青椒炒粉肠

主料

粉肠适量；

辅料

青辣椒适量；

调料

油适量

盐适量

生抽适量

青椒炒粉肠的做法步骤

1：粉肠洗干净，切小段。

2：锅中放水，水滚放入粉肠焯水30秒。

3：粉肠捞出备用。

4：青椒切圈，大蒜切碎。

5：翻炒均匀。

6：炒至断生，放入适量盐。

7：放入粉肠翻炒。

8：翻炒均匀，大概炒1分钟左右。

9：加入生抽调味。

10：翻炒均匀即可。

11：成品出锅。

小窍门

粉肠不能炒太久，久了会老，嚼不烂。

青椒炒腊肠

主料

青椒5个；腊肠2根；

辅料

味精适量；生抽适量；油适量；盐适量；

青椒炒腊肠的做法步骤

1：青椒(洗净已切好),腊肠(已切片).

2：锅内放油,下入青椒煸炒,

3：腊肠先蒸5分钟.

4：合入青椒－起炒,加少许盐生抽,加点味精调味.

5：出锅装盘即好.

青椒爆卤鹅

主料

卤鹅肉200g；

辅料

青椒5个；

调料

橄榄油2勺

青椒爆卤鹅的做法步骤

1：青椒切成丝。

2：卤鹅肉切成小块。

3：橄榄油下锅以后，放入青椒丝爆香。

4：放入卤鹅肉块爆炒。

5：装盘。

青椒炒猪肠

主料

猪肠300克；葱适量；姜适量；蒜适量；

辅料

青椒100克；

青椒炒猪肠的做法步骤

1：准备食材备用，（猪花肠是超市买的熟食）

2：青椒切片，葱姜蒜切好备用。

3：锅里放入油，倒入葱姜蒜，少许辣椒爆香。

4：倒入猪肉肠翻炒。

5：加入少许味极鲜，少量开水继续翻炒。

6：倒入青椒，放少许盐，鸡精粉翻炒均匀出锅。（盐不要多了，因为猪肠是咸的）

7：成品图。

8：成品图。

9：成品图。

生肠炒青椒

主料

猪生肠500g；青椒两个；

辅料

姜丝适量；

调料

油适量

盐适量

酱油适量

蚝油适量

料酒适量

淀粉2匙

糖1匙

鸡精少许

水少量

生肠炒青椒的做法步骤

1：图一：生肠用盐和淀粉抓洗干净后切成小块，青椒切丝。图二：姜切丝。图三：用酱油、蚝油、料酒、淀粉、糖、鸡精和水，调一个酱汁备用。

2：锅内烧开水放入姜、葱、料酒，生肠入锅焯水，变色后捞出沥干水分。

3：起锅热油，炒香姜丝。

4：倒入生肠，水分炒干。

5：倒入青椒，加适量的盐炒至断生，最后倒入酱汁。

6：大火收汁，出锅。

7：成品。脆嫩爽口，非常好吃。

爆炒鹅肠

主料

鹅肠1斤；

辅料

尖椒1个；蒜末适量；豆鼓1匙；姜适量；葱2根；

调料

酱油2匙

蚝油2匙

爆炒鹅肠的做法步骤

1：准备的食材。

2：鹅肠洗干净切段，配菜切好备用。

3：鹅肠先焯水，放姜片、料酒烧开。

4：煮开半分钟后捞起来备用。

5：先炒辣椒断生，盛起来备用。

6：另起锅爆香蒜末、豆鼓、倒入鹅肠爆炒。

7：翻炒片刻加入酱油、辣椒。

8：爆炒一分钟后加蚝油。

9：大火收汁，加入葱末炒熟即可。

10：成品。

小窍门

炒鹅肠和其他鸡鸭肠有点区别，它比较脆，爽口，加豆鼓、蚝油够咸味不需要加盐。

青椒炒鹅翅

主料

青椒130克；熟鹅翅255克；

辅料

生抽适量；盐适量；鸡精适量；

青椒炒鹅翅的做法步骤

1：食材：青椒、熟鹅翅

2：将青椒切开去蒂去籽清洗一下。

3：放在案板上切开，待用。

4：将熟鹅翅放在案板上剁开。

5：烧锅倒油烧热，下入剁好的熟鹅翅翻炒一下。

6：接着，合入切好的青椒，加适量的清水。

7：翻炒翻炒至青椒断生。

8：然后，加适量的生抽。

9：加适量的盐。

10：加适量的鸡精。

11：调味炒匀，即成。

12：出锅装盘。

青椒炒腊肠

主料

腊肠200g；青椒3个；

辅料

六月香豆瓣酱1勺；料酒半勺；盐适量；蒜子3个；小葱3根；水少许；

青椒炒腊肠的做法步骤

1：将食材清洗干净

2：腊肠切成片

3：青椒切段，再斜切成片。

4：将香葱切成段，蒜子用刀拍扁同腊肠、青椒一起放入盘中。

5：锅里倒入少许油烧热，加一勺豆瓣酱炒出香味。

6：蒜子加入小火翻炒几下

7：将腊肠入锅翻炒

8：再将青椒倒入锅里，加入料酒，少许盐和水翻炒。

9：撒上葱段起锅盛入盘中

10：香甜可口的青椒腊肠好咯

11：成品

12：成品，青椒炒腊肠

小窍门

在炒腊肠时盐尽量少许，腊肠本身咸甜，豆瓣酱也含有盐份，或不用放盐。

青椒炒腊肠

主料

青椒6个；广东腊肠3根；

辅料

食用油2勺；食盐半勺；生抽1勺；葱适量；姜末适量；

青椒炒腊肠的做法步骤

1：准备食材：青椒，腊肠，葱姜末。

2：青椒切丝，腊肠切片。

3：起锅烧油。

4：倒入腊肠炒出油。

5：下入葱姜末炒香。

6：下入青椒翻炒。

7：加入生抽。

8：翻炒均匀后加适量清水闷几分钟出锅。

青椒炒腊肠

主料

腊肠1根；青椒两个；

辅料

葱适量；姜适量；蒜适量；花椒适量；小米椒适量；盐适量；鸡精适量；

青椒炒腊肠的做法步骤

1：腊肠切片备用。（我用的是之前已经煮熟的腊肠。）

2：葱姜蒜小米椒改刀，花椒备用，两个青椒切块备用。

3：热锅冷油，油热后入葱姜蒜花椒小米椒爆锅出香味。

4：放入腊肠翻炒一下。

5：放入青椒翻炒至断生。

6：调入盐和鸡精起锅。

小窍门

Ps:1、除了青椒，还可以用蒜苗、花菜、荷兰豆等其他蔬菜。2、就我个人而言，感觉这种熏制过的香肠或者腊肉就是要吃那种熏香味道，因此只用了葱姜蒜花椒干辣椒爆锅增香。3、腊肠已有咸味，放盐要适量。