南瓜麦片可丽饼

主料

牛奶195g；低筋面粉55g；鸡蛋1个；植物油15g；黄油15g；贝贝南瓜一个；

辅料

盐1g（可不放）；糖15g（可不放）；麦片适量（三岁以上加）；

南瓜麦片可丽饼的做法步骤

1：将低筋面粉、鸡蛋、牛奶、糖、盐放入容器内稍微搅拌一下，不要有干粉就行。

2：盖上保鲜膜冷藏3小时。

3：贝贝南瓜切块，挖去籽。

4：高压锅或者蒸锅隔水放入南瓜。

5：开大火将南瓜蒸熟。

6：用筷子插一下可以轻松插透就是好了。

7：用筷子插一下可以轻松插透就是好了。

8：关火，放在aca电陶炉保温。

9：将冷藏的面糊取出，过筛三次，这样面糊就很细腻没有疙瘩了。

10：倒入刚才融化的黄油还有植物油搅拌均匀。

11：准备一个18cm的平底锅，不需要放油，一定要选不粘锅，先把锅热一下有点温度，倒入一勺面糊，马上面糊就会凝固了，马上打圈，这样饼皮会更薄。

12：放在aca电陶炉上面继续加热，表面看到有微微膨胀，有一些气泡就是好了，电陶炉我一直开2档，小火加热，煤气炉一定要小火不然很容易糊。

13：边缘用硅胶铲刮一下直接倒扣，可丽饼就会从不粘锅里掉出来。

14：把可丽饼铺好，放一勺南瓜泥。

15：将饼这样折叠起来。

16：最后撒上麦片，还有香草装饰即可。

小窍门

1、可以把南瓜换成紫薯或者水果都可以，都很好吃2、第一张饼皮可能不好，第二张就好了，把握好锅的温度3、千万不能大火，一定要最小最小的火，电陶炉容易掌握，如果是明火太大的话可以中途关一下火4、这个配方可以做可以做8-9张6寸的饼皮

无油全麦可可吐司

主料

高筋面粉150克；全麦面粉100克；牛奶130克；

辅料

盐2克；糖10克；鸡蛋1个；酵母3克；可可粉5克；

无油全麦可可吐司的做法步骤

1：面包桶内放入50克蛋液、130克牛奶

2：放入高筋面粉

3：放入全麦面粉

4：对角放盐、糖、中间放酵母，再放入可可粉

5：开启菜单1，欧式/柔软程序，中色、500克

6：揉面结束后开始发酵

7：发好后刷上蛋液，开始烘烤

8：烘烤结束取出面包放凉后切片

小窍门

全麦面粉和高筋面粉比例可以根据自己需求调节

燕麦片粥

主料

燕麦片100克；

辅料

水适量；

燕麦片粥的做法步骤

1：用料

2：燕麦片用清水略冲洗

3：倒入电炖锅内胆

4：加水至满

5：电炖锅中加适量水

6：放入内胆

7：盖好内外盖，通电，低温档

8：米烂粥成

9：盛出食用

小窍门

燕麦片易熟，可直接在锅里小火熬煮，不过电炖锅可以让人放心离开，不用总守在那里。

燕麦酥片

主料

细砂糖18克；黄油18克；全蛋15克；大燕麦片18克；低筋粉3克；

燕麦酥片的做法步骤

1：用料

2：将黄油和细砂糖倒入锅中

3：小火直接加热至黄油融化，熄火

4：稍微降温，加入蛋液，用打蛋器以不规则方向搅拌均匀

5：加入燕麦片

6：筛入低筋粉

7：拌匀

8：用勺舀取适量，在烤纸上摊成直径约5厘米的圆片

9：放入烤箱，中层，上火170度，下火150度，烤15分钟左右

10：呈金黄色出炉

11：晾凉后取下

小窍门

融化黄油时也可以用微波加热。黄油融化即可，无需等待砂糖完全融化。烘烤时间和火力需根据自家烤箱实际情况酌情调整。

全麦可颂

主料

高筋面粉100 g；低筋面粉25 g；全麦面粉25 g；盐1.5 g；糖10 g；

辅料

速发酵母3 g；淡黄油85 g；水65 g；高筋面粉适量；蛋黄1/2个；

全麦可颂的做法步骤

1：将包入用的淡黄油放在撒了些许高筋面粉的保鲜膜上、擀成10x10厘米的方形后，放进冰箱冷藏定形。

2：将其他材料全放入面包机中，选择面团模式（需有一次发酵）后，按下启动键。

3：面包机制作好的面团整成圆形后，放进撒了些许高筋面粉的塑料袋内、放进冰箱冷藏30分钟低温发酵。

4：台面撒上些许高筋面粉。取出面团、擀成17x17厘米的方形。

5：取出1.的淡黄油放在擀好的面皮中央、将四个角的面皮往中间折，完整包住奶油。

6：用擀面棍将5.擀成长条形。

7：将6.的长条面团折三折后用撒了些许高筋面粉的保鲜膜包好、放入冰箱15分钟。

8：折扣朝左右摆放，续用擀面棍擀成15x40毫米的长条形后...

