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吉祥蛋炒饭的做法,怎样做最好吃

吉祥如意卷

主料

猪肉100克;荸荠6-8颗;

辅料

鸡蛋3个;姜末适量;香葱适量;食盐适量;黑胡椒粉适量;香油适量;色拉油适量;寿司用海苔2张;

吉祥如意卷的做法步骤

1:在超市或菜场购买的新鲜猪肉剁成肉泥。

2:荸荠削皮洗净。

3:将荸荠剁成碎末。

4:将肉泥倒入荸荠中。

5:加入适量姜末。

6:加入香葱。

7:加入食盐。

8:加入黑胡椒粉。

9:加入香油。

10:将所有食材搅拌均匀,吉祥如意卷的内陷就做好了。

11:准备三个鸡蛋。

12:打成鸡蛋液。

13:锅烧热倒入适量色拉油。

14:将鸡蛋液倒一半进去,将锅晃动,使鸡蛋液均匀的铺成圆形的鸡蛋皮,可以做两个鸡蛋皮。

15:翻一面继续摊鸡蛋皮。

16:摊好的鸡蛋皮放在案板上。

17:在鸡蛋皮上铺一张寿司用海苔,粗糙面朝上,多余的蛋皮边角可以切除掉。

18:用勺子将肉馅均匀的铺在海苔上,不要太厚。

19:从下至上往中间卷,不要卷完,卷到中间即可。

20:再从上至下也卷到中间。

21:将蛋卷捏紧反铺在蒸锅中蒸熟。

22:取出蒸好的鸡蛋卷。

23:趁热切成均匀的小段,摆盘即可食用。

24:海苔的纹路看起来像一个个如意,金黄色的外皮,裹着鲜香的肉馅,咬上一口还有脆脆的荸荠在里面,好看又好吃!

吉祥如意虾宝盒

主料

鸡蛋适量;鲜虾适量;起酥皮适量;韭葱适量;蘑菇适量;

辅料

无盐奶油适量;白酒适量;橄榄油适量;动物性鲜奶油适量;盐适量;研磨胡椒适量;西班牙甜椒粉适量;

吉祥如意虾宝盒的做法步骤

1:酥皮依包装指示退冰,以饼干模型切出8朵花,其中4朵中间再切一个圆形

2:取一片完整花朵,于花瓣处涂上蛋液,上方黏上另一片中间有圆形的花朵

3:表面均刷上蛋液,以刀尖于花瓣处浅刻出花纹,於375℉/190℃烤箱中烤12~15分钟

4:虾子剥壳去肠泥,其中8尾切成入口大小,韭葱切成细丝,蘑菇切成细丁

5:韭葱叶隙间很容易夹砂,可以纵剖后于流动的水下剥开清洗

6:取一煎锅加热橄榄油,将虾仁与虾丁炒熟后取出

7:原锅加入奶油,小火将韭葱炒软

8:提高温度,加入白酒使其挥发,再转成小火,加入蘑菇一起炒软

9:加入鲜奶油煮至微滚,接着拌入虾丁,以盐及胡椒调整口味

10:以刀尖小心将酥皮中心盒盖挑开,填入虾仁韭葱内馅,侧边掛上一尾虾仁,撒上甜椒粉即可

吉祥孔雀

主料

黑芝麻适量;

辅料

黑芝麻适量;

吉祥孔雀的做法步骤

1:准备和好的面团,捏成图片的样子,像就可以了,做孔雀的身体。

2:把面团搓成细条,摆成扇形,聚拢的一头用指头按压,按照图片再做两到三个,大小要不一样哦。

3:把刚才做好的按照图片按压再孔雀身上。

4:取少许面团按压成椭圆形,用剪刀修改成椭圆也可以,用刀在压扁的面团上按照图片压印。是不是有点像羽毛?哈哈,我把它做翅膀了,做两个哦。

5:做好的翅膀分别粘在两边。

6:把刚才做好的扇形羽毛再粘在上面。

7:把刚才做好的羽毛按大小分别粘在孔雀身上。

8:这是粘好的,把羽毛稍作调整,翘一点。

9:做一个圆形面皮,用剪刀剪成图片形状,也可以用刀压成羽毛,这个也需要做两到三个。

10:这个也是剪的,把准备好的南瓜剪成大小不同的椭圆,按照图片的形状剪。

11:多做一些,大大小小的上面的纹路也是用刀压的。

12:这是大概拼好的尾巴。

13:这是刚才做的羽毛,按照图片把它们拼好。

14:把准备好的芝麻做眼睛粘上去,小红辣椒做嘴巴。

15:用剪刀把孔雀头上的冠剪成三半,是不是很像孔雀的冠,按照刚才的做法再做一只,这样就是一对了,哈哈,按照图片把盘子装饰一下就好了。

小窍门

面点真的是需要灵感,还好做的像那么回事儿。

吉祥金钱卷

主料

鸡全腿2只;牛肉肠2根;

