小白菜鸡蛋煎饼

主料

小白菜两颗；

辅料

鸡蛋一个；面粉少许；纯净水少许；

调料

盐少许

食用油少许

小白菜鸡蛋煎饼的做法步骤

1：小白菜洗净，开水淖一下，捞出沥干水分，剁碎。

2：放入一个鸡蛋。

3：倒入少许面粉、水和盐，顺时针搅拌均匀，成稀糊状即可。

4：平底锅烧热放少许油，倒入面糊摊匀，小火慢煎。

5：煎至两面金黄即可。

6：出锅切片。

7：香酥美味。

小软饼

主料

酸奶200ml；

辅料

鸡蛋1个；面粉30g；

小软饼的做法步骤

1：无水大碗里，倒入200ml酸奶，1个鸡蛋，30克面粉。

2：搅拌匀后，倒入裱花袋。

3：剪个小口，直接挤入电饼铛里。一直小火。

4：烙熟。不用翻面。

5：看到反面有金黄色，就说明小软饼好了。

6：装入盘中即可开吃。

小窍门

还可以用不沾锅的平底锅。

小白菜土豆饼

主料

小白菜60g；土豆80g；香菇60g；小麦粉80g；

辅料

油适量；盐适量；

小白菜土豆饼的做法步骤

1：小白菜摘洗干净，土豆去皮洗干净，香菇洗干净。

2：香菇切碎。

3：土豆切碎。

4：小白菜切碎。

5：小白菜、土豆、香菇放到容器中，加小麦粉。

6：加盐。

7：加适量水。

8：搅拌均匀成饼糊。

9：起油锅，饼糊入锅煎。

10：煎熟关火，盛出享用。

小窍门

1、食材搭配依据个人偏爱。2、调味品依据个人口味添加。

猪肉小白菜馅饼

主料

肥瘦肉馅500g；小白菜500g；

辅料

料酒2勺；胡椒粉1勺；鸡蛋2个；蚝油2勺；生抽10ml；食用油20ml；老抽2勺；香油2勺；葱1棵；木耳5朵；姜4片；

猪肉小白菜馅饼的做法步骤

1：木耳提前泡软。

2：温水和面，醒30分钟。

3：肉馅放碗中，小白菜、木耳切碎，葱、姜切末，都放碗里。

4：然后放鸡蛋、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、蚝油、香油拌匀。

5：取一块面，擀成薄片。

6：把之前拌好的馅，均匀涂在面片上。

7：卷起，分份儿。

8：将首尾均捏紧。

9：饼铛上放油，把馅饼两面烙熟即可。

荠菜软饼

主料

荠菜（焯水）77g；荞麦小麦粉40g；鸡蛋1个；

辅料

清水50g；

调料

盐2g

胡椒粉0.5g

荠菜软饼的做法步骤

1：原料：荠菜、荞麦小麦粉、鸡蛋。

2：荠菜切碎备用。

3：面粉中加入鸡蛋，用筷子搅拌一下。

4：加入荠菜，再搅拌。

5：加入清水，搅拌均匀后，加入盐。

6：加入胡椒粉，搅拌均匀。

7：不粘锅烧热，倒入荠菜面糊，中小火烙制。

8：当底部成熟后，翻面烙，因为荠菜是熟的，所以饼很快就熟了。

9：软软的饼，咬一口，先是荠菜的香气，然后鸡蛋和面粉的香味也慢慢的散发出来，春天的美味就是这么简单。

小窍门

荠菜清洗干净后，要用开水烫一下，去除草酸。我用的是不粘锅，所以没有刷油，面糊中也没有加入食用油。胡椒粉可以根据自己的口味来添加。

猪肉小白菜馅饼

主料

富强粉250克；小白菜1斤；猪肉馅6、7两；

辅料

海米少许；

配料

葱适量；姜适量；料酒适量；生抽适量；老抽适量；花椒粉适量；白胡椒粉适量；十三香适量；盐适量；

猪肉小白菜馅饼的做法步骤

1：面粉加水活面，我用的稍热的温水

2：要比烙饼的面活得稀，抻着或拎起面团有弹性、能拉长

3：活好后醒的时间要长些

4：盖上比较严实的盖子，醒3小时或以上

5：海米提前2、3小时用水泡，为的是增鲜

6：小白菜洗净

7：海米泡好后切碎，连同葱末、姜末一起加入肉馅中

8：海米水分两三次加入，搅打肉馅

9：肉馅中放入料酒、生抽、老抽、花椒粉、白胡椒粉、十三香、盐

10：小白菜焯水

11：切碎，挤出水分

12：拌入馅中

13：搅拌均匀

14：准备开始包了，手边用盘子盛些干面粉

15：两手蘸些干面粉，揪起一小块面揉成圆饼放在手上

