家常菜做法大全家常菜做法大全家常菜

微店网
家常菜做法大全

牛肉烧冬瓜十大家常做法,10种好吃做法

冬瓜烧肉

主料

五花肉200克;冬瓜一块;

辅料

姜一块;生抽适量;菜籽油适量;八角一颗;干辣椒数颗;桂皮一片;蒜数瓣;蚝油少量;老抽适量;冰糖数颗;生粉少量;料酒适量;葱一段;五香粉少量;

冬瓜烧肉的做法步骤

1:五花肉一块,用刀划去皮表面脏东西,洗净备用

2:五花肉切薄片,可以放在冰箱稍冻一下,方便切

3:五花肉片加入适量料酒少许生抽一点五香粉,一点生粉,搅拌均匀腌制十分钟

4:冬瓜一块,去皮,去瓤,洗净备用

5:冬瓜切片,比五花肉片厚一些

6:葱洗净,葱白切末,姜去皮洗净切片,蒜剥皮洗净切蒜片

7:干辣椒洗净,八角一颗洗净,桂皮一段洗净备用

8:热锅放少许油,放入葱末姜片蒜片煸香

9:放入干辣椒八角桂皮煸炒

10:放入腌好的五花肉片,煸炒

11:肉片出油,淋入适量生抽

12:加入老抽翻炒均匀

13:加入少许蚝油,翻炒均匀

14:加入适量热水,像我一样喜欢汤汁的水可稍微多点

15:加入几颗冰糖,尝下咸淡,汤水要比菜的口味稍咸一点,加盖炖煮6分钟左右,五花肉片切的薄,已经熟了

16:加入冬瓜片,转到汤锅中继续加盖小火炖煮5分钟。因为我要用炒锅炒下个菜,所以转到汤锅,直接用炒锅炖也可

17:五分钟冬瓜已经入味变软,五花肉片熟透稍带一丝嚼劲,口感正好,大火收汁

18:汁的量以自己喜好为准,我喜欢这个汤汁泡饭,多留了一些汤汁,淋入薄芡,大火再煮一两分钟即可出锅

19:成品

20:这道冬瓜烧肉,制作简单,冬瓜吸收肉香,咸鲜微辣,美味下饭,五花肉片软烂中带一丝嚼劲,口感丰富,很适合夏日食用

小窍门

食用宜忌⑴冬瓜性寒,脾胃气虚,腹泻便溏,胃寒疼痛者忌食生冷冬瓜,月经来潮期间和寒性痛经者忌食生冬瓜。⑵冬瓜与红小豆相克。冬瓜和红小豆同食,会使正常人尿量骤然增多,容易造成脱水。⑶冬瓜与醋相克。醋会破坏冬瓜中的营养物质,降低营养价值。⑷冬瓜与红鲫鱼相克。同食降低营养价值。⑷冬瓜与鲫鱼都是消肿利尿的食材,同食会造成尿量增多,如果不是水肿者,最好不要将两者同食

胡萝卜冬瓜烧牛肉

主料

胡萝卜250g;冬瓜250g;牛肉500g;

辅料

姜1块;蒜5瓣;葱1段;八角2个;桂皮1块;草果1个;花椒1撮;豆瓣酱2匙;料酒2匙;老抽1匙;干辣椒10个;冰糖1块;

胡萝卜冬瓜烧牛肉的做法步骤

1:将冬瓜和胡萝卜去皮洗净切块,牛肉切块,锅中加水,加两片姜和适量料酒,放入牛肉,煮开,捞出并用温水洗干净血沫。

2:锅中底油,加入葱姜蒜、八角、植皮、草果、花椒、干辣椒,豆瓣酱,加入一小块冰糖,炒出香味,然后下入牛肉翻炒约两分钟至水干发白,加适量料酒,加老抽翻炒上色,然后加入适量的开水,淹没牛肉稍多一点,大火烧开之后转小火,煮到牛肉八成熟的时候加入胡萝卜和冬瓜。

3:煮到牛肉软烂就可以起锅了,放上一些香菜做装饰。如果觉得咸味不够的可以适当调味再起锅。

4:成品

小窍门

1、牛肉一定要选两面有完整筋膜的牛腩,烧出来口感特别好。2、表面的杂膜和多余的油脂最好去干净,否则太油容易腻。3、胡萝卜可以切的大块一些,和牛肉一样大小。4、牛肉不太好炖烂,可以多煮一会。

肉末烧冬瓜

主料

瘦肉适量;冬瓜适量;青红椒适量;蒜仔适量;

辅料

盐适量;味精适量;酱油适量;植物油适量;

肉末烧冬瓜的做法步骤

1:冬瓜屑皮洗净后切成0.3CM左右厚的片,装盘备用。

2:将洗好的瘦肉剁碎,青红椒,蒜仔切成碎末。

3:锅中倒入油,放入切好的蒜子,青红椒翻炒至七分熟,加入适量盐。

4:将炒好的蒜,青红椒扒到锅的一边,倒入少许油,放入肉末将其翻炒到七分熟,加入适量盐,酱油等调料。

5:将青红椒和瘦肉合到一块,翻炒片刻。

6:炒好的瘦肉青红椒装盘,备用。

7:倒入适量油烧热后,翻炒冬瓜。

8:冬瓜炒熟后倒入青红椒肉末,翻炒片刻,放适量味精。

9:做法简单,营养又下饭的肉末烧冬瓜就做好啦!

