家常菜青椒荷包蛋
主料
青椒适量；鸡蛋4个；
辅料
豆豉适量；大蒜头适量；
调料
油适量
盐适量
鸡精适量
蚝油适量
米酒醪糟少许
生抽少许
青椒荷包蛋的做法步骤
1：准备好食材。
2：鸡蛋煎成荷包蛋。
3：盛出待用。
4：青椒清洗干净，对半切开，按扁。
5：起锅，中小火，下入青椒干煸，不用放油。
6：加入盐，青椒煸软。
7：加入荷包蛋，翻炒均匀。
8：加少许水、盐、生抽、豆豉、米酒醪糟煮一会入味，加入鸡精、蚝油调味。
9：起锅装盘即可。
杭椒荷包蛋
主料
鸡蛋3个；小米椒2个；生抽1茶匙；
辅料
杭椒8个；豆豉10克；食用油适量；
杭椒荷包蛋的做法步骤
1：食材：鸡蛋、杭椒、小米椒、豆豉
2：杭椒、小米椒分别切斜段、豆豉冲洗一下切碎
3：锅热后倒入食用油煎荷包蛋
4：荷包蛋煎好后直接用手铲划成块盛出。
5：放入豆豉，小米辣用锅内余油炒香。
6：再放入杭椒煸炒一会
7：待杭椒表皮微微出现褶皱的时候放入荷包蛋
8：翻炒均匀后再放入一点生抽即可关火。
9：盛出，开吃啦！香辣下饭！
小窍门
无。
青椒荷包蛋
主料
鸡蛋4个；
辅料
皱皮椒4个；
调料
味极鲜适量
盐少许
青椒荷包蛋的做法步骤
1：鸡蛋分别煎成荷包蛋，不要煎太老，刚成形即可。
2：皱皮椒切小碎块备用。
3：锅入油烧热，先将皱皮椒炒至软熟，再放荷包蛋。
4：用锅铲将荷包蛋分成小块，加入适量味极鲜和少许盐，与皱皮椒一起拌炒均匀。
豉椒荷包蛋
主料
小鸡蛋4个；青尖椒1个；
辅料
大蒜3瓣；红椒1个；豆豉1大匙；生抽1大匙；醋1小匙；白糖1小匙；油适量；
豉椒荷包蛋的做法步骤
1：小米椒和蒜切片，青椒切丝。
2：煎荷包蛋，煎到蛋液凝固。煎好用勺子叉成小块。
3：炒锅放油烧热，加入蒜片和豆豉炒香。
4：加入青椒和红椒圈炒软。
5：放上荷包蛋。
6：加入生抽醋和糖，翻炒均匀关火。
小窍门
豆豉和生抽都咸，基本不用放盐。
椒盐荷包蛋
主料
鸡蛋几颗；
调料
椒盐粉适量
孜然粉适量
椒盐荷包蛋的做法步骤
1：热锅下油。
2：打入一颗鸡蛋。
3：第一颗鸡蛋翻面定型后拨到旁边，继续打入第二颗鸡蛋。
4：煎好的鸡蛋盛出来当盘子里，撒上椒盐和孜然粉。
5：煎多个的话继续煎。
6：全部煎好，撒上椒盐和孜然粉就可以了。
线椒荷包蛋
主料
青线椒150g；鸡蛋6个；
辅料
大蒜3瓣；小米辣3个；
调料
生抽1匙
老抽半匙
蚝油半匙
盐少许
菜籽油适量
线椒荷包蛋的做法步骤
1：线椒洗净切成段，放锅里干煸，不需要放油。
2：煸炒出虎皮盛出备用。
3：切大蒜，小米辣备用。
4：锅里放油烧热。
5：鸡蛋打入锅里煎成荷包蛋。
6：6个荷包蛋已煎好，装盘备用。
7：锅里底油放小米辣，大蒜炒香。
8：放生抽，老抽，蚝油，加半碗清水烧开。
9：倒入煎好的荷包蛋煮2分钟，至入味。
10：再把青线椒放入锅中，煮1分钟。
11：煮好的先把青辣椒先装盘垫底。
12：再把荷包蛋盖在青椒上面，剩余的汤汁淋上即可。
13：好啦！好啦！
荷包蛋
主料
鸡蛋1个；
辅料
茶油1ml；味极鲜1ml；
荷包蛋的做法步骤
1：平底锅，入一滴油；
2：打入鸡蛋；慢火煎；
3：翻面，继续慢火；
4：两面都金黄，中间的蛋黄可软，可硬，我们家孩子喜欢吃硬的，我就多煎一会；
5：上面淋入几滴的味极鲜；
6：一杯牛奶，一个鸡蛋，早餐开启～～
青椒荷包蛋
主料
青椒7个；荷包蛋400克；
辅料
老干妈1匙；料酒4匙；糖1勺；盐1.5勺；剁椒酱1匙；蒜4个；生抽1匙；
青椒荷包蛋的做法步骤
1：热油鹌鹑蛋煎至金黄色两面，成盘待用
2：青椒切块煎至虎皮
3：成盘待用
4：准备好蒜末，剁椒末待用
5：热油放入蒜，老干妈炒香倒入料酒，接下来放入青椒、荷包蛋、剁椒，关火
6：放入糖、盐、生抽，在热锅内在翻炒均匀，成盘即可
小窍门
1.青椒煎虎皮时需要煎至发软2.蒜和老干妈炒香时需要小火3.最后的调料关火后拌匀即可4.剁椒酱是我之前做的，也可以直接用小红朝天椒
辣椒炒荷包蛋
主料
长青椒2个；鸡蛋4个；
辅料
植物油适量；盐适量；生抽适量；大蒜适量；
辣椒炒荷包蛋的做法步骤
1：青椒切断，大蒜拍碎。
2：热锅冷油小火，煎荷包蛋。
3：荷包蛋盛出，改中火，下辣椒大蒜炒，加盐。
4：辣椒炒八成熟，加酱油，浇点开水。
5：放入荷包蛋，煮1分钟。
6：起锅。
剁椒荷包蛋
主料
鸡蛋6个；剁椒一勺；葱适量；
辅料
油适量；鸡精适量；蚝油适量；
剁椒荷包蛋的做法步骤
1：准备好食材。
2：起锅烧油，油五成热时，加少许盐在油里，磕入鸡蛋煎荷包蛋。
3：煎至两面金黄。
4：依次全部煎完，盛出待用。
5：另起锅加少许水，下入荷包蛋，稍煮。
6：加入剁椒。
7：煮入味。
8：加鸡精和蚝油调味，加入葱花即可出锅。
9：起锅装盘。
10：美味既成。