16：舀一勺馅放上

17：然后右手拇指往下压着馅，左手往上抻面皮，两手可交替进行

18：待面皮基本能围住馅后，再放上一勺馅，重复前面的步骤

19：第二勺馅加完后如仍有空间，可再加一小勺馅，如手法不熟，可适可而止；最后收口时类似包子的做法，

20：但不要抻起太多面皮，最好是刚好合笼

21：电饼铛抹油

22：将饼胚褶面朝下按在饼铛上

23：反复用手按扁，直至大小、薄厚适中

24：5分钟左右翻面

25：出锅啦，本厨的手法还不算太熟练，供家里三口人吃还手忙脚乱呢，有几个露馅的，呵呵。不过第二次能做成这样，不妨小小的得意一下啦。何况味道还相当不错呢！

26：这种馅饼的做法，最大特点就是馅无限大，皮则薄、透、软。

27：不过第二次能做成这样，不妨小小的得意一下啦。何况味道还相当不错呢！

软饼

主料

面粉200克；

辅料

盐2克；

软饼的做法步骤

1：面粉加盐、加清水搅拌成能流淌的面糊。

2：把锅烧热，舀一勺面糊。

3：晃动锅，使其摊平

4：两面烙制凝固后即成

5：出锅装盘ok

小窍门

也可以加2个鸡蛋。

小白菜馅饼

主料

面粉300g；小白菜1把；鸡蛋3个；

辅料

油适量；盐适量；胡萝卜1根；葱适量；蚝油适量；生抽适量；蘑菇粉适量；胡椒粉适量；

小白菜馅饼的做法步骤

1：提前和面，早上吃可以前一天晚上就和好面，冰箱冷藏饧着，第二天特别好用。面粉加入适量的水，搅拌至无干粉，然后揉成面团，尽量软一点，盖上保鲜膜饧着，今天不是烫面哦。

2：买回来的小白菜，特别新鲜脆嫩，一碰就断的感觉，去掉杂质，然后在淡盐水中浸泡半小时左右，尽量的将其上面附着的尘土等清洗干净，淡盐水也能起到杀虫杀菌的作用，还能尽量的去掉农药残留，然后反复清洗捞出。

3：锅中加入适量的水，水开加一勺盐，下入小白菜焯烫一下，变色立即捞出，过冷水后捞出，控净水分，然后切碎，攥掉水分。胡萝卜去皮洗净，切碎备用。

4：鸡蛋打散，少许兑点料酒，有一种别样的香味，或者少许兑点水更滑嫩。炒锅加入适量的油，可以略多一点，拌馅时就不另加油了，油开倒入蛋液，立即用筷子搅拌，搅拌的越碎越好，取出备用。

5：大葱去皮洗净，切碎，素馅大葱可以多放点，提味，而且春天的葱最有营养。取大盆，将所有食材加入到盆中，加入盐、蘑菇粉，胡椒粉、生抽、蚝油拌匀。

6：饧好的面团揉成长条，然后用刮板均匀的分成若干份，团成小面剂子。

7：取一个面剂子，擀成圆饼，包上馅，像捏包子一样捏成圆形，按扁。

8：平底锅刷底油，码入包好的馅饼，小火烙。

9：翻面烙熟。注意小火慢慢的烙，怕控制不好也可以选用电饼铛。

10：出锅装盘。

小炒小白菜

主料

小白菜适量；

辅料

盐适量；油适量；蚝油适量；调味鲜适量；

小炒小白菜的做法步骤

1：备小白菜清洗。

2：切段。

3：热锅热油下入切好的小白菜炒匀。

4：放点盐，。

5：将小白菜炒熟。

6：淋上蚝油，调入调味鲜炒匀出锅。

7：装盘上桌。

小白饼干

主料

低筋面粉125克；鸡蛋液25克；黄油60克；糖粉50克；

辅料

盐5克；

小白饼干的做法步骤

1：小心翼翼的把压好的饼干摆在烤盘上。

2：预热烤箱170度，中层烤约15—20分钟即可。

3：打发的黄油中加入糖粉和盐一起打发。

4：分次加入鸡蛋液打发均匀。

5：初次做饼干都是靠搅拌器来帮忙哦！

6：加入低筋面粉继续搅拌均匀。

7：揉成面团，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏一小时。

8：将冷藏好的面团从冰箱中取出，擀成均匀光滑薄片。

9：用饼干模具切压出自己喜欢的形状。

10：小心翼翼的把压好的饼干摆在烤盘上。

11：预热烤箱170度，中层烤约15—20分钟即可。

12：经过一段时间的烘烤，我的处女作饼干终于出炉啦！

13：烘培小白的饼干闪亮登场啦，亲们快来品尝一下吧！

14：相信自己会越来越好哦！