9：将8.的长条面团折三折后用撒了些许高筋面粉的保鲜膜包好、放入冰箱15分钟。如此重步骤8.和步骤9.共三次。

10：最后一次将面团自冰箱取出后擀成21x37毫米的长方形后、切边整形。

11：沿着场边将面皮划出6个三角形。并在三角形底边的正中央切出一个开口。

12：将开口处的面皮朝左右翻开，由下往上卷推到最后。

13：烤盘铺上烤纸、排放面团，于30度左右的地方静置30~40分钟、进行二次发酵。

14：等面团膨胀至2倍大时，放入已预热至200度C的烤箱中烤15分钟。烤好后、马上移到冷却加上放凉。

15：一层层哟~

小窍门

擀面团和发酵的过程、均需避免温度太高，以免包在面团里的奶油流出。

家用可可脆片

果仁

巧克力5克

蜂蜜12克

果仁60克

脆皮

蛋清45克

全蛋20克

盐1克

糖粉40克

淡奶油10克

低筋面粉35克

可可粉6克

黄油40克

可可脆片的做法步骤

1：准备好所有材料备用。黄油隔温水融化成液态黄油备用；巧克力与蜂蜜隔温水融化备用。

2：蛋清 蛋液 盐 糖粉顺着同一方向搅至糖化。

3：加入淡奶油顺同一方向搅拌均匀。（淡奶油稍微恢复至室温）。

4：加入混合过筛后的低粉与可可粉，“Z”字搅拌均匀至顺滑无干粉无颗粒。

5：加入液态黄油，顺同一方向搅拌均匀至顺滑后装入裱花袋。

6：液态黄油 巧克力 蜂蜜搅拌均匀后加入坚果翻拌均匀盖上保鲜膜备用。

7：裱花袋剪个小口，挤上大小一致的面糊，放上坚果。高比克T60S烤箱提前预热至180度。

8：烘烤温度140度/20分钟，烘烤成熟后取出，放凉后及时密封保存。

小窍门

黄油与巧克力都是隔温水融化成液态，水温不可超过50度，不然会出现油水分离现象，影响品质和口感。

夏威夷可可脆片

坚果部分

夏威夷果60g

可可粉1g

蛋白3g

蜂蜜4g

粉类部分

中筋面粉20g

可可粉2.5g

奶粉2g

其他

淡奶油20g

黄油25g

蛋白部分

蛋清25g

细砂糖20g

盐0.5g

夏威夷可可脆片的做法步骤

1：来制作坚果脆脆表面放置在坚果，将夏威夷果切成小块，加入“坚果部分”中的可可粉，蛋清，蜂蜜搅拌均匀备用。

2：将“粉类部分”中的中筋面粉，奶粉，可可粉放入碗中备用。

3：将“蛋白部分”中的鸡蛋清，细砂糖和盐放入干燥无水无油的盆中，电动打蛋器开中低速打发，提起打蛋器蛋清仍是流动状态，带有一点点黏性，稍微膨发的状态即可。

4：蛋清中加入淡奶油翻拌均匀。

5：将“粉类部分”一次性过筛到蛋清和淡奶油的混合物中，用刮刀上下翻拌均匀。

6：黄油提前隔热水融化，在温度降至30度以下后，倒入盆中，翻拌均匀，饼干糊就做好了。

7：将饼干糊装入裱花袋中，挤入烤盘，使用普通平烤盘也可以，直径1.5厘米左右即可，用这种马卡龙模具注意不要挤得太多，面糊预热摊开受到限制，会影响饼干的酥脆程度。

8：烤箱以上下火140度进行预热注：自用设备为ACA品牌的E45S，40升家用烤箱，搪瓷内胆，外观简洁大气，使用效果好，推荐。

9：将烤盘放入烤箱中层，烘烤半分钟到1分钟，看到面糊全部融化摊开后取出烤盘。

10：把做好的坚果摆放在饼干糊上，2-4粒。

11：放入烤箱中层，继续烘烤25分钟，飘出浓浓可可香味儿，就是熟了。

12：取出烤盘，放在网架上晾凉，口感酥脆，香甜可口。