辅料

生抽2茶匙;料酒1茶匙;五香粉1茶匙;白胡椒粉1克;白糖1/2茶匙;食盐适量;葱10克;姜片5克;

吉祥金钱卷的做法步骤

1:食材很简单,主要食材就是鸡全腿和牛肉肠。(火腿肠或方火腿都可以)

2:、鸡腿清洗干净,去除骨头。

3:去骨的鸡腿平铺在案板上,在肉厚的地方划几刀,然后用刀背均匀敲一遍。(敲一遍一是为了把鸡肉拍松,鸡肉在腌渍的时候更容易入味,二也是为了让鸡肉的厚度更均匀,方便把食材卷起来)

4:敲好的鸡肉放入容器中,依次加入1茶匙五香粉,1克白胡椒粉,2茶匙生抽、1/3茶匙白糖、少许食盐,葱姜、1茶匙料酒充分抓匀腌渍2小时以上。

5:牛肉肠把四边有弧度的圆边切去,成方形长条。(方形卷出来更象金钱的钱孔)

6:腌渍好的鸡胸肉取出,放入一块锡纸上展开,在一边放上切好的牛肉肠。

7:从一头尽量紧的卷起。

8:卷起后,再用锡纸紧紧卷起,把两头像扭糖果那样扭紧,放入蒸锅,大火上汽,改中火蒸20分钟关火。

9:蒸好的金钱鸡肉卷取出,自然放凉后拨开。(重点!一定要等放凉后在拨开切片,放凉后鸡腿卷更紧实)

10:放凉后,直接切后片就可以食用。

11:装盘上桌啦!好看又好吃的吉祥金钱卷滚来啦!

小窍门

小贴士:1、鸡腿去骨的时候要小心,不要把鸡皮割破。2、把鸡腿肉拍松、拍薄更容易卷的均匀。3、一次可以多做几条鸡腿卷,连锡纸一起放入冰箱冷藏保存,吃的时候取出剥去锡纸直接切片即可,非常方便。

吉祥年菜——福

主料

花生米2两;鸡蛋2个;

辅料

胡萝卜一段;

调料

玉米油适量

精盐适量

福临门的做法步骤

1:花生米用水冲洗一下。

2:热锅凉油,放花生米小火翻炒。

3:至有噼啪声,关火出锅,撒精盐适量拌匀。

4:一个鸡蛋加精盐打散。

5:煎蛋皮。

6:再打一个鸡蛋煎一个蛋皮。

7:将一张蛋皮剪成数片叶子。

8:待花生米放凉,将另一片蛋皮盖在花生米上,将叶子均匀摆在四周。

9:一段儿胡萝卜插小片儿。

10:边将胡萝卜片儿剪成福字笔画,边摆在蛋皮中央。

11:成品图——福临门。

吉祥年菜——春

主料

面粉适量;

辅料

红心萝卜适量;黄瓜适量;葱适量;白菜适量;生菜适量;鸡蛋1个;香肠2根;玉米油适量;

吉祥年菜—春的做法步骤

1:一半烫面,一半温水和面。

2:饧好的面,揉成环状。

3:揪剂子。

4:压饼。

5:取一个饼表面刷油。

6:盖上一个饼。

7:擀成薄饼。

8:炒锅烧热,放少许玉米油,放入饼坯烙。

9:一面烙好翻面再烙。

10:将烙好的春饼摆在盘中央。

11:用黄花皮剪出春字的笔画,在春饼上拼出“春”字。

12:红心萝卜切丝儿。

13:白菜切丝儿。

14:黄瓜切丝儿。

15:葱切丝儿。

16:煎一个鸡蛋的蛋皮切丝儿。

17:煎好的香肠切条儿。

18:将切好的各种,摆在春饼的四周。不足的补充了些生菜。也可根据自家的情况摆放不同的蔬菜和肉类。

19:卷起来吃。

20:成品图。

吉祥三宝

主料

红薯100克;淮山药100克;香芋100克;

辅料

油适量;白糖50克;白芝麻少许;

吉祥三宝的做法步骤

1:备好食材:

2:香芋、淮山、红薯分别去皮,洗净,切滚刀块;

3:花生油烧至90℃时,把红薯块放入油内炸熟透至色泽金黄色;

4:捞出控干油;

5:全部食材炸熟;(可以一起放入油锅炸熟,我将它们分开炸熟,时间好控制。)

6:加清水、白糖,用慢火熬糖;

7:煮至糖起小泡至浓稠变色时;

