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鲜侣咕噜肉做法大全,做法和配料

菠萝咕噜肉

主料

菠萝半颗;鸡胸肉2片;

辅料

生姜姜片;番茄酱一调羹;酱油适量;味精适量;胡椒粉适量;鸡蛋一颗;油炸粉适量;洋葱小半颗;胡萝卜适量;青椒适量;盐适量;料酒两瓶盖;红椒适量;

菠萝咕噜肉的做法步骤

1:处理鸡胸肉,切花,然后切成一口大小的块状。普通家庭做这道菜一次一片鸡肉就够了。

2:加入盐巴,味精,酱油,料酒,胡椒粉,姜片,打入一颗鸡蛋,轻轻搅拌均匀。封上保鲜膜放冰箱腌制一个小时以上。

3:处理菠萝,用淡盐水泡10分钟(不用那么精确,大概就行)

4:准备配料

5:取出腌制好的鸡肉,挑出姜片,加入两大勺的油炸粉(面粉地瓜粉也可以,可以慢慢加,一边加一边轻轻搅拌)直到每一块鸡肉都包裹上油炸粉,碗中没有多余的粉末或酱汁,不要加水哦。油热后,中火一块块入锅炸。记得复炸一遍。

6:锅里加少许油,煸香洋葱和胡萝卜,下青红椒菠萝,加少许开水,调味。加少许番茄酱。如果买的菠萝很酸,就加点糖,如果不酸,就加点醋。

7:加入炸好的鸡块,翻炒均匀即可出锅。

8:这张图是网上搜的,因为没拍好摆盘图片已经吃完了。巴特,这道菜随便拍拍都很美,色彩棒棒哒!

菠萝咕噜肉

主料

菠萝适量;面粉适量;

辅料

里脊肉适量;生粉适量;

菠萝咕噜肉的做法步骤

1:菠萝切片

2:里脊肉切块

3:准备好面粉和生粉

4:裹好放在一旁

5:复炸两次

6:加入番茄沙司,酱油,水淀粉

7:炒至粘稠

8:翻炒即可

9:完成

小窍门

菠萝不能生吃,必须泡盐水或炒熟

菠萝咕噜肉

主料

菠萝半个;里脊肉200g;

辅料

青椒半个;红椒半个;

调料

冰糖20g

蕃茄酱40ml

淀粉50g

盐适量

料酒10ml

胡椒粉3g

菠萝咕噜肉的做法步骤

1:菠萝去芯切块,加冰糖煮十分钟,煮成菠萝糖水。

2:里脊肉切2厘米左右的正方形小块,加盐,料酒,胡椒粉腌制十五分钟后用淀粉裹匀。

3:锅内放油,油温六成热,将肉块放入炸至金黄色。

4:大概就是这样。

5:锅内留少许油,加入菠萝糖水适量。

6:加入番茄酱。

7:翻炒均匀加入水淀粉勾芡。

8:最后倒入炸好的肉块翻炒均匀即可。

9:这是忘记放青椒的,味道不受影响,只是放点青红椒配色更好看。

10:这是以前做的放了青椒没放红椒的,是不是颜色更好看,放了红椒更好看,上次的肉也用的不是里脊肉,好像是前腿肉,不影响口感。

菠萝咕噜肉

主料

里脊肉300g;菠萝300g;

辅料

番茄酱适量;

配料

大红浙醋适量;糖适量;

菠萝咕噜肉的做法步骤

1:菠萝去皮,把肉切成丁

2:选里脊肉

3:切成条,加生抽,盐,糖,胡椒粉,黄酒抓拌均匀。

4:放入保鲜袋中,加入适量的干淀粉,把口抓严实,里面要留有空气,用力摇一摇,这样做,干淀粉拌的非常均匀,而且不浪费,手还不会脏

5:油温七成热,入锅炸至定型捞出,然后再用七成热的油温炸至金黄色,表面酥脆为宜

6:炸好的里脊备用。

7:备好大红浙醋,这种醋特别适合做糖醋口的菜,味道好

8:锅中放少量油,炒香葱姜蒜末,放入醋、糖和番茄酱,

9:倒入炸好的肉翻炒均匀

10:最后倒入菠萝块

11:翻炒均匀即可出锅

咕噜肉

主料

猪排肉900克;菠萝1个;

辅料

蕃茄酱适量;面粉5勺;地瓜粉5勺;

配料

白糖少许;酱油少许;

咕噜肉的做法步骤

1:菠萝去皮,洗净

2:切片

3:泡盐水

4:猪肉冼净,切片

5:加上面粉和地瓜粉,再加点酱油

6:用手抓均,到每块肉都粘上粉为止

7:油温到80度时放入猪肉片,翻炒至两面金黄时,控油捞出,装盘

8:菠萝控水

9:锅里留下少许油,放入适量蕃茄酱

10:加入白糖和酱油,小火加热

11:至浓绸状

12:倒进菠萝快速翻炒

13:倒进肉片快速翻炒,都粘上蕃茄酱为止

14:出锅装盘

凤梨咕噜肉

主料

凤梨一个;