小窍门

1、炒冬瓜时,火不要太大,防止冬瓜结底烧焦。中火炒,无须加水,其自身水份很足,加入盐后,水份会释出来些。2、到最后要装盘时,如果放入一些葱段,这样菜有葱的香味,且看上去更好看!我忘记买葱了,所以没有放了。

烧冬瓜

主料

冬瓜500g;青辣椒2个;

辅料

盐适量;大蒜籽2瓣;生姜2片;酱油适量;

烧冬瓜的做法步骤

1:冬瓜削去绿上,切成大约3*5厘米的方块,皮的位置剞上纵横交错的花刀,所有的冬瓜依样处理好备用

2:青辣椒切碎、大蒜籽拍碎,生姜切片

3:锅烧热倒入油,滑一下锅,然后将冬瓜块全部皮朝下放入

4:煎至皮的这一面焦黄起泡

5:放入青辣椒、大蒜籽、姜片翻炒

6:倒入酱油和盐继续翻炒均匀

7:加入半小碗水,盖上锅盖焖煮5分钟左右

8:至冬瓜烂熟即可出锅盛盘

小窍门

冬瓜块切小一点就更好入味些,油可稍多放一点,酱油可用颜色稍深的,这样烧出来的冬瓜才有酱赤油浓的感觉。做这道菜,冬瓜一定要烧熟透,就是到用锅铲可以轻易铲断的程度

腊肉烧冬瓜

主料

冬瓜500g;腊肉200g;

辅料

姜适量;鸡精少许;白糖少许;小红椒适量;葱适量;

腊肉烧冬瓜的做法步骤

1:腊肉用清水提前浸泡一夜

2:切薄片

3:葱、姜切好备用

4:锅中加油烧热后把油倒出,放入腊肉煸炒

5:腊肉油汁煸出后放入葱、姜煸出香味

6:加半碗清水,烧开后改中小火30分钟

7:冬瓜切片

8:小红椒斜刀切开

9:腊肉烧30分钟后倒入切好的小红椒、冬瓜片,冬瓜烧熟后调入鸡精、白糖即可

10:辣味腊肉冬瓜

11:腊味十足、辣味十足!

小窍门

腊肉本身是咸的,所以不用户再放盐了

牛肉烧冬瓜

主料

冬瓜500克;清汤牛肉1碗;

辅料

盐5克;葱适量;

牛肉烧冬瓜的做法步骤

1:主辅料:冬瓜、清汤牛肉

2:把冬瓜去皮洗净。

3:切成自己喜欢的块或条。

4:清汤牛肉倒入锅中。

5:放入冬瓜。

6:旺火烧开,烧制5分钟

7:加葱花、盐调味。

8:再烧制2分钟左右,至冬瓜熟透,即可关火。

9:出锅盛入碗中,即可上桌。

小窍门

1、因为牛肉是熟的,所以把冬瓜烧熟即成。2、这道菜肴不宜加生抽。

烧冬瓜

主料

冬瓜适量;瘦肉适量;

辅料

大葱适量;姜适量;小葱适量;生抽适量;

烧冬瓜的做法步骤

1:原料

2:锅中入油炒肉末

3:肉末炒好拨到一边,炒香葱姜

4:加入生抽炒匀

5:入冬瓜翻炒

6:炒匀

7:加少许水、生抽炒

8:炒至冬瓜透明即可

9:成品,夏季消暑减肥菜

烧冬瓜

主料

冬瓜适量;蒜末适量;三层肉末适量;姜适量;青尖椒适量;红尖椒适量;

辅料

生抽适量;盐适量;鸡精适量;糖适量;香油适量;

烧冬瓜的做法步骤

1:冬瓜切成片,肉沫,姜蒜沫,青红尖椒

2:坐锅下油爆香肉沫蒜姜沫,

3:加入冬瓜翻炒,加入半勺糖,一勺生抽,盐,加少许水

4:焖煮至熟加入青红尖椒

5:起锅之前加入鸡精香油

腊肉烧冬瓜

主料

冬瓜1000g;腊肉1条;

辅料

姜3-4片;蚝油1大匙;玉米油1大匙;

腊肉烧冬瓜的做法步骤

1:冬瓜去皮去瓤切厚片。

2:腊肉切片。(朋友妈妈用梅头肉晒的腊肉,很瘦。)

3:姜切片。

4:热油锅,把姜片,腊肉爆炒一下。一

5:放冬瓜炒一下,倒入半碗水煮至软身。

6:放蚝油炒匀即可。(腊肉有咸味,蚝油要酌情放。)

7:简单美味的烧冬瓜。

肉末烧冬瓜

主料

猪肉适量;冬瓜适量;

辅料

蒜适量;葱适量;

调料

盐适量

油适量

酱油适量

蚝油适量

老抽适量

糖适量

水淀粉适量

肉末烧冬瓜的做法步骤

1:冬瓜切片。

2:猪肉剁末

3:热油下肉末炒香。

4:倒入冬瓜翻炒一下,加入盐,酱油,老抽,蚝油,糖翻炒均匀。

5:加入适量水大火烧开转小火煮5分钟。

6:加入蒜头煮半分钟。

7:最后加入水淀粉翻炒一下即可。

8:装盘撒上葱花。

分享到