爽口毛芹

主料

毛芹500克；

辅料

红蒜一颗；菜籽油两勺；小红椒三五枚；海天味极鲜2勺；白米醋3克；盐1.5克；鸡精2克；花椒0.5克；

爽口毛芹的做法步骤

1：将淖熟的毛芹翠色欲滴切成寸长置于喜爱的餐具

2：随后将新鲜的红蒜捣碎，用冷水少许稀释下蒜泥，取适量倒在毛芹上

3：再取新鲜小红椒三四颗切成圈儿，放上去，再依次放入花椒、鸡精、盐

4：烧熟的两匙热油浇上去，再倒少许生抽醋，搅拌均匀，略微打扮下即可上桌。

小窍门

盐等辅料依个人口味增减

毛豆炒鸡

主料

鸡块适量；毛豆适量；

辅料

蒜头适量；生姜适量；干辣椒适量；小葱适量；

配料

盐适量；味精适量；老抽适量；料酒适量；五香粉适量；

毛豆炒鸡的做法步骤

1：将鸡块洗净（我用的是翅根），放入料酒、姜丝、蒜片、干辣椒和少许五香粉，抓匀腌制十分钟。

2：热油，下毛豆大火炒。

3：待毛豆表皮微皱时倒入腌制好的鸡块，大火翻炒。

4：加入适量的老抽，继续翻炒。

5：翻炒片刻后加入适量的水，并放入白糖和盐，翻匀后加盖焖煮。

6：待收汁时加入少许味精，并撒入葱花。

7：装盘，完成啦。

小窍门

鸡块可以根据自己的需要来挑选，我用的是小翅根，比较嫩，如果选用鸡腿应该口感更佳。

毛豆炒肉

主料

毛豆适量；猪肉少许；

辅料

盐适量；生抽少许；糖一点点；料酒少许；葱少许；辣椒两颗；姜少许；蒜少许；

毛豆炒肉的做法步骤

1：毛豆是我提前包好的，肉只是为啦提味，所以我放了一点

2：辣椒，姜切丝，葱切段，蒜切末，我爱吃蒜多放

3：肉提前用料酒，淀粉和盐，腌一会，过油炒熟，盛出来

4：锅内放油，油热后放入毛豆煸炒，放盐，姜

5：放入炒好的肉，再放入生抽，辣椒，我点了点老抽，是为了颜色好看，然后依次放入葱，蒜，一点点糖

6：可以放点耗油提鲜

辣炒毛豆

主料

毛豆适量；

辅料

葱适量；剁椒适量；小辣椒一个；

配料

生抽适量；地瓜面适量；

辣炒毛豆的做法步骤

1：毛豆洗净，剪去两头。是不是很可爱啊

2：准备好配料：剁椒，葱花，小米辣椒切圈

3：地瓜面用水调成稀糊状。

4：毛豆放锅里焯水。炒个八九成熟，也去掉了表面的脏东西和毛毛。

5：锅里放油，爆香配料。

6：放入毛豆翻炒，加入生抽调味。

7：倒入调好的地瓜面糊糊。小心翻炒裹上毛豆。

8：毛豆焯水已经快熟了，放锅里翻炒一会调味道即可。所以很快就熟了。装盘。

小窍门

剁椒已经有味道，加上生抽调味就可以了，注意不要太咸了

清新爽口之毛豆炒三丁

主料

鸡肉150克；毛豆200克；土豆150克；胡萝卜60克；

原料

盐适量

胡椒粉2克

淀粉3克

葱10克

姜10克

花雕酒2汤匙

毛豆炒三丁的做法步骤

1：准备食材

2：胡萝卜，鸡肉切丁，毛豆包好，土豆切丁后，放入水中浸泡

3：小碗里放入所有（A）调料

4：之后，倒入鸡丁中进行腌制20-30分钟

5：底锅内放入适量的油

6：放入鸡丁煸熟后，依次放入土豆

7：胡萝卜及毛豆，全部翻炒均匀并断生后

8：放入水淀粉

9：最后放入适量的盐，翻炒均匀后，盛盘，在这个夏季吃后会更加爽口哦。

小窍门

丝巾温馨提示：1.鸡肉滑炒至变色即可加入蔬菜丁，因为鸡肉非常嫩。2.这个菜不用加鸡精什么的，原味就很鲜美。

夏季爽口煮毛豆

主料

毛豆500克；

辅料

八角3粒；干辣椒2个；花椒3克；盐适量；

夏季爽口煮毛豆的做法步骤

1：准备食材

2：毛豆清洗后，用剪刀减去两头，以便更好地入味

3：把所有调料放入煮毛豆的水中

4：水烧开后，煮10分钟左右就好了。

5：做好的毛豆，是否非常简单吧。

小窍门

丝巾温馨提示：煮毛豆时，时间不要太长，以免毛豆煮的太烂，影响口感。

毛豆炒肉

主料

毛豆250；肉250；

辅料

姜1个；料酒5ml；生抽5ml；老抽3ml；盐1勺；糖1/2勺；

毛豆炒肉的做法步骤

1：肉切成，加入料酒、生抽、盐，腌制

2：毛豆洗净

3：开水中加盐放入毛豆煮下，捞出备用

4：热锅凉油，爆香姜葱白

5：加入肉炒到断生

6：放入毛豆，加入盐、少量老抽

7：出锅

毛豆炒蛋

主料

毛豆适量；鸡蛋3个；

辅料

姜适量；蒜适量；

调料

油适量

盐适量

胡椒粉适量

毛豆炒蛋的做法步骤

1：毛豆清洗干净沥干水分。

2：锅里热油倒入蛋液炒熟铲起备用。

3：锅里热油爆香蒜姜末，倒入毛豆翻炒均匀，加入适量水焖2分钟。

4：倒入鸡蛋，盐，胡椒粉翻炒均匀即可。

爽口凉拌毛豆

主料

毛豆500g；

辅料

蒜末2颗；香菜1颗；

调料

陈醋3匙

生抽4匙

香油3勺

辣椒油3匙

花椒5颗

盐2匙

爽口凉拌毛豆的做法步骤

1：新鲜的毛豆一斤。

2：剪去两头尖尖，洗净，这样是为了毛豆更容易入味，不要嫌麻烦，看剧的时候就能完成。

3：水开之后，放入两勺盐，花椒粒适量，放入毛豆。

4：不要盖锅盖，一直开着锅，煮熟为止，十分钟左右就会熟，可以拿一个出来尝一下。

5：煮熟之后，捞出来，过凉水两分钟，保持翠绿的秘诀就是不盖盖和冲凉水。

6：加入香油，蒜末，香菜末，陈醋，生抽。

7：加入辣椒油，翻版均匀。

8：成功！炎炎夏日，也可以放在冰箱里冷藏一下，更加爽口入味！

炒毛豆

主料

毛豆适量；

辅料

蒜瓣适量；辣椒适量；

配料

油适量；盐适量；味精适量；十三香适量；生抽适量；

炒毛豆的做法步骤

1：毛豆剪去两头的角，洗净备用

2：锅里加适量的水烧热

3：.然后倒入毛豆里面煮，加入小勺的盐。煮好之后盛出来沥干水分。

4：锅里加适量的油烧热，加入蒜，辣椒爆香

5：接着倒入提前煮好的毛豆翻炒

6：加入调料，味精，十三香

7：再加入生抽，醋里面翻炒

8：最后翻炒均匀就可以了！

小窍门

煮的时候已经加入盐了，这样毛豆会更入味，起锅前可以尝一下，觉得淡了再加入适量的盐！(展开)