13：简单省时，味道很不错。

可可燕麦蛋糕

主料

蛋糕粉50g；鸡蛋3个；

辅料

燕麦3勺；白糖5勺；柠檬汁1勺；可可粉2勺；橄榄油1勺；

可可燕麦蛋糕的做法步骤

1：三个鸡蛋蛋清和蛋黄分离。

2：蛋黄里加入5勺清水，一勺橄榄油搅拌均匀后，加入可可粉搅拌。

3：蛋清加入柠檬汁后分三次加入白砂糖，用打蛋器把蛋清打发成白色乳状。

4：分三次把蛋清加入可可蛋液里，搅拌均匀。

5：蛋糕液倒入电饭锅里，撒入燕麦，用煮饭键让蛋糕变熟即可。

6：装盘。可以切成片，也可以抹上蓝莓酱共同品味。

可可全麦果仁面包

主料

鸡蛋40g；可可粉15g；无盐黄油15g；盐1g；酵母3g；牛奶110g；高筋面粉100g；黑麦全麦粉140g；细砂糖20g；

辅料

核桃仁适量；蔓越梅干适量；杏仁适量；

可可全麦果仁面包的做法步骤

1：牛奶、鸡蛋、糖、盐加入面包机桶内

2：再加入高筋面粉、全麦粉、可可粉以及酵母，启动面包机揉面程序

3：揉面15分钟时加入软化黄油继续揉15分钟

4：准备果仁，并将果仁切成碎粒

5：倒入面包机自动撒果料盒中即可。

6：揉好的面团取出盖保鲜膜进行首次发酵

7：发酵至两倍大即可

8：取出面团充分排气

9：用擀面杖擀成椭圆形

10：由上向下紧紧卷起

11：放入吐司模中

12：盖保鲜膜进行二次发酵

13：发酵至即将满盒，拿去保鲜膜。放入烤箱中下层，上下火180度25分钟

14：烤好后的面包立即脱模，置于烤网上晾凉。

15：切片后密封保存

16：成品

打地鼠可可燕麦饼干

主料

黄油50克；细砂糖40克；可可粉15克；花生碎30克；燕麦片30克；低筋粉110克；牛奶20克；巧克力酱10克；

辅料

蛋清1个；蛋黄1个；细砂糖15克；低粉15克；可可粉5克；黑巧克力少许；白巧克力少许；柠檬汁少许；

打地鼠可可燕麦饼干的做法步骤

1：第一步先制作“小土堆”。先将花生洗净，入烤箱中层，上下火150度烤30分钟左右，中途晃动翻面两次。冷却后搓去外皮，用刀背压碎

2：牛奶温热后，撒入燕麦片拌匀后加入黄油，糖，小火融化后搅拌均匀

3：加入可可粉，巧克力酱和花生碎拌匀

4：搅成这样粘稠但不粘手，有光泽的混合物

5：找一块儿比手指稍粗的管子，将上一步调好的混合物堆在周围，形成锥形小土堆的样子，抽掉管子

6：入预热好的烤箱中层，上下火170度烤20分钟左右，取出晾凉备用

7：第二步，制作底托。根据普通的可可黄油饼干做法，切出与“土堆”底部大小相当的形状，烤好晾凉备用

8：第三步，制作土拨鼠。蛋清加柠檬汁，分三次加入辅料中的细砂糖，打到9分发

9：与打散的蛋黄混合均匀

10：筛入低粉和可可粉拌匀

11：装入裱花袋中，剪一个直径小于土堆出口的孔，将面糊在铺了油纸的烤盘上挤成一个个长短不齐的条

12：入预热好的烤箱中层，上下火170度，10-15分钟左右即可

13：稍晾凉后，用融化的黑巧克力给土拨鼠点上圆形的两个耳朵和圆圆的鼻头。用白色巧克力点出两个圆形的眼睛和两条“牙齿”，在白眼球上点上黑眼珠。用少许融化的巧克力将高矮不同的土拨鼠，粘在底托上，套上小土堆就可以了

14：1.底托就是普通的可可黄油饼干，这里就不重复了。2.甜度可以根据个人口味增减糖量。3.如果没有合适的管子，也可以用唇膏外壳来堆“小土堆”。