辅料

猪里脊肉一条;

调料

盐一勺

味精一勺

番茄酱适量

生粉适量

老抽适量

五香粉适量

生姜适量

白酒适量

凤梨咕噜肉的做法步骤

1:猪里脊肉洗净切块。

2:盐一勺。

3:老抽适量。

4:一个鸡蛋。

5:一瓶盖白酒腌制十分钟。

6:适量生粉。

7:里脊肉裹匀生粉下锅油炸两面金黄后捞出备用。

8:适量番茄酱+生粉水搅拌均匀备用。

9:青椒切块。

10:凤梨切块。

11:里脊肉青椒凤梨一块翻炒下入番茄酱。

12:出锅。

咕噜肉

主料

五花肉适量;青椒1个;黄瓜少许;料酒少许;番茄酱少许;淀粉少许;

辅料

鸡蛋1个;菠萝半只;盐少许;生抽少许;白糖少许;白醋少许;

咕噜肉的做法步骤

1:新鲜菠萝对半切开,用刀划横竖几刀后用勺子挖出果肉,就保留了一个精致漂亮的菠萝船了。

2:用淡盐水浸泡菠萝肉15分钟左右。

3:洗净五花肉切薄片,加盐、料酒、生抽拌匀腌15分钟左右入味。

4:打入一个鸡蛋与五花肉拌匀。

5:然后逐片将五花肉裹上一层淀粉。

6:油锅热后将五花肉入锅中小火炸3分钟左右(可翻动一下肉以免粘锅)

7:然后将肉捞起沥油盛盘备用。

8:将黄瓜洗净切粒、青椒切小片。

9:将黄瓜粒与青椒入锅中小火煎炒2分钟(不着调味料)盛起待用。

10:锅中倒入适量蕃茄酱,加三勺白糖,酌少许白醋后小火勾欠汁。

11:然后倒入炸后的五花肉,一起翻炒拌匀入味。

12:同时,加入菠萝与黄瓜粒、青椒片。中小火炒至材料收汁即可形成咕噜肉。

13:将咕噜肉盛入菠萝船,装饰一个胡萝卜花就很好看了。极具别样的岭南风情吧!

14:也可盛盘享用。

小窍门

整个制作过程腌肉的调味要适量,而且调番茄芡汁时特别要注意酸甜程度。整体口感才最佳!

咕噜肉

主料

里脊肉半斤;番茄适量;菠萝适量;

辅料

料酒适量;胡椒粉适量;面粉适量;糖适量;生抽适量;醋适量;鸡蛋一个;蒜头适量;番茄酱适量;

调料

盐适量

油适量

咕噜肉的做法步骤

1:番茄菠萝切小块。

2:猪肉切小方块,加入盐,生抽,料酒,胡椒粉,油腌制半个小时后加入鸡蛋拌匀。

3:然后一块一块粘上面粉。

4:放入事先热好的油锅里炸至金黄色捞出。

5:控干油分。

6:锅内留油爆香蒜头。

7:再加入番茄酱,生抽,醋盐拌匀。

8:加入番茄块,菠萝块,适量水,大火翻炒一下。

9:汤汁稍微浓稠一点再加入炸好的里脊肉即可。

菠萝咕噜肉

主料

里脊肉250;菠萝半个;蕃茄半个;

辅料

五香粉适量;盐适量;糖适量;鸡蛋一个;酱油适量;淀粉适量;

菠萝咕噜肉的做法步骤

1:菠萝切块用盐水泡十分钟;

2:里脊肉切菱形加鸡蛋、五香粉少许、酱油、盐腌二十分钟;

3:腌好的肉捞出加干淀粉拌匀下油锅炸至金黄捞出;

4:锅留底油下蕃茄炒出汁加菠萝和炸好的肉加酱油、糖湿淀粉勾芡出锅。菠萝比较酸多加点糖。

咕噜肉

主料

瘦肉250克;菠萝150克;白糖25克;红椒1个;番茄酱80克;水60ml;盐适量;

辅料

生抽适量;面粉100克;水110克(下面粉用);

咕噜肉的做法步骤

1:将所有材料洗净切好备用。猪肉里加入适量盐,生抽拌匀备用。

2:面粉里加入适量生抽、盐、110克水混合,成为面浆。

3:上锅加入适量油烧热,将猪肉粘满面浆后,放入油里炸至金黄色至熟。

4:将炸好的肉装起来,锅里留点底油。

5:加入80克番茄酱略炒,再加入适量盐、生抽、醋、糖、最后加入60克清水一起煮开。(此刻可根据个人口味试试酸、咸、甜的份量)

6:将炸好的肉加入,中火炒至半干身收汁即可关火。

7:炒好的成品:装盘即可食用。

小窍门

小提醒:猪肉最好用带点肥的比较好。肉切成片。我切的肉太厚啦。

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