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青椒爆肥肠怎么做好吃,十种好吃做法

青椒爆肥肠

主料

青椒适量;肥肠适量(卤熟的);

辅料

葱适量;姜适量;蒜适量;干红椒适量;

青椒爆肥肠的做法步骤

1:肥肠切条(丝)

2:青椒、葱切丝,干红椒切碎,蒜姜切片

3:油烧开

4:快速翻炒一下

5:下入辣椒葱姜蒜

6:翻炒均匀,加入一点老抽、生抽、盐、花椒粉翻炒均匀,青椒断生出锅。

青椒爆炒肥肠

主料

肥肠200g;青椒200g;

辅料

葱2勺;

调料

盐适量

油3勺

青椒爆炒肥肠的做法步骤

1:青椒和大葱切成小块。

2:油热以后,放入肥肠爆香。

3:放入青椒翻炒。

4:青椒炒软以后,放入盐调味。

5:出锅。

青椒爆炒肥肠

主料

肥肠500g;辣椒200g;

辅料

泡姜丝1勺;蒜丝1勺;泡椒1勺;

调料

盐适量

青椒爆炒肥肠的做法步骤

1:肥肠洗净以后,斜切成块,放入锅中炒好水分。

2:等肥肠水分炒干,油脂炒出来以后,放入蒜片,姜丝和泡椒炒香。

3:再放入辣椒丝翻炒。

4:辣椒丝煸出香味以后,加入盐调味即可。

5:出锅。

青椒火爆肥肠

主料

肥肠500g;青椒200g;

辅料

姜片1勺;蒜片1勺;

调料

盐适量

油4勺

青椒火爆肥肠的做法步骤

1:肥肠洗净切成块。

2:青椒切成丝。

3:肥肠放入锅里煸炒。

4:加入蒜片增香

5:煸炒肥肠到水分全无,大约5分钟,再放入油爆炒。

6:放入青椒爆炒。

7:加入盐调味即可。

青椒爆肥肠

主料

肥肠500g;青椒200g;

辅料

葱段2勺;芹菜段2勺;

调料

红泡椒碎1勺

蒜片1勺

姜丝1勺

盐适量

油3勺

料酒1勺

青椒爆肥肠的做法步骤

1:油热以后,把切好的肥肠段放入油锅中爆香,煸炒出油脂,大概3分钟。

2:放入姜丝和蒜片爆香。

3:放入红泡椒增色增味,再加入料酒去腥。

4:放入青椒丝翻炒均匀后加入盐,看青椒略微变色即可。

5:装碗。

青椒爆炒肥肠

主料

肥肠1000g;

辅料

青椒丝500g;豆瓣酱2勺;

调料

生姜丝2勺

蒜片2勺

葱段2勺

菜籽油3勺

青椒爆炒肥肠的做法步骤

1:煮过的肥肠切成块放入锅中煸炒。

2:煎到肥肠的水分冒出。

3:肥肠炒干水分后捞出肥肠,锅里放入油,油热以后放入肥肠爆炒,加入姜丝,蒜片和豆瓣酱一起翻炒。

4:加入葱段和青椒丝一起翻炒出香辣味。

5:加入盐调味,出锅。

青椒肥肠

主料

肥肠适量;青椒适量;老卤汤适量;

辅料

姜片适量;花椒适量;八角适量;小茴香适量;香叶适量;良姜适量;草果适量;肉蔻适量;豆蔻适量;料酒适量;酱油适量;桂皮适量;白芷适量;

青椒肥肠的做法步骤

1:先将肥肠剪成长约30厘米的段,再把肥肠的里面慢慢翻倒外面,去掉肥油,倒适量的醋抓洗5分钟左右,冲洗干净,再用小苏打粉抓洗一遍,用热水冲洗干净,一定要多洗几遍。

2:再将肥肠翻回来,用流水冲洗。

3:将洗净的肥肠放入高压锅中,加水,料酒,姜片,约10粒花椒压10分钟。

4:准备卤汤的调料:花椒,八角,小茴香,桂皮,香叶,良姜,草果,肉蔻,豆蔻,白芷,(大的调料一两个就可以了)将调料用纱布包好。

5:将老卤汤倒入砂锅中,加约200克水,放入调料包,加适量酱油煮开,(尝一下味道,加盐调味)再将煮熟的肥肠放入浸泡30分钟左右。

6:青椒洗净切片。

7:卤好的肥肠适量切滚刀片。

8:锅中倒油,放入青椒翻炒至熟。

9:倒入肥肠翻炒。

10:加适量的卤汤和酱油,炒匀出锅。

小窍门

加盐调味要适量,肥肠已经有味道了。

青椒爆肥肠

主料

肥肠400克;青椒3个;

辅料

红萝卜1根;

配料

葱适量;姜适量;蒜适量;小葱适量;干辣椒适量;花椒适量;白酒适量;胡椒粉适量;料酒适量;酱油适量;油适量;盐适量;

青椒爆肥肠的做法步骤

1:先将肥肠从里面翻过来,去掉内膜壁上的油脂;

2:加入适量的盐,正反两面都要揉搓;

3:再从清水冲洗干净,这样重复两次;

4:将清洗干净的肥肠放入锅中,再加入适量的水,放入姜葱、料酒、干辣椒和花椒;

5:大火煮开,转为小火加盖煮上三十分钟;

6:煮好的肥肠拿出来切成小段,准备好其它配料;

7:烧热锅,放入适量的油,下入准备好的肥肠进去翻炒;

8:肥肠表面微微发焦时下入姜葱蒜一起爆香;

9:再加入适量的生抽;10.11.12.

10:将肥肠煮上几分钟后大火收汁,加入白酒;

11:汁收的差不多的时候,下入青椒和红萝卜片一起翻炒;

12:最后加入盐和胡椒粉调味;

13:翻炒均匀后起锅装盘。

小窍门

1.肥肠的清洗很重要,注意先将肥肠里面内壁中的白油都要处理干净,再用盐(家里有食用碱更好),揉搓肥肠里外表面,完后用清水冲洗干净,这要重复两次;2.先把肥肠预处理至八、九成熟,煮时注意加入葱姜、料酒、干辣椒和花椒帮助去腥,大约煮上三十分钟,筷子很容易的插入进去就可以了;3.爆炒肥肠时要先用少许油煸炒肥肠,这样讲肥肠油脂煸出;再加入酱油上色,白酒进一步去腥;大火煮开收汁,快熟时放入青椒和红萝卜片,最后加入盐等调味料翻炒均匀。

青椒爆肥肠

主料

肥肠1000g;青椒200g;

辅料

姜丝2勺;蒜片2勺;

调料

盐适量

料酒2勺

油5勺

青椒爆肥肠的做法步骤

1:肥肠用面粉洗干净,放入水中,加入料酒煮一下去腥。

2:煮好的肥肠斜刀切成块。

3:油热以后,放入肥肠爆炒。

4:加入姜丝和蒜片一起爆香。

5:当肥肠煸到金黄卷曲后。

6:放入青椒翻炒。

7:加入盐调味即可。

8:出锅。

青椒爆炒肥肠

主料

肥肠500g;

辅料

青椒200g;

调料

姜丝2勺

蒜片2勺

泡椒2勺

盐适量

油5勺

青椒爆炒肥肠的做法步骤

1:肥肠切成块。

2:青椒切成条,放入盐码味。

3:油热以后,放入肥肠煸炒到焦黄。

4:放入姜丝翻炒。

5:放入蒜片爆香

6:加入青椒翻炒熟,放盐调味即可。

7:装盘。

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