8:倒入炸好的食材,抛匀,让其裹上糖浆,盛起后撒点熟芝麻即可。

小窍门

油炸过程要中小火,约20分钟左右可以全部炸好,淮山有点黏性,切好后用清水浸泡片刻,捞起沥干水再油炸。糖分的甜度自己控制,建议少糖饮食,健康一些。

豆沙吉祥包

主料

高筋面粉250g;蛋液50g;细砂糖50g;盐3g;酵母3g;牛奶115g;黄油25g;

辅料

豆沙馅适量;蛋液适量;白芝麻适量;

豆沙吉祥包的做法步骤

1:将除黄油外的面团材料倒入面包桶中,并将桶放入面包机中固定好,选择“生面团”程序,包含揉面 发酵两阶段,时间默认1:40

2:程序开始15分钟后加入室温下软化的黄油

3:揉面完毕后,程序自动进入发酵阶段

4:待程序结束,发酵完毕

5:取出发酵好的面团,揉匀排气

6:分割成8份

7:滚圆后松弛10分钟

8:取一个松弛好的面团擀成圆形

9:翻面后抻成长方形,压薄短底边

10:在面团上抹适量豆沙馅儿,注意底边处留出空间

11:将面团卷起,捏紧封口

12:在卷好的面团上切三道口将其均匀的分成四份,但注意不要切断

13:切面朝下翻开,最后一个面团搭在第一二个面团连接处

14:将整形好的面团摆放到烤盘上,放到温暖湿润处,发酵至约1.5倍大小

15:然后在面团表面刷一层蛋液

16:然后在面团中央处撒适量白芝麻

17:将烤盘送入预热好的烤箱中层,180度约20分钟

18:出炉晾凉后密封保存

小窍门

1.整形过程可能不大容易看明白,但其实只要拿到面团实际操作一下就知道怎么摆弄了;2.烘烤过程中,上色后注意加盖锡纸,以免烤糊;

吉祥绿豆酥饼

油皮

中筋粉150克

糖35克

猪油40克

水60克

油酥

低筋粉100克

猪油50克

馅料

绿豆馅600克

吉祥绿豆酥饼的做法步骤

1:成品欣赏

2:成品欣赏

3:油皮也分成16克一小团

4:油皮按扁稍微擀开包住油酥

5:收口捏紧朝下

6:用擀面杖擀成牛舌状态

7:卷起来

8:全部卷好放整齐用保鲜膜包好醒20分钟后重复6.7步骤醒20分钟

9:取一块面团两边往中间折叠起来按扁

10:用擀面杖擀开

11:包入绿豆馅(我的绿豆馅是提前做好的)包好收口朝下

12:按扁

13:放入铺好油纸的烤盘上

14:红曲粉用清水泡开,用筷子的尾巴沾沾点在饼上,烤箱上200,下175预热。中层烤30分上色即可!时间和温度根据自己的烤箱性格来调节

15:出炉放凉即可使用

16:成品欣赏

17:成品欣赏

18:成品欣赏

19:成品欣赏

20:成品欣赏

21:成品欣赏

吉祥彩丁

主料

鸡胸脯肉300克;胡萝卜150克;莴笋200克;木耳50克;葱20克;姜10克;蒜20克;

辅料

玉米油4勺;一品鲜酱油1勺;料酒1匙;蚝油1匙;糖1匙;胡椒粉0.5匙;玉米淀粉2勺;蛋清1个;盐1匙;味精0.5匙;

吉祥彩丁的做法步骤

1:准备鸡胸脯肉一个洗净备用

2:鸡胸脯肉切丁

3:鸡胸脯肉丁装入容器,放入一品鲜酱油、料酒、蚝油、胡椒粉、糖

4:调料拌匀打入一个蛋清

5:放入淀粉拌匀

6:搅拌均匀的鸡胸脯肉丁盖上保鲜膜腌制入味

7:准备莴笋、胡萝卜、木耳备用

8:胡萝卜、莴笋、木耳切丁备用

9:葱、姜、蒜切末备用

10:锅中倒入适量玉米油烧热至7-8成热将腌制入味的鸡胸脯肉丁放入油中炸,一次性不要放入太多

11:炸制金黄色即可捞出

12:炸好的鸡胸脯肉丁好诱人哦

13:锅中留有底油放入葱、姜、蒜爆香

14:葱、姜、蒜爆香变色后放入糖炒制金黄色

15:放入胡萝卜和莴笋大火快速翻炒

16:放入木耳继续翻炒均匀

17:放入炸好的鸡胸脯肉丁

18:大火快速翻炒同时放入盐和味精调味

19:美味的吉祥彩丁大功告成喽

20:将美味装入盘中

21:这样的佳肴是色香味俱全哦

22:配上一杯山楂汁口齿留香岂能是一个美字能说尽哦

23:是宴客必备之良品

24:这道菜营养搭配均衡老人孩子吃都非常棒

25:亲们也做起来吧

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