蛋白霜

主料

蛋清２个；糖５克；玉米淀粉５克；

辅料

柠檬汁数滴；

蛋白霜的做法步骤

1：蛋清加柠檬汁打至粗泡加糖（第一次忘记照了所以补上）

2：打至硬性状态

3：加入玉米淀粉在打匀装入裱花袋

4：我用的是中号８齿花嘴

5：烤箱提前预热好，下火１５０度，上火１２０度烤６０分钟

6：我用的是金盘所以底下温度得高点

小窍门

我用２个蛋清一盘正好，要烤一盘打一盘哦，不然会消泡要低温烤颜色才会好看，不知道怎么看熟就打开拿一个出来吃一下看有没有湿，有就继续烤

蛋白霜糖

主料

蛋白50g；糖粉37g；柠檬汁/香草精适量；

蛋白霜糖的做法步骤

1：锅内倒入适量水，烧热后改微火。

2：将糖粉，柠檬汁或香草精倒入蛋白中，先用电动打蛋器的打蛋头搅拌蛋清（不开电源，防止糖粉飞溅。）等糖粉润湿后，电动打蛋器开启一档，低速搅打蛋清。隔水搅打至摸到蛋白温度高于手温后，离火.

3：继续打至蛋白打发，降至常温。表面光滑有光泽。

4：将打发好的蛋白装入裱花袋，挤入垫好高温烤布的烤盘中。

5：烤箱预热100℃，中层上下火，低温烤90分钟。

6：出炉晾凉后即可直接食用，也可夹馅食用。

小窍门

1、蛋白最好密封入冰箱冷藏一夜。2、如果需要颜色，在步骤2时即可添加。3、怕太甜的话，可多挤入几滴柠檬汁，比如我这个粉红色的蛋白糖即是如此。多加了数滴柠檬汁之后，变成酸味，反而更好吃。

盐焗南瓜子

主料

干南瓜子300g；

辅料

盐500g；

盐焗南瓜子的做法步骤

1：南瓜里面挖出来的南瓜籽。

2：清洗干净。

3：太阳下晒干，每次晒干的攒起来。

4：锅里放食盐，把晒干的南瓜籽也放入。

5：不断翻炒，知道变微黄色，听到噼噼啪啪的声音就可以啦。

6：过筛掉盐，晾凉就可以吃啦。这种南瓜子皮很薄，盐焗后带皮都可以吃。

小窍门

炒的盐过筛后还可以再炒瓜子用。

霜糖窝瓜

主料

窝瓜1段；白糖适量；

辅料

鸡蛋适量；水适量；白面适量；盐少量；

霜糖窝瓜的做法步骤

1：窝瓜一段。去籽、去皮。削干净内瓤，切成片。

2：碗里打鸡蛋，加入适量白面，少量水，少许盐。调成糊。如果介意疙瘩可以过过筛。其实有疙瘩不影响使用。

3：窝瓜在面糊里蘸一下，放到油锅里煎。煎熟一面，翻面煎。直到煎熟。用筷子扎一下，能扎透就是熟了。

4：煎好的窝瓜放到盘里，撒上白糖吃，甜香的。

被遗弃的美味盐炒南瓜子【盐炒南瓜子】

主料

南瓜子适量；

辅料

盐适量；

盐炒南瓜子的做法步骤

1：炒锅擦干洗净，开火烧一小会儿让锅里没有一点水份同时也让锅有一点热度。

2：倒入南瓜子转小火翻炒至瓜子变热。

3：加入适量的盐再不停的翻炒，炒至瓜子微微变黄即可。

小窍门

1、炒时一定要用小火，火大了很容易糊。2、冷却后的南瓜子会更酥一些。

烤蛋白霜小饼

主料

蛋清30g；砂糖30g；

烤蛋白霜小饼的做法步骤

1：用电动打蛋器把蛋清打发。

2：当蛋清打发至呈细腻泡泡时，分两次加入砂糖。蛋清一直打发至干性。（有立起小尖）

3：用裱花嘴挤出花占造型。此时烤箱开始上下预热120度。

4：120度烤约1小时。

蛋白霜灰蘑菇

主料

蛋清2个；

辅料

黑巧克力1块；白巧克力1块；糖粉50克；白醋1勺；

蛋白霜灰蘑菇的做法步骤

1：蛋白中加入糖粉和白醋！

2：打发成奶油状！

3：装入裱花袋中！

4：用圆口裱花嘴挤出蘑菇头和蘑菇颈！然后烤箱预热100°中层100分钟左右就可以了，千万不要大火，要不就糊了！

5：黑白巧克力隔水融化！

6：烤好的蛋白霜蘑菇头先刷一层黑巧克力液！

7：再刷一层白巧克力液！

8：然后用牙签划上花纹，中间用手指肚抠出知道圆点，把蘑菇颈部黏上就可以了，然后撒点糖粉，齐活！

9：成品欣赏！

10：成品欣赏！

11：成品欣赏！

12：成品欣赏！

13：成品欣赏！

蛋白霜饼干

主料

蛋白40g；白糖40g；淀粉2g；椰丝适量；

辅料

柠檬汁1g；

蛋白霜饼干的做法步骤

1：蛋白倒入无油无水的容器中及材料详细。

2：用电动打蛋器打至有泡沫，然后倒入白糖和柠檬汁，打至纹路清晰，并打蛋头呈清晰的三角。

3：筛入玉米淀粉，然后混拌均匀。

4：中号花嘴装入花袋倒入蛋白霜，并在有烤盘的油纸上挤出花形。

5：然后洒上椰丝。

6：烤箱120度预热，中层45分钟左右。

7：出炉。

8：成品欣赏…

9：成品欣赏…

10：成品欣赏…

11：成品欣赏…

12：成品欣赏…

椒盐南瓜子

主料

南瓜子100克；

辅料

椒盐粉少许；微波炉1个；

椒盐南瓜子的做法步骤

1：切开南瓜、取出南瓜子，搓洗干净附在南瓜子上的经络和粘液

2：准备好椒盐粉

3：南瓜子放进微波炉适用的碗内

4：高火叮2分钟、取出翻面、再叮2分钟，取出趁热撒些椒盐粉，拌匀

5：倒在篮子里、放在阳台晾晒或自动冷却即可食用

小窍门

每家的微波炉功率不同、时间要求也不同。按自家的微波炉格式调试时间吧。从微波炉取出要冷却后才脆脆的口感哦。

糖霜花生瓜子仁

主料

花生130克；瓜子仁50克；

辅料

水20克；老冰糖粉150克；玉米淀粉45克；

糖霜花生瓜子仁的做法步骤

1：花生瓜子仁入炒锅炒熟，盛出、晾凉

2：炒锅中入老冰糖粉、水，进行熬煮

3：小火熬到糖水冒泡

4：放入炒熟的花生瓜子仁翻炒，并分次加入玉米淀粉

5：出锅晾凉