淀粉,快速翻炒至汤汁粘稠,盛出装盘即可

11:成品图

小窍门

鱿鱼焯水至卷起即可,不要焯过火

酱爆鱿鱼

主料

鱿鱼1条;荷兰豆80g;红甜椒2/1个;

辅料

辣椒酱1茶匙;盐4/1茶匙;

酱爆鱿鱼的做法步骤

1:材料准备好

2:姜切丝、红甜椒切丁、荷兰豆撕去老筋切段

3:鱿鱼撕去黑膜,去除内脏后划花刀

4:随后切段

5:锅里烧开水,水滚后放入鱿鱼,焯至卷曲后立刻捞出

6:锅里烧热油,爆香姜丝

7:随后放入红甜椒和荷兰豆炒至断生

8:放入鱿鱼同炒一会

9:调入辣椒酱

10:翻炒均匀后再调入少许盐提味即可

爆炒鱿鱼

主料

鱿鱼100克;

辅料

葱3棵;姜5克;勾芡5匙;花生油6匙;料酒1/2勺;食盐4克;

爆炒鱿鱼的做法步骤

1:鱿鱼提前浸泡,然后切洗好用料酒腌制,把葱姜也切好备用!

2:热油锅,一定要滚烫!

3:油滚烫了,才把鱿鱼倒入炒锅爆炒!

4:盖会盖子!

5:不断翻炒!

6:把勾芡倒入锅里,继续爆炒鱿鱼!

7:装碟了!

酱爆鱿鱼

主料

鱿鱼1条;生姜3片;洋葱半个;青椒适量;

辅料

食盐适量;豆瓣酱3勺;生抽1勺;胡椒粉适量;糖适量;

酱爆鱿鱼的做法步骤

1:准备食材。

2:鱿鱼处理干净,将鱿鱼须切段,鱿鱼身撕去膜,反过来,里面朝上刀身倾斜45度,切出3-4mm间隔的条,记得不要切断。将鱿鱼转方向,继续切条,和原来切好的条呈90度角

3:洋葱切丝,生姜切片。

4:水烧开后,将鱿鱼汆烫,打卷即刻捞出

5:热油锅将姜、洋葱丝爆香。

6:放入鱿鱼,翻炒均匀。

7:放入适量的郫县豆瓣炒香,加入适量盐、糖、鸡精调味后盛出即可。

小窍门

鱿鱼要想脆爽,一定要焯水时间短,打卷即好。还要大火快炒才成!

爆炒鱿鱼

主料

鱿鱼适量;

辅料

辣椒适量;

配料

油适量;盐适量;葱适量;姜适量;味极鲜酱油适量;

爆炒鱿鱼的做法步骤

1:备好葱姜,辣椒切条,鱿鱼切条后焯水备用

2:炒锅内热油后加葱姜爆香,倒入焯水后的鱿鱼条

3:沿锅沿淋入少量味极鲜酱油

4:加入辣椒条大火爆炒

5:约2分钟加适量盐调匀即可

6:装盘

酱爆鱿鱼

主料

鱿鱼400g;姜末5g;蒜末5g;朝天椒5g;

辅料

海鲜酱10g;郫县豆瓣15g;油20g;鸡精2g;盐4g;料酒15g;水淀粉20g;

酱爆鱿鱼的做法步骤

1:将鱿鱼身撕去膜反过来里面朝上刀身倾斜45度,切出3-4m间隔的条记得不要切断

2:水烧开后,将鱿鱼汆烫,打卷即可捞出

3:热油锅将姜蒜和朝天椒爆香8、放入适量的郫县豆瓣海鲜酱炒香

4:放入鱿鱼翻炒,加少许料酒加入盐、鸡精调味水淀粉勾芡后盛出即可

爆炒鱿鱼

主料

鱿鱼2斤;

辅料

朝天椒7至9个;花椒适量(花椒油也可以);生姜末适量;葱段适量;蚝油两小勺;料酒适量;食用油适量;盐适量;味精适量;大蒜头6至8个;

爆炒鱿鱼的做法步骤

1:把鱿鱼用开水抄一下,洗干净。

2:辣椒切段,葱、姜切末,待用。

3:锅里放油、油热后辣椒、葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱炒香、在放鱿鱼、蚝油、盐、味精、花椒、大概6至8分钟起锅。

火爆鱿鱼须

主料

鱿鱼须200g;

辅料

洋葱20g;芹菜20g;干辣椒20g;藕20g;

调料

料酒1勺

胡椒粉1勺

火爆鱿鱼须的做法步骤

1:鱿鱼须切段在水里烫变色即可捞出。

2:放入料酒和胡椒粉腌制。

3:把洋葱、芹菜和藕切成段备用。

4:油热以后放入剪成段的干辣椒,爆炒出香味。

5:再放入腌制好的鱿鱼须大火爆炒。

6:放入洋葱和芹菜炒出香味。

7:最后放入藕段翻炒均匀,加入盐即可。

8:出锅。

爆炒鱿鱼

主料

鱿鱼500克;青椒一个;红椒一个;洋葱一个;

辅料

生酱适量;姜丝适量;糖适量;料酒1勺;豆瓣酱1勺;辣椒酱1勺;

爆炒鱿鱼的做法步骤

1:将洗净的鱿鱼打花刀用料酒.姜丝.盐生抽腌制20分钟

2:青椒.红椒.洋葱.切丝备用

3:准备好辣椒酱,豆瓣酱,糖,蒜苗

4:锅中放油炒香辣椒酱,糖,豆瓣酱,放入腌制好的鱿鱼

5:中火煸炒几分钟,待到魷鱼发白微卷时

6:倒入洋葱青红椒,大火炒香收汁

7:起锅前撒入蒜苗,再洒点孜然粉,增香

8:成品

小窍门

洒点孜然,是点晴之笔,孩子喜欢

酱爆鱿鱼

主料

鱿鱼适量;蒜蓉辣酱适量;

辅料

盐适量;

酱爆鱿鱼的做法步骤

1:鱿鱼去除内脏清洗干净

2:切丝

3:放入沸水中焯烫

4:看鱿鱼卷曲捞出沥水

5:锅中放入适量的油烧热后放入葱花炒出香味在放入鱿鱼翻炒几下

6:在放入两勺的蒜蓉辣酱翻炒均匀